首页 » 移民生活 » 美国在哪里买红曲米和红曲粉？

红曲米是红曲霉寄生于粳米之后的产品，外表呈紫红色，内心红色，仔细闻一下，还会有淡淡的酸味。红曲米研磨而成的粉末就是红曲粉，它对蛋白质有很强的着色力，所以常常作为天然的食品色素，用于烧菜（比如樱桃肉）、烧腊/叉烧、酱卤/粥饭、蜜饯/糕点等食物的制作。在一些面包房中，某些糕点的制作，也会用到红曲粉。

红曲米

也叫「红麹米」，英文「Red Yeast Rice」。美国人不怎么用这个东西（倒是有很多 red yeast rice 的保健品）。华人商家里，德成行官网有售，8oz（约 226 克）售价 $5.99 、 16oz（约 450 克）售价 $9.99，多买的话还有折扣。

Amazon 上我无意中找到了下面这个红曲米（真的是无意中，因为 Amazon 的中文搜索很烂，而英文搜索的结果则都是红曲米保健品），4oz 、卖 $5.95，比德成行还是贵不少。

USTCM 是「美国传统中药」的缩写（United States Traditional Chinese Medicine），网址 ustcm.net，应该是华人注册的小品牌，查不到太多信息。

红曲粉

红曲粉（red yeast rice powder）比较好买，因为美国人拿他当保健品卖，Amazon 上有很多选择。注意，因为是当作保健品用，所以商家有时会加其他东西，比如红曲粉 + 辅酶 Q10 + 亚麻籽等；另外，有些可能是胶囊、价格也较贵。如果你是买来做食用色素，那么买下面这种袋装的粉，或者干脆去德成行买红曲米自己磨成粉吧。

红麴酱

亚米网还有台湾味荣的红麴酱。

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