我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲，那时候好傻好天真，以为电饭煲都差不多，随便买买就好。我错了！我走了好多弯路！这篇文章介绍美国市场上的电饭煲，希望大家都能一击即中，煮出喷香的米饭！
便宜简陋的传统电饭煲
这是最简单的电饭煲，功能单一、价格便宜，煮饭键按下去，饭煮好了自动跳起来，十几二十刀就有。电饭煲的锅底（拿掉内锅）有一个弹簧的磁环，当内锅里的水分蒸发干，温度上升至 103°C 左右时，磁环失去磁力，带动内部元件使电饭煲断电，进入保温状态。
普通电饭煲的煮饭程序十分简单粗暴，当然米饭受热也不会很均匀，煮糙米或其他谷物可能会煮不熟，除非事先浸泡。如果把白米和糙米混起来煮，甚至会白米熟了糙米还是硬邦邦的。适合平时不常煮饭或对米饭要求不高，不吃糙米，预算有限的人，比如下面这款 Amazon 上销量第一的 Aroma 电饭煲。
Aroma 是华人创立的品牌（由 Peter Chang 于 1977 年创立于南加州，这篇文章有介绍），很多留学生或刚来美国的华人，知道这个品牌就是因为他家的电饭煲 —— 非常便宜，性价比很高！他们还生产电磁炉、火锅、炒锅、蒸锅、台面烤箱、高压锅、咖啡机、慢炖锅，等等。
最好的电饭煲品牌象印也有一款此类「传统/普通电饭锅」，不过价格比 Aroma 贵。
这是一款经典的传统电饭煲，可煮白米及糙米；6 杯及 10 杯款还可制作奶油冻和大米布丁等甜点（使用手册中提供如何制作）。
- 可选三种规格：3 杯米、 6 杯、 10 杯
- 泰国制造；有中文说明书
- 易于使用的单开关控制
- 带防烫把手的透明玻璃盖
- 两侧防烫把手，便于移动
- 耐用的不粘内锅易于清洁
- 6 及 10 杯款含保温功能
- 配件含量米杯及饭勺，6 及 10 杯款含不锈钢蒸盘
适合大多数人的微电脑电饭煲
如果你的预算在 50-200 刀，喜欢吃软（一点的）饭，那么建议考虑微电脑电饭煲，也叫智能电饭煲、模糊逻辑电饭煲等，但不用把它想得太智能，其实电脑芯片里的程序都是预先设定好的。
普通电饭煲是一根筋死命加热，直到煮熟跳闸为止，而微电脑电饭煲内部有温度传感器，通过传感器反馈回来的信号，芯片程序会调整加热功率。内锅里的水沸腾后，降低加热功率，使汤水不易溢出；当水分几乎被米饭吸收完毕时，电热盘会断电，进入焖饭状态，如果你不挑剔口感的话此时就可以开吃了。当然，焖 10 分钟后米饭更好吃一点。
煮同样分量的米，普通电饭煲只需要十几二十分钟，微电脑电饭煲可能需要 45 分钟以上。微电脑电饭煲适合喜欢软饭，有吃糙米或其他谷物习惯，煮饭时间较充裕的人。下面是市面上几个主流品牌的热卖微电脑电饭煲型号比较，分别是 Aroma ARC-914SBD 、 Panasonic 松下 SR-DF101 、 Tiger 虎牌 JBV-A10U-W 、 Zojirushi 象印 NL-AAC10 。
下表容量是指生米，5.5 杯生米可煮出 10 杯米饭，正常饭量的话一家四口没问题。 「5.5 杯米」和「5 杯米」其实很可能是一样大、都是 1.0L，只是不同厂家标注的精度不同而已；松下、虎牌、象印的这几个款式都有 10 杯米的大容量型号可选，价格略贵一些。
4 款常见微电脑电饭煲比较
（下文有图片和介绍）
| Aroma | 松下 | 虎牌 | 象印 | |
|---|---|---|---|---|
| 容量 | 4 杯 | 5 杯 | 5.5 杯 | 5.5 杯 |
| 功率 | 450W | 750W | 672W | 610W |
| 快煮 | ||||
| 白米 | ||||
| 糙米 | ||||
| 蒸 | ||||
| 汤粥 | ||||
| 饭菜共煮 | ||||
| 慢炖 | ||||
| 寿司米 混合米 糯米 翻热 | ||||
| 定时 | ||||
| 价格 | $29.98 | $96.34 | $94.99 | $169.57 |
上面说了，Aroma 是华人创立的美国品牌，它家的产品价格平易近人，基本功能都有。这款电饭煲的快煮功能号称能将时间缩短一半，也有煮糙米的功能。但据评论讲它的煮饭逻辑太过简单，仍旧是以水有没有被煮干、温度是否上升至 103°C 为判断基准，另外其内锅不粘涂层容易剥落，电饭煲外层容易生锈。
