【导读】本文介绍了 6 款很好的家用电动切肉机，包括：性能均衡的 Chef’s Choice 615A；物美价廉的 Cuisinart FS-75；性价比很高的 Elite Platinum EMT-625B；大功率的 NESCO FS-250；近商用级 BESWOOD 250；自带磨刀石的 VEVOR 10'。
大致对比
| 产品 | 功率 （瓦） | 刀片 （英寸） | 价格 （Amazon） |
|---|---|---|---|
| Chef‘s Choice 615A | 120 | 7 | [amz price=B078YYDF8N] |
| Cuisinart FS-75 | 130 | 7.5 | [amz price=B01IW22Z6E] |
| Elite Platinum EMT-625B | 180 | 7.5 | [amz price=B07D7TFTVN] |
| NESCO FS-250 | 180 | 8.7 | [amz price=B00L07TNSM] |
| BESWOOD 250 | 240 | 10 | [amz price=B01AQH636Q] |
| VEVOR 10′ | 240 | 10 | [amz price=B002SMC1ZU] |
性能均衡的 Chef’s Choice 615A
Chef’s Choice 615A 是一款非常受欢迎的家用切肉机，甚至可用于轻型商用。这款切肉机虽身形小巧，且功率偏低（120 瓦），但得益于厂商宣传的「高扭矩电机」，顾客反应处理各种较硬的肉也没有问题。它设计和功能出色，控制精确，是很多烹饪爱好者的选择。 7 英寸刀片；价位略高。
[amz box=B078YYDF8N] Chef’s Choice 615A 电动切肉机
[pros] 零件可拆卸，清洗方便。 7 英寸刀片、接料盘、挡板和厚度调节板均可轻松卸下清洗。[pros] 不锈钢机身。全身不锈钢打造，高颜值、不生锈、耐用。
[pros] 高扭矩电机。功率虽然偏低，但扭矩很高，较坚硬的肉材也可以料理。
[cons] 标配只包括锯齿刀片。这种刀片适合家用，但有些类型的肉用锯齿刀片很难切；另外，锯齿刀片很难磨。你可能要另外购买非锯齿的普通刀片。
[cons] 很难切出超薄肉片。如果你想要超薄的肉片，最好选择价位更高的产品。
物美价廉的 Cuisinart FS-75
美膳雅 Cuisinart 这款切肉机，不同部位选用了不同质量的材料。 130 瓦功率、 7.5 寸刀片。
[amz box=B01IW22Z6E] Cuisinart FS-75 电动切肉机
[pros] 绝大部分的零件可拆卸，方便清洗和保养。[pros] 切片厚度范围在 1/32 英寸至 1/2 英寸之间，可以随心所欲切成最理想的厚度。
[cons] 塑料托架非常脆弱。最好用手捧着，需要格外小心，以免割伤自己。
[cons] 大约运转 10 分钟后，机器可能会有点发热，不宜长时间连续使用，需要关机冷却一会。
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性价比很高的 Elite Platinum EMT-625B
180 瓦功率、 7.5 寸刀片；切腊肠、火腿、火鸡这些日常肉类很轻松，低预算的超值之选。
[amz box=B07D7TFTVN] Elite Platinum EMT-625B 电动切肉机
[pros] 优质压铸铝材料。它和不锈钢一样不易生锈、坚固耐用，但价格便宜很多。[pros] 轻松调节厚度。只需轻轻转动一下旋钮，即可调节厚度，且可调范围较大。
[cons] 电机噪音较大。
[cons] 无论切厚片还是薄片，这款切肉机都比较慢。
大功率的 NESCO FS-250
在这个入门的价位，NESCO FS-250 配备了 180W 大功率电机和优质 8.7 寸刀片。
[amz box=B00L07TNSM] NESCO FS-250 电动切肉机
