吃蜂蜜的好处：甜，但不仅是甜｜蜂蜜的营养与功效

蜂蜜不只是简单的甜味剂，在众多家庭治疗和替代疗法中还扮演着重要角色。蜂蜜中含有丰富的营养成分，主要成分虽然是糖，但几乎不含脂肪、蛋白质和纤维，并且还是微量营养素的极好来源。然而，考虑到人们不会通过大量食用蜂蜜来摄取这些营养素，蜂蜜并不是维生素和矿物质的主要来源。

以一汤匙（大约 20 克）的蜂蜜为例，其营养价值包括：^[1] 信息来源 FoodData Central Search Results: Honey 查看详情 →

卡路里：61
脂肪：0 克
蛋白质：0 克
碳水化合物：17 克
纤维：0 克
核黄素：占每日推荐摄入量的 1%
铜：占每日推荐摄入量的 1%

美国蜂蜜口味和选购知识

美国有300多种蜂蜜，分贝采自不同花卉，其口味和颜色取决于蜜源和采集季节。蜂蜜颜色可从几乎无色到深棕色不等，通常浅色的味道较温和。

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下面就来说说蜂蜜能带来哪些健康好处。

1. 自然抗氧化剂

蜂蜜，尤其是经过最少加工的种类，是许多重要生物活性植物化合物和抗氧化剂的宝库，包括黄酮（flavonoids）和酚酸（phenolic acids）。一般来说，深色蜂蜜中的抗氧化剂含量要高于浅色蜂蜜。

抗氧化剂的主要作用是中和体内的活性氧物种（ROS），防止它们在细胞内积累，从而避免细胞损伤。这些损伤如果不加以控制，可能会引发早衰、2 型糖尿病、心脏疾病等多种健康问题。^[2] 信息来源 Danila Cianciosi, et al. Phenolic Compounds in Honey and Their Associated Health Benefits: A Review. Molecules. 2018. 查看详情 →

因此，蜂蜜能够带来的众多健康益处，很大程度上得益于它富含的抗氧化剂。

2. 更益于控制血糖

相比普通糖，蜂蜜在血糖控制方面展现出一些微妙的优势。尽管蜂蜜也会提升血糖水平，但其内含的抗氧化剂成分有助于预防代谢综合征和 2 型糖尿病的风险。

研究表明，蜂蜜能提高脂联素的水平，这是一种减轻炎症和促进血糖调节的重要激素。此外，日常适量摄入蜂蜜对于改善 2 型糖尿病患者的空腹血糖水平也有正面影响。^[3] 信息来源 Nur Zuliani Ramli, et al. A Review on the Protective Effects of Honey against Metabolic Syndrome. Nutrients. 2018. 查看详情 →

然而，即便蜂蜜在某些方面比精制糖更为有益，糖尿病患者或注重健康的人士仍需控制摄入量。^[4] 信息来源 Richard D. Feinman Ph.D., et al. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base. Nutrition. 2015. 查看详情 →

另外，值得注意的是，市场上一些蜂蜜产品可能被掺杂普通糖浆。虽然许多国家法律禁止这种做法，但掺假现象依然存在。^[5] 信息来源 Jelena Trifković, et al. Analytical Methods in Tracing Honey Authenticity. J AOAC Int. 2017. 查看详情 →

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3. 有助于改善心脏健康

蜂蜜被认为对心脏健康有益。综合研究表明，蜂蜜有助于降低血压、改善血脂水平、调节心跳，以及预防健康细胞的死亡，这些都是维护心脏功能和健康的关键因素。^[6] 信息来源 Ruszymah Bt Hj Idrus, et al. Cardioprotective Effects of Honey and Its Constituent: An Evidence-Based Review of Laboratory Studies and Clinical Trials. Int J Environ Res Public Health. 2020. 查看详情 →

一项研究观察了超过 4,500 名 40 岁以上的人群，发现女性适量食用蜂蜜与较低的高血压风险相关。^[7] 信息来源 Shunming Zhang, et al. Associations between honey consumption and prehypertension in adults aged 40 years and older. Clin Exp Hypertens. 2020. 查看详情 →

值得一提的是，生蜂蜜通常含有蜂胶（《国家卫生研究院：蜂胶的功效和副作用》），这是一种由蜜蜂从树脂中采集的物质，已显示有助于改善胆固醇和甘油三酯水平。^[8] 信息来源 Andrea Braakhuis. Evidence on the Health Benefits of Supplemental Propolis. Nutrients. 2019. 查看详情 →

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尽管这些发现很有希望，但目前还缺乏关于蜂蜜和心脏健康长期影响的人类研究。因此，有必要进行更多研究，以深入了解蜂蜜对心脏健康的具体影响。

4. 促进烧伤和伤口愈合

自古以来，蜂蜜就被用于外部治疗烧伤和伤口，这种做法一直延续至今。对于 26 项关于蜂蜜在伤口护理中应用的研究进行的综述表明，蜂蜜在促进部分厚度烧伤和手术后感染伤口的愈合过程中显示出了特别的效果。^[9] 信息来源 Andrew B Jull, et al. Honey as a topical treatment for wounds. Cochrane Database Syst Rev. 2015. 查看详情 →

