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澳洲维多利亚 清汤鲍鱼罐头 425g

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Description

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,是一种原始的海洋贝类,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它 「海耳」 。 鲍鱼

是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。日本、南非、越南、澳洲等沿海国家都是盛产鲍鱼的好地方,其中尤以日本青森县出产的 「网鲍」

最为名贵。这种鲍鱼用刀切开后,鲍鱼身的横切面带有网状花纹,故此而得名 「网鲍」 。

鲍鱼是以 1 斤为标准计算的,将同一品种的鲍鱼放在一起,1 斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如 「3 头鲍」 就是 3 个鲍鱼为 1 斤,「16 头鲍」 就是 16 个鲍鱼

为 1 斤,而且通常这些都是以干鲍来论的。

此外,鲍鱼又有干鲍和鲜鲍之分,干鲍经过名师的晒制之后,肉身起了重要的化学变化,产生 「糖心」 的效果,品尝起来更为甘甜、鲜香、柔韧,

有着鲜鲍所不具备的特殊风味。而鲜鲍口感上则较为鲜嫩、脆滑一些,多用作刺身、卤水、打边炉等。

药用价值

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,

入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。

现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 III 。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不

损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。

营养价值

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素 A 等营养元素;

2. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

3. 鲍鱼富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为 「鲍素」 的成分, 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

食用方法

1 、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。

勤换水,泡够 48 小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2 、鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。

3 、如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。

4 、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的 「瑶柱」 中的一种),肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉。

5 、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置 6-8 小时

左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。

6 、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会

好些。这步泡发 48 小时,期间勤换水。

食谱精选

石斛黄豆苦瓜炖鲍鱼

功效: 滋阴清补、养胃益精。

原料: 石斛 20 克、黄豆 50 克、苦瓜 500 克、鲜鲍鱼 4-6 个、猪瘦肉 150 克、生姜 3 片

制作方法:

石斛稍漂洗;黄豆洗净浸泡 2 小时;苦瓜洗净,切厚块,并去瓤;鲜鲍鱼由售者处理干净;猪瘦肉洗净,切块,与生姜一起放进炖盅,加入冷开水

2000 毫升 (约 8 碗量),加盖隔水炖约 3 小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供 4-5 人用。鲍鱼、猪瘦肉、黄豆、苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。

鲍鱼鸡汤

材料: 瘦鸡 1 只、小里肌肉 1 条、鲍鱼 6 个,金华火腿 2 片,香菇 8 个、干贝 2-3 个、枸杞 1 小把,盐适量,米酒适量

制作方法:

1. 鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清晰干净;

2. 砂锅大火水滚后,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼、金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内;

3. 加盖大火煮沸,改小火焖煮 3 小时(煲三炖四);

4. 最后加盐和酒调味即成。

储存方法

鲍鱼在常温下的存储方法:首先要确保干鲍鱼表面已经没有水份,在干燥的情况下把干鲍鱼放在干净、密封的玻璃器皿中存储,放置在阴凉干燥处。

在干燥常温下存储干鲍鱼表面可能出现白色的盐分,这是正常状况,食用前用清水冲洗或用刷子刷一下盐分就可以去掉,正常食用。

如果干鲍鱼在常温下保存不当,很有可能会导致发霉。

建议:由于大部分干鲍鱼在发货前经过冷冻保鲜处理,建议收到商品后继续冷藏保存。

适用人群

一般人都可食用。

不适宜人群

痛风患者及尿酸高者不宜吃;

感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;

素有顽癣痼疾之人忌食。

食用禁忌

鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

Tak Shing Hong Brand
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产品价格、包装、 规格等信息如有调整,恕不另行通知。如我们未能及时更新产品信息,请您以收到的实 物为准。实际产品的包装说明可能含有更多本网站没有涵盖的产品信息。请使用或服用前始终阅读原产品随附的说明、标签及警告。详细条款请参阅德成行 Terms of Use 。详情请参阅德成行服务条款 。

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