日系象印和松下家用面包机选购比较｜美国有售

面包机 (Bread Maker)，全称「家用全自动制面包机」，能自动完成和面、发酵和烘烤面包的机器。日系电器品牌声誉大都很好，Zojirushi 象印、Panasonic 松下等日本品牌都是以优秀的产品质量而闻名，对烘焙过程的精确控制也是日系面包机的一大优势。

日系面包机普遍价格比较高，如果预算有限，华人生活馆也有两款 Aroma 面包机可供选择。

Zojirushi 象印面包机

象印以生产耐用、多功能且易用性强的家居产品而闻名，是领先的面包机品牌。Zojirushi 面包机不仅能够制作面包，还可以制作肉饼、比萨饼和意大利面面团、蛋糕、果酱和黄油等等。

象印在美国市场共有 4 款面包机型号，分别能够制作 1 磅和 2 磅面包，每种各两款。

1 磅面包机：Maestro vs Mini

Maestro 和 Mini 是两款非常适合 2~4 人小家庭的面包机。

• 两个型号在外观上差异不大，都是高方形的设计，Maestro 略高略宽些，但两种都属于典型的日式家电紧凑型设计风格。
• Maestro 有两个加热元件，Mini 只有一个。
• Mini 能够定义面包的质地，硬一点或者松软一点，但是 Maestro 没有这个功能。
• Maestro 是四款型号里唯一有自动撒料功能的机型。

下面是两个型号的对比。

Maestro 面包机 (BB-SSC10)	Mini 面包机 (BB-HAC10)
14.63 x 8.88 x 12.5″ 16 磅	11 x 8 x 12″ 16 磅
塑料材质	不锈钢材质
2 个加热元件	1 个
15 个菜单：	8 个菜单：
蛋糕 果酱 白面包 快速白面包 面食面团 披萨面团 欧式	蛋糕 果酱 白面包 快速白面包 意面面团 饼干面团 法式
全麦 杂粮 无麸质 无盐 无糖 素食 快速全麦 自定义菜单 (3种)	面团
中度/深度烘烤	轻度/常规烘烤
[cons]	面包口感可选 常规/较硬/松软
自动撒料	[cons]
13 小时预约	13 小时预约
[pros] 15 个预设菜单 [pros] 3个自定义菜单 [pros] 双加热元件，烘烤效果均匀 [pros] 自动撒料功能 [pros] 2 种烘焙程度/颜色设置	[pros] 外观紧凑时尚 [pros] 结构耐用 [pros] 占地面积小 [pros] 易于操作 [pros] 多种烘焙菜单设置 [pros] 可选烘焙程度/颜色/口感
[cons] 只能制作 1 磅面包 [cons] 有反映内胆不粘涂层会掉	[cons]只能制作 1 磅面包
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2 磅面包机：Virtuoso vs Supreme

象印的两款2磅面包机分别是 Virtuoso Plus 和 Supreme，最主要的差异是：

• Virtuoso Plus 有两个加热元件，Supreme 只有一个。
• Virtuoso Plus 有 15 种预设菜单可供选择，Supreme 有 10 种。
• 外观差异不大，Virtuoso plus 顶部是平盖、观察窗和控制面板，Supreme 顶部是略微倾斜的控制面板和观察窗。
• Virtuoso Plus 适合那些想要更好地控制烘焙过程并喜欢有更多选择的人。而对于想要一台更简单、更易于使用的面包机的人来说，Supreme 更合适。

下面是两款机型的对比：

象印 Virtuoso Plus (BB-PDC20) 被很多测评称为目前市场上最好的面包机：

• 能制作多种不同口味的面包，包括全麦面包、杂粮面包、无麸质面包、无糖面包和素食面包。
• 快速设置，可以在 2 个半小时就完成一条白面包或全麦面包。
• 内置存储器，用户可以保存自己喜欢的设置和食谱反复使用。
• 双加热器面板，分别在机器的底部和盖子上，可以让面包烘烤得更均匀。
• 易清洁。
• 预约功能。

