藏红花（Saffron），学名 Crocus sativus，又称「番红花」，其花朵的雌蕊被用于制作藏红花香料、食品着色剂和药物。制作一磅藏红花香料需要使用 7.5 万朵藏红花花朵。伊朗是藏红花的主要种植地，采摘工作通常由人工完成，这也使得藏红花成为世界上最昂贵的香料之一。
研究发现，藏红花含有一些化学物质，可能对情绪、癌细胞、炎症和氧化应激产生影响。藏红花被用于治疗多种疾病，但其中许多用途缺乏足够的科学证据支持，仅在改善阿尔茨海默病和抑郁症症状方面可能具有轻微的药用价值。 [1] 信息来源 WebMD: Saffron – Uses, Side Effects, and More 查看详情 → 本文将介绍有关藏红花的潜在健康益处以及相关研究成果。
藏红花 7 个潜在的健康益处
1. 改善情绪和缓解抑郁症状
藏红花还被称为「阳光香料」，这不仅因为它独特的颜色，还因为它可能有助于提升情绪。回顾研究发现，藏红花补充剂在缓解轻至中度抑郁症状方面明显优于安慰剂。 [2] 信息来源 Heather Ann Hausenblas, et al. Saffron (Crocus sativus L.) and major depressive disorder: a meta-analysis of randomized clinical trials. J Integr Med. 2013. 查看详情 →
另有研究发现，每日摄入 30 毫克藏红花的效果，与传统抑郁症治疗药——氟西汀、丙咪嗪和西酞普兰十分相似。同时，与其他治疗方法相比，使用藏红花的人经历副作用的情况较少。 [3] 信息来源 A A Noorbala, et al. Hydro-alcoholic extract of Crocus sativus L. versus fluoxetine in the treatment of mild to moderate depression: a double-blind, randomized pilot trial. J Ethnopharmacol. 2005. 查看详情 → [4] 信息来源 L Kashani, et al. Comparison of Saffron versus Fluoxetine in Treatment of Mild to Moderate Postpartum Depression: A Double-Blind, Randomized Clinical Trial. Pharmacopsychiatry. 2017. 查看详情 → [5] 信息来源 Mojtaba Shafiee, et al. Saffron in the treatment of depression, anxiety and other mental disorders: Current evidence and potential mechanisms of action. J Affect Disord. 2018. 查看详情 →
2. 减轻阿尔茨海默病症状
对于轻至中度阿尔茨海默病的治疗，藏红花可能与处方药物一样有效。虽然阿尔茨海默病尚无治愈方法，但研究表明，藏红花可能有助于减缓疾病的进展并减轻症状。
研究发现，藏红花可能改善患有阿尔茨海默病的成年人的记忆和认知功能，这可能要归功于藏红花的抗氧化性质。 [6] 信息来源 Nur Adalier, et al. Vitamin E, Turmeric and Saffron in Treatment of Alzheimer’s Disease. Antioxidants (Basel). 2016. 查看详情 →
3. 缓解经前综合症症状
经前综合症（PMS）是一个用来描述月经期开始之前出现的身体、情绪和心理症状的术语。
有研究表明，藏红花可能有助于缓解 PMS 症状。在年龄 20-45 岁之间的女性中，每日摄入 30 毫克藏红花能够有效改善 PMS 症状，如烦躁、头痛、食欲和疼痛等。 [7] 信息来源 Direkvand-Moghadam A, et al. Epidemiology of Premenstrual Syndrome (PMS)-A Systematic Review and Meta-Analysis Study. J Clin Diagn Res. 2014. 查看详情 →
另一项研究发现，仅仅闻藏红花 20 分钟就有助于减轻 PMS 焦虑症状，并降低了应激激素皮质醇的水平。 [8] 信息来源 Hajime Fukui, et al. Psychological and neuroendocrinological effects of odor of saffron (Crocus sativus). Phytomedicine. 2011. 查看详情 →
4. 抗氧化
藏红花包含多种植物化合物，它们充当抗氧化剂，能保护细胞免受自由基和氧化应激的损害。藏红花抗氧化剂包括：[9] 信息来源 Mohammad Reza Khazdair, et al. The effects of Crocus sativus (saffron) and its constituents on nervous system: A review. Avicenna J Phytomed. 2015. 查看详情 →
- 红萃质（Crocin）
- 红黄质（Crocetin）
- 藏红花醛（Safranal）
- 凯莫酚（Kaempferol）
红萃质和红黄质是使藏红花呈红色的类胡萝卜素色素。这两种化合物可能具有多种益处，包括：[10] 信息来源 Nasim Abedimanesh, et al. Saffron and crocin improved appetite, dietary intakes and body composition in patients with coronary artery disease. J Cardiovasc Thorac Res. 2017. 查看详情 →
- 抗抑郁特性
- 保护大脑细胞免受渐进性损伤
- 缓解炎症
- 减少食欲
- 有助于减肥
