我家厨房原来是美式的 downdraft 抽油烟机，非常不给力。最近要做 remodeling, 于是研究了一下抽油烟机。自然不考虑往下排油烟的 downdraft 和美式厨房常见、集成在 over the range microwave 微波炉里的抽油烟机，主要看 900 CFM 以上的大风力型号。市面上大量常见品牌，包括方太等中国品牌，基本都过不了这一关。
美式厨房的抽油烟机，很多都在 400 CFM 以内（原因之一是按照很多地方的 building code，超过 400 CFM 就要安装专门的补气设备了；文章底部有介绍补气系统），600 CFM 就已经是大风力了。但对于经常喜欢做煎炸烹饪的华人，尤其是我这种油腻中年男厨房宽油党来说，如果条件允许的话建议 900 CFM 以上。
北美华人三代神器
北美华人圈里流行「神器一/二/三代」的说法，指的是十几年来大家总结出几款性价比较高的大风力抽油烟机，其中第一代是很早总结出来，已经停产；第二代感觉也快了（很多地方已经没有卖了）；本文主要详细介绍「神器三代」。我们另有一篇文章总结介绍美国市场上能买到的几乎所有 900+CFM 大风力抽油烟机，里面还有常见的选购知识介绍，比如什么是 CFM 、抽油烟机有哪些类型等。
神器一代：Zephyr（已停产）
Zephyr AK2100AS 以及之后的 AK2100BS，都是 850 CFM，都已经停产。
神器二代：Cavaliere-Euro
Cavaliere-Euro AP238-PS 系列。买厨房 appliance 最好、也最全的网站之一 AJ Madison 上没有，Home Depot 上有 listing，但我查找和整理这篇文章的时候，全部显示 unavailable 。这个系列的最大风力是 900 CFM，Home Depot 上共有三个型号：
- 30 寸的 AP238-PS13-30（$443.75）和 30 寸的 AP238-PS37-30（$539.00）。这两款的 model number 不一样，但外观、以及所有的 specifications 和产品描述完全一样，不知道区别究竟在哪里，价格则差了不少。我整理时无货。
- 36 寸的 AP238-PS15-36 、价格为 $549.00 。同样无货。
N/A at Amazon
已经 list 了十多年｜价格诡异
神器三代：Broan NuTone
准确地说，是 Broan E64 或 E60 系列 + 外置马达。这两个系列的主要区别是 E60 系列的 hood 比较高（价格也比较贵），而 E64 的 hood 比较矮（价格更实惠），参见下图，可鼠标左右拖动、或在手机上点击两侧来直观对比。二者的高度差很多（宽度可选 30″~48″）。
下面我们来详细介绍「神器三代」：Broan NuTone 的两个大风力系列。
Broan 的两个大风力系列
Broan NuTone 旗下有 Under Cabinet 系列（风力最大 650 CFM）、 Wall-Mount Chimney 系列（最高 650 CFM）、 Island 系列（最高 500 CFM）、 Downdraft 系列（最高 600 CFM）等。提供 900 CFM 以上大风力的是 Professional / Elite 系列，包括 E60 和 E64，二者又都分外两种设计：
- 一体机：即风机装在罩子里、一起出售，称为内置风机「internal blower」；以及
- 分离机：称为「External Blower」，在型号上用 E 来区分，即 E60E 、 E64E 。这种又分为中置风机（inline blower，风机装在排风管道里）、以及外置风机（exterior blower，风机装在室外，一般是外墙或屋顶）。
 中置 Inline Blower 风机装在管道里 |  外置 Exterior Blower 风机装在外墙或屋顶 |
我在查找对比的时候，发现 AJ Madison 的这些 appliances 最全、信息最清楚，下面的参考价格都采用我整理本文时 AJ Madison 的价格。
最后，Broan 官网注明的最大风力，跟其他经销商都不一样。比如：
- 42 寸的 E60 一体机 E6042TSS，我查过的其他所有网站，包括 Amazon 、 AJ Madison 、 Home Depot 、 Build.com，都注明是 1200 CFM，但 Broan 官网标注的是 1290 CFM 。
- 外置风机 335，其他所有网站都标注为 1200 CFM，只有 Broan 官网写的是 1280 CFM 。
我不知道这是为什么。难道是 Broan 近期更新换代、增加功率了？在 Boran 网页的 HTML 标题里还能看到「旧」的数字，跟其他经销商一样，所以下面的 CFM 数据我都暂时采用经销商的标注，若以后证实 CFM 增加了，我再修改。
E60 和 E64 一体机