• 体积比较大，会占据较多的厨房空间，同时也很难收纳近橱柜里，你需要一个固定的开放式台面来安置这台面包机。

象印 Supreme (BB-CEC20) 也是一款优秀的面包机：

• 不粘锅涂层，面包容易取出。
• 多种菜单设置，包括白面包、全麦面包、无麸质、面团、果酱、蛋糕、酵母发酵剂和带 3 种记忆设置的自制菜单。
• 快速模式可以在 2 个半小时烤出一条面包。
• 自动关闭功能，如果温度过高，该功能会自动激活。
• 10 分钟电源故障功能，在停电时能够等待连接到备用电源。

• 体积比较大，很占地方。
• 有些评论说这个型号工作时的声音也很大。

象印面包机都附带有食谱，有些型号的食谱还是 DVD 视频可以学习。象印台湾官网有中文食谱可以参考。

Panasonic 松下面包机

Amazon 有十余款松下面包机，但其实只有 3 个型号是为美国市场设计：SD-R2550，SD-RD250 和 SD-YD250（撰写此文时松下北美官网更是只有 SD-R2550 一个型号出售）。

Panasonic SD-RD250 面包机

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Panasonic SD-RD250 面包机
自动撒料 + 性价比

虽然这个型号有些年了，但依然松下销量最好的面包机之一。

• 尺寸/重量：13 x 9 x 14 inches，15 Pounds。这一个型号算是外形比较纤巧的。
• 内胆是金刚石氟涂层烤盘，耐刮擦，并且面包易脱模。
• 2种面包尺寸：能够烘烤中号和特大号面包。
• 2 种烘烤颜色选项：浅色或深色选项控制烘烤颜色。
• 5 种烘焙模式：意大利面团、披萨面团、法式面包、快速烘焙和仅烘焙。
• 6 种口味面包：面包、杂粮面包、法式面包、全麦面包、茶面包和蛋糕。
• 预约：定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。

• 有用户评论提到这个型号不能制作 100% 的全麦面包，也不能制作无麸质面包。根据松下官方的说法，这个型号制作的全麦面包是 30% 的小麦粉。

无麸质食谱是一种独特且复杂的饮食和烹饪方式，如果特别需要，可以选下面一个型号。

Panasonic SD-R2550 面包机

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Panasonic SD-R2550 面包机
无麸质等 27 种食谱 | 双温传感器

• 尺寸/重量：16 x 9.9 x 14.3 inches，16.5 Pounds。这个型号比较大些，比较占空间。
• 20 种预设食谱：包括酸面团和无麸质设置，以及全麦、酵母、奶油蛋卷和蛋糕，披萨和意大利面等等。
• 双温传感器：测量室温和机器内部温度，自动调整面团发酵和静置的时间。
• 自动撒料：自动分时段加入水果干和坚果等配料。
• 手动设置：可以为制作蛋糕、面包等不同食谱自定义揉面团的时间和面团发酵的时间，对追求独特口感的烘焙达人来说，这是一个好功能。
• 附带 27 种食谱：范围从美味的德国酵母啤酒面包到甜无麸质巧克力蛋糕等等，还有法式 pain de campagne 和肉桂卷等选项。食谱还提供了为基本面包食谱添加风味的建议，比如可以添加干番茄和干酪等等，以及如果发酵不好的面团就能用来做甜甜圈。
• 易清洁涂层：虽然面包盘不能用洗碗机清洗，但它的不粘涂层非常容易清洁，只需要用温水快速冲洗。

缺点：

• 没有观察窗，在烘烤过程中也不允许打开盖子。
• 有评论说用这台面包机做出的面包，有时候外观会不太好看，看上去可能似乎有结块，但口感依然是好的。
• 占地方，购买前一定要测量好摆放空间。

Panasonic SD-YD250 面包机

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Panasonic SD-YD250 面包机
操作简单 + $100 内品质最好的面包机

