我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!这篇文章介绍美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭!
便宜简陋的传统电饭煲
这是最简单的电饭煲,功能单一、价格便宜,煮饭键按下去,饭煮好了自动跳起来,十几二十刀就有。电饭煲的锅底(拿掉内锅)有一个弹簧的磁环,当内锅里的水分蒸发干,温度上升至 103°C 左右时,磁环失去磁力,带动内部元件使电饭煲断电,进入保温状态。
普通电饭煲的煮饭程序十分简单粗暴,当然米饭受热也不会很均匀,煮糙米或其他谷物可能会煮不熟,除非事先浸泡。如果把白米和糙米混起来煮,甚至会白米熟了糙米还是硬邦邦的。适合平时不常煮饭或对米饭要求不高,不吃糙米,预算有限的人,比如下面这款 Amazon 上销量第一的 Aroma 电饭煲。
Aroma 是华人创立的品牌(由 Peter Chang 于 1977 年创立于南加州,这篇文章有介绍),很多留学生或刚来美国的华人,知道这个品牌就是因为他家的电饭煲 —— 非常便宜,性价比很高!他们还生产电磁炉、火锅、炒锅、蒸锅、台面烤箱、高压锅、咖啡机、慢炖锅,等等。
最好的电饭煲品牌象印也有一款此类「传统/普通电饭锅」,不过价格比 Aroma 贵。
这是一款经典的传统电饭煲,可煮白米及糙米;6 杯及 10 杯款还可制作奶油冻和大米布丁等甜点(使用手册中提供如何制作)。
- 可选三种规格:3 杯米、6 杯、10 杯
- 泰国制造;有中文说明书
- 易于使用的单开关控制
- 带防烫把手的透明玻璃盖
- 两侧防烫把手,便于移动
- 耐用的不粘内锅易于清洁
- 6 及 10 杯款含保温功能
- 配件含量米杯及饭勺,6 及 10 杯款含不锈钢蒸盘
适合大多数人的微电脑电饭煲
如果你的预算在 50-200 刀,喜欢吃软(一点的)饭,那么建议考虑微电脑电饭煲,也叫智能电饭煲、模糊逻辑电饭煲等,但不用把它想得太智能,其实电脑芯片里的程序都是预先设定好的。
普通电饭煲是一根筋死命加热,直到煮熟跳闸为止,而微电脑电饭煲内部有温度传感器,通过传感器反馈回来的信号,芯片程序会调整加热功率。内锅里的水沸腾后,降低加热功率,使汤水不易溢出;当水分几乎被米饭吸收完毕时,电热盘会断电,进入焖饭状态,如果你不挑剔口感的话此时就可以开吃了。当然,焖 10 分钟后米饭更好吃一点。
煮同样分量的米,普通电饭煲只需要十几二十分钟,微电脑电饭煲可能需要 45 分钟以上。微电脑电饭煲适合喜欢软饭,有吃糙米或其他谷物习惯,煮饭时间较充裕的人。下面是市面上几个主流品牌的热卖微电脑电饭煲型号比较,分别是 Aroma ARC-914SBD、Panasonic 松下 SR-DF101、Tiger 虎牌 JBV-A10U-W、Zojirushi 象印 NL-AAC10。
下表容量是指生米,5.5 杯生米可煮出 10 杯米饭,正常饭量的话一家四口没问题。「5.5 杯米」和「5 杯米」其实很可能是一样大、都是 1.0L,只是不同厂家标注的精度不同而已;松下、虎牌、象印的这几个款式都有 10 杯米的大容量型号可选,价格略贵一些。
4 款常见微电脑电饭煲比较
(下文有图片和介绍)
Aroma | 松下 | 虎牌 | 象印 | |
---|---|---|---|---|
容量 | 4 杯 | 5 杯 | 5.5 杯 | 5.5 杯 |
功率 | 450W | 750W | 672W | 610W |
快煮 | ||||
白米 | ||||
糙米 | ||||
蒸 | ||||
汤粥 | ||||
饭菜共煮 | ||||
慢炖 | ||||
寿司米 混合米 糯米 翻热 | ||||
定时 | ||||
价格 | $26.98 | $122.91 | $84.50 | $184.00 |
上面说了,Aroma 是华人创立的美国品牌,它家的产品价格平易近人,基本功能都有。这款电饭煲的快煮功能号称能将时间缩短一半,也有煮糙米的功能。但据评论讲它的煮饭逻辑太过简单,仍旧是以水有没有被煮干、温度是否上升至 103°C 为判断基准,另外其内锅不粘涂层容易剥落,电饭煲外层容易生锈。
