今天的谷歌涂鸦是馥芮白 —— 它是啥咖啡？与拿铁有什么区别？

如果您喜欢喝咖啡，可能会对今天谷歌涂鸦（Google Doodle）的主题很熟悉。这是为了纪念 2011 年 3 月 11 日「馥芮白」（flat white）被收录进牛津英语词典。

馥芮白是由浓缩咖啡加上蒸牛奶以及一层薄薄的微泡沫，传统上使用陶瓷杯盛装。这种饮料的真正起源尚不清楚，但许多人猜测它是在 1980 年代首次在澳大利亚和新西兰出现，当时这种饮料几乎同时出现在悉尼和奥克兰的菜单上。

谷歌对涂鸦的描述称「馥芮白比卡布奇诺或拿铁更『平』，受到那些想少一点泡沫的咖啡爱好者的欢迎。」虽然这种饮料在过去是用全脂牛奶制作的，但如今澳大利亚人和新西兰人经常用植物奶来制作。根据谷歌的数据，燕麦奶正越来越受欢迎。

下面的内容编译自雀巢咖啡官网知识。

馥芮白和拿铁有什么区别？

由于咖啡与牛奶的比例不同，馥芮白会更浓。拿铁是由蒸牛奶、以及顶层的一层奶泡制成。馥芮白顶部也有一层蒸牛奶，但要薄得多，是「平」的一层。

拿铁和馥芮白之间有几个区别，其中之一是牛奶的量，以及整体的量。馥芮白被称为「no-nonsense」饮料，适合喜欢咖啡加奶、但仍保留浓郁咖啡味道的人。

如果您喜欢天鹅绒般的咖啡、不会有浓烈咖啡味、且喜欢大量顺滑奶油牛奶的咖啡，那么馥芮白会很适合您。拿铁则经常会加糖浆或甜味剂。

馥芮白和拿铁的大小有区别吗？

是的，这两种饮料的大小有非常明显的区别。拿铁通常装在容量约为 240 毫升的杯子里，而馥芮白通常约为 160 毫升。大小的差异不是因为咖啡的量 —— 它们都含有相同量的浓缩咖啡，但牛奶的量有很大差异。

馥芮白中咖啡与牛奶的比例比拿铁高得多。要准备馥芮白，先添加 1/3 的双份浓缩咖啡，然后添加 2/3 的牛奶。蒸牛奶需要以微薄的一层来加入，但应避免使用拿铁上的硬质泡沫层。

要制作拿铁，比例是 1/3 的双份浓缩咖啡和 2/3 的蒸牛奶，顶部是 1 厘米厚的泡沫层。就是顶部的这一层使牛奶的量与馥芮白有很大不同。

拿铁和馥芮白 —— 哪种更浓？

如果您喜欢喝浓咖啡，那么馥芮白会更适合您。拿铁使用更多的牛奶，这会稀释浓缩咖啡的味道，这就是为什么拿铁更适合搭配糖浆和甜味剂的原因。

馥芮白使用的牛奶较少，这意味着浓缩咖啡的味道更浓，因此咖啡味持续时间更长。由于馥芮白具有浓郁的浓缩咖啡味，因此不常见用糖浆或甜味剂来调味。

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