美国超市常见的大米种类及品牌

美国人传统的主食不是大米，但现在有美国人开始吃米饭，原因有二：

• 不少美国人对麸质（gluten）敏感／不耐受／过敏，而大米天然不含麸质。
• 按照 per serving 来算，大米比意大利面和面包便宜。

美国超市里就能买到大米，如果去华人超市或者有机食品店，大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。

长粒米／Long Grain

长粒米总的来说不太吃水，煮出来的饭粒粒分明，比较有嚼劲，南方人可能会习惯这样的口感，丝苗米就属于长粒米，也叫籼米。有以下三种。

普通长粒米

超市里最便宜的、包装上没写米的品种、只写着 long grain 的米就属于此类。超市的这种便宜米就只是能煮饭而已，不香。

美国市面上的 brown rice 多是 long grain 的，价格便宜。我觉得美国糙米比亚洲的糙米更粗糙更难煮熟，其中还有很多杂质，我每次都要洗好多遍。当然为了营养，我还是会买。我认为一份糙米混合四份白米，煮出来的口感尚能接受。

糯米／Glutinous Rice

糯米虽然叫 glutinous rice，但它并不含 gluten，麸质敏感的人可以放心吃！它也叫 Sweet Rice。我在 Walmart 买到过泰国产的糯米。除了常见的白色糯米，还有黄色、黑色的糯米。黑色的糯米也叫紫米，煮成甜粥，淋点椰浆，是东南亚的一道甜品，我一想到就流口水呀！

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