美国电饭煲选购知识及推荐:象印、虎牌、松下、福库

我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!这篇文章介绍美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭!

普通电饭煲

这是最简单的电饭煲,功能单一、价格便宜,煮饭键按下去,饭煮好了自动跳起来,十几二十刀就有。电饭煲的锅底(拿掉内锅)有一个弹簧的磁环,当内锅里的水分蒸发干,温度上升至103°C左右时,磁环失去磁力,带动内部元件使电饭煲断电,进入保温状态。

普通电饭煲的煮饭程序十分简单粗暴,当然米饭受热也不会很均匀,煮糙米或其他谷物可能会煮不熟,除非事先浸泡。如果把白米和糙米混起来煮,甚至会白米熟了糙米还是硬邦邦的。适合平时不常煮饭或对米饭要求不高,不吃糙米,预算有限的人。比如下面这款 Amazon 上销量第一的 Aroma 电饭煲,平常售价一般在20刀左右。

Aroma Housewares 3-Cup Pot Style Rice Cooker and Food Steamer 

$26.29 at Amazon

微电脑电饭煲

如果你的预算在50-100刀,喜欢吃软(一点的)饭,那么建议考虑微电脑电饭煲,也叫智能电饭煲、模糊逻辑电饭煲等,但不用把它想得太智能,其实电脑芯片里的程序都是预先设定好的。

普通电饭煲是一根筋死命加热,直到煮熟跳闸为止,而微电脑电饭煲内部有温度传感器,通过传感器反馈回来的信号,芯片程序会调整加热功率。内锅里的水沸腾后,降低加热功率,使汤水不易溢出;当水分几乎被米饭吸收完毕时,电热盘会断电,进入焖饭状态,如果你不挑剔口感的话此时就可以开吃了。当然,焖10分钟后米饭更好吃一点。

煮同样分量的米,普通电饭煲只需要十几二十分钟,微电脑电饭煲可能需要45分钟以上。微电脑电饭煲适合喜欢软饭,有吃糙米或其他谷物习惯,煮饭时间较充裕的人。下面是市面上几个主流品牌的热卖微电脑电饭煲型号比较,分别是 Aroma ARC-914SBD、Panasonic 松下 SR-DF101、Tiger 虎牌 JBV-A10U-W、Zojirushi 象印 NL-AAC10。容量是指生米,5.5 杯生米可煮出10杯米饭,正常饭量的话一家四口没问题。

常见的微电脑电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Aroma
ARC-914SBD
Panasonic
SR-DF101
Tiger
JBV-A10U-W
Zojirushi
NL-AAC10
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容量4杯5.5杯5.5杯5.5杯
功率450W750W672W610W
快煮
白米
糙米
汤粥
饭菜共煮
慢炖


寿司米
混合米
糯米
翻热
定时
价格$29.98$60.00$79.41$198.47
购买

Aroma 是美国品牌,它家的产品价格平易近人,基本功能都有。这款电饭煲的快煮功能号称能将时间缩短一半,也有煮糙米的功能。但据评论讲它的煮饭逻辑太过简单,仍旧是以水有没有被煮干、温度是否上升至103°C为判断基准,另外其内锅不粘涂层容易剥落,电饭煲外层容易生锈。

25% off
Aroma Housewares ARC-914SBD Digital Cool-Touch Rice Grain Cooker and Food Steamer, Stainless, Silver, 4-Cup (Uncooked) / 8-Cup (Cooked)
  • Multi-Functional Use – Whether you're in the mood for a hearty jambalaya, steamed veggies and...
  • User-Friendly Programming – Easy-to-use with 4 preset digital functions and automatic Keep Warm...
  • Nutritious & Delicious – The built-in Steam function allows for nutrient-rich meals to be prepared...

