许氏花旗参是北美首家华人花旗参农场，辖下拥有五大农场，拥有超过1000英亩的种参处女地，全年经销40多万磅的花旗参，产销量占全美国的20%以上。下面介绍新鲜花旗参如何保存，以保留其风味和药效，以及食用方法建议。
在购买花旗参的过程中，你或许会发现，市场上绝大多数都是干参。干参的制作，需要经历育种、栽种、收成与烘干四个步骤。顾名思义，干参就是经过烘干处理后的花旗参。
不过，很多人不知道的是，新鲜花旗参同样可以直接食用，而且它的营养价值比干参还要高出约 14%。在外观与口感上，新鲜参和干参也有明显差异：
- 干参因为水分流失，三磅新鲜参才能制成一磅干参，因此新鲜参比干参更粗。
- 新鲜参含有较多糖分，口感清甜，滋味更加爽口，而且新鲜参香气更浓郁，回甘更持久。
为什么新鲜花旗参如此珍贵？
新鲜参是季节限定的食材。一般新鲜参是在 9月底至10月初收割的。在降霜后、下雪前，当花旗参的叶子逐渐变黄、养分回归根部时，才是挖新鲜参的最佳时机。此时的花旗参，不仅效用最佳，味道也最为回甘。
在挖出后，花旗参会立即送入冷藏室，以保持鲜度。之后经过两次纯水清洗，确保表面泥土完全去除，便能新鲜包装，抢鲜上市。
新鲜花旗参的多种吃法
新鲜参用途非常广，无论是日常保养还是入馔，都十分合适：
- 切片直接吃：洗净切片即可食用，搭配蜂蜜风味更佳。也可切丝加入沙拉，增添清甜口感。
- 煮茶泡水：将新鲜参切片煮水，可搭配姜片、枸杞、黄芪等药材一起煮，养生又暖胃。
- 煲汤：与鱼、排骨、牛肉或鸡肉同煮皆可。简单做法是先煮参片10分钟，再加入鱼片大火煮沸，最后焖几分钟，清香滋补。
- 煮饭：切片加入米饭同煮，营养融入米饭中，口味清甜。
- 泡酒：整枝花旗参洗净后浸泡于 40 度以上的白酒或洋酒中，静置两三个月即可饮用。
保存新鲜参的小技巧
新鲜参的成分浓郁，但保存不易，受限季节性。
- 冷藏：收到新鲜参后取出，稍微晾干，用纸巾包裹再放入密封袋中冷藏，每周更换纸巾，可保存 3–4周。
- 冷冻：按食用份量（2–3枝）分装小包，冷冻可保存 长达一年。
什么人适合服用新鲜花旗参﹖
- 工作繁重，经常熬夜，压力大的上班族
- 担心体力不够，而又喜欢趴趴走的银发族
- 课业繁多，睡眠不足，经常用脑过度的学生族
- 体质虚弱的孩童
- 大病初愈，元气大伤的族群
- 想要青春永驻，年轻光彩的爱美族
新鲜花旗参具有神奇的双向调节作用，可使五脏六腑达到其最佳状态，进而支持免疫系统，常食用新鲜花旗参可以调整体质，调节生理机能、滋补强身、营养补给、养颜美容、青春永驻。
许氏花旗参: 新鲜直送，保鲜到家
许氏新鲜参采用先进保温技术，搭配陆运或空运，确保在寄出后两天内送达。专业的隔离包装能避免温度过高或过低，让新鲜参保持最佳的鲜度与品质。
新鲜花旗参，不仅营养价值更高，口感也更清甜，是滋补养生的绝佳选择。这个秋天，别错过一年一度的鲜参季，快来体验最纯粹的新鲜滋味吧！
