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美国电饭煲选购知识及热门型号推荐

我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!这篇文章介绍美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭!

普通电饭煲

这是最简单的电饭煲,功能单一、价格便宜,煮饭键按下去,饭煮好了自动跳起来,十几二十刀就有。电饭煲的锅底(拿掉内锅)有一个弹簧的磁环,当内锅里的水分蒸发干,温度上升至103°C左右时,磁环失去磁力,带动内部元件使电饭煲断电,进入保温状态。

普通电饭煲的煮饭程序十分简单粗暴,当然米饭受热也不会很均匀,煮糙米或其他谷物可能会煮不熟。如果把白米和糙米混起来煮,甚至会白米熟了糙米还是硬邦邦的。适合平时不常煮饭或对米饭要求不高,不吃糙米,预算有限的人。比如下面这款 Amazon 上销量第一的 Aroma 电饭煲,平常售价一般在20刀左右。

Aroma Housewares 3-Cup Pot Style Rice Cooker and Food Steamer 
$19.99 购买

微电脑电饭煲

如果你的预算在50-100刀,喜欢吃软(一点的)饭,那么建议考虑微电脑电饭煲,也叫智能电饭煲、模糊逻辑电饭煲等,但不用把它想得太智能,其实电脑芯片里的程序都是预先设定好的。

普通电饭煲是一根筋死命加热,直到煮熟跳闸为止,而微电脑电饭煲内部有温度传感器,通过传感器反馈回来的信号,芯片程序会调整加热功率。内锅里的水沸腾后,降低加热功率,使汤水不易溢出;当水分几乎被米饭吸收完毕时,电热盘会断电,进入焖饭状态,如果你不挑剔口感的话此时就可以开吃了。当然,焖10分钟后米饭更好吃一点。

煮同样分量的米,普通电饭煲只需要十几二十分钟,微电脑电饭煲可能需要45分钟以上。微电脑电饭煲适合喜欢软饭,有吃糙米或其他谷物习惯,煮饭时间较充裕的人。下面是市面上几个主流品牌的热卖微电脑电饭煲型号比较,分别是 Aroma ARC-914SBD、Panasonic 松下 SR-DF101、Tiger 虎牌 JBV-A10U-W、Zojirushi 象印 NL-AAC10。容量是指生米,5.5 杯生米可煮出10杯米饭,正常饭量的话一家四口没问题。

常见的微电脑电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Aroma
ARC-914SBD
Panasonic
SR-DF101
Tiger
JBV-A10U-W
Zojirushi
NL-AAC10
容量4杯5.5杯5.5杯5.5杯
功率450W750W672W610W
快煮×
白米
糙米
×××
汤粥××
饭菜共煮×××
慢炖×××
寿司米
混合米
糯米
翻热
×××
定时××

Aroma 是美国品牌,它家的产品价格平易近人,基本功能都有。这款电饭煲的快煮功能号称能将时间缩短一半,也有煮糙米的功能。但据评论讲它的煮饭逻辑太过简单,仍旧是以水有没有被煮干、温度是否上升至103°C为判断基准,另外其内锅不粘涂层容易剥落,电饭煲外层容易生锈。

Aroma Housewares 2-8-Cups (Cooked) Digital Cool-Touch Rice Grain Cooker and Food Steamer, Stainless, 8 Cup, Silver
  • Multi-functional use - cooks white and brown rice to perfection, but also jambalaya, steamed...
  • Steaming capabilities - steam tray allows you to prepare your veggies above while rice, soup, or any...
  • Capacity and measurements - cooks 2 to 8 cups of cooked rice. Easy to store at home - measures 8.25...