我自己在用的是松下 SR-DF101 微电脑电饭煲，有快煮、煮白米、糙米、煮粥/汤四种程序，不能定时。煮糙米、绿豆汤无需事先浸泡。煮出来的饭挺香，和普通电饭煲效果完全不同。缺点是内盖清洗很麻烦，得卸螺丝；虎牌和象印的设计就方便很多，内盖可以卸下来洗。目前我对它没什么不满，但若要再买一个新电饭煲，我不会选择松下这款了。
Tiger JBV-A10U-W 没那么多功能，只有白米和糙米，但它有慢炖功能，等于省下买慢炖锅的钱。慢炖虽然时间长，但很省事，把食材丢进去就不用再管。虎牌有一个 tacook 技术，在煮饭的同时蒸菜。很多电饭煲都自带蒸架，上面放一个盘子或碗即可蒸菜，而虎牌设计的是一个蒸盘，直接把菜肴放在里面就可以蒸啦！点击下面链接可查看图片。
鼎鼎大名的象印大家都应该听说过了。象印微电脑电饭煲名字里都带 Micom マイコン 字样，读作 mai-kon，就是 Micro-Computer 的简称。饭要煮得香，heating-time-cycle 的逻辑设计最重要，而象印就是此中的佼佼者。根据白米、糙米、寿司米、茉莉香米等不同品种的米，象印专门设计了单独的煮饭程序。它不仅是底盘加热，侧面和内盖也同时加热，保证米饭均匀受热，因此它也很有底气地敢比其他品牌贵整整一倍以上。
这款微电脑电饭煲不仅可以煮出完美无瑕的米饭，还配有一个蒸笼，包括快思逻辑 (Fuzzy Logic) 技术和各种菜单设置，如糙米、粥和快煮。
- 两种规格：5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造；有繁体中文说明书
- 微电脑快思逻辑技术
- 7 种菜单设置包括：白/寿司米、混合、粥、糯米、糙米、蒸和速煮
- 自动保温、延长保温和再加热功能
- 延迟定时器（2 种设置）
- 可互换的旋律和哔声信号，以及静音选项
- 耐用的不粘内锅
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含蒸篮、量米杯及饭勺
米饭更有嚼劲的感应加热电饭煲
感应加热（Induction Heating）有时也简写为 IH 。原理和电磁炉一样，只不过把炒菜锅换成电饭锅的内锅罢了。感应加热技术很成熟了，为什么这类电饭煲卖得比其他电饭煲贵辣末多呢？除了硬件成本提高，还有背后的软件技术，也就是精准控温的技术。 IH 电饭煲同样是微电脑芯片控制加热程序，加热多久，加热功率多大，米和水的比例，这一切都是技术人员的心血，我们才能一键式傻瓜煮饭啊。
IH 电饭煲和微电脑电饭煲的区别：
- IH 电饭煲内锅是不锈钢或多种金属夹层 + 不沾涂层，微电脑是铝质。
- IH 电饭煲功率比微电脑电饭煲大很多、也更重、费电也要多一些。
- IH 电饭煲火力大，煮出来的饭颗粒分明，更有嚼劲。
下面简单对比一下市面上 3 个主流品牌的 IH 电饭煲，分别是 Panasonic 松下 SR-HZ106 、 Tiger 虎牌 JKT-D10U 和 Zojirushi 象印 NP-HCC18XH；虎牌和象印都有 10 杯米的大容量型号可选。
3 款常见的感应电饭煲比较
（下文有图片和介绍）
| 松下 | 虎牌 | 象印 |
|---|---|---|
| 5 杯米 | 5.5 杯米 | 5.5 杯米 |
| 9.4 lbs | 9 lbs | 11 lbs |
| 汤勺 饭勺 量米杯 饭勺架 | 汤勺 饭勺 量米杯 | 饭勺 饭勺架 量米杯 |
| 1200W | 1080 W | 1230 W |
| 白米 免洗米 糯米 糙米 稀饭 寿司米 藜麦 | 白米 杂谷 糙米 发芽糙米 粥 糯米 长粒米 | 白米 茉莉香米 寿司米 糯米 糙米 发芽糙米 粥 |
| 定时 | 定时 | 定时 |
| 感应 | 感应 | 感应 |
| $497.88 | $271.99 | $296.75 |
Panasonic SR-HZ106 黑色磨砂设计成熟稳重。可以煮多种米，其内锅是有 7 层构造的铜釜，模拟柴火饭效果特别棒。
