我家厨房原来是美式的 downdraft 抽油烟机，非常不给力。最近要做 remodeling, 于是研究了一下抽油烟机。自然不考虑往下排油烟的 downdraft 和美式厨房常见、集成在 over the range microwave 微波炉里的抽油烟机，主要看 900 CFM 以上的大风力型号。市面上大量常见品牌，包括方太、太平洋等中国品牌，基本都过不了这一关。
美式厨房的抽油烟机，很多都在 400 CFM 以内（原因之一是按照很多地方 —— 比如我们郡 —— 的 building code，超过 400 CFM 就要安装专门的补气设备了），600 CFM 就已经是大风力了。但对于经常喜欢做煎炸烹饪的华人，尤其是我这种油腻中年男厨房宽油党来说，如果条件允许的话建议 900 CFM 以上。
北美华人三代神器
北美华人圈里流行「神器一/二/三代」的说法，指的是十几年来大家总结出几款性价比较高的大风力抽油烟机，其中第一代是很早总结出来，已经停产；第二代感觉也快了（很多地方已经没有卖了）；本文主要详细介绍「神器三代」。稍后我还会另写一篇文章介绍其他 900 CFM 以上的品牌和型号，以及选购知识。
神器一代：Zephyr（已停产）
Zephyr AK2100AS 以及之后的 AK2100BS，都是 850 CFM，都已经停产。
神器二代：Cavaliere-Euro
Cavaliere-Euro AP238-PS 系列。买厨房 appliance 最好、也最全的网站之一 AJ Madison 上没有，Home Depot 上有 listing，但我查找和整理这篇文章的时候，全部显示 unavailable。这个系列的最大风力是 900 CFM，Home Depot 上共有三个型号：
- 30 寸的 AP238-PS13-30（$443.75）和 30 寸的 AP238-PS37-30（$539.00）。这两款的 model number 不一样，但外观、以及所有的 specifications 和产品描述完全一样，不知道区别究竟在哪里，价格则差了不少。我整理时无货。
- 36 寸的 AP238-PS15-36、价格为 $549.00。同样无货。
N/A at Amazon
已经 list 了十多年｜价格诡异
神器三代：Broan NuTone
准确地说，是 Broan E64 或 E60 系列 + 外置马达。这两个系列的主要区别是 E60 系列的 hood 比较高（价格也比较贵），而 E64 的 hood 比较矮（价格更实惠），参见下图，可鼠标左右拖动、或在手机上点击两侧来直观对比。二者的高度差很多（宽度可选 30″~48″）。
下面我们来详细介绍「神器三代」：Broan NuTone 的两个大风力系列。
Broan 的两个大风力系列
Broan NuTone 旗下有 Under Cabinet 系列（风力最大 650 CFM）、Wall-Mount Chimney 系列（最高 650 CFM）、Island 系列（最高 500 CFM）、Downdraft 系列（最高 600 CFM）等。提供 900 CFM 以上大风力的是 Professional / Elite 系列，包括 E60 和 E64，二者又都分外两种设计：
- 一体机：即风机装在罩子里、一起出售，称为内置风机「internal blower」；以及
- 分离机：称为「External Blower」，在型号上用 E 来区分，即 E60E、E64E。这种又分为中置风机（inline blower，风机装在排风管道里）、以及外置风机（exterior blower，风机装在室外，一般是外墙或屋顶）。
我在查找对比的时候，发现 AJ Madison 的这些 appliances 最全、信息最清楚，下面的参考价格都采用我整理本文时 AJ Madison 的价格。
最后，Broan 官网注明的最大风力，跟其他经销商都不一样。比如：
- 42 寸的 E60 一体机 E6042TSS，我查过的其他所有网站，包括 Amazon、AJ Madison、Home Depot、Build.com，都注明是 1200 CFM，但 Broan 官网标注的是 1290 CFM。
- 外置风机 335，其他所有网站都标注为 1200 CFM，只有 Broan 官网写的是 1280 CFM。
我不知道这是为什么。难道是 Broan 近期更新换代、增加功率了？在 Boran 网页的 HTML 标题里还能看到「旧」的数字，跟其他经销商一样，所以下面的 CFM 数据我都暂时采用经销商的标注，若以后证实 CFM 增加了，我再修改。
E60 和 E64 一体机
| 尺寸 | E60 系列一体机 内置风机 | E64 系列一体机 内置风机 |
|---|---|---|
 |  | |
| 30″ | 600 CFME6030SS $1,287 | 600 CFME6430SS $841 |
| 36″ | 600 CMFE6036SS $1,336 | 600 CFME6436SS $891 |
| 42″ | 1200 CFME6042TSS $1,559 | 600 CFME6442SS $940 |
| 48″ | 1200 CFME6048TSS $1,579 | 1200 CFME6448TSS* $1,138 |
*注意 E64 48″ 还有一款 E6448SS，风力只有 600 CFM，价格约为 $990。
E60E 和 E64E 分体机
前面说了，E60 和 E64 的「external blowers」类型，包括中置的「inline blower」和外置的「exterior blower」，是分体式设计，型号相应改成了 E60E 和 E64E，其罩子和风机是分开出售，并且都有不同的选择，可以有很多种组合。
罩子
| 尺寸 | E60E 罩子 分体式 | E64E 罩子 分体式 |
|---|---|---|
| | |
| 30″ | E60E30SS $1,009 | E64E30SS $629 |
| 36″ | E60E36SS $1,069 | E64E36SS $659 |
| 42″ | E60E42SS $1,099 | E64E42SS $719 |
| 48″ | E60E48SS $1,149 | E64E48SS $759 |
风机
E60E 和 E64E 都有同样的风机可选，最小 280 CFM、最大 1500 CFM；共有 5 款 ≥ 900 CFM，其中 3 款外置（exterior blower）、两款中置（inline blower）；管道尺寸都是 10″。
风机装在管道里
风机装在外墙或屋顶
选购与价格
分体机可以分别选择罩子（两个系列、分别有 4 款）和风机（5 种），共有 2 x 4 x 5 = 40 种组合；一体机在 900 CFM 以上有 3 款；一共是 43 款。我整理了下面的表格，选择尺寸、最大风力等条件可立刻筛选出符合要求的结果，点击罩子和/或风机的型号，直达 AJ Madison 上相应的商品页面。对于 External 的型号，「总价」是指罩子加上风机的价格；售价随时可能变动，但大致范围应该不会相差很多。
哪里购买？
Broan 官网不能下单，而是会把你转到经销商的网站，包括：
- 我觉得做得最好的 AJ Madison：有专门的 Broan 页面，但不要直接点击 “Range Hoods -> Shop Now”, 否则结果太多；建议从下面的各个 Series 里选择，比如本文介绍的 900+ CFM 大风力就是 “Elite E60000 Series” 和 “Elite E640000 Series”，点击进去之后，分别有内置风机和 External Blowers 两个版本，如果你看了上面的介绍的话，应该知道二者的区别了。
- Abt Appliance 和 Build.com：都有专门的 Broan 页面，但不按系列分、没那么好找。
- Lowe’s 和 Home Depot：货不全、不好找，配风机比较麻烦。
- Amazon：没有专门的 Broan 店面/页面，除非你很清楚知道自己要的罩子和风机的编号（当然，希望你看了这篇文章之后已经清楚了），否则一头雾水根本不知从何找起。
选购知识和名词解释
等我写下一篇文章时再补充。秃笔坑体牛的。
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