我自己在用的是松下 SR-DF101 微电脑电饭煲,有快煮、煮白米、糙米、煮粥/汤四种程序,不能定时。煮糙米、绿豆汤无需事先浸泡。煮出来的饭挺香,和普通电饭煲效果完全不同。缺点是内盖清洗很麻烦,得卸螺丝;虎牌和象印的设计就方便很多,内盖可以卸下来洗。目前我对它没什么不满,但若要再买一个新电饭煲,我不会选择松下这款了。

Fuzzy Logic 5c Rice Cooker SR-DF101 By: Panasonic UPS 1000 to 2600 VA
  • Panasonic - srdf101 - panasonic srdf101 white rice cooker 5cup fuzzy log

Tiger JBV-A10U-W 没那么多功能,只有白米和糙米,但它有慢炖功能,等于省下买慢炖锅的钱。慢炖虽然时间长,但很省事,把食材丢进去就不用再管。虎牌有一个 tacook 技术,在煮饭的同时蒸菜。很多电饭煲都自带蒸架,上面放一个盘子或碗即可蒸菜,而虎牌设计的是一个蒸盘,直接把菜肴放在里面就可以蒸啦!点击下面链接可查看图片。

TIGER JBV-A10U 5.5-Cup (Uncooked) Micom Rice Cooker with Food Steamer Basket, White
  • Syncro-cooking function "tacook" makes it possible to cook main dish and rice at the same time
  • One push operation. Dimensions (inches) : W 10.6 x D 13.9 x H 8.4
  • 4 cooking menu settings (Synchrony-cooking/Plain rice/Brown rice/Slow cooking)

鼎鼎大名的象印大家都应该听说过了。象印微电脑电饭煲名字里都带 Micom マイコン 字样,读作 mai-kon,就是 Micro-Computer 的简称。饭要煮得香,heating-time-cycle 的逻辑设计最重要,而象印就是此中的佼佼者。根据白米、糙米、寿司米、茉莉香米等不同品种的米,象印专门设计了单独的煮饭程序。它不仅是底盘加热,侧面和内盖也同时加热,保证米饭均匀受热,因此它也很有底气地敢比其他品牌贵整整一倍以上。

有折扣
Zojirushi NL-AAC10 Micom Rice Cooker (Uncooked) and Warmer, 5.5 Cups/1.0-Liter, 1.0 L,Beige
  • Multi-menu cooking functions include settings for white/sushi, mixed, porridge, sweet, brown, steam...
  • Includes black thick inner cooking pan and steaming basket accessory
  • Detachable and washable inner lid

感应加热电饭煲

感应加热(Induction Heating)有时也简写为 IH。原理和电磁炉一样,只不过把炒菜锅换成电饭锅的内锅罢了。感应加热技术很成熟了,为什么这类电饭煲卖得比其他电饭煲贵辣末多呢?除了硬件成本提高,还有背后的软件技术,也就是精准控温的技术。IH电饭煲同样是微电脑芯片控制加热程序,加热多久,加热功率多大,米和水的比例,这一切都是技术人员的心血,我们才能一键式傻瓜煮饭啊。

IH 电饭煲和微电脑电饭煲的区别:

  • IH 电饭煲内锅是不锈钢或多种金属夹层 + 不沾涂层,微电脑是铝质。
  • IH 电饭煲功率比微电脑电饭煲大很多、也更重、费电也要多一些。
  • IH 电饭煲火力大,煮出来的饭颗粒分明,更有嚼劲。

下面简单对比一下市面上3个主流品牌的 IH 电饭煲,分别是 Panasonic 松下 SR-AFG186、Tiger 虎牌 JKT-S18U-K 和 Zojirushi 象印 NP-HCC18XH。

常见的感应电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Panasonic
SR-AFG186
Tiger
JKT-S18U-K 
Zojirushi
NP-HCC18XH
容量10杯10杯10杯
重量14.1 lb12.6 lb11 lb
配件蒸架
饭勺
汤勺
量米杯
蒸架
饭勺
量米杯
蒸架
饭勺
饭勺架
量米杯
功率1370W1198 W1230 W
程序6种煮饭模式