Tiger JKT-D10U 煮饭模式可以煮多种米，甚至有超快速 17 分钟煮好饭的 express limited 模式，但是这个模式只能煮少量米，适合小家庭赶时间做饭。虎牌这款 IH 电饭煲和象印类似，有个煮发芽糙米的功能，不过美国不容易买到发芽糙米，这个功能实际用处不大。这款电饭煲的内锅是陶瓷锅 + 不粘涂层的 「土锅」，厚度达 1.5mm，导热均匀，两侧有小把手，方便端出来，不烫。
象印名气最大，也最专注于煮饭，没有烤面包、烤蛋糕这些不务正业的功能，反之煮饭模式则最多，可煮普通白米、糙米、茉莉香米、寿司米、发芽糙米（GABA brown rice），后面两种米不容易买到，对于不想花时间花钱买各种米的家庭来说，这么多种煮饭模式有点鸡肋。尤其是发芽糙米，烹饪时间长达 4 小时，你得一大早起来煮上，中午才有饭吃。
但是！象印最牛叉的技术就在于它煮饭程式的微电脑逻辑，精准控温，别的品牌 copy 不来。如果你想煮出顶级米饭，象印是不二之选。
这款 IH 电饭锅采用高科技磁力 IH 线圈加热技术让内锅本体发热，藉由这种特殊的加热方法，让电子锅能够做出精准的温度调节，烹饪出美味的米饭。
- 两种规格：5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造；有繁体中文说明书
- 微电脑磁力 IH 线圈加热 (IH) 及三面立体加热技术产生均衡的热能
- 11 种菜单选项包括: 白米饭 (正常、较软或较硬) 、香米、混合米、寿司米、粥、糯米、糙米、 GABA 糙米和快速烹饪
- 自动保温以及延长保温
- 延时定时器 (2 种设定)
- 可互换的旋律和哔声信号，以及静音选项
- 耐用的不粘内锅
- 透明涂层不锈钢外壳易于清洗
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含量米杯、饭勺及饭勺架
煮糙米不费力的高压感应电饭煲
比 IH 电饭煲更 level UP 的终极版电饭煲王之王是压力 IH 电饭煲，就是煲盖密封、煲内能保持高压的电饭煲。住高海拔地区的人只能用高压电饭煲煮饭（留意最高能达到多少大气压），或者用普通高压锅如 Instant Pot；参见《Instant Pot 电高压锅型号对比和选购指南》 。
高压电饭煲的好处就是缩短煮饭时间，米饭更软糯，不便之处是必须清洗得很干净，否则食物残渣很容易堵住密封阀，还有就是因为蒸汽都困在锅里，如果你手抖多放了水，饭煮出来可能会变糊糊，这是我以前用高压锅蒸饭常犯的错误。所幸现在的 IH 电饭煲内锅都有好几种刻度线，教你白米放多少水，糙米放多少水，寿司米放多少水，手抖的情况不多见了。
高压感应电饭煲的代表是日本的 Zojirushi 象印和韩国的 Cuckoo 福库，下面是它们在售 4 个主要系列对比，分别是象印 NP-NWC 和 NW-JEC，以及福库的 CRP-BH 和 CRP-RT 系列。
| 象印 NP-NWC | 象印 NW-JEC | 福库 CRP-BH | 福库 CRP-RT |
|---|---|---|---|
| 5.5/10 杯米 | 5.5/10 杯米 | 6 杯米 | 6 杯米 |
| 14.83 lbs | – | 13.2 lbs | 10.8 lbs |
| 饭勺 饭勺架 量米杯 x2 | 饭勺 饭勺架 量米杯 | 蒸盘 饭勺 量米杯 清洁针 | 饭勺 量米杯 清洁针 |
| 1240 W | 1240 W | 1077 W | 880 W |
| 白米 茉莉香米 寿司/糯米 糙米 发芽糙米 燕麦 粥 稀饭 Umami 快速煮饭 | 白米 Umami 杂谷 寿司米 茉莉香米 米粥 稀饭 糙米 发芽糙米 钢切燕麦 快煮 | 白米 糙米 发芽糙米 黑豆 锅巴饭 发酵 万能炖 烤面包 | 白米 杂谷米 发芽糙米 糯米 锅巴饭 蒸 粥 宝宝辅食 |
| 定时 | 定时 | 定时 | 定时 |
| 高压感应 | 高压感应 | 高压感应 | 高压感应 |
| $460.37 | $749.00 | $449.99 | $199.99 |
