[Year] 最好的6款手持式搅拌机推荐

「手持式搅拌机」（hand held blender）、也称为「浸入式搅拌机」（immersion blender）用于厨房里的混合、乳化、搅打等工作，且不受立式搅拌机固定刀片的限制。 你可以直接在锅中搅汤、在盘中拌蘸酱、或在杯中制作冰沙，并且清理也更容易。

在 15 款最常见的手持式搅拌机中，整体最佳的是 Breville Control Grip，因为它功率强大、精确好用，而性价比最佳的则是 Nutribullet。

1、整体最佳：Breville Control Grip

Breville 这款令人印象深刻的浸入式搅拌机，强大的功率在所有的测试中脱颖而出，它的飞溅或吸力最小，能完美制作口感滑顺的汤，在最短的时间内混合冰沙，并且易于乳化蛋黄酱。它可以在 40 秒内粉碎冰块，两分钟粉碎奇亚籽。

[amz box=B004RF7QJW]
Breville 官网
重量：3.8 磅｜速度档数：15
有脉冲功能｜洗碗机安全
送打蛋器、2.5 盎司切菜碗、42 盎司搅拌容器

[pros] 唯一一款强度足以在制作冰沙时粉碎奇亚籽的搅拌机。
[pros] 设计直观、易于使用。
[pros] 符合人体工学的扳机握把，手握或操作皆舒适，使用一分钟后也不会感觉太重。
[pros] 15 速拨盘位于搅拌机顶部，可在一只手搅拌时，另一手同时调整速度。
[pros] 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部，底部具橡胶以防止损坏不粘炊具。
[pros] 底部比其它型号浅，最大限度地减少了吸力并防止食物卡住，容易清洁。

[cons] 声音较大，最高速90 分贝（与割草机差不多），但这可能要归因于其强大的功率 —— 快速搅拌的好处我们认为胜过了噪音带来的不便。

2、性价比最高：Nutribullet

Nutribullet 手持式搅拌机以其小巧但功能强大闻名，它非常适合单份迷你餐，在处理坚硬的原料时，其强大的功能和高性能让人印象深刻。

[amz box=B08W94J78G reviews=970 rating=92%]
Nutribullet 官网
重量：2磅｜速度档数：8
有脉冲功能｜洗碗机安全｜送打蛋器

[pros] 性能可与5倍价格的竞争对手媲美，可以轻松将浓汤和冰沙搅成泥。
[pros] 设计易于清洁。
[pros] 35 秒内将西兰花、洋葱和芹菜制成泥，一分钟即可达到平滑质地。
[pros] 40 秒内混合冰沙，且没有像其他同价位搅拌器那样飞溅或过热。
[pros] 速度拨盘和橡胶双速按钮设计易于操作。
[pros] 重量轻，只需几秒钟即可组装，易于清洁。

[cons] 塑料机身感觉不像不锈钢机身那么坚固，但功能仍强。
[cons] 蛋黄酱测试结果一般。

3、最佳无线手持搅拌机：KitchenAid

KitchenAid 这款浸入式搅拌机采用可充电锂离子电池设计。完全充电需要两个小时；若只是满足一次正常使用，充电 20 分钟即可，无需完全充满。

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KitchenAid 官网
重量：3磅｜速度：七档
有脉冲功能｜洗碗机安全
配件：搅拌容器、搅拌棒头盖、电池充电器

[pros] 出色的性能，增加了可操作性的便利性。
[pros] 35 秒内混合汤，40 秒内混合冰沙，4 次脉冲和 52 秒混合搅打蛋黄酱。
[pros] 飞溅少、吸力小、噪音小。
[pros] 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。
[pros] 握把舒适。
[pros] 含安全开关防止意外启动。
[pros] 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

[cons] 电池供电，使用前需充满电。
[cons] 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度（对喜欢自己控速的人来说可能是优点）。

4、最适合做汤：Vitamix

这款 Vitamix 浸入式搅拌机的拌汤速度最快。配备 625 瓦电机和四爪刀片，20 秒内即可将将混合食材搅成糊，因此它特别适合做份量较大的汤。此外，它的 9 英寸搅拌轴比大多数竞争对手都长，可以避免手部烫伤。

[amz box=B08DDJMBZM reviews=3,600 rating=96%]
Vitamix 官网
重量：2.9磅｜速度：5 档
有脉冲功能｜洗碗机安全｜无其他配件

