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有些华人品牌将「破壁机」按字面意义翻译为 wall breaking machine，看得我一头雾水，我还以为用来拆墙的机器 (demolition hammer) ……其实「破壁机」就是 high speed blender，能够通过高速旋转将食材细致地切碎和搅拌，以很大程度上保持食材的新鲜度、营养价值和卫生条件。对于追求健康生活方式的现代家庭来说，破壁机是一款很实用的厨房电器。本文将推荐五款好评产品作为购买参考，并介绍选破壁机的知识。

美国好评的破壁机推荐

Joydeem 智能真空破壁料理机 VK-1802 原价$179，使用折扣码 MML20 后 $159 对比 $179.00 at Amazon IMD 触控大面板，可制作豆浆/米糊/杂粮粥/果汁/浓汤/奶昔/研磨 真空破壁5大优势：不易氧化，不易变质，气泡少，不易分层，不易变色 标配真空泵，果蔬真空破壁，抗氧锁鲜，新鲜营养看得见 1000W大功率，空载25000转/分转速，精钢8叶刀，强劲破壁，粉碎细腻，口感更顺滑 噪音低至65dB，三层减震系统，多出风口散热，破壁细无声 12小时预约功能，55℃保温，双重防溢，熬煮不溢出，无需看管好打理 优质全钢机身，5层加厚高硼硅玻璃杯，骤冷骤热不爆裂，使用更安全 一键清洗功能，冲刷食物残渣，省时省力，设计更人性化 购买	VK-1802
九阳破壁机 L12-Y521 棕色 原价 $399.00，使用折扣码 MML60 立减 $60，还加赠檀木筷子！ 全自动3D冲洗，解放双手，深层杀菌清洁，过上品质生活 八大功能，轻松制作植物奶、奶昔、果汁、豆浆以及热汤等 300ml-1200ml容量可供选择，喝多少做多少，新鲜不浪费 转速高达32000转/分，无需过滤，口感更细腻丝滑 研磨室采用玻璃罐材质，与塑料相比，更加安全卫生 24小时智能预约，时间随时掌控，睡醒即享营养美味，无需久等 120V北美标准电压，免运费递送美国48州境内 购买	L12-Y521-US03
九阳破壁机 L12-Y521 白色 原价 $399.00，使用折扣码 MML60 立减 $60，还加赠檀木筷子！ 全自动3D冲洗，解放双手，深层杀菌清洁，过上品质生活 八大功能，轻松制作植物奶、奶昔、果汁、豆浆以及热汤等 300ml-1200ml容量可供选择，喝多少做多少，新鲜不浪费 转速高达32000转/分，无需过滤，口感更细腻丝滑 研磨室采用玻璃罐材质，与塑料相比，更加安全卫生 24小时智能预约，时间随时掌控，睡醒即享营养美味，无需久等 120V北美标准电压，免运费递送美国48州境内 购买	L12-Y521-US02
Joyoung 九阳 2L 营养破壁料理机 JYL-Y6M $169 at 华人生活馆 九阳-中国料理机领跑者 一机多能：豆浆、坚果、冰沙、蔬果、酱汁、浓汤样样行 超级大马力，极速粉碎细胞壁，高速萃取植化素，全营养释放 婴儿食品级材质杯体，不含双酚A，安全耐热，使用更放心 2.0L大容量，适合2-6人的家庭使用，满足全家人的需要 智能控制，软启动人性设计，一键通操作简单，省心省力 多重安全设计，使用更安全、放心 购买	JYL-Y6M-22
Joyoung九阳 多功能破壁料理机JYL-Y15U 豆浆机榨汁机 一键清洗 可加热 US$199.00 at 华人生活馆 30000转/分转速，破壁轻松无压力，营养吸收更容易 一机功能：豆浆/米糊/杂粮粥/果汁/酱料/温热/打冰沙，多种美食轻松做 采用仿鲨鱼鳍齿刀，粉碎更细腻，口感更顺滑 内设智能温控感应器，食材轻松煮熟，可防止溢杯 一键清洗功能，仅需15秒完成，省时省力，设计更人性化 采用加厚高硼硅玻璃杯体，骤冷骤热不破裂，使用更安全 120V北美标准电压，免运费递送美国48州境内 购买	JYL-Y15U
Joydeem 420ml 迷你破壁料理小型豆浆机 JD-XL102 原价$79.99，使用折扣码 MML10 后 $69.99 对比 $99.00 at Amazon 5大功能：五谷浆/滋补糊/花果茶/果蔬汁/清洗，健康饮食随心选 25mins快速制浆，简单三步即可享用美味，口感细腻免过滤 25000转/分转速，搭配4叶一体刀头，强劲破壁，营养更好吸收 12小时智能预约，时间随时掌控，睡醒即享营养美味，无需久等 420ml轻巧容量，1~2人食用刚刚好，空杯无压力，享受品质生活 机身纤薄不占地，操作简单易上手，一键自动清洗，保持洁净更省心 购买	JD-XL102
Joydeem 破壁料理豆浆机 JD-D16 原价$199，使用折扣码 MML20 后 $179 对比 $199.00 at Amazon 1台≥8台，豆浆/米糊/果汁/燕窝/滋补汤/温奶/熬粥/研磨等，制作各类食物一步到位 25000转/分转速，8叶精钢刀头，破壁均匀细腻，营养好吸收 搭配炖盅，隔水炖煮营养不流失，原汁原味，吃出好气色 触控大面板操作简单，10大预设程序，多种美味一键直达 12小时预约，6小时55℃持续保温，新鲜饮品随时享用 噪音约为70dB，使用研磨功能时会升至80dB左右 冷热双打，冷饮1.75L，热饮1.4L，满足全家人的营养需求 一键自动清洗功能，省时省力不脏手，过上品质生活 购买	JD-D16