蛋糕
焗烤
4种煮饭模式
混合谷物
糙米

麦片
慢炖
发酵
烤面包
白米
茉莉香米
寿司米
糯米
糙米
发芽糙米
定时

Panasonic SR-AFG186 在三个品牌中最漂亮,黑色镜面充满现代感,令人不禁忽视了它也是三个品牌中最重的。煮饭模式分为快煮、松软、稍硬等,也有煮糙米功能。煮粥有两种模式:porridge 指的是粒粒分明的稀饭,congee 指的是浓稠的粥(老美喜欢的麦片粥属于此类)。还有烤蛋糕功能,但我想只能做简单的蛋糕,无法代替传统烤箱。它的 casserole 功能类似低温焗烤,也可当作它是慢炖。

Panasonic 10 Cup (Uncooked) Rice Cooker Steamer with Induction Heating System and Pre-Programmed Cooking Options for Rice and Porridge or Soup - 1.8 Liter - SR-AFG186 (White)
  • JAPANESE-STYLE RICE COOKER* – Industry leading induction heating which creates an electrical...
  • INDUCTION COOKING – 2-layer induction heating inner pan has a stainless steel outer coat and a...
  • DELICIOUS HEALTHY COOKING - 13 Pre-Set Cooking Programs automatically cook a variety of rice...

Tiger JKT-S18U-K 煮饭模式有普通米、快煮、松软、茉莉香米、糙米等;白米、茉莉香米、糙米在美国市面上蛮常见。Tacook 功能也是它的卖点之一。三个品牌中唯独虎牌有发酵功能,可将电饭煲做为发酵箱,然后直接用电饭煲烤面包,或者转移进烤箱来烤。它最大的特色是内锅,使用不锈钢、铝、铜等5层金属 + 内外3层不沾涂层,导热快、受热均匀,还能长时间保持热量,清洗也很容易。

象印名气最大,也最专注于煮饭,没有烤面包、烤蛋糕这些不务正业的功能,反之煮饭模式则最多,可煮普通白米、糙米、茉莉香米、寿司米、发芽糙米(GABA brown rice),后面两种米不容易买到,对于不想花时间花钱买各种米的家庭来说,这么多种煮饭模式有点鸡肋。尤其是发芽糙米,烹饪时间长达4小时,你得一大早起来煮上,中午才有饭吃。

但是!象印最牛叉的技术就在于它煮饭程式的微电脑逻辑,精准控温,别的品牌 copy 不来。如果你想煮出顶级米饭,象印是不二之选。

有折扣
Zojirushi NP-HCC18XH Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 1.8 L, Stainless Dark Gray
  • Induction rice cooker and warmer
  • Multi-Menu cooking functions and comes with triple heater (bottom, side and lid) for even heating
  • Automatic keep warm & extended keep warm keeps rice at the perfect serving temperature

比 IH 电饭煲更 level UP 的终极版电饭煲王之王是压力 IH 电饭煲,就是煲盖密封、煲内能保持高压的电饭煲。住高海拔地区的人只能用高压电饭煲煮饭,或者用普通高压锅如 Instant Pot(参见《Instant Pot 电高压锅型号对比和选购指南》)。

高压电饭煲的好处就是缩短煮饭时间,米饭更软糯,不便之处是必须清洗得很干净,否则食物残渣很容易堵住密封阀,还有就是因为蒸汽都困在锅里,如果你手抖多放了水,饭煮出来可能会变糊糊,这是我以前用高压锅蒸饭常犯的错误。所幸现在的 IH 电饭煲内锅都有好几种刻度线,教你白米放多少水,糙米放多少水,寿司米放多少水,手抖的情况不多见了。

Zojirushi NP-NVC10 Induction Heating Pressure Cooker and Warmer, 5.5 Cup, Stainless Brown, Made in Japan
  • Multi-menu cooking functions include settings for white, mixed, sushi/sweet rice, porridge, brown,...
  • Umami setting extends soaking and steaming time for better rice
  • Steam-reduce setting reduces steam to 50-percent of regular setting

