美国枫糖浆评级系统及推荐

以前北美的枫糖浆有 3 种分级方式：加拿大、美国佛蒙特州、美国其他州。佛蒙特州这么拽是因为它出产了全美约 40% 的枫糖浆 。

比如说，最浅的颜色在枫叶国叫 Canada No. 1 Extra Light，在 Vermont 叫 Fancy，在其他州叫 Grade A Light Amber，搞得消费者都很困惑，于是 2015 年美国农业部牵头，大家坐下来弄了套新的评级系统 —— 还好这次 Vermont 和加拿大都从了，不然就会变成 4 种分级方式了。

根据新的 USDA 评级系统，市面上能买到枫糖浆都是 Grade A，分为 Golden/Delicate（细腻）、Amber/Rich（丰富）、Dark/Robust（较重）、Very Dark/Strong（更重）4 种，颜色由浅至深、口味由轻变重。它们的生产技术完全一样，造成这种区别的原因是生产季节：早春的枫糖颜色最浅、口味最轻，越往后的枫糖颜色越深、口味越重。除了下表「推荐」的用途外，买什么样的枫糖浆主要取决于个人口味和喜好，就像有人喜欢辛辣、有人喜欢清淡一样，并无优劣之分。

US Grade 美国枫糖分级

因此，如果现在有商家宣传自己的枫糖浆是 USDA Grade A，并不说明它的质量有多么优异，因为市面上所有的枫糖浆都是 Grade A。以前 USDA 曾经有 Grade B，相当于现在的 Grade A Dark/Very Dark，我怀疑那时加拿大和 Vermont 不喜欢 USDA 标准的原因之一，就是 Grade B 听上去像是 subpar、让人（误）以为它的品质不好。

除了上表的 4 种 Grade A 外，枫糖浆还有 Processing Grade 仅限商业用途，以及不达标的 Substandard，这两种级别的枫糖浆并不对个人消费者出售，因此你不会买到、我们就不介绍了。下面是美国卖得比较好的枫糖浆。

胡桃山农场纯枫糖浆 佛蒙特	Maple Grove Farms 有机枫糖浆 佛蒙特
Escuminac 有机枫糖浆 加拿大	365 有机黑枫糖浆 加拿大
NOW Foods 有机枫糖浆 佛蒙特	Runamok 有机枫糖浆 佛蒙特

美国常见的各种食糖代糖和甜味剂

英语里把爱吃糖的人叫做他们有 sweet tooth，美国人的确是爱吃糖，甜腻的蛋糕、汽水拼命吃，于是也造就了很多健康问题。当然我们的生活还是离不开一点小甜蜜，下面就介绍一下美国市面上的食糖和甜味剂，大家可以按照自己的口味和健康需求选择购买。

生活常识   1 条评论 2024-01-02

Derek Yang

生于湖南，求学于北京，先后在广东、北京、DC 工作。一代移民，生活在美东小镇。

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