• 机身尺寸/重量：10 x 5.71 x 7.86 inches，15.4 Pounds。
• 3 种面包尺寸：1.5 / 2 / 2.5 磅。
• 3 种烘焙颜色：浅、中、深。
• 6 种面包菜单：基本、全麦、杂粮、法式、比萨和蛋糕面团。
• 自动酵母分配器：在揉面阶段，机器会将酵母释放到面团中。酵母是烤面包必不可少的成分之一，它能够在适当的时间赋予面包蓬松度和水分。
• 操作界面简单：基本的面包模式是预选的，所以只需选择大小、面包皮烘烤程度就可以开始了。
• 烤盘有不粘涂层，易清洁。
• 速度快，完成菜单的时间大约 2~3 小时。
• 附 50 种食谱及烘焙技巧。
• 预约：定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。

• 这个型号技术无法自动完成撒料，但是它有一个蜂鸣器，会提醒你在合适的时间向面团中添加巧克力、水果或坚果等等。另外，也有评论提到这个型号在运转时会有点吵。

松下日版面包机

Amazon Panasonic Store 有十几款松下日版面包机，下面四款是松下日本官网目前主推的，这四款是比较新的型号，功能也比美版的强大。如果想购买日版型号，要注意下面三点：

• 日版型号都是 100 伏电压，要配合变压器使用
• 日版型号是有限保修或没有保修
• 日版型号的都是日文菜单，说明书和菜谱也是日文

选购面包机的8点建议

市面上面包机品牌实在太多了，不论选择哪种品牌，下面这 8 个方面需要事先就考虑好：

1、面包大小

计算好通常多少人吃。面包机的容量一般有 400~500g、700~750g、900~1000g、1100~1500g 等，通常来说，

• 400~700g：适合 1~2 人用
• 750~1000g：适合 3~4 人用
• 1000g以上：适合 4 人以上用

2、尺寸和设计

设计再纤巧的面包机，它都不会是一个小玩意儿，一定在买前就想好如何安置，提前在厨房挪出空间，测量尺寸。如果空间有限，就更要选设计紧凑的机型，有条件的话还要兼顾一下厨房的色调和设计风格。

3、功率

通常来说，面包机的功率在 450 瓦到 800 瓦之间。功率大小决定了机器的烘烤速度和运转时间，功率越大，烤面包或完成菜单的时间越短。一般来说，500g 容量的机型需要约 300w 功率，800g 需要约 450w 的功率，1000g 以上建议 500w 以上功率。

有些人可能会担心功率的大机器会很吵人。像我家是客餐厅一体的开放式厨房，500~600w 的机器在工作时的声音个人觉得也是可以接受的程度，会有声音，但并不会干扰到日常生活。

4、温度控制

面包机的加热有发酵和烘烤两个过程，温控能力好的面包机，制作出的面包口感也更好，最好选有内外双传感温控器的机型。如果不好判断产品的温控能力，就找那些有烘烤程度/颜色选项的机型，温控做得好的面包机才能对烘烤颜色做更细微的调节。

5、内胆厚度

面包机的内胆是个容易忽视的方面，和电饭煲一样，建议选内胆厚度比较高的机型。一方面，内胆厚度高，烘烤时面团受热更均匀，做出的面包口感更好。另一方面，内胆厚的机器更节能，使用寿命也更长。

6、内置菜单

包含制作多种口味面包的内置程序的机型。这种面包机能方便制作不同口味的面包，既能时不时换口味，又能一键操作，是最理想的。有些面包机还可以做酸奶、米酒、冰淇淋，以及做面条和比萨用的面团等等，这类功能就按日常饮食习惯选购，不要贪多，够用就好。

面包机大都提供可编程设置功能，有些面包机是针对不同类型的面包做设置，比如全麦或法式面包，也有面包机是按照面包的形状和烘烤颜色进行设置的。

7、自动投料

市面上能见到的面包机大都不再需要手动操作，已经就是自动款，但因为制作面包的配方不同，有些机型需要手动分时段投入材料。最好是选择有「自动投料」功能的机型，一开始就把需要分开处理的材料装到指定位置，机器在制作过程中能自动分时段加材料，相当方便。

8、预约

像我家的习惯，我们只在早餐时吃面包，预约功能格外有用。晚上睡前把材料装好，设好时间，面包机就能在指定时间完成制作过程，早餐就能吃到热乎乎的面包。