这款象印压力 IH 电磁加热电饭煲，采用压力炊煮及人工智能（AI）技术，煮出完美米饭。内锅防粘涂层含贵铂微粒，让米饭更香甜。压力炊煮可将硬质β淀粉转化为α淀粉，使米饭更软绵、更易消化。新增茉莉香米、粥、钢切燕麦多种烹饪功能，随心选择。
- 两种规格：5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造；有繁体中文说明书
- 结合先进的微电脑快思逻辑和人工智能（AI）科技
- 利用卓越的 IH 电磁加热技术，并在炊煮过程中进行微调，煮出更加松软的米饭。
- 14 种菜单選項：白米（中、軟、硬）、极致美味 (UMAMI) 、杂谷米、壽司饭/糯米饭、茉莉香米、米粥、稀饭、糙米、 GABA 糙米、钢切燕麦和快速烹煮
- 具有定时器、自动保温、延长保温和重新加热功能
- 可互换的旋律和哔声信号，以及静音选项
- 内锅防粘涂层含贵铂微粒（内锅厚度 1.7 毫米）
- 外部不锈钢透明涂层易于清洁
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖及蒸汽孔盖
- 配件含量米杯、饭勺及饭勺架
- 象印对安全设计的承诺：配备多重故障保护措施、确保压力炊煮的安全、如压力控制阀和面板上的压力显示器以控制压力水平。巨大的蒸汽排气罩可防止水蒸汽四溅、而传感器则能确保电饭煲机身设置正确。
NP-NWC 是象印上一代旗舰型号，发布于 2020 年 7 月。而下面的 NW-JEC 是新一代旗舰，发布于 2022 年国际电子消费展（CES）期间，代表了象印电饭煲的最高水平，采用了象印几乎所有的技术：立体加热、 Fuzzy Logic 微电脑控制、感应加热、微高压技术、 Umami 极致鲜味等。与上一代旗舰 NP-NWC 相比，新的 NW-JEC 预设功能略有不同（比如增加了「蒸」的功能、但没有「糯米」功能，等；请使用下面的「对比」工具），另外有两个比较大的区别：
- 旧旗舰内胆主体是高导电铝（加上不锈钢包层和铂金/铁涂层），而新旗舰是钛合金内胆（加铂金涂层）。
- 新旗舰增加了一项「My Rice」功能，简单来说就是你可以告诉电饭煲「这饭太硬了/不够硬/刚刚好」，然后它会根据你的反馈相应微调，可储存多达 49 种菜单设定！
比如「firmness」紧实度，你可以告诉电饭煲「Not Enough/Ok/Too Much」进行反馈
这款在日本精工细作的压力 IH 电磁加热电饭煲，集自动加压、人工智能、优质对流、卓越的 IH 电磁加热技术，以及贵铂涂层镀铁内锅于一身，能学习如何根据用户的喜好煮出一锅完美的米饭。
- 两种规格：5.5 杯米、或 10 杯米
- 日本制造；有繁体中文说明书
- 压力炊煮和蒸煮加强淀粉糊化，产生富有粘性和丰满的米饭
- 先进的快思逻辑科技（Fuzzy Logic）搭配人工智能（AI），自动「学习」和调整炊煮周期，以获得绝佳的炊煮效果
- 利用卓越的 IH 电磁加热技术、并在炊煮过程中进行微调，煮出更加松软的米饭
- 「My Rice」49 种菜单设定 — 只要输入米饭炊煮成果，电饭煲將会对煮饭的流程进行细微改变，直到完全符合用户的喜好
- 菜单设定包括白米（正常、偏软、更软、偏硬、更硬）、极致美味（Umami）、杂谷米、寿司饭、茉莉香米、米粥、稀饭、糙米、 GABA 糙米、钢切燕麦、快速白米和快速茉莉香米
- 方便的自洁功能减少异味
- 自动保温、延长保温和翻热功能
- 定时器及可互换的旋律和哔声信号，以及静音选项
- 贵铂防粘涂层镀铁内锅（锅厚 2.2 毫米）
- 外部不锈钢透明涂层易于清洁
- 下折式把手方便挪移电子锅
- 可拆内盖
- 配件含量米杯及自立饭勺
- 象印对安全设计的承诺：配备多重故障保护措施，确保压力炊煮的安全，巨大的蒸气排气罩可防止水蒸汽四溅，而传感器则能确保电饭煲机身设置正确
Cuckoo 福库电子 1978 年在韩国成立，多年来专注于高压电饭煲及家用电器，在韩国连续多年被评选为世界一流商品、国家顾客满意度第一的荣誉；2003 年在中国青岛设立了分公司。旗下的几款压力电饭煲外形颇有特色，很有「韩剧同款」的感觉！
