生活常识

美国电饭煲选购知识及热门型号推荐

我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!下面来看看美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭。美国大米选购参见这篇文章

普通电饭煲

这是最简单的电饭煲,功能单一、价格便宜,煮饭键按下去,饭煮好了自动跳起来,十几二十刀就有。电饭煲的锅底(拿掉内锅)有一个弹簧的磁环,当内锅里的水分蒸发干,温度上升至103°C左右时,磁环失去磁力,带动内部元件使电饭煲断电,进入保温状态。

普通电饭煲的煮饭程序十分简单粗暴,当然米饭受热也不会很均匀,煮糙米或其他谷物可能会煮不熟。如果把白米和糙米混起来煮,甚至会白米熟了糙米还是硬邦邦的。适合平时不常煮饭或对米饭要求不高,不吃糙米,预算有限的人。比如下面这款 Amazon 上销量第一的 Aroma 电饭煲,平常售价一般在20刀左右。

Aroma Housewares 6-Cup (Cooked)  (3-Cup UNCOOKED) Pot Style Rice Cooker and Food Steamer (ARC-743-1NG)
4,306 个好评
Aroma Housewares 6-Cup (Cooked) (3-Cup UNCOOKED) Pot Style Rice Cooker and Food Steamer (ARC-743-1NG)
  • Multi-Functional Use - Whether you are in the mood for a hearty jambalaya, steamed veggies and rice, or even a fluffy cake (yes, cake!) you can accomplish it all with your ARC-743-1NG cooker. The possibilities are as creative as you are.
  • Capacity & Dimensions - The ARC-743-1NG collection has a 14-cup cooked capacity and measures 9.4" x 14.2" x 9.4"
  • User-friendly programming - Our Simply Stainless collection is also a proud member of our "set it and forget it" mentality. These products are easy to use with one-touch operation that switches to Keep Warm automatically once cooking is finished, allowing you the freedom to take back your time instead of worrying while you cook.

微电脑电饭煲

如果你的预算在50-100刀,喜欢吃软(一点的)饭,那么建议考虑微电脑电饭煲,也叫智能电饭煲、模糊逻辑电饭煲等,但不用把它想得太智能,其实电脑芯片里的程序都是预先设定好的。

普通电饭煲是一根筋死命加热,直到煮熟跳闸为止,而微电脑电饭煲内部有温度传感器,通过传感器反馈回来的信号,芯片程序会调整加热功率。内锅里的水沸腾后,降低加热功率,使汤水不易溢出;当水分几乎被米饭吸收完毕时,电热盘会断电,进入焖饭状态,如果你不挑剔口感的话此时就可以开吃了。当然,焖10分钟后米饭更好吃一点。

煮同样分量的米,普通电饭煲只需要十几二十分钟,微电脑电饭煲可能需要45分钟以上。微电脑电饭煲适合喜欢软饭,有吃糙米或其他谷物习惯,煮饭时间较充裕的人。下面是市面上几个主流品牌的热卖微电脑电饭煲型号比较,分别是 Aroma ARC-914SBD、Panasonic 松下 SR-DF101、Tiger 虎牌 JBV-A10U-W、Zojirushi 象印 NL-AAC10。容量是指生米,5.5 杯生米可煮出10杯米饭,正常饭量的话一家四口没问题。

常见的微电脑电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Aroma Panasonic Tiger Zojirushi
容量 4杯 5.5杯 5.5杯 5.5杯
配件 蒸架、饭勺、量米杯
功率 450W 750W 672W 610W
快煮 ×
白米
糙米
× × ×
汤粥 × ×
饭菜共煮 × × ×
慢炖 × × ×
寿司米
混合米
糯米
翻热
× × ×
定时 × ×

Aroma 是美国品牌,它家的产品价格平易近人,基本功能都有。这款电饭煲的快煮功能号称能将时间缩短一半,也有煮糙米的功能。但据评论讲它的煮饭逻辑太过简单,仍旧是以水有没有被煮干、温度是否上升至103°C为判断基准,另外其内锅不粘涂层容易剥落,电饭煲外层容易生锈。

