家庭用食物脱水机（Food dehydrators）的普及主要得益于人们对食物质量和营养价值的关注。不仅仅是水果，肉类和蔬菜也可以进行脱水处理。食物脱水机能让我们在家中制作自然、无防腐剂和添加剂的食物，充分保留食物的原有营养价值，同时还可以减少家庭食物浪费。本文将提供食物脱水机的选购指南，探讨其价值，并分享一些适合脱水的食谱供参考。
食物脱水机如何工作？
食物脱水机的主要工作原理是通过产生一定的热量并对食物进行持续通风，以移除食物中的水分。这个过程保持食物的营养素不变，但却能显著延长食物的保质期。并且，脱水后的食物更便于储存和携带，非常适合户外活动。
哪些食物适合脱水？
你可以在家中制作香蕉片、干草莓，而且这些食物都能保留其原有的维生素、矿物质、酶和抗氧化物质。食物脱水机还可以延长水果和蔬菜的保存时间，减少食物浪费。
脱水机并不仅限于脱水水果。瘦肉、自制面条、蔬菜以及来各类香草，如罗勒和薄荷，都可以用脱水机进行处理。你还可以用脱水机酿制酸奶，制作干花，以及复原一些软化的食物。无论为了健康的零食，比如水果干，还是户外活动时方便携带的牛肉干，脱水机都能制作。
选购时应考虑哪些因素？
购买食物脱水机时，有一些关键因素需要考虑：
- 温度范围：脱水机应具备较大的温度调节范围，以满足不同食物的脱水需求。比如，对于香草这类比较脆弱的食物，理想的脱水温度应低于 100℉；对于制作牛肉干等，需要温度可达 160℉或更高。
- 计时器：为避免食物过度脱水，具备定时功能的脱水机会更便利，尤其是需要在晚上或者不在家的时候使用脱水机的情况下。
- 大小与外观：脱水机的大小和外观会影响到实际的脱水面积。矩形的脱水机通常可以提供更大的脱水空间。
- 托盘材质：托盘通常由不锈钢或塑料制成。塑料托盘更易清洁且防粘性好，比较推荐。
- 附件：大多数脱水机都附带一个可以用来制作水果皮的 drip tray，或者用于脱水蓝莓或香草等小物的网格屏。附件越多，脱水机的用途就越广。
- 价格：食物脱水机的价格在 $80 到 $500 之间不等。一般来说，更大的脱水区域、更多的脱水托盘和额外功能都会导致价格更高。
食物脱水机值得买吗？
如果你经常大量购买食物，或者热衷于食用生食，或者热爱园艺，那么购买食物脱水机绝对值得。食物脱水机是一种既环保又实用的烹饪方式。它不仅能帮助我们在家制作各种健康美味的食品，同时还能帮助我们减少家庭食物浪费。对于追求健康生活方式的家庭来说，食物脱水机无疑是一款非常值得购买的厨房电器。
使用食物脱水机可以制作无添加剂和无过敏源的零食，因为我们可以自定义要添加的盐或糖的量。此外，，脱水食物能比其他方法更好地保留营养成分。然而，整个过程可能需要很长时间，如果你的脱水机没有可编程的计时器，这个过程就不会那么轻松，所以建议一定要购买有计时器的机型。
食物脱水机的神奇妙用
下面视频是 Youtube 博主推荐的食物脱水机十种用法：
- 调味粉
- 鸡精
- 天然果干零食
- 干菇、干辣椒
- 传统腊味
- 宠物肉干
- 花草干：薄荷、迷迭香等
- 天然干花香氛
- 鱼干
- 多种腌菜：萝卜干等
美国食物脱水机推荐
Aroma 食物脱水机
Aroma Housewares Company 是一家厨房小家电和炊具制造公司，于 1977 年创立于南加州。这个品牌性价比很高。品牌在 Amazon 上有旗舰店；专门做中式厨房用具的华人生活馆也有 Aroma 专区。他家的食物脱水机的客户评价非常好。
Aroma 专业食物脱水机 AFD-815B
| AFD-815B |
COSORI 食物脱水机
COSORI 的总部位于美国的加利福尼亚，COSORI 食物脱水机是 Amazon 上同类产品的销量冠军，有近 16000 条评价，充分证明了它受到消费者的高度认可。许多用户提到其易于编程的特点，并称其运行非常安静，适合在对噪音敏感的环境中使用。
- 配备 6 个不锈钢托盘（尺寸为 12 x 13 英寸）、 1 个网状屏幕、 1 个水果卷片网、 1 本用户手册和一个拥有 50 道食谱的烹饪书籍。
- 脱水机拥有宽敞的容量，达到 6.5 平方英尺的干燥空间。
- 配备了玻璃门，可在脱水过程中随时查看情况。
- 精确温控和时间控制，温度范围为 95°–165°F，可准确到每一度，以对不同食材进行精准脱水。根据需要，可设置脱水时间长达 48 小时。
- 托盘采用 304 级食品级不锈钢制成，更加安全耐用，并且可以放入洗碗机清洗。
- 噪音水平低于 48 分贝，操作非常安静。
- 脱水机设有自动关机功能，在定时器结束时自动关闭。如果脱水机过热，过热保护功能将自动启动。该产品支持 120V 、 600W 电压，但请注意，此电压仅适用于美国和加拿大。
| 尺寸： | 17.8″ x 13.5″ x 12.2″ |
| 重量： | 23 磅 |
| 托盘： | 6 |
| 温控： | 95°F-165°F，温度可调，每次增加 1 度。 |
| 功率： | 600 |
| 定时： | 可编程，1-48 小时 |
NESCO 食物脱水机
NESCO 食物脱水机是一款高性能的脱水设备，拥有出色的热量分布，提供 600 瓦的干燥功率，确保食物均匀受热干燥，比其他食物脱水机快四倍，干燥效果更加一致。产品是在美国组装和制造，符合美国制造的品质标准。
这款食物脱水机在 Amazon 上备受欢迎，拥有超过 13,000 条在线客户评价。它重量轻，占地面积小，操作简单：只需根据盖子上的建议，将旋钮调至所需的温度，然后插上电源即可启动。不过，缺点是它没有内置定时器，因此需要另外设置一个定时器，并定期检查食物的干燥进度。
- 配备可调节温控，温度范围从 95°F 到 160°F，可以根据不同食物的干燥需求，灵活调整温度设置。
- 提供 5 个直径为 13 1/2 英寸的托盘，还可以扩展到 12 个托盘，能够同时干燥大量食物而无需进行托盘旋转。
- 附带一系列实用的配件，包括 2 个水果卷片网、 2 个清洁网、一份牛肉干调味料和腌制剂样品，以及一份使用和保养指南。
| 尺寸： | 13.75″ x 22.13″ x 13.87″ |
| 重量： | 7.75 磅 |
| 托盘： | 5 |
| 温控： | 95°F 到 160°F，可调节旋钮 |
| 功率： | 600 |
| 定时： | 不可编程 |
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