相信大家最近看了中国 315 晚会，对瘦肉精都深恶痛绝吧。美国猪肉是否含有瘦肉精呢？
瘦肉精是啥
瘦肉精并非单一种药物，而是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为瘦肉精。 能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂，英文是 Beta-adrenergic agonist）的药物，其中较常见的有：
- 盐酸克仑特罗 Clenbuterol HCL
- 沙丁胺醇 Salbutamol
- 莱克多巴胺 Ractopamine
- 硫酸沙丁胺醇 Salbutamol Sulfate
- 盐酸多巴胺 Dopamine HCL
- 西马特罗 Cimatero
- 硫酸特布他林 Terbutaline Sulfate
美国允许使用瘦肉精吗？
美国 FDA 允许在猪、牛和火鸡的饲料中添加莱克多巴胺，但对剂量做出了严格限制。而世界上 160 多个国家——包括欧盟国家、俄罗斯和中国——都禁止使用莱克多巴胺，更别提其他瘦肉精。
哪里买不含瘦肉精的肉？
越来越多消费者对瘦肉精产生担忧，于是 USDA 制定了一项 Never Fed Beta Agonists 计划，来验证和监督那些号称不使用莱克多巴胺的肉类公司，符合资格的公司将允许贴上 produced without ractopamine 字样的标签。我们常在超市看到的 Smithfield 牌就在不使用莱克多巴胺的肉类公司名单中，完整名单在 USDA 这个 Never Fed Beta Agonists 页面下方的 「Official Listing of Approved Never Fed Beta – Agonists Programs」 。
要想确保买到的肉不含瘦肉精，有几个方法：
- 参考经过认证的不使用瘦肉精的公司名单。
- 购买有机肉类，有机肉类不允许使用瘦肉精。
- 从当地农场购买，你可以询问农场主是否有使用瘦肉精。
关于如何读懂营养标签和有机标签，请看《如何读懂美国的食品营养标签》 。
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