我自己在用的是松下 SR-DF101 微电脑电饭煲,有快煮、煮白米、糙米、煮粥/汤四种程序,不能定时。煮糙米、绿豆汤无需事先浸泡。煮出来的饭挺香,和普通电饭煲效果完全不同。缺点是内盖清洗很麻烦,得卸螺丝;虎牌和象印的设计就方便很多,内盖可以卸下来洗。目前我对它没什么不满,但若要再买一个新电饭煲,我不会选择松下这款了。

33% off
Panasonic 5 Cup (Uncooked) Rice Cooker with Fuzzy Logic and One-Touch Cooking for Brown Rice, White Rice, and Porridge or Soup – 1.0 Liter – SR-DF101...
  • JAPANESE-STYLE RICE COOKER* – Industry leading induction cooking which creates an electrical...
  • ADVANCED FUZZY LOGIC TECHNOLOGY – A Micro-computer makes delicate adjustments in cooking times and...
  • ONE TOUCH COOKING – Easily choose a pre-programmed setting to cook anything from brown rice, white...

Tiger JBV-A10U-W 没那么多功能,只有白米和糙米,但它有慢炖功能,等于省下买慢炖锅的钱。慢炖虽然时间长,但很省事,把食材丢进去就不用再管。虎牌有一个 tacook 技术,在煮饭的同时蒸菜。很多电饭煲都自带蒸架,上面放一个盘子或碗即可蒸菜,而虎牌设计的是一个蒸盘,直接把菜肴放在里面就可以蒸啦!点击下面链接可查看图片。

TIGER JBV-A10U 5.5-Cup (Uncooked) Micom Rice Cooker with Food Steamer Basket, White
  • Syncro-cooking function "tacook" makes it possible to cook main dish and rice at the same time
  • One push operation. Dimensions (inches) : W 10.6 x D 13.9 x H 8.4
  • 4 cooking menu settings (Synchrony-cooking/Plain rice/Brown rice/Slow cooking)

鼎鼎大名的象印大家都应该听说过了。象印微电脑电饭煲名字里都带 Micom マイコン 字样,读作 mai-kon,就是 Micro-Computer 的简称。饭要煮得香,heating-time-cycle 的逻辑设计最重要,而象印就是此中的佼佼者。根据白米、糙米、寿司米、茉莉香米等不同品种的米,象印专门设计了单独的煮饭程序。它不仅是底盘加热,侧面和内盖也同时加热,保证米饭均匀受热,因此它也很有底气地敢比其他品牌贵整整一倍以上。

Zojirushi NL-AAC10 Micom Rice Cooker (Uncooked) and Warmer, 5.5 Cups/1.0-Liter, 1.0 L,Beige
  • Multi-menu cooking functions include settings for white/sushi, mixed, porridge, sweet, brown, steam...
  • Includes black thick inner cooking pan and steaming basket accessory
  • Detachable and washable inner lid

感应加热电饭煲

感应加热(Induction Heating)有时也简写为 IH。原理和电磁炉一样,只不过把炒菜锅换成电饭锅的内锅罢了。感应加热技术很成熟了,为什么这类电饭煲卖得比其他电饭煲贵辣末多呢?除了硬件成本提高,还有背后的软件技术,也就是精准控温的技术。IH电饭煲同样是微电脑芯片控制加热程序,加热多久,加热功率多大,米和水的比例,这一切都是技术人员的心血,我们才能一键式傻瓜煮饭啊。

IH 电饭煲和微电脑电饭煲的区别:

  • IH 电饭煲内锅是不锈钢或多种金属夹层 + 不沾涂层,微电脑是铝质。
  • IH 电饭煲功率比微电脑电饭煲大很多、也更重、费电也要多一些。
  • IH 电饭煲火力大,煮出来的饭颗粒分明,更有嚼劲。

下面简单对比一下市面上4个主流品牌的 IH 电饭煲,分别是 Panasonic 松下 SR-HZ106、Tiger 虎牌 JKT-D10U、 Zojirushi 象印 NP-HCC18XH 和 Cuckoo 福库 CRP-BHSS0609F。如果你不追求品牌(不嫌弃国产品牌)的话,华人生活馆的自营品牌 Joydeem 也有一款 4L/8杯米的 IH 感应加热饭煲,价格要亲民很多、不到象印的一半