我自己在用的是松下 SR-DF101 微电脑电饭煲,有快煮、煮白米、糙米、煮粥/汤四种程序,不能定时。煮糙米、绿豆汤无需事先浸泡。煮出来的饭挺香,和普通电饭煲效果完全不同。缺点是内盖清洗很麻烦,得卸螺丝;虎牌和象印的设计就方便很多,内盖可以卸下来洗。目前我对它没什么不满,但若要再买一个新电饭煲,我不会选择松下这款了。
Tiger JBV-A10U-W 没那么多功能,只有白米和糙米,但它有慢炖功能,等于省下买慢炖锅的钱。慢炖虽然时间长,但很省事,把食材丢进去就不用再管。虎牌有一个 tacook 技术,在煮饭的同时蒸菜。很多电饭煲都自带蒸架,上面放一个盘子或碗即可蒸菜,而虎牌设计的是一个蒸盘,直接把菜肴放在里面就可以蒸啦!点击下面链接可查看图片。
鼎鼎大名的象印大家都应该听说过了。象印微电脑电饭煲名字里都带 Micom マイコン 字样,读作 mai-kon,就是 Micro-Computer 的简称。饭要煮得香,heating-time-cycle 的逻辑设计最重要,而象印就是此中的佼佼者。根据白米、糙米、寿司米、茉莉香米等不同品种的米,象印专门设计了单独的煮饭程序。它不仅是底盘加热,侧面和内盖也同时加热,保证米饭均匀受热,因此它也很有底气地敢比其他品牌贵整整一倍以上。
这款微电脑电饭煲不仅可以煮出完美无瑕的米饭,还配有一个蒸笼,包括快思逻辑 (Fuzzy Logic) 技术和各种菜单设置,如糙米、粥和快煮。
- 两种规格:5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造;有繁体中文说明书
- 微电脑快思逻辑技术
- 7 种菜单设置包括:白/寿司米、混合、粥、糯米、糙米、蒸和速煮
- 自动保温、延长保温和再加热功能
- 延迟定时器(2 种设置)
- 可互换的旋律和哔声信号,以及静音选项
- 耐用的不粘内锅
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含蒸篮、量米杯及饭勺
米饭更有嚼劲的感应加热电饭煲
感应加热(Induction Heating)有时也简写为 IH。原理和电磁炉一样,只不过把炒菜锅换成电饭锅的内锅罢了。感应加热技术很成熟了,为什么这类电饭煲卖得比其他电饭煲贵辣末多呢?除了硬件成本提高,还有背后的软件技术,也就是精准控温的技术。IH 电饭煲同样是微电脑芯片控制加热程序,加热多久,加热功率多大,米和水的比例,这一切都是技术人员的心血,我们才能一键式傻瓜煮饭啊。
IH 电饭煲和微电脑电饭煲的区别:
- IH 电饭煲内锅是不锈钢或多种金属夹层 + 不沾涂层,微电脑是铝质。
- IH 电饭煲功率比微电脑电饭煲大很多、也更重、费电也要多一些。
- IH 电饭煲火力大,煮出来的饭颗粒分明,更有嚼劲。
下面简单对比一下市面上 3 个主流品牌的 IH 电饭煲,分别是 Panasonic 松下 SR-HZ106、Tiger 虎牌 JKT-D10U 和 Zojirushi 象印 NP-HCC18XH;虎牌和象印都有 10 杯米的大容量型号可选。
3 款常见的感应电饭煲比较
(下文有图片和介绍)
松下 | 虎牌 | 象印 |
---|---|---|
5 杯米 | 5.5 杯米 | 5.5 杯米 |
9.4 lbs | 9 lbs | 11 lbs |
汤勺 饭勺 量米杯 饭勺架 | 汤勺 饭勺 量米杯 | 饭勺 饭勺架 量米杯 |
1200W | 1080 W | 1230 W |
白米 免洗米 糯米 糙米 稀饭 寿司米 藜麦 | 白米 杂谷 糙米 发芽糙米 粥 糯米 长粒米 | 白米 茉莉香米 寿司米 糯米 糙米 发芽糙米 粥 |
定时 | 定时 | 定时 |
感应 | 感应 | 感应 |
$552.99 | $253.00 | $316.58 |
Panasonic SR-HZ106 黑色磨砂设计成熟稳重。可以煮多种米,其内锅是有 7 层构造的铜釜,模拟柴火饭效果特别棒。