| 尺寸 | E60 系列一体机 内置风机 | E64 系列一体机 内置风机 |
|---|---|---|
 |  | |
| 30″ | 600 CFM E6030SS $1,287 | 600 CFM E6430SS $841 |
| 36″ | 600 CMF E6036SS $1,336 | 600 CFM E6436SS $891 |
| 42″ | 1200 CFM E6042TSS $1,559 | 600 CFM E6442SS $940 |
| 48″ | 1200 CFM E6048TSS $1,579 | 1200 CFM E6448TSS* $1,138 |
*注意 E64 48″ 还有一款 E6448SS，风力只有 600 CFM，价格约为 $990 。
E60E 和 E64E 分体机
前面说了，E60 和 E64 的「external blowers」类型，包括中置的「inline blower」和外置的「exterior blower」，是分体式设计，型号相应改成了 E60E 和 E64E，其罩子和风机是分开出售，并且都有不同的选择，可以有很多种组合。
1 、罩子
| 尺寸 | E60E 罩子 分体式 | E64E 罩子 分体式 |
|---|---|---|
 |  | |
| 30″ | E60E30SS $1,009 | E64E30SS $629 |
| 36″ | E60E36SS $1,069 | E64E36SS $659 |
| 42″ | E60E42SS $1,099 | E64E42SS $719 |
| 48″ | E60E48SS $1,149 | E64E48SS $759 |
2 、风机
E60E 和 E64E 都有同样的风机可选，最小 280 CFM 、最大 1500 CFM；共有 5 款 ≥ 900 CFM，其中 3 款外置（exterior blower）、两款中置（inline blower）；管道尺寸都是 10″ 。
分体机可以分别选择罩子（两个系列、分别有 4 款）和风机（5 种），在我写作本文时，共有 2 x 4 x 5 = 40 种组合；一体机在 900 CFM 以上有 3 款、分别是 42/48 寸（应该是风机较大、 30/36 寸放不下）；一共是 43 款。
中国品牌方太 Fotile
美国市面上绝大部分抽油烟机都是在 600 CFM 、甚至 400 CFM 以内，这也是很多地方 building code 的要求 —— 超过 400/600 CFM 以上需要安装专门的 make-up air 补气系统，甚至有些干脆不许安装。我们小区有位朋友，华人/白人混合家庭，去年新建的 6000 Sqf 大房子，抽油烟机选择了 builder 提供的最大型号（Wolf），我查了一下风力 600 CFM 。如果你不是喜欢爆炒的宽油党，并不追求很高的 CFM，或者因为条件限制、不能装 8″ 甚至 10″ 那么大的烟道，只能装 6″ 的烟道，那么方太油烟机仍是不错的选择。
方太在 Amazon 上有旗舰店；华人生活馆也有出售方太抽油烟机（黑五活动即将开启）。甚至 Home Depot 也有。
据我整理对比，Amazon 和华人生活馆的方太抽油烟机价格基本一样；但华人生活馆免运费、并且在部分城市有收费的安装服务。下面是我整理的方太油烟机美国在售机型，一共是 9 款（部分款式有黑/不锈钢银两种颜色），其中：
- 5 款 30″ 、 4 款 36″ 。抽油烟机的尺寸应该大于或等于你的灶台尺寸，比如你的灶台是 30″，那么你的抽油烟机应该是 30″ 或 36″（我家就是 30″ 灶台 + 36″ 抽油烟机）；如果你的灶台是 36″，那么抽油烟机应该至少 36″，可以是 40″ 或更大。
- 2 款顶吸式/灵风系列（适用于预算和空间有限的用户）、 4 款侧吸式（设计感较强）、 3 款欧式（烟囱式 / chimney style 、风力最大）。
 Fotile 方太 30 灵风系列抽油烟机 UQS3002
| UQS3002 |
 Fotile 方太 30 灵风系列抽油烟机 UQS3001
| UQS3001 |
 Fotile 方太 30 智能抽油烟机 JQG7505
| JQG7505 |
 Fotile 方太 侧吸油烟机 JQG7501 大风量家用抽油烟机 黑色30''
| JQG7501-7 |
 Fotile 方太 36 欧式抽油烟机 EMS9018
| EMS9018 |
 Fotile 方太 36 智能升降抽油烟机 EMG9030
| EMG9030 |
 Robam 老板 新式巨幕拢吸侧吸抽油烟机 A6720 30
| A6720 |
 Robam 老板 侧吸大吸力抽油烟机 挥手感应 A671
| A671 |
我的选择 Zephyr