常见的感应电饭煲比较
(制表:美国攻略)

Panasonic
SR-HZ106
Tiger
JKT-D10U
Zojirushi
HCC18XH
Cuckoo
BHSS0609F
此图像的alt属性为空;文件名为panasonic.jpg此图像的alt属性为空;文件名为tiger-JKT-D10U.jpg此图像的alt属性为空;文件名为zojirushi-HCC18XH.jpg此图像的alt属性为空;文件名为cuckoo-BHSS0609F.jpg
容量
(生米)
5杯5.5杯10杯6杯
重量9.4 lbs9 lbs11 lbs13.2 lbs
配件汤勺
饭勺
量米杯
饭勺架
汤勺
饭勺
量米杯
饭勺
饭勺架
量米杯
蒸盘
饭勺
量米杯
清洁针
功率1200W1080 W1230 W1077 W
程序白米
免洗米
糯米
糙米
稀饭
寿司米
藜麦
白米
杂谷
糙米
发芽糙米

糯米
长粒米
白米
茉莉香米
寿司米
糯米
糙米
发芽糙米
白米
糙米
发芽糙米
黑豆
锅巴饭
发酵
万能炖
定时
价格$539.95$303.05$359.00$449.99
购买

Panasonic SR-HZ106 黑色磨砂设计成熟稳重。可以煮多种米,其内锅是有7层构造的铜釜,模拟柴火饭效果特别棒。

Panasonic 5 Cup (Uncooked) Japanese Rice Cooker with Induction Heating System and Pre-Programmed Cooking Options for Brown Rice, White Rice, and Porridge or...
  • JAPANESE RICE COOKER – Industry leading induction heating which creates an electrical current...
  • INDUCTION COOKING - Durable 7-Layer Inner Pan with Diamond Coating. The non-stick inner pan with...
  • DELICIOUS HEALTHY COOKING - 13 Pre-Set Cooking Programs automatically cook a variety of rice...

Tiger JKT-D10U 煮饭模式可以煮多种米,甚至有超快速17分钟煮好饭的 express limited 模式,但是这个模式只能煮少量米,适合小家庭赶时间做饭。虎牌这款IH电饭煲和象印类似,有个煮发芽糙米的功能,不过美国不容易买到发芽糙米,这个功能实际用处不大。这款电饭煲的内锅是陶瓷锅 + 不粘涂层的「土锅」,厚度达1.5mm,导热均匀,两侧有小把手,方便端出来,不烫。

Tiger Corporation Tiger JKT-D10U 5.5-Cup (Uncooked) IH Rice Cooker, black & stainless steel
  • Advanced induction heating technology cooks from an alternating electric current around the entire...
  • 12 preset menu settings from plain/white rice, premium cooking with extra soaking time to bring out...
  • New Express-Limited Cups setting can cook limited amount of white rice in 17 minutes. This menu...

象印名气最大,也最专注于煮饭,没有烤面包、烤蛋糕这些不务正业的功能,反之煮饭模式则最多,可煮普通白米、糙米、茉莉香米、寿司米、发芽糙米(GABA brown rice),后面两种米不容易买到,对于不想花时间花钱买各种米的家庭来说,这么多种煮饭模式有点鸡肋。尤其是发芽糙米,烹饪时间长达4小时,你得一大早起来煮上,中午才有饭吃。

但是!象印最牛叉的技术就在于它煮饭程式的微电脑逻辑,精准控温,别的品牌 copy 不来。如果你想煮出顶级米饭,象印是不二之选。

5% off
Zojirushi NP-HCC18XH Induction Heating System Rice Cooker and Warmer, 1.8 L, Stainless Dark Gray
  • Induction rice cooker and warmer
  • Multi-Menu cooking functions and comes with triple heater (bottom, side and lid) for even heating
  • Automatic keep warm & extended keep warm keeps rice at the perfect serving temperature