Tiger JKT-D10U 煮饭模式可以煮多种米,甚至有超快速 17 分钟煮好饭的 express limited 模式,但是这个模式只能煮少量米,适合小家庭赶时间做饭。虎牌这款 IH 电饭煲和象印类似,有个煮发芽糙米的功能,不过美国不容易买到发芽糙米,这个功能实际用处不大。这款电饭煲的内锅是陶瓷锅 + 不粘涂层的 「土锅」,厚度达 1.5mm,导热均匀,两侧有小把手,方便端出来,不烫。
象印名气最大,也最专注于煮饭,没有烤面包、烤蛋糕这些不务正业的功能,反之煮饭模式则最多,可煮普通白米、糙米、茉莉香米、寿司米、发芽糙米(GABA brown rice),后面两种米不容易买到,对于不想花时间花钱买各种米的家庭来说,这么多种煮饭模式有点鸡肋。尤其是发芽糙米,烹饪时间长达 4 小时,你得一大早起来煮上,中午才有饭吃。
但是!象印最牛叉的技术就在于它煮饭程式的微电脑逻辑,精准控温,别的品牌 copy 不来。如果你想煮出顶级米饭,象印是不二之选。
这款 IH 电饭锅采用高科技磁力 IH 线圈加热技术让内锅本体发热,藉由这种特殊的加热方法,让电子锅能够做出精准的温度调节,烹饪出美味的米饭。
- 两种规格:5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造;有繁体中文说明书
- 微电脑磁力 IH 线圈加热 (IH) 及三面立体加热技术产生均衡的热能
- 11 种菜单选项包括: 白米饭 (正常、较软或较硬)、香米、混合米、寿司米、粥、糯米、糙米、GABA 糙米和快速烹饪
- 自动保温以及延长保温
- 延时定时器 (2 种设定)
- 可互换的旋律和哔声信号,以及静音选项
- 耐用的不粘内锅
- 透明涂层不锈钢外壳易于清洗
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含量米杯、饭勺及饭勺架
煮糙米不费力的高压感应电饭煲
比 IH 电饭煲更 level UP 的终极版电饭煲王之王是压力 IH 电饭煲,就是煲盖密封、煲内能保持高压的电饭煲。住高海拔地区的人只能用高压电饭煲煮饭(留意最高能达到多少大气压),或者用普通高压锅如 Instant Pot;参见 《Instant Pot 电高压锅 7 个系列对比和选购指南》。
高压电饭煲的好处就是缩短煮饭时间,米饭更软糯,不便之处是必须清洗得很干净,否则食物残渣很容易堵住密封阀,还有就是因为蒸汽都困在锅里,如果你手抖多放了水,饭煮出来可能会变糊糊,这是我以前用高压锅蒸饭常犯的错误。所幸现在的 IH 电饭煲内锅都有好几种刻度线,教你白米放多少水,糙米放多少水,寿司米放多少水,手抖的情况不多见了。
高压感应电饭煲的代表是日本的 Zojirushi 象印和韩国的 Cuckoo 福库,下面是它们在售 4 个主要系列对比,分别是象印 NP-NWC 和 NW-JEC,以及福库的 CRP-BH 和 CRP-RT 系列。
象印 NP-NWC | 象印 NW-JEC | 福库 CRP-BH | 福库 CRP-RT |
---|---|---|---|
5.5/10 杯米 | 5.5/10 杯米 | 6 杯米 | 6 杯米 |
14.83 lbs | – | 13.2 lbs | 10.8 lbs |
饭勺 饭勺架 量米杯 x2 | 饭勺 饭勺架 量米杯 | 蒸盘 饭勺 量米杯 清洁针 | 饭勺 量米杯 清洁针 |
1240 W | 1240 W | 1077 W | 880 W |
白米 茉莉香米 寿司/糯米 糙米 发芽糙米 燕麦 粥 稀饭 Umami 快速煮饭 | 白米 Umami 杂谷 寿司米 茉莉香米 米粥 稀饭 糙米 发芽糙米 钢切燕麦 快煮 | 白米 糙米 发芽糙米 黑豆 锅巴饭 发酵 万能炖 烤面包 | 白米 杂谷米 发芽糙米 糯米 锅巴饭 蒸 粥 宝宝辅食 |
定时 | 定时 | 定时 | 定时 |
高压感应 | 高压感应 | 高压感应 | 高压感应 |
$438.58 | $655.00 | $309.99 | $159.99 |