「神器三代」Broan E60/E64 系列是北美华人多年经验总结出来，性能和性价比都不错，但我不怎么中意它的外观，最终是在 AJ Madison 买了 Zephyr 的 36″ Siena Pro，型号是 ZSPE36BS，价格是 $1,449；风力为 1200 CFM 、两个电机（600 CFM x 2），10″ 风道。
30″ KitchenAid 灶台 + 36″ Zephyr 抽油烟机
36″ Zephyr Siena Pro｜ZSPE36BS
价格 $1,449 at AJ Madison
Zephyr 以生产大风力抽油烟机闻名，北美华人总结的「神器一代」就来自 Zephyr，不过那是很多年前的型号、已经停产。在评选「神器三代」时这款型号败给了 Broan E60/64，可能是因为选择没那么多？Broan E60/64 系列选择很多，包括内置/中置/外置风机，可以做到 30″，而 Zephyr Siena Pro 是内置风机，最小 36″ 。
哪里购买 Broan 抽油烟机？
Broan 官网不能下单，而是会把你转到经销商的网站，包括：
- 我觉得做得最好的 AJ Madison：有专门的 Broan 页面，但不要直接点击 “Range Hoods -> Shop Now”, 否则结果太多；建议从下面的各个 Series 里选择，比如本文介绍的 900+ CFM 大风力就是 “Elite E60000 Series” 和 “Elite E640000 Series“，点击进去之后，分别有内置风机和 External Blowers 两个版本，如果你看了上面的介绍的话，应该知道二者的区别了。
- Abt Appliance 和 Build.com：都有专门的 Broan 页面，但不按系列分、没那么好找。
- Lowe’s 和 Home Depot：货不全、不好找，配风机比较麻烦。
- Amazon：没有专门的 Broan 店面/页面，除非你很清楚知道自己要的罩子和风机的编号（当然，希望你看了这篇文章之后已经清楚了），否则一头雾水根本不知从何找起。
自动补气系统
按照大部分地方的 building code，抽油烟机超过 400 CFM 就需要安装补气系统（有些地方是 600 CFM）。没有补气系统，轻则影响抽油烟机的工作效率（屋子里已经没有足够的空气、排不出去），重则可能会有安全隐患，尤其是保温和密封措施做得很好的新房。
图：Green Building Advisor
上图介绍了补气系统（makeup air damper）的工作原理。补气系统安装在外墙上，不宜离抽油烟机的风口太近（否则会把排出的油烟又吸回来），通常建议安装在车库、地下室等既不显眼、又离抽油烟机较远的地方，一般自动感应，在检测到屋内空气不足时自动打开、让空气补充进来，然后通过空调管道或其他方式流动到厨房即可。下面三款是 Broan 生产的补气系统，区别是风道的大小（分别是 6 寸、 8 寸、 10 寸）。
购物返利网站
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您好，我感觉自己非常幸运在作出买房决定前看到了您的文章，正在为是否买房而纠结，纠结的最重要的原因就是老外房主的中岛式燃气灶。他们自己使用了 bosch 的桌面升降式抽油烟机，我觉得对中国人来说肯定不够用。我想变成中岛式油烟机，目前看上了方太新出的一款 EAO6C，但是我实在担心它太大了，可能装不了。想听听您的意见。非常感谢！
我又不知道你家厨房有多大。问问你 realtor 的意见吧。如果你厨房/中岛很大，抽油烟机当然可以很大。此外，正常来说中岛式本来就需要比壁挂式大一点。
Derek 先生，非常感谢您的详尽介绍和精辟分析。我 6-7 年前也读过华人论坛里有一位回应大家千万别买 6 寸烟道的方太。 不过因为当时没遇上您这篇文章，想买老板、或者神器都不懂门道。实在不知道买什么的情况下我最后还是买了方太 $1600 的一款。相比老美那些装饰性的抽油烟机来说那自然是好太多, 但确实达不到完全没有油烟味。
去年搬家后困扰我最大的就是前老外屋主原本的抽油烟机。外观上看是薄薄的一层镶入中岛上方天花板（我查了一下这类型属于 Celing Range Hood), 品牌是 Faber 48″ 的 STRTIS48SSNB，本身只有 600CFM，抽油烟机离炉灶有 5.7feet 也有点远。就煎几片鸡腿肉整个房子一整晚都还能闻到残留的油烟味。不知道这种 Celing 嵌入式的替换您有没有什么推荐？我感觉如果神器三外面只是一个罩子，或许我不需要换，直接在室外安装神三的外抽风机就达到一样的效果？不过我刚上网查了 Faber 的 spec，他的 Duct Size 写 6″ (internal) & 10″ Venting 4 ways (inline & remote blower). 这样能装神 3 吗？好像 Faber 自己也有 remote blower 1200CFM 要价 $1200.