[pros] 180W 电机：动力强劲，可连续快速切肉。锯齿状刀刃可轻松应对坚硬的肉块等食物。[pros] 不锈钢刀片、铝制推压板。这两种材料可提高机器的整体耐用性，确保食物的安全。
[pros] 坚固的挡板、嵌入机箱的电源开关（防止误触）；更安全。
近商用级 BESWOOD 250
机身重达 35 磅，由不锈钢和铝制成；轻松切出超薄肉片，处理半冷冻肉也不在话下；240W 功率、 10 寸刀片，效果几乎可媲美售价上千美元的商用切肉机。
[amz box=B01AQH636Q] BESWOOD 250 电动切肉机
[pros] 镀铬/碳钢材质。刀片由碳钢制成，表层镀铬。这两种材料的搭配不仅可以有效避免腐蚀性磨损、延长使用寿命，也不用频繁磨刀。[pros] 低分贝。电机采用 V 形进料带，确保机器在运转时振动柔和、噪音小。
[pros] 10 英寸大刀片。大尺寸刀片非常适合将大肉块切成细片。容量大、切肉快。
[cons] 刀片不易拆卸。尽管不需要经常磨刀，但清洗是必不可少的，需要拧开螺丝、将整个刀片取下。如果每次使用后都要清洗，确实比较麻烦。
自带磨刀石的 VEVOR 10′
另一款好评的近商业级的切肉机，也是 240W 强劲动力，优质、锋利的 10 英寸刀片。
[amz box=B002SMC1ZU] VEVOR 10 寸电动切肉机
[pros] 内置磨刀石。两个按钮，操控刀片两侧的湿磨刀石，可同时磨两面刀刃；无需另买磨刀工具。[pros] 不锈钢刀片。耐用材料、使用寿命长、不易生锈。
[pros] 防水盖。可防止切肉机的电子配件不会因接触到厨房中的水而出现短路。
[cons] 又重又大。近 50 磅；若厨房操作台面积不大，这款产品就显得有些笨重。
选购切肉机的几点考虑
电机
切肉机的电机决定了切肉的速度和动力大小。
- 家用切肉机的功率通常在 250 瓦以下，适合连续运转时间不太长、切不是很厚的肉。
- 商用切肉机的功率在 250 以上，不但可切各种肉类甚至骨头，而且可连续运转几个小时。
如果你只是偶尔使用，买小功率产品即可，价格也更实惠。
刀片
大刀片适合大功率切肉机，除肉类外，还可切割蔬菜等食物。小刀片则更适合小功率切肉机，可以将较薄的肉块切成细片，清洗也更方便。普通家用切肉机的刀片通常在 10 英寸以下；较大功率商用切肉机刀片可达 12~14 英寸甚至更大。请根据自己的需求，来选择尺寸合适的刀片。
安全
有些切肉机提供安全功能或防护装置，避免意外受伤。检查是否有刀片护罩。另外推荐使用防割手套。
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使用方便
- 切肉机分电动和手动。许多电动切肉机支持手动操作；手动可更精准切出你需要的厚度。
- 底部如果有支架，可以更方便地清洗切肉机。
- 大托盘可以连续快速地切更多的肉。如果托盘较小，就需要分次操作。
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常见问题
可以，但可能对刀片造成损坏，低价位切肉机不推荐这样使用，最多用来切割半冷冻肉。
可以，但不推荐，原因同「冷冻肉」。尤其是低价位的入门产品。
可以。但是，在生、熟食切换之前，务必将机器彻底清洁，避免交叉污染。另外，一些生肉太松软，可能切薄片的效果会不太理想；如果想均匀切薄，最好先稍微煮一下、或放进冰箱稍微冷冻一会。
每次使用后都应清洗。使用过程中刀片会沾到肉汁或细菌，若不及时清洗，细菌可能会渗入切肉机内部。如果长时间不用，最好定期消毒和清洁，并用润滑剂来保养包括进料托盘在内的活动部件。建议使用食品级润滑剂。
钝了就要磨。有些切肉机自带磨刀工具、或连磨刀工具一起卖；你也可以单独购买。在刀刃表面涂抹食用油或磨刀油也会有助于保持刀刃的锋利度。
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