- 眼部健康
有研究发现，藏红花可以改善患有年龄相关性黄斑变性 (AMD) 的成年人的视力，并防止自由基损伤。 [11] 信息来源 Alireza Lashay, et al. Short-term Outcomes of Saffron Supplementation in Patients with Age-related Macular Degeneration: A Double-blind, Placebo-controlled, Randomized Trial. Med Hypothesis Discov Innov Ophthalmol. 2016. 查看详情 → [12] 信息来源 Laura Fernández-Sánchez, et al. Natural Compounds from Saffron and Bear Bile Prevent Vision Loss and Retinal Degeneration. Molecules. 2015. 查看详情 →
藏红花醛赋予藏红花独特的口味和香气。研究显示，它可能有助于改善情绪、记忆和学习能力，同时保护大脑细胞免受氧化应激的损害。 [13] 信息来源 Ramin Rezaee, et al. Safranal: from an aromatic natural product to a rewarding pharmacological agent. Iran J Basic Med Sci. 2013. 查看详情 →
凯莫酚存在于藏红花的花瓣中，这一化合物已与多种健康益处相关，包括减轻炎症、抗癌特性和抗抑郁活性。 [14] 信息来源 Allen Y Chen, et al. A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention. Food Chem. 2013. 查看详情 →
5. 抗癌
在试管研究中，藏红花及其化合物已被证明可以选择性地杀灭结肠癌细胞或抑制其生长，同时不伤害健康细胞。 [15] 信息来源 H H Aung, et al. Crocin from Crocus sativus possesses significant anti-proliferation effects on human colorectal cancer cells. Exp Oncol. 2007. 查看详情 →
这种效应也适用于皮肤、骨髓、前列腺、肺、乳腺、子宫颈和其他一些癌细胞。 [16] 信息来源 Saeed Samarghandian, et al. Anticarcinogenic effect of saffron (Crocus sativus L.) and its ingredients. Pharmacognosy Res. 2014. 查看详情 →
试管研究还发现，藏红花中的主要抗氧化剂——红萃质可能使癌细胞更容易对化疗药物产生反应。 [17] 信息来源 Shuangshuang Chen, et al. Crocin inhibits cell proliferation and enhances cisplatin and pemetrexed chemosensitivity in lung cancer cells. Transl Lung Cancer Res. 2015. 查看详情 →
然而，藏红花的抗癌效应在人类中研究不足，需要进行更多的研究以确定其功用。
6. 治疗勃起功能障碍
根据一些研究，藏红花可能是治疗勃起功能障碍（ED）的一种方法。
有研究发现，在服用抗抑郁药物的男性中，每日摄入 30 毫克藏红花，连续 4 周，显著改善了勃起功能，而安慰剂组没有改善效果。 [18] 信息来源 Amirhossein Modabbernia, et al. Effect of saffron on fluoxetine-induced sexual impairment in men: randomized double-blind placebo-controlled trial. Psychopharmacology (Berl). 2012. 查看详情 → 此外，对六项研究的分析显示，摄入藏红花显著改善了勃起功能、性欲和整体满意度。 [19] 信息来源 Nahid Maleki-Saghooni, et al. A systematic review and meta-analysis of clinical trials on saffron ( Crocus sativus) effectiveness and safety on erectile dysfunction and semen parameters. Avicenna J Phytomed. 2018. 查看详情 →
对那些因服用抗抑郁药物而导致性欲降低的女性来说，每日摄入 30 毫克藏红花，连续 4 周，与安慰剂相比，与性相关的疼痛症状明显减轻，性欲和润滑度得到改善。 [20] 信息来源 Ladan Kashani, et al. Saffron for treatment of fluoxetine-induced sexual dysfunction in women: randomized double-blind placebo-controlled study. Hum Psychopharmacol. 2013. 查看详情 →
7. 减轻食欲并有助于减肥
有研究显示，藏红花可能通过抑制食欲来帮助防止吃零食。
在一项为期 8 周的研究中，服用藏红花补充剂的女性感到更加饱腹，吃零食的频率较低，体重明显减轻，而安慰剂组的女性没有这些效果。 [21] 信息来源 Bernard Gout, et al. Satiereal, a Crocus sativus L extract, reduces snacking and increases satiety in a randomized placebo-controlled study of mildly overweight, healthy women. Nutr Res. 2010. 查看详情 →
