雪平锅介绍｜美国5款正宗的日式雪平锅推荐

发布/更新：2023-03-08
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雪平锅是啥?

雪平锅（英文 yukihira saucepan 或 yukihira pan）是一种起源于日本的锅具（不是一个品牌哦），相传是日本平安时代（距今有 1000 多年），平城天皇之孙「在原行平」所发明，所以最初被称为「行平锅」，但因锅身银白且有凹凸的雪花般图案，也被称为「雪平锅」。

雪平锅轻便好用，煮东西超快，据说在日本家户必备，几乎可以称得上是日本的「国民锅」，甚至在很多店里都是煮好之后就着锅子直接开吃。雪平锅适合于煮、焯、凉拌等，包括热牛奶！但有人说不适合煎、炒、炸。

雪平锅的 8 大特点

一口合格的雪平锅有下面这 8 个特点：

锅体有雪花凹凸纹不易溢锅，高颜值
锅壁薄，轻便导热快，容易清洁
不锈钢耐用材质，受热均匀，稳定性高，适用所有炉具
锅内有刻度标示，方便控制材料的量
锅子两侧均有导流口，左右手倾倒液体都不会撒
不锈钢、塑料或实木把手，好拿不烫手，尾部增加不锈钢挂钩或留有孔洞便于安装挂钩
把手与锅体真空焊接，锅内无传统铆钉，美观光滑无缝，不会卡食物
锅底有弧度而非直角设计，搅拌时无死角，可以让食材充分拌匀

5 款很好的雪平锅

下面这 5 款市面上反响不错的雪平锅，前 4 款都满足上面的 8 个特点。

1 、 Yoshikawa 吉川雪平锅

吉川（Yoshikawa）是高品质日本炊具制造商，成立于 1946 年，位于燕市（Tsubame, Niigata），以生产不锈钢炊具而闻名，秉承日本传统工艺，加工精制、经久耐用。这款雪平锅是日本制造，不沾涂层，最小的重量约 1 磅、最大的约 1.6 磅。

YOSHIKAWA Yukihira Saucepan, 1.7 Quart — $25.90 on Amazon

首次使用前，装满水、加入约半杯蔬菜皮，大火熬煮 15 分钟，这将有助于防止锅变色。在多次使用后，锅子仍然可能会变色，只是影响美观，并非健康/安全风险。要想把它恢复到原来的样子，装满水和半个切成薄片的柠檬，煮沸 15 分钟，然后用海绵擦洗干净。不可用洗碗机清洗！

2 、 Aldnoah 雪平锅

Aldnoah Yukihira Pan Stainless Steel Saucepan, Sauce Pot Cooking Pot with Pour Spout, 2 Quart — N/A on Amazon

食品级 18/10 不锈钢、无化学涂层
坚固的木质手柄，铆接牢固，符合人体工程学
内置刻度线，左右两侧都有导流口
适用于电磁炉、燃气灶、感应灶等
尾部有环、便于悬挂；容易清洁
直径约 20 厘米，高度 3.2 英寸，适合 2-3 人使用

中国制造

3 、 Scizorito 带锅盖雪平锅

Scizorito 304 Stainless Steel Saucepan, Solid wood anti-scalding handle with hook, Multipurpose Sauce Pan with Pour Spouts, Sauce Pot, Cooking Pot (1.7 Quart/2.2Quart/3.0Quart) (7.1 Inch 1.7 Quarts) — $29.99 on Amazon

304 优质不锈钢，不粘涂层，高度耐用，防锈防污、防腐防裂，加热迅速均匀
使用洗碗皂和柔软的海绵可轻松完成清洁工作
木柄握感舒适，尾部有挂环，方便悬挂
非常适合液体食物，以及谷物、面、鸡蛋、米饭和蔬菜
厂商称可以用作煎锅、平底锅和炒锅
适用于电磁炉、玻璃炉、电炉，也适用于燃气灶
两侧导流口，左右两侧均可倾倒，让汤倒出顺畅，避免溢出