要说哪种电饭煲煮的饭最香,毫无疑问是 IH 式电饭煲,但它也最贵。当然,饭是否好吃也看米,我们会另外介绍。IH 电饭煲可以把便宜米煮出好口感,但没办法煮出好米的香味。下面是 Amazon 上卖得最好的 IH/高压电饭煲,几乎是象印的天下。

有折扣# 1
Zojirushi NP-HCC10XH Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 1 L, Stainless Dark Gray
  • Induction rice cooker and warmer. Electrical Rating : 1,230 Watts
  • Multi-Menu cooking functions. Dimension: 10 inch W x 14 inch D x 8 inch H. Capacity: Up to 5.5 cups...
  • Automatic keep warm & extended keep warm keeps rice at the perfect serving temperature
有折扣# 2
Zojirushi NP-GBC05XT Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 0.54 L, Stainless Dark Brown
  • 700-watt 3-cup rice cooker and warmer with Induction Heating technology. Note - Capacity is measured...
  • Menu settings include: white/mixed, sushi, porridge, brown, GABA brown, rinse-free and quick...
  • Accessories include rice spatula, spatula holder and rice measuring cups;Detachable and washable...
有折扣# 3
Cuckoo CRP-HS0657F 6 cup Induction Heating Pressure Rice Cooker – 18 Built-in Programs Including Glutinous, GABA, Mixed, Sushi and More, Non-Stick Coating, Made in Korea, White/Silver, 6 C
71 个好评
Cuckoo CRP-HS0657F 6 cup Induction Heating Pressure Rice Cooker – 18 Built-in Programs Including Glutinous, GABA, Mixed, Sushi and More, Non-Stick Coating, Made in Korea, White/Silver, 6 C
  • MULTI FUNCTION COOKER: Electric pressure rice cooker with 11 different cooking functions
  • DISPLAY WITH BUTTON PANEL: LCD display with button controls
  • DURABLE POT CONSTRUCTION: Non-stick rated pot with wall diamond interior, and titan extreme exterior
# 4
Zojirushi NP-NVC18 Induction Heating Pressure Cooker and Warmer, 10 Cups, Stainless Brown, Made in Japan
  • Multi-menu cooking functions include settings for white, mixed, sushi/sweet rice, porridge, brown,...
  • Umami setting extends soaking and steaming time for better rice
  • Steam-reduce setting reduces steam to 50-percent of regular setting
有折扣# 5
Cuckoo CRP-HZ0683FR Multifunctional and Programmable Electric Induction Heating Pressure Rice Cooker, Fuzzy Logic and Intelligent Cooking Algorithm – 6 Cups, Red
18 个好评
Cuckoo CRP-HZ0683FR Multifunctional and Programmable Electric Induction Heating Pressure Rice Cooker, Fuzzy Logic and Intelligent Cooking Algorithm – 6 Cups, Red
  • Efficient and Intelligent: Fully programmable, complete with a LCD display 15 - cooking functions,...
  • Faster, Smarter Cooking: Hassle-free cooking is simple with fuzzy logic and the intelligent cooking...
  • Professional Quality: X-wall diamond coated inner bowl brings optimal temperature and heat...

美国大米选购知识

红国宝
789 个好评 $27.26 购买

美国人传统的主食不是大米,但现在有美国人开始吃米饭,原因有二:

  1. 不少美国人对麸质(gluten)敏感/不耐受/过敏,而大米天然不含麸质。
  2. 按照 per serving 来算,大米比意大利面和面包便宜。

美国超市里就能买到大米,如果去华人超市或者有机食品店,大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。

(more…)

继续阅读:《美国超市常见的大米种类及品牌》。

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Fan Zhao:随夫来美五年,育一子一女,现住在 Kansas,爱烘培,爱省钱。

5 条评论

  1. 请教一下象印的电饭煲内胆哪里有配的呢? 谢谢🙏

  2. 求出美国买米攻略!

    1. @nkstnkst 爱吃短米的,玉锦和Nazomi都不错。

    2. @nkstnkst 买米攻略出来啦! https://gonglue.us/25644

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