订餐应用 OpenTable 的数据显示，单人就餐（Solo dining）正迎来高光时刻。过去一年里，单人预订量激增了 23%。
这种增长可能看起来像是美国孤独流行病的又一个迹象。但许多单人食客表示，一个人吃饭提供了一个难得的机会，可以放慢脚步、反思自我并品味生活的小确幸。
36 岁的华盛顿特区居民维罗妮卡·塞尔茨勒 (Veronica Selzler) 告诉《华盛顿邮报》美食评论家埃拉扎尔·桑塔格 (Elazar Sontag)——他首先报道了 OpenTable 的单人就餐数据——她经常一个人去餐厅约会。
- 塞尔茨勒会坐在吧台，带一本书或素描本，尽量不看手机，并享受观看厨房工作人员准备饭菜的过程。
- “我觉得我吃得更慢了。当我一个人时，我更加关注一顿饭的完整感官体验，因为我不需要和别人聊天。”
OpenTable 发现，单人食客平均消费 94 美元，同比增长 7%。（相比之下，所有用餐人数规模的人均消费为 60 美元。）
- 周四的单人预订量同比增长了 25%。
- 下午 3 点的单人预订正在上升。总体预定则是晚上 6 点最受欢迎。
一个人吃饭需要一定程度的自信，但单人食客其实不太可能受到他人的评判——他们离开时，内心可能会感到更加平静与专注。
方法论：OpenTable 分析了其平台上美国餐厅的在线预订情况，按就餐人数、人均消费、星期几、小时和城市进行了细分。它将 2025 年 6 月 1 日至 2026 年 6 月 30 日期间的预订与 2024 年 6 月 2 日至 2025 年 7 月 1 日期间的预订进行了比较。
编译自 Axios，原文链接：点击阅读。作者：约瑟芬·沃克 (Josephine Walker)。