中国制造

4 、 Tikusan 雪平锅

TIKUSAN Yukihira Pan Traditional Japanese Saucepan Stainless Steel Made in Japan with Two Sided Pour Spouts (7.1inch(18cm)) — $39.99 on Amazon

较大的表面积导热快，受热均匀，非常适合煮炖蔬菜及制作汤和酱汁
不锈钢材质，结实，耐腐蚀
具有出色的保温性，双导流口设计容易倾倒
锅身轻巧，可以单手握住，非常适合日常使用
三种尺寸直径分别为 18，20，22 厘米，分别适合 1-2 人，2-3 人，3-4 人使用
不可用洗碗机清洗

日本制造

5 、 Concord 带蒸盘雪平锅

Concord 成立于 1994 年，位于洛杉矶，极重视材料和工艺，只采用最优质和耐用的材料，并通过研究让简单的炊具变得更好，是当地人最爱的炊具品牌之一。

CONCORD 2 Quart Stainless Steel Yukihira Pan with Steamer. Traditional Japanese Saucepan with Wood Handle. Great for Ramen, Tempura pot, Milk, etc. — $29.98 on Amazon

采用全 18/0 不锈钢和实木手柄制成，带一个可拆卸的 18/10 蒸盘和钢化玻璃盖
适用于各类炉具
加热速度极快，非常适合拉面、天妇罗、牛奶、酱汁、糖浆等
锅体外部镜面抛光，内部刷光，耐用轻便，容易清洁
双导流口，两边都可以倒
锅直径约 18 厘米，3 英寸高；蒸盘高度约 2.25 英寸
唯一缺点：锅子内部有铆钉

美国制造

雪平锅炸薯条示范：（谁说雪平锅不能炸？既然能炸，估计煎也没问题……）

简单对比

品牌	产地	容量	重量	价格
Yoshikawa 吉川	日本	1.2 Qt 1.7 Qt 2.2 Qt 3.0 Qt	0.89 lbs 1.04 lbs 1.21 lbs 1.63 lbs	$24.60 $25.90 $29.00 $32.99
Aldnoah	中国	2.0 Qt	1.08 lbs	N/A
Scizorito 带锅盖	中国	1.7 Qt 2.2 Qt 3 Qt	2.20 lbs 2.77 lbs 2.83 lbs	$29.99 $33.99 $37.99
Tikusan	日本	2.0 Qt 2.6 Qt 3.2 Qt	1.06 lbs 1.28 lbs 1.43 lbs	$39.99 $44.99 $39.99
Concord 带蒸盘及锅盖	美国	2.0 Qt	2.62 lbs	$29.98

雪平锅使用建议

使用前先详读商家提供的使用说明。
新的雪平锅使用前先以清洗剂清洗两遍，然后用厨房纸用力擦拭，可能会擦出一些黑黑的东西，倒入水，烧一锅热水再倒掉，再用清洗剂清洗一遍，用厨房纸擦干即可使用。
使用前请将锅内外的水渍、污渍、残留物擦干净，以免锅面发黄、变黑。
烹煮时先注水再开火，使用小火至中火，火小于锅底，切忌空烧。
水位勿太满，雪平锅防溢性虽好，盖了锅盖或水位太满也是会溢出的。
为延长锅具使用寿命，使用木铲，筷子或不粘锅专用铲。
刚煮好时锅身比食物温度要高，倾倒时可能会喷洒，请小心或者放几分钟再倒。
勿将锅当成收纳盒存放食物，勿将食物于锅中隔夜存放。
不锈钢材质容易有划痕，清洗时最好使用海绵。
每次使用后先让锅自然冷却，即时清洗，擦干储存于干燥处并保持干净，避免与铁及铝等金属长时间接触。如果有顽固污渍，请将其放入水中约 20 分钟后再清洗。
勿放入洗碗机清洁。
不要用来煮药草，以免产生异味和难以清洗的污垢。
使用数次后锅体若发生变色，以白醋或不锈钢清洁膏擦拭再以清水洗净。

Mei Chun Jones

2006年到北卡定居，喜欢大海，跳舞，网购，远程工作，追剧。

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