这款象印压力 IH 电磁加热电饭煲,采用压力炊煮及人工智能(AI)技术,煮出完美米饭。内锅防粘涂层含贵铂微粒,让米饭更香甜。压力炊煮可将硬质β淀粉转化为α淀粉,使米饭更软绵、更易消化。新增茉莉香米、粥、钢切燕麦多种烹饪功能,随心选择。
- 两种规格:5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造;有繁体中文说明书
- 结合先进的微电脑快思逻辑和人工智能(AI)科技
- 利用卓越的 IH 电磁加热技术,并在炊煮过程中进行微调,煮出更加松软的米饭。
- 14 种菜单選項:白米(中、軟、硬)、极致美味 (UMAMI)、杂谷米、壽司饭/糯米饭、茉莉香米、米粥、稀饭、糙米、GABA 糙米、钢切燕麦和快速烹煮
- 具有定时器、自动保温、延长保温和重新加热功能
- 可互换的旋律和哔声信号,以及静音选项
- 内锅防粘涂层含贵铂微粒(内锅厚度 1.7 毫米)
- 外部不锈钢透明涂层易于清洁
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含量米杯、饭勺及饭勺架
- 象印对安全设计的承诺:配备多重故障保护措施、确保压力炊煮的安全、如压力控制阀和面板上的压力显示器以控制压力水平。巨大的蒸汽排气罩可防止水蒸汽四溅、而传感器则能确保电饭煲机身设置正确。
NP-NWC 是象印上一代旗舰型号,发布于 2020 年 7 月。而下面的 NW-JEC 是新一代旗舰,发布于 2022 年国际电子消费展(CES)期间,代表了象印电饭煲的最高水平,采用了象印几乎所有的技术:立体加热、Fuzzy Logic 微电脑控制、感应加热、微高压技术、Umami 极致鲜味等。与上一代旗舰 NP-NWC 相比,新的 NW-JEC 预设功能略有不同(比如增加了「蒸」的功能、但没有「糯米」功能,等;请使用下面的「对比」工具),另外有两个比较大的区别:
- 旧旗舰内胆主体是高导电铝(加上不锈钢包层和铂金/铁涂层),而新旗舰是钛合金内胆(加铂金涂层)。
- 新旗舰增加了一项「My Rice」功能,简单来说就是你可以告诉电饭煲「这饭太硬了/不够硬/刚刚好」,然后它会根据你的反馈相应微调,可储存多达 49 种菜单设定!
这款在日本精工细作的压力 IH 电磁加热电饭煲,集自动加压、人工智能、优质对流、卓越的 IH 电磁加热技术,以及贵铂涂层镀铁内锅于一身,能学习如何根据用户的喜好煮出一锅完美的米饭。
- 两种规格:5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造;有繁体中文说明书
- 压力炊煮和蒸煮加强淀粉糊化,产生富有粘性和丰满的米饭
- 先进的快思逻辑科技(Fuzzy Logic)搭配人工智能(AI),自动「学习」和调整炊煮周期,以获得绝佳的炊煮效果
- 利用卓越的 IH 电磁加热技术、并在炊煮过程中进行微调,煮出更加松软的米饭
- 「My Rice」49 种菜单设定 — 只要输入米饭炊煮成果,电饭煲將会对煮饭的流程进行细微改变,直到完全符合用户的喜好
- 菜单设定包括白米(正常、偏软、更软、偏硬、更硬)、极致美味(Umami)、杂谷米、寿司饭、茉莉香米、米粥、稀饭、糙米、GABA 糙米、钢切燕麦、快速白米和快速茉莉香米
- 方便的自洁功能减少异味
- 自动保温、延长保温和翻热功能
- 定时器及可互换的旋律和哔声信号,以及静音选项
- 贵铂防粘涂层镀铁内锅(锅厚 2.2 毫米)
- 外部不锈钢透明涂层易于清洁
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖
- 配件含量米杯及自立饭勺
- 象印对安全设计的承诺:配备多重故障保护措施,确保压力炊煮的安全,巨大的蒸气排气罩可防止水蒸汽四溅,而传感器则能确保电饭煲机身设置正确
Cuckoo 福库电子 1978 年在韩国成立,多年来专注于高压电饭煲及家用电器,在韩国连续多年被评选为世界一流商品、国家顾客满意度第一的荣誉;2003 年在中国青岛设立了分公司。旗下的几款压力电饭煲外形颇有特色,很有「韩剧同款」的感觉!