在另一项为期 8 周的研究中，摄取藏红花提取物补充剂显著降低了食欲、身体质量指数、腰围和总脂肪量。 [22] 信息来源 Nasim Abedimanesh, et al. Saffron and crocin improved appetite, dietary intakes and body composition in patients with coronary artery disease. J Cardiovasc Thorac Res. 2017. 查看详情 →
然而，目前尚不确定藏红花是如何起作用的。有一种理论是，藏红花能提高情绪，从而减少了对零食的渴望。 [23] 信息来源 Bernard Gout, et al. Satiereal, a Crocus sativus L extract, reduces snacking and increases satiety in a randomized placebo-controlled study of mildly overweight, healthy women. Nutr Res. 2010. 查看详情 →
中医学对藏红花功效的解释
藏红花在中医学中备受推崇，被视为一种宝贵的药材。根据《晶珠本草》记载，藏红花性质温和，味道平和且润泽，有助于治疗高热引起的神志混沌、皮肤问题如斑点或疹子等症状。
藏红花还具有凉血解毒的作用，可单独使用，或与其他清热解毒的药物如大青叶、板蓝根等搭配使用。在治疗热性疾病如麻疹时，藏红花通常与紫草、赤芍等草药一同使用，特别适用于疹子颜色较暗或不够鲜艳的情况。
另外，藏红花还可用于治疗各种郁结疾病，如因忧虑和郁结引起的胸闷、惊慌恍惚等症状。对于女性来说，藏红花也有助于改善气血亏虚等问题，食用后可以促进血气旺盛，使面色红润。
藏红花还可用于泡茶，藏红花素被认为具有抗衰老的效果。
风险、注意事项及用量
通常情况下，在烹饪中或制成茶饮时，少量添加藏红花是安全的。藏红花也可能会引起副作用，如焦虑、食欲变化、胃部不适、嗜睡和头痛等。在服用藏红花前，请咨询医生，以确保安全无害。
作为膳食补充剂，每天摄取高达 1.5 克的藏红花被认为是安全的。然而，每天摄取 30 毫克藏红花才被证明足以获得其健康益处。 [24] 信息来源 Hamid Mollazadeh, et al. Razi’s Al-Hawi and saffron (Crocus sativus): a review. Iran J Basic Med Sci. 2015. 查看详情 →
然而，长期摄入 5 克或更高剂量可能会产生毒性作用；有些人对藏红花也可能过敏；怀孕的人应避免服用藏红花，可能导致流产；藏红花可能会在双相情感障碍患者中引发情绪波动；藏红花与降压药或抗凝血药存在药物冲突。
最后一点，真正的藏红花成本十分昂贵，因此务必从有声誉的品牌或商店购买藏红花，以避免掺假产品。藏红花，尤其是藏红花粉，很容易混合进其他成分，如甜菜、红色染色的丝绸纤维、姜黄和辣椒粉等。
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德成行（tsemporium.com）始于 1979 年，是美洲最大参茸药食商城，美洲第一滋补养生品牌。
注：文中所涉及到各类药方不能作为处方，不能代替药品。在使用任何药物或膳食补充剂之前，务必咨询专业医生，确保安全有效。
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针对情绪改善和体重管理：Life Extension
Life Extension 是一家知名的营养补充剂品牌，品牌这款藏红花补充剂定位于需要情绪支持和体重管理帮助的成年人，旨在通过帮助来改善情绪和控制食欲。目前市场上的售价大约在 20-30 美元之间，这使其成为一个相对经济实惠的选择。产品中含有 Satiereal，是一种专利藏红花提取物，它的特点是高度浓缩和纯化，以保留藏红花中有效的活性成分。
在 Amazon 和其他零售网站上，这款产品收到了广泛的积极评价。用户普遍报告说，它有助于改善心情和控制食欲。但也有一些评论提到效果不明显。
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优点：
- 天然成分，没有添加不必要的化学成分。
- 有助于情绪稳定和食欲控制。
- 获得大量积极的消费者评价。
缺点：
- 对某些用户可能效果不明显。
- 不宜与某些药物同时使用，建议在使用前咨询医生。
提升心理健康和情绪平衡：Now Food
NOW Food 是一家知名的健康食品和补充剂制造商，以其高品质和可靠性而闻名。 NOW Food 藏红花是一款以提升心理健康和情绪平衡为目标的补充剂，它含有标准化的藏红花提取物，主要用于提升情绪、减轻轻度抑郁和焦虑症状。它强调使用天然和非转基因成分，售价大致在 15-25 美元之间，是一款质优价廉的补充剂。
产品在 Amazon 上获得了大量好评，用户好评多提到产品对改善心情和减少焦虑感有帮助。但也有一些评论提到，需要坚持长期使用，才能渐渐开始感受到显著效果。
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优点：
- 使用非转基因和天然成分，安全性高。
- 有助于情绪改善和减轻焦虑。
- 获得了广泛的积极用户评价。
缺点：
- 需要一段时间的连续使用才能看到明显效果。
- 对某些人来说，效果可能不那么明显。
提升认知功能和注意力：Gaia Herbs
Gaia Herbs 是一家以生产高质量天然和有机草药产品而著名的公司。 Nootropic Focus 是专门设计来提高注意力、清晰度和认知功能的草药补充剂，它包含了一系列旨在支持大脑健康和精神功能的天然成分，如藏红花、银杏叶等，旨在通过天然成分帮助提高工作效率和学习能力。价格通常在 20-30 美元之间，对于寻求天然认知增强方案的人来说是一个合理的选择。
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