Aroma Housewares ARC-914SBD 2-8-Cups (Cooked) Digital Cool-Touch Rice Cooker and Food Steamer, Stainless Steel
10,762 个好评
Aroma Housewares ARC-914SBD 2-8-Cups (Cooked) Digital Cool-Touch Rice Cooker and Food Steamer, Stainless Steel
  • Multi-functional use - whether you are in the mood for a hearty jambalaya, steamed veggies and rice, or even a fluffy cake (Yes, cake!) you can accomplish it all with Your ARC-914SBD cooker. The possibilities are as creative as you are
  • Nutritious & delicious - the built-in steamer function allows for nutrient-rich meals to be prepared above while rice, Soup, or any other meal addition cooks below, allowing you to save time without sacrificing quality. This Multicooker not only includes all of your favorite cooking options, but also possesses the unique options of slow cook and saute-then-simmer STS, making meals rich, tasty, and a guaranteed family favorite.
  • Capacity & Dimensions - The ARC-914SBD is an 8-cup cooked capacity yielding anywhere for 2 to 8 cups of cooked rice and measures 8.5" X 9.3" X 8.7"

我自己在用的是松下 SR-DF101 微电脑电饭煲,有快煮、煮白米、糙米、煮粥/汤四种程序,不能定时。煮糙米、绿豆汤无需事先浸泡。煮出来的饭挺香,和普通电饭煲效果完全不同。缺点是内盖清洗很麻烦,得卸螺丝;虎牌和象印的设计就方便很多,内盖可以卸下来洗。目前我对它没什么不满,但若要再买一个新电饭煲,我不会选择松下这款了。

Fuzzy Logic 5c Rice Cooker SR-DF101 By: Panasonic UPS 1000 to 2600 VA
  • Panasonic - srdf101 - panasonic srdf101 white rice cooker 5cup fuzzy log

Tiger JBV-A10U-W 没那么多功能,只有白米和糙米,但它有慢炖功能,等于省下买慢炖锅的钱。慢炖虽然时间长,但很省事,把食材丢进去就不用再管。虎牌有一个 tacook 技术,在煮饭的同时蒸菜。很多电饭煲都自带蒸架,上面放一个盘子或碗即可蒸菜,而虎牌设计的是一个蒸盘,直接把菜肴放在里面就可以蒸啦!点击下面链接可查看图片。

Tiger Corporation JBV-A10U-W 5.5-Cup Micom Rice Cooker with Food Steamer and Slow Cooker, White
884 个好评
Tiger Corporation JBV-A10U-W 5.5-Cup Micom Rice Cooker with Food Steamer and Slow Cooker, White
  • Syncro-cooking function "tacook" makes it possible to cook main dish and rice at the same time
  • One push operation. Dimensions (inches) : W 10.6 x D 13.9 x H 8.4
  • 4 cooking menu settings (Synchrony-cooking/Plain rice/Brown rice/Slow cooking)

鼎鼎大名的象印大家都应该听说过了。象印微电脑电饭煲名字里都带 Micom マイコン 字样,读作 mai-kon,就是 Micro-Computer 的简称。饭要煮得香,heating-time-cycle 的逻辑设计最重要,而象印就是此中的佼佼者。根据白米、糙米、寿司米、茉莉香米等不同品种的米,象印专门设计了单独的煮饭程序。它不仅是底盘加热,侧面和内盖也同时加热,保证米饭均匀受热,因此它也很有底气地敢比其他品牌贵整整一倍以上。

Zojirushi NL-AAC10 Micom Rice Cooker (Uncooked) and Warmer, 5.5 Cups/1.0-Liter
81 个好评
Zojirushi NL-AAC10 Micom Rice Cooker (Uncooked) and Warmer, 5.5 Cups/1.0-Liter
  • Multi-menu cooking functions include settings for white/sushi, mixed, porridge, sweet, brown, steam and quick cooking
  • Includes black thick inner cooking pan and steaming basket accessory
  • Detachable and washable inner lid

