生活常识

美国超市常见的大米种类及品牌

导读:普通美国超市里就能买到大米,华人超市种类就更多了。

美国人传统的主食不是大米,但现在有美国人开始吃米饭,原因有二:

  1. 不少美国人对麸质(gluten)敏感/不耐受/过敏,而大米天然不含麸质。
  2. 按照 per serving 来算,大米比意大利面和面包便宜。

美国超市里就能买到大米,如果去华人超市或者有机食品店,大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。

长粒米/Long Grain

长粒米总的来说不太吃水,煮出来的饭粒粒分明,比较有嚼劲,南方人可能会习惯这样的口感,丝苗米就属于长粒米,也叫籼米。有以下三种。

普通长粒米

超市里最便宜的、包装上没写米的品种、只写着 long grain 的米就属于此类。超市的这种便宜米就只是能煮饭而已,不香。

Long Grain Rice / 365 Everyday
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泰国茉莉香米/Jasmine Rice

和普通米相比,它明显香多了,但和我在国内买的香米还是不可同日而语啊。

泰国茉莉香米/Jasmine Rice
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印度米/Basmati Rice

华人应该不习惯吃。印度米粒真的非常的长,煮出来每一粒都超过1cm。非常不吃水,也就是口感很硬。印度人的吃法是煮成姜黄饭 briyani rice,相信我,你不会天天想吃。

印度米/Basmati Rice
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中长米/Medium Grain

中长米在美国很常见,超市都买的到,粘性比长粒米大,煮出来的饭较软。因为多产自加州,非进口,所以价格适中。这种米也是最能体现电饭煲技术的,普通电饭煲煮出来会偏硬一些,用微电脑或 IH 电饭煲煮就好吃多了(参见《美国电饭煲选购知识及热门型号推荐》)。市场上有以下几种,口感差别不大,我通常是看哪种在打折就买哪种。

国宝米/Kokuho Rose

它有红国宝和黄国宝两种包装,我多买红色包装。

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锦米/Nishiki

我觉得米粒比国宝米稍微长一点,但比长粒米又短一些粘一些。

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富贵花/Botan Calrose Rice

包装上一朵大红花,Walmart 就有。我目测是三种中长米中最圆的,已经很接近短粒米了。

富贵花米 购买

短粒米/Short Grain

又叫寿司米,东北米就属于此类。米粒圆圆的,粘性很大(当然不够糯米粘性大),吃饭的时候可以用筷子夹起一坨来,价格也最贵,反正我自从来到美国就没敢买了,吃不起啊吃不起。如果你想做寿司,不一定非得买寿司米,只要是包装写着 short grain rice,就可以拿来做寿司了。西班牙炖饭 risito 用的也是 short grain rice,美国超市里就有,叫 Arborio Rice,但我没有试过把西班牙短粒米直接煮成饭,感兴趣的童鞋可以试试看。



糙米/Brown Rice

美国市面上的 brown rice 多是 long grain 的,价格便宜。我觉得美国糙米比亚洲的糙米更粗糙更难煮熟,其中还有很多杂质,我每次都要洗好多遍。当然为了营养,我还是会买。我认为一份糙米混合四份白米,煮出来的口感尚能接受。

糯米/Glutinous Rice

糯米虽然叫 glutinous rice,但它并不含 gluten,麸质敏感的人可以放心吃!它也叫 Sweet Rice。我在 Walmart 买到过泰国产的糯米。除了常见的白色糯米,还有黄色、黑色的糯米。黑色的糯米也叫紫米,煮成甜粥,淋点椰浆,是东南亚的一道甜品,我一想到就流口水呀!

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美国电饭煲选购知识

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我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!这篇文章介绍美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭!

(more…)

继续阅读:《美国电饭煲选购知识及热门型号推荐》。

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5 条评论

  1. 太吓人了,2月买了一袋15磅的米只要13刀,这会儿直接3倍多,43刀

    1. @Ruikai 现在只要还能送货就是好商家。

    2. @Ruikai 你问一下本地的中餐馆能不能帮你订,价格应该比43刀便宜。我这里的西餐馆和中餐馆现在都可以订 grocery,限他们平时有在卖的材料,比如面包、芝士、胡萝卜、大米等。

  2. 请问哪种米适合做炒饭?我试过long grain和medium grain,感觉做出来的炒饭都不太对,跟国内的不一样,不知道哪里不对

  3. 个人觉得nishiki的糙米还是挺不错的

    现在是nishiki的糙米+黄国宝,1:1,用aroma的压力电饭锅,brown rice档,口感已经相当不错了,而且有糙米的香味。

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