非常感谢您的回答。
神三是 wall mount，装在墙壁上，如果你的灶台和抽油烟机位于中岛，需要 island range，应该装不了神三。 Faber STRTIS48SSNB 从 AJ Madison listing 来看应该只是一个罩子/面板，可配 300/400/600 internal blower 和 900/1200 blower，如果你目前的风力是 600 cfm 的话应该配的是 IB600 。
Island range 通常较高，并且不像 wall mount range 背后有一堵墙阻止油烟飘散，所以要达到同样的除油烟效果，需要（1）罩子的尺寸比 wall mount 大，比如说 30″ 的灶台，wall mount 需要 30″ 或 36″ 的抽油烟机，Island 可能需要 42/48″，以及（2）更大的 CFM 。 Wall mount 900 CFM 的抽油烟机，remote blower 以及 island range 可能要 1000/1200 CFM 才能达到同样的效果。
Faber 1200 CFM 的 blower 有两款：RB1200 (remote blower) 和 IB1200 (internal blower) 。
IB1200 应该跟你现在装的 IB600 是同样的安装方式；但它其实是两个鼓风机、相当于 600 cfm x 2（看 listing 图片），你可以把面板打开、看看里面是否有足够的空间安装两个鼓风机。如果空间不够的话（这种情况还蛮常见的；AJ Madison 网站上 STRTIS48SSNB 页面没有推荐 IB1200，不知道是否因为这个缘故），那你只能安装 RB1200 。一般来说，楼层中间地板与天花板之间的距离够放 10″ 管道，最好能自己测量一下，另外看看外面是否有合适装 external blower 的地方，通常要么装屋顶上，要么装外墙上。
IB1200 大约 $550 、 RB1200 大约 $1250，如果能装的话，换一个风机应该比重新买一套抽油烟机省不少钱。
作为对比，几款大风力的 island range:
– Zephyr 42″ / 1200 CFM $2599
– dacor 42″ / 1200 CFM $3799
– Best 42″ / 1200 CFM $4067
这几款都是 42″（不是 48″），但因为是吊在 island 上方，而不是像 faber 是装在 ceiling 上，离灶台更近，抽油烟效果应该会更好，缺点则是没那么简洁好看。
您好，请问方太油烟机为啥不好用啊？他们的 CFM 好像也蛮高的，吸力有 900 以上。。我们也在大华府，正打算 remodel 厨房、装抽油烟机，盼您的回复，谢谢！
最能识别排油烟效果的两个硬指标：CFM 、风道大小。我自己查找的标准是 CFM 900 以上、风道 8″ 以上（如果管道很小，风力不可能很大，这是物理限制）。方太的问题……是不知道数字是否靠谱、还是另有玄虚。
我自己最后买的是 36″ 的 Zephyr Siena Pro，$1,449 at AJ Madison, 图片和链接在此；风力 1200 CFM，两个马达（600 CFM x 2），要求的管道是 10″ 。安装的效果很好，大气、简洁、漂亮。除了灯不够亮外我很满意。
对比一下方太类似价位的 EMS9018，$1,349 at 华人生活馆，$1,499 at Weee 。华人生活馆的描述说风量为「1000 CFM」，而 Weee 的描述说「900 CFM」，但是在详情里说「能够正常产生 565 CFMs，配合 WhisPower 马达技术及 Capture-Shield 抽风技术，可实现最大功率 900 CFM」。啥意思呢？我找到了产品手册，里面没有注明 CFM 数字（美国的油烟机品牌一般都会注明），但注明了 EMS9018 有一个弱档、一个强档、还有一个「增压模式」，其中增压模式按一下可运行 5 秒。如果我没理解错的话，就是说正常情况下，强档应该是 565 CFM（这差不多是 1 个马达的最大风量）、而按一下运行 5 秒的「增压模式」最高可达 900 CFM（应该不能作为常态来使用）。
风道尺寸也印证了我的推测 —— EMS9018 安装的风道尺寸仅为 6″（见说明书第 7 页）。你去查查其他美国品牌，900 CFM 大风力的油烟机，风道要求最小 8″，没有 6″ 这么小的；我的 Zephyr 36″ Siena Pro, 1200 CFM, 风道为 10″ 。
对了，我回复刚发出去，又在这家网站上看到方太 EMS9018 的英文描述：「This 36″ wall mount range hood by Fotile comes with 210 watt motor power and 550 CFM.」
看来其真实的风力应该就是 1 个风机、 550 CFM 左右。
从我对比其他美国品牌的经验来看，很多 1000 CFM 以上都是两个风机，这也是为什么大风力的油烟机很少有 30″，往往是至少 36″ 以上 —— 因为 30″ 很难放下两个风机。
安装有没有什么正规的公司或渠道推荐啊？
我是厨房全部重新做了，remodel 的公司会安装所有电器、包括抽油烟机和补气系统。我们小区有位华人朋友装的是 CFM 最大的 Broan 外置风机型号，他是找了一个 handyman，他跟我说过花了多少钱，但我现在不记得了；另一位华人朋友则是自己动手装。花费可能跟你的具体情况有关，比如是否有现成的管道可以用、是否要重新打洞、管道位置/长度、安装难度是否大等，建议你在本地找几个 handyman 报价对比即可。