其中，麦卢卡蜂蜜在治疗烧伤方面尤其受到关注，可能具有积极的效果。然而，对于严重的烧伤案例，家庭疗法不应被视为紧急医疗的替代，遇到此类情况应立即求医。^[10] 信息来源 Kamal Niaz, et al. Health Benefits of Manuka Honey as an Essential Constituent for Tissue Regeneration. Curr Drug Metab. 2017. 查看详情 →

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蜂蜜的愈合能力被认为主要来源于其出色的抗菌和抗炎性质。这使得蜂蜜成为治疗烧伤、伤口以及其他皮肤问题的有效方案之一，尤其在处理糖尿病相关的足部溃疡时效果显著。^[11] 信息来源 Honey: Fahmida Alam, et al. A Potential Therapeutic Agent for Managing Diabetic Wounds. Evid Based Complement Alternat Med. 2014. 查看详情 →

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5. 可能缓解儿童咳嗽

上呼吸道感染引起的儿童咳嗽是一个普遍问题。研究综述显示，蜂蜜在缓解儿童咳嗽症状方面显示出了一定的优势，相比于苯海拉明等药物，蜂蜜能更有效地减轻咳嗽，并可能帮助缩短咳嗽的持续时间。^[12] 信息来源 Olabisi Oduwole, et al. Honey for acute cough in children. Cochrane Database Syst Rev. 2018. 查看详情 →

此外，蜂蜜还被发现可能改善患咳嗽儿童及其家长的睡眠质量。与某些咳嗽药物不同，蜂蜜的使用没有记录到任何副作用，使其成为一种受欢迎的自然疗法选择。^[13] 信息来源 María Pía Nitsche, et al. Is honey an effective treatment for acute cough in children? Cochrane Database Syst Rev. 2018. 查看详情 →

然而，要注意，由于肉毒杆菌的风险，1 岁以下的儿童绝对不能食用蜂蜜。

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蜂蜜对男性健康是否有好处？

2021 年的研究综述揭示了蜂蜜可能对男性健康带来的几项好处。这些研究表明，蜂蜜能够通过改善血管扩张作用，帮助解决男性的勃起功能障碍问题。此外，蜂蜜还可能提高精子的产量和寿命，并有助于恢复正常的睾酮水平。^[14] 信息来源 Protective Roles of Honey in Reproductive Health: A Review. Molecules. 2021. 查看详情 →

然而，目前还需要更多的人类研究来确切确认蜂蜜摄入对男性健康具体的影响。

每天一勺蜂蜜有好处吗？

这完全取决于您的个人健康状况和需求。关键是要适量食用，并考虑到您的特定健康情况。

蜂蜜是一种含高糖（葡萄糖和果糖）的食品，每汤匙含有超过 60 卡路里的热量，并且具有较高的血糖生成指数，这意味着它会迅速提升血糖水平。

如果您需要管理血糖或体重，那么在饮食中添加蜂蜜可能并不适合。但如果您能限制所有其他形式的添加糖，并坚持营养密集的饮食，那么每天适量食用蜂蜜可能是合适的。最好是咨询医疗专业人员，以确定蜂蜜的摄入是否适合您的健康需求。

14 条参考资料

[1]. FoodData Central Search Results: Honey

[2]. Danila Cianciosi, et al. Phenolic Compounds in Honey and Their Associated Health Benefits: A Review. Molecules. 2018.

[3]. Nur Zuliani Ramli, et al. A Review on the Protective Effects of Honey against Metabolic Syndrome. Nutrients. 2018.

[4]. Richard D. Feinman Ph.D., et al. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base. Nutrition. 2015.

[5]. Jelena Trifković, et al. Analytical Methods in Tracing Honey Authenticity. J AOAC Int. 2017.

[6]. Ruszymah Bt Hj Idrus, et al. Cardioprotective Effects of Honey and Its Constituent: An Evidence-Based Review of Laboratory Studies and Clinical Trials. Int J Environ Res Public Health. 2020.

[7]. Shunming Zhang, et al. Associations between honey consumption and prehypertension in adults aged 40 years and older. Clin Exp Hypertens. 2020.

[8]. Andrea Braakhuis. Evidence on the Health Benefits of Supplemental Propolis. Nutrients. 2019.

[9]. Andrew B Jull, et al. Honey as a topical treatment for wounds. Cochrane Database Syst Rev. 2015.

[10]. Kamal Niaz, et al. Health Benefits of Manuka Honey as an Essential Constituent for Tissue Regeneration. Curr Drug Metab. 2017.

[11]. Honey: Fahmida Alam, et al. A Potential Therapeutic Agent for Managing Diabetic Wounds. Evid Based Complement Alternat Med. 2014.

[12]. Olabisi Oduwole, et al. Honey for acute cough in children. Cochrane Database Syst Rev. 2018.

[13]. María Pía Nitsche, et al. Is honey an effective treatment for acute cough in children? Cochrane Database Syst Rev. 2018.

[14]. Protective Roles of Honey in Reproductive Health: A Review. Molecules. 2021.

Jia Liu

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