破壁机 vs 豆浆机 vs 料理机 vs 榨汁机

• 豆浆机的功能相对较简单，研磨程度没有那么精细，制作出的食品口感较为普通。
• 料理机主要用于粉碎食材，如制作肉馅、辣椒粉等。
• 榨汁机的功率通常较小，功能也更为单一。
• 破壁机则具有豆浆机、料理机、榨汁机、绞肉机、沙冰机等多种功能，它通过超高速的电机驱动不锈钢刀具对食材进行搅打和粉碎。破壁机不仅能制作蔬果汁、沙冰，还能加热制作豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。特别适合老年人和婴幼儿使用，利用破壁机将食物搅打成糊状，食用更加方便，也更利于吸收和消化。

破壁机选购的重要因素

1 、搅拌功率

破壁机的搅拌功率通常在 800W 至 2000W 之间，功率在一定程度上决定了搅打食材的效率和研磨的细腻度。然而，并非功率越大越好，因为更大的功率意味着更高的电机转速，也会导致更大的噪声。好一点的品牌会通过静压阀设计、静音罩、减震胶圈、双层隔音杯体和风道设计等方式来降低噪音。

2 、搅拌刀头

破壁机的搅拌刀头主要分为不锈钢的切刀和钝刀。切刀虽然搅拌效率高，但对食材营养的破坏较大；钝刀在搅打破碎食材时，对维生素、纤维素、蛋白质等的损害较小。因此，大多数破壁机选择采用钝刀，以保证食物的口感和营养更为理想。

此外，刀头还可分为 4 叶钢刀、 6 叶钢刀和 8 叶钢刀。它们有国产的，也有进口的。配备德国或日本品牌的钢刀刀头的破壁机价格通常较高。

3 、杯体材质

破壁机的杯体材质主要分为高硼硅玻璃、不锈钢和 Tritan 材质。

• 高硼硅玻璃杯体较厚实，坚固耐用，是破壁机杯体的主流材料。然而，其缺点在于杯体比较重。
• 不锈钢材质虽然坚固耐用，但并非最理想的选择，因为不锈钢材质可能会导致食材氧化，同时也不便于观察杯内的搅拌情况。
• Tritan 材质通过了美国 FDA 的认证，不含有 BPA 成分，使用过程中也不会释放 BPA，因此成为欧美地区婴幼儿用品的指定材质。

实测：破壁机能打冰块吗？

下面，我们将以我们最推荐的 Joydeem 破壁机 JD-D16 型号为例，来测试制作西瓜冰沙的效果。我们将使用两种食谱进行测试，一种是西瓜+冰块+纯净水，另一种是只有西瓜和冰块，不加任何水。请将西瓜提前切成小方块，也可以选择提前将其放入冰箱冷藏室以增加冰冻的口感。

首先，向 Joydeem 破壁机中倒入适量的冰块和西瓜块。在第一次尝试中，加入少量的纯净水；在第二次尝试中，不加水。水的比例并没有固定的要求，可根据个人喜好掌握。接下来，接通电源，选择 Juice（果汁）功能，启动程序，碎冰的时间设置为 2 分钟。现在，让我们看看这两种食谱的制作结果吧。

西瓜+冰块+少许纯净水

西瓜+冰块

对比一下，不加水的版本更浓稠，有肉眼可见的细小沉淀物。两种版本都没有冰渣，口感不同于常见的冰沙，更像冰果汁，口感顺滑且富有清凉感。

Joydeem 破壁机 JD-D16 是能够处理冰块的，使用含水分较多的水果制作的效果更佳。然而，如果需要加工含水分较少的水果或食材，可以添加适量的纯净水。这两种方式都无法制作出口感绵密的冰沙，而是会产生爽滑的水果冰饮。另外，我们并不建议直接打冰块。因为在破壁机 25000 转/分钟的高速运转下，冰块很容易卡在刀头上。如果你坚持要这样做，至少也应该加入一些水。

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