谷氨酰胺 (Glutamine) 是人体中最丰富的氨基酸之一，有许多健康作用，包括：
- 制造肌肉组织的蛋白质
- 为保护我们的肠道的细胞提供能量
- 支持免疫系统细胞
- 帮助肝脏排除外来物质
人体可以自行合成谷氨酰胺，也可以从食物中获取，如小麦、花生、玉米和牛奶。缺乏谷氨酰胺非常罕见，且不是由于摄入不足引起，而是由于基因缺陷引起。然而，研究表明补充谷氨酰胺可能具有一些健康益处，科学家们继续研究这种氨基酸预防或治疗某些疾病的潜力。
尽管我们的身体会自己制造所需的谷氨酰胺，但在受到损伤或疾病的压力时可能需要更多的谷氨酰胺。许多临床研究表明，谷氨酰胺有助于缓解癌症治疗的影响，如肌肉消耗、口腔炎症、恶心、呕吐和腹泻。补充还与患病患者的住院时间缩短和死亡率降低有关。
L-Glutamine 和 Glutamine 指的是同一种物质。Glutamine（谷氨酰胺）是一种氨基酸，而在生物化学中，许多氨基酸存在两种形式，即左旋（L-形式）和右旋（D-形式）。人体中和营养学中通常所指的是左旋形式，即L-Glutamine。在没有特别指明的情况下，谈论Glutamine通常指的就是L-Glutamine。
本文功效和副作用部分编译自健康科普网站 healthline 的这篇文章。
这些发现得到了关于谷氨酰胺健康效应的研究支持，包括：
1. 可能支持免疫系统
谷氨酰胺是身体淋巴细胞的主要燃料源，淋巴细胞是白细胞，负责对抗感染和疾病。但当我们生病或受伤时，血液中的谷氨酰胺水平会下降，从而降低这些免疫细胞捍卫身体的能力。虽然对于是否能增强健康人免疫力的证据存在争议，但研究表明它可以改善病情时的康复时间并减少并发症。
2. 可能调节肠道健康
谷氨酰胺的免疫系统支持与它在我们的肠道中的作用密切相关。这种氨基酸有助于维护你的肠道内膜，确保身体吸收所需的营养物质，支持身体健康并保护免受严重问题如渗漏性肠道综合症的影响。我们的肠道是免疫系统中最大的器官，这就是为什么一些科学家认为谷氨酰胺可以支持更好的免疫力。有证据表明，谷氨酰胺补充剂还可能对肠道疾病如克隆病、乳糜泻和肠道炎症的患者有益。
3. 可能协助肌肉恢复
谷氨酰胺是维持肌肉蛋白质的必需品。它最初以促进肌肉增长和脂肪燃烧为宣传口号而广受欢迎。科学家们继续研究这些声明，虽然研究没有证实任何增肌效果，但它可能有助于减轻疲劳和改善锻炼恢复。研究表明，补充谷氨酰胺时，运动员的肌肉疼痛和力量损失较少。它还可能减少肌肉损伤和锻炼表现，但对这些影响的研究仍在进行中。
安全性与风险
由于我们的身体能够自主制造谷氨酰胺并且它也存在于许多食物中，因此在正常剂量下它被认为是安全的。但是，还存在一些潜在的健康风险，因此在添加谷氨酰胺补充剂到您的饮食前请与您的医生咨询。在服用谷氨酰胺前需要考虑的潜在风险可能包括：
- 长期补充：长时间高剂量的补充可能会改变我们的身体分配和使用氨基酸，包括谷氨酰胺本身。这种变化的长期影响尚不明确，但它可能会增加健康问题的风险。
- 危险的副作用：虽然不常见，大量的谷氨酰胺可能会引起一些需要医生注意的副作用，包括尿血、皮肤颜色改变、下腰疼痛、心跳加快、头晕或皮疹。
- 轻微的副作用：将谷氨酰胺补充剂引入您的饮食中可能会引起一些轻微的副作用。最常见的不良反应包括咳嗽和大便变化。建议从低剂量开始让您的身体适应补充剂，但是如果不适程度严重或持续不退，请咨询您的医生，因为您可能有过敏反应。
- 怀孕期间：没有足够的证据证明谷氨酰胺对于怀孕或哺乳的女性是安全的。
- 肝脏和肾脏疾病：谷氨酰胺补充剂可能会加重肝脏和肾脏疾病的症状。
用量和剂量
您摄入谷氨酰胺的量和频率取决于您服用它的原因。一般来说，临床试验使用每天5至45克的剂量，持续时间长达六周，没有负面副作用。研究人员估计我们每天从饮食中摄取大约3至6克。由于高剂量谷氨酰胺的长期效果尚不清楚，请根据产品说明书的建议低剂量补充膳食摄入量。建议先咨询医生以确保对您的健康安全。
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