福库的价格也是相当感人（当然比象印的高压感应电饭煲还是便宜一些）。比如这款 CRP-BHSS0609F，它的预设功能多达 16 种，可以煮白米、糙米、豆子、粥等。高压本身就能缩短煮饭时间，它竟然还有个 turbo mode，煮饭比象印快多了，也可以炖鸡汤或任何肉类，它还有发酵功能。
这款电饭煲的压力可达 11.4 PSI，和普通高压锅近似，因此炖东西非常给力。这款电饭煲的内锅是不锈钢 + 不粘涂层，带有刻度线，傻瓜式煮饭。类似的高压锅有 Instant Pot，同样是不锈钢内锅，没有不粘涂层，也没有米: 水比例刻度线，不过价格才几十块，也可以煮饭、炖肉，各有优势。
福库 CRP-RT0609FB 这款也很有特色。它有双压力设计，可以高压，也可以不加压力。据福库的说法，不加压煮饭更加蓬松。高压模式下适合煮超级谷米（我不知道是啥）、杂谷和发芽糙米，不加压模式则适合煮白米、寿司米和茉莉香米。因为是双压模式，不加压的情况下蒸汽需要释放，这款电饭煲竟然设计了很多人拭目以盼的接水盒，多余的蒸汽凝结成水，聚集在接水盒，避免食物太湿、变味和滋生细菌。 CRP-RT0609FB 还有自动蒸汽清洁功能，高温蒸汽可使粘着的食物残渣脱离，顺便消毒。
最后值得介绍的一款是福库 CRP-GHSR1009F（这款没有放在上表中对比），是福库的高端大容量型号，10 杯米，虽然看图片感觉和上面 6 杯米的 CRP-RT 差不多，其实它的尺寸要大整整一圈 —— CRP-RT 是 10.4 x 14.0 x 10.6″，而 CRP GHS 是 11.7 x 16.3 x 11.5″，价格也高达 $550+。
CRP-GHS 的外形就特别高档，皮革机身！预设 16 种程序，都通过一个旋钮来选择。它只提供高压烹饪这种方式，压力高达两个大气压（约 29psi），不论多难煮的谷物都可以短时间煮熟，是我见过压力最大的型号。多达 21 个安全设计，完全不必担心会出事故，非常安全的一款高压电饭煲。
要说哪种电饭煲煮的饭最香，毫无疑问是 IH 式电饭煲，但它也最贵。当然，饭是否好吃也看米，我们会另外介绍。 IH 电饭煲可以把便宜米煮出好口感，但没办法煮出好米的香味。
象印电饭煲汇总比较
象印电饭煲在美国市场的电饭煲有十几个系列，每个系列又有多种容量和颜色选择，深受亚洲人喜欢。这些系列分为四大类：传统电饭煲、微电脑电饭煲、感应电饭煲、压力感应电饭煲（不包括上面所列的 NW-KB，因为它仅在日本市场出售）；请参见我们的详细介绍：《2023 象印电饭煲选购攻略｜15 大系列详细对比》 。
性价比高的中国电饭煲
下面这些中国品牌，相比象印等要便宜不少，外观设计也各有特色，虽然煮饭的效果可能比高端品牌还是会略逊一筹，但如果你预算有限、对品牌有没有那么强的执念的话，还是值得考虑的！
Bear 小熊 2L 迷你感应加热电饭煲 DFB-P20F1
| DFB-P20F1 |
Aroma多功能IH电饭煲电饭锅ARC-7604
| ARC-7604 |
Aroma 电饭煲电饭锅 3L ARC-6106
| ARC-6106 |
Joydeem 立体感应加热电饭煲 AIRC-4001
| AIRC-4001 |
Tianji 天际 3L 智能电饭煲 FD30D
| FD30D |
JOYOUNG九阳 蒸汽电饭煲电饭锅F30S-S66 微压蒸汽加热 烹饪可视化 3L
| F30S-S66 |
美国大米选购知识
美国人传统的主食不是大米，但现在有美国人开始吃米饭，原因有二：
- 不少美国人对麸质（gluten）敏感／不耐受／过敏，而大米天然不含麸质。
- 按照 per serving 来算，大米比意大利面和面包便宜。
美国超市里就能买到大米，如果去华人超市或者有机食品店，大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。
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详情请阅读：《美国超市常见的大米种类及品牌》
返利网站
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