福库的价格也是相当感人(当然比象印的高压感应电饭煲还是便宜一些)。比如这款 CRP-BHSS0609F,它的预设功能多达 16 种,可以煮白米、糙米、豆子、粥等。高压本身就能缩短煮饭时间,它竟然还有个 turbo mode,煮饭比象印快多了,也可以炖鸡汤或任何肉类,它还有发酵功能。
这款电饭煲的压力可达 11.4 PSI,和普通高压锅近似,因此炖东西非常给力。这款电饭煲的内锅是不锈钢 + 不粘涂层,带有刻度线,傻瓜式煮饭。类似的高压锅有 Instant Pot,同样是不锈钢内锅,没有不粘涂层,也没有米: 水比例刻度线,不过价格才几十块,也可以煮饭、炖肉,各有优势。
福库 CRP-RT0609FB 这款也很有特色。它有双压力设计,可以高压,也可以不加压力。据福库的说法,不加压煮饭更加蓬松。高压模式下适合煮超级谷米(我不知道是啥)、杂谷和发芽糙米,不加压模式则适合煮白米、寿司米和茉莉香米。因为是双压模式,不加压的情况下蒸汽需要释放,这款电饭煲竟然设计了很多人拭目以盼的接水盒,多余的蒸汽凝结成水,聚集在接水盒,避免食物太湿、变味和滋生细菌。CRP-RT0609FB 还有自动蒸汽清洁功能,高温蒸汽可使粘着的食物残渣脱离,顺便消毒。
最后值得介绍的一款是福库 CRP-GHSR1009F(这款没有放在上表中对比),是福库的高端大容量型号,10 杯米,虽然看图片感觉和上面 6 杯米的 CRP-RT 差不多,其实它的尺寸要大整整一圈 —— CRP-RT 是 10.4 x 14.0 x 10.6″,而 CRP GHS 是 11.7 x 16.3 x 11.5″,价格也高达 $550+。
CRP-GHS 的外形就特别高档,皮革机身!预设 16 种程序,都通过一个旋钮来选择。它只提供高压烹饪这种方式,压力高达两个大气压(约 29psi),不论多难煮的谷物都可以短时间煮熟,是我见过压力最大的型号。多达 21 个安全设计,完全不必担心会出事故,非常安全的一款高压电饭煲。
要说哪种电饭煲煮的饭最香,毫无疑问是 IH 式电饭煲,但它也最贵。当然,饭是否好吃也看米,我们会另外介绍。IH 电饭煲可以把便宜米煮出好口感,但没办法煮出好米的香味。
象印电饭煲汇总比较
象印电饭煲在美国市场的电饭煲有十几个系列,每个系列又有多种容量和颜色选择,深受亚洲人喜欢。这些系列分为四大类:传统电饭煲、微电脑电饭煲、感应电饭煲、压力感应电饭煲(不包括上面所列的 NW-KB,因为它仅在日本市场出售);请参见我们的详细介绍:《2024 象印电饭煲选购攻略|15 大系列详细对比》。
性价比高的中国电饭煲
下面这些中国品牌,相比象印等要便宜不少,外观设计也各有特色,虽然煮饭的效果可能比高端品牌还是会略逊一筹,但如果你预算有限、对品牌有没有那么强的执念的话,还是值得考虑的!
Midea美的 高端智能IH电饭煲电饭锅 多层厚釜内胆可定时可预约 3L
| MRI301B0ADKL |
Joydeem 立体感应加热电饭煲 AIRC-4001
| AIRC-4001 |
Joydeem 迷你电饭煲 全自动家用电饭煲 陶瓷内胆立体加热24小时预约 2L
| FD20S-W |
Tianji 天际 3L 智能电饭煲 FD30D
| FD30D |
JOYOUNG九阳 蒸汽电饭煲电饭锅F30S-S66 微压蒸汽加热 烹饪可视化 3L
| F30S-S66 |
Aroma 电饭煲电饭锅 3L ARC-6106
| ARC-6106 |
Joydeem 陶瓷电饭煲3L
| DFB-C300 |
美国大米选购知识
美国人传统的主食不是大米,但现在有美国人开始吃米饭,原因有二:
- 不少美国人对麸质(gluten)敏感/不耐受/过敏,而大米天然不含麸质。
- 按照 per serving 来算,大米比意大利面和面包便宜。
美国超市里就能买到大米,如果去华人超市或者有机食品店,大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。
详情请阅读:《美国超市常见的大米种类及品牌》
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查看详情:《美国返利网站攻略:9 年返现 13 万!Rakuten RebatesMe 等》
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