[pros] 做汤速度最快的搅拌机。
[pros] 硬塑料底部可防止在锅具中搅拌时产生划痕。
[pros] 9 英寸长轴可用于较深容器。
[pros] 专为单手使用而设计，一个电源按钮，另一个速度按钮控制五种速度。
[pros] 3 年保修。

[cons] 价格高。
[cons] 圆顶设计和较高的刀片无法乳化蛋黄酱，且不易手洗。
[cons] 不适合小份量搅拌。
[cons] 混合汤和冰沙时，吸力较大。
[cons] 声音较大，最高档 89 分贝。

5、最适合冰沙：KitchenAid 有线版

不是所有的浸入式搅拌机都可以处理冰块和冷冻食品，而 KitchenAid 有线手持式搅拌机却是其中佼佼者。它的 4 爪不锈钢刀片很容易将羽衣甘蓝、奇亚籽和其他水果混合成奶油状，且只需 30 秒就可以分解冰块。

[amz box=B08F2SS6T2 reviews=12,800 rating=94%]
KitchenAid 官网
重量：1.75 磅｜速度可调
有脉冲功能｜洗碗机安全
配件：搅拌容器、搅拌棒头盖、电池充电器

[pros] 混合冰沙速度快，只需 40 秒即可制作饮品。
[pros] 飞溅少、吸力小、安静。
[pros] 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。
[pros] 握把舒适。
[pros] 容易清洁。
[pros] 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

[cons] 混合汤需要 50 秒，蛋黄酱则要超过一分钟。
[cons] 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度。但对于喜欢自己控速的人来说可能是优点。
[cons] 塑料机身质感不如不锈钢型号，但有多种 KitchenAid 的标志性颜色，如水蓝色。

6、最适合乳液：All-Clad

All-Clad 以其无可挑剔的不锈钢炊具而闻名，但这个总部位于宾夕法尼亚州的品牌也生产出色的电器。这款浸入式搅拌机采用其标志性的坚固不锈钢结构以及耐用的 600 瓦电机和超长 9.25 英寸搅拌臂，感觉和 All-Clad 著名的锅具一样坚固耐用。它有有两个按钮，一个用于启动，另一个用于脉冲的涡轮增压选项，并由搅拌机顶部的快速拨盘控制。

[amz box=B007R2E47Y reviews=1,497 rating=90%]
重量：2.8磅｜速度可调
有脉冲功能｜洗碗机安全｜无其他配件

[pros] 功能强大且非常易于操作。
[pros] 能搅拌出质地最平滑的饮品。
[pros] 在最短的时间内制作出完美的蛋黄酱，只需 4 次脉冲和 12 秒。
[pros] 大搅拌头非常适合制作浓稠的奶油状乳液。
[pros] 纹理橡胶手柄，即使手湿也握持舒适。

[cons] 有点飞溅，吸力较大，上下移动搅拌机可能较费力。
[cons] 声音较大，最高档 89 分贝。
[cons] 搅拌头上的小孔会夹住食物碎片，不易清洗。
[cons] 不建议在不粘锅/铁锅内使用。

选购手持式搅拌机考虑的5点因素

1、功能

• 是否能制作口感美味平滑的奶油汤。
• 是否有足够强大电机来搅碎坚硬的食材。
• 是否可以使用它乳化蛋黄酱等酱汁、搅打松软的奶油或碎冰制成冰沙、冷冻鸡尾酒等。
• 是否有锋利的刀片来创造奶油般的稠度。
• 是否有多个速度调整选项来处理不同硬度的食材。
• 改变速度是否容易。

2、外观、质感、噪音

• 握把是否即使在手湿时也舒适、不打滑、容易操作，是否符合人体工程学。
• 重量是否使用两分钟也不会沉重。
• 搅拌棒的长度是否足以在深容器中使用。
• 搅拌配料以及全速操作搅拌机的感觉。
• 是否可以单手操作。
• 安全锁是有帮助还是有阻碍。
• 噪音大小。

3、耐用性

• 是否禁得起碎冰。

4、易于清洁

• 搅拌棒是否可以拆卸，是否可以用洗碗机清洗。
• 食物是否容易卡在搅拌棒角落或缝隙中。

5、价格

购买浸入式搅拌机时，除了考虑性能和设计，当然还有成本。高价格搅拌机可能会提供高质量的材料，但要考量负担能力，有些平价搅拌机可能也是很好的选择。

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