比 IH 电饭煲更 level UP 的终极版电饭煲王之王是压力 IH 电饭煲,就是煲盖密封、煲内能保持高压的电饭煲。住高海拔地区的人只能用高压电饭煲煮饭(留意最高能达到多少大气压),或者用普通高压锅如 Instant Pot;参见《Instant Pot 电高压锅型号对比和选购指南》。

高压电饭煲的好处就是缩短煮饭时间,米饭更软糯,不便之处是必须清洗得很干净,否则食物残渣很容易堵住密封阀,还有就是因为蒸汽都困在锅里,如果你手抖多放了水,饭煮出来可能会变糊糊,这是我以前用高压锅蒸饭常犯的错误。所幸现在的 IH 电饭煲内锅都有好几种刻度线,教你白米放多少水,糙米放多少水,寿司米放多少水,手抖的情况不多见了。

上表中的 Cuckoo 是一个韩国品牌,这款 CRP-BHSS0609F 就是一款高压感应电饭煲,价格也是相当感人(比象印高压感应电饭煲还是便宜一些)。Cuckoo 这款电饭煲可以煮白米、糙米、豆子、粥等,高压本身就能缩短煮饭时间,它竟然还有个 turbo mode,煮饭比象印快多了,也可以炖鸡汤或任何肉类,它还有发酵功能。这款电饭煲的压力可达 11.4 PSI,和普通高压锅近似,因此炖东西非常给力。这款电饭煲的内锅是不锈钢 + 不粘涂层,但是 Instant Pot 才几十块,也可以煮饭、炖肉,Cuckoo 除了外形比较时尚,优势几乎没有。

CUCKOO CRP-BHSS0609F | 6-Cup (Uncooked) Induction Heating Pressure Rice Cooker | 16 Menu Options, Stainless Steel Inner Pot, Made in Korea | White
  • SMART TECH: Induction heating completely surrounds the inner pot making the cooking process quick...
  • ECO-FRIENDLY INNER POT: Featuring an eco-friendly stainless steel inner pot with X-Wall nonstick...
  • PREMIUM FUNCTIONALITY: Complete with an LED touch-screen, 3-language voice guide (Korean, Chinese,...
Zojirushi NP-NVC10 Induction Heating Pressure Cooker and Warmer, 5.5 Cup, Stainless Brown, Made in Japan
  • Multi-menu cooking functions include settings for white, mixed, sushi/sweet rice, porridge, brown,...
  • Umami setting extends soaking and steaming time for better rice
  • Steam-reduce setting reduces steam to 50-percent of regular setting

要说哪种电饭煲煮的饭最香,毫无疑问是 IH 式电饭煲,但它也最贵。当然,饭是否好吃也看米,我们会另外介绍。IH 电饭煲可以把便宜米煮出好口感,但没办法煮出好米的香味。下面是 Amazon 上卖得最好的感应/高压电饭煲,基本是象印和福库的天下。

象印电饭煲

象印电饭煲在美国市场的电饭煲有十几个系列,每个系列又有多种容量和颜色选择,深受亚洲人喜欢。这些系列分为四大类:传统电饭煲、微电脑电饭煲、感应电饭煲、压力感应电饭煲;请参见我们的详细介绍:《象印电饭煲选购攻略|美国能买到的所有机型》。

美国大米选购知识

美国人传统的主食不是大米,但现在有美国人开始吃米饭,原因有二:

  • 不少美国人对麸质(gluten)敏感/不耐受/过敏,而大米天然不含麸质。
  • 按照 per serving 来算,大米比意大利面和面包便宜。

美国超市里就能买到大米,如果去华人超市或者有机食品店,大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。

红国宝

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详情请阅读:《美国超市常见的大米种类及品牌

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