感应加热电饭煲

感应加热(Induction Heating)有时也简写为 IH。原理和电磁炉一样,只不过把炒菜锅换成电饭锅的内锅罢了。感应加热技术很成熟了,为什么这类电饭煲卖得比其他电饭煲贵辣末多呢?除了硬件成本提高,还有背后的软件技术,也就是精准控温的技术。IH电饭煲同样是微电脑芯片控制加热程序,加热多久,加热功率多大,米和水的比例,这一切都是技术人员的心血,我们才能一键式傻瓜煮饭啊。

IH 电饭煲和微电脑电饭煲的区别:

  • IH 电饭煲内锅是不锈钢或多种金属夹层 + 不沾涂层,微电脑是铝质。
  • IH 电饭煲功率比微电脑电饭煲大很多、也更重、费电也要多一些。
  • IH 电饭煲火力大,煮出来的饭颗粒分明,更有嚼劲。

下面简单对比一下市面上3个主流品牌的 IH 电饭煲,分别是 Panasonic 松下 SR-AFG186、Tiger 虎牌 JKT-S18U-K 和 Zojirushi 象印 NP-HCC18XH。

常见的感应电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Panasonic Tiger Zojirushi
容量 10杯 10杯 10杯
重量 14.1 lb 12.6 lb 11 lb
配件 蒸架
饭勺
汤勺
量米杯
蒸架
饭勺
量米杯
蒸架
饭勺
饭勺架
量米杯
功率 1370W 1198 W 1230 W
程序 6种煮饭模式


蛋糕
焗烤
4种煮饭模式
混合谷物
糙米

麦片
慢炖
发酵
烤面包
白米
茉莉香米
寿司米
糯米
糙米
发芽糙米
定时

Panasonic SR-AFG186 在三个品牌中最漂亮,黑色镜面充满现代感,令人不禁忽视了它也是三个品牌中最重的。煮饭模式分为快煮、松软、稍硬等,也有煮糙米功能。煮粥有两种模式:porridge 指的是粒粒分明的稀饭,congee 指的是浓稠的粥(老美喜欢的麦片粥属于此类)。还有烤蛋糕功能,但我想只能做简单的蛋糕,无法代替传统烤箱。它的 casserole 功能类似低温焗烤,也可当作它是慢炖。

Panasonic 10 Cup (Uncooked) Rice Cooker Steamer with Induction Heating System and Pre-Programmed Cooking Options for Rice and Porridge or Soup - 1.8 Liter - SR-AFG186 (White)
9 个好评
Panasonic 10 Cup (Uncooked) Rice Cooker Steamer with Induction Heating System and Pre-Programmed Cooking Options for Rice and Porridge or Soup - 1.8 Liter - SR-AFG186 (White)
  • JAPANESE-STYLE RICE COOKER* - Industry leading induction heating which creates an electrical current inside the pot to heat and cook rice, porridge, soup and more
  • INDUCTION COOKING - 2-layer induction heating inner pan has a stainless steel outer coat and a binchotan(charcoal-coated) inner coat creating a magnetic field inside the pot resulting in more even cooking
  • DELICIOUS HEALTHY COOKING - 13 Pre-Set Cooking Programs automatically cook a variety of rice including delicious white rice, quinoa, porridge, sticky rice, brown rice, frozen rice and more

Tiger JKT-S18U-K 煮饭模式有普通米、快煮、松软、茉莉香米、糙米等;白米、茉莉香米、糙米在美国市面上蛮常见。Tacook 功能也是它的卖点之一。三个品牌中唯独虎牌有发酵功能,可将电饭煲做为发酵箱,然后直接用电饭煲烤面包,或者转移进烤箱来烤。它最大的特色是内锅,使用不锈钢、铝、铜等5层金属 + 内外3层不沾涂层,导热快、受热均匀,还能长时间保持热量,清洗也很容易。

有折扣
Tiger Corporation JKT-S18U-K IH (10 Cups Uncooked/20 Cups Cooked) Rice Cooker with Slow Cooker and Bread Maker, Stainless Steel, Black
2 个好评
Tiger Corporation JKT-S18U-K IH (10 Cups Uncooked/20 Cups Cooked) Rice Cooker with Slow Cooker and Bread Maker, Stainless Steel, Black
  • Tiger Corporation Bundle Includes:
  • 1 x Tiger Corporation JKT-S18U Rice Cooker with Slow Cooker and Bread Maker, Stainless Steel, Black (10 Cups Uncooked/20 Cups Cooked)
  • Inner pan with grip handle for easy carry. 2 preset cooking timer. 2.5mm 5 layer metal + 3 layer coating = 8 layer inner pot. Detachable inner / outer lid and steam vent cap. Washable lid. -- (US 100-120V for use within the USA.)

象印名气最大,也最专注于煮饭,没有烤面包、烤蛋糕这些不务正业的功能,反之煮饭模式则最多,可煮普通白米、糙米、茉莉香米、寿司米、发芽糙米(GABA brown rice),后面两种米不容易买到,对于不想花时间花钱买各种米的家庭来说,这么多种煮饭模式有点鸡肋。尤其是发芽糙米,烹饪时间长达4小时,你得一大早起来煮上,中午才有饭吃。

但是!象印最牛叉的技术就在于它煮饭程式的微电脑逻辑,精准控温,别的品牌 copy 不来。如果你想煮出顶级米饭,象印是不二之选。

有折扣
Zojirushi NP-HCC18XH Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 1.8 L, Stainless Dark Gray
512 个好评
Zojirushi NP-HCC18XH Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 1.8 L, Stainless Dark Gray
  • Induction rice cooker and warmer
  • Multi-Menu cooking functions and comes with triple heater (bottom, side and lid) for even heating
  • Automatic keep warm & extended keep warm keeps rice at the perfect serving temperature

比 IH 电饭煲更 level UP 的终极版电饭煲王之王是压力 IH 电饭煲,就是煲盖密封、煲内能保持高压的电饭煲。住高海拔地区的人只能用高压电饭煲煮饭,或者用普通高压锅如 Instant Pot(Instant Pot 的型号对比介绍见这里)。

高压电饭煲的好处就是缩短煮饭时间,米饭更软糯,不便之处是必须清洗得很干净,否则食物残渣很容易堵住密封阀,还有就是因为蒸汽都困在锅里,如果你手抖多放了水,饭煮出来可能会变糊糊,这是我以前用高压锅蒸饭常犯的错误。所幸现在的 IH 电饭煲内锅都有好几种刻度线,教你白米放多少水,糙米放多少水,寿司米放多少水,手抖的情况不多见了。

Zojirushi Induction Heating Pressure Rice Cooker & Warmer 1.0 Liter, Stainless Brown NP-NVC10
453 个好评
Zojirushi Induction Heating Pressure Rice Cooker & Warmer 1.0 Liter, Stainless Brown NP-NVC10
  • Multi-menu cooking functions include settings for white, mixed, sushi/sweet rice, porridge, brown, GABA brown and quick cooking
  • Umami setting extends soaking and steaming time for better rice
  • Steam-reduce setting reduces steam to 50-percent of regular setting

要说哪种电饭煲煮的饭最香,毫无疑问是 IH 式电饭煲,但它也最贵。当然,饭是否好吃也看米,我们会另外介绍。IH 电饭煲可以把便宜米煮出好口感,但没办法煮出好米的香味。下面是 Amazon 上卖得最好的 IH/高压电饭煲,几乎是象印的天下。

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5 条评论

  1. 请教一下象印的电饭煲内胆哪里有配的呢? 谢谢🙏

  2. 求出美国买米攻略!

    1. @nkstnkst 爱吃短米的,玉锦和Nazomi都不错。

    2. @nkstnkst 买米攻略出来啦! https://gonglue.us/25644

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