我家厨房原来是美式的 downdraft 抽油烟机，非常不给力。最近要做 remodeling, 于是研究了一下抽油烟机。自然不考虑往下排油烟的 downdraft 和美式厨房常见、集成在 over the range microwave 微波炉里的抽油烟机，主要看 900 CFM 以上的大风力型号。市面上大量常见品牌，包括方太等中国品牌，基本都过不了这一关。
美式厨房的抽油烟机，很多都在 400 CFM 以内（原因之一是按照很多地方的 building code，超过 400 CFM 就要安装专门的补气设备了；文章底部有介绍补气系统），600 CFM 就已经是大风力了。但对于经常喜欢做煎炸烹饪的华人，尤其是我这种油腻中年男厨房宽油党来说，如果条件允许的话建议 900 CFM 以上。
北美华人三代神器
北美华人圈里流行「神器一/二/三代」的说法，指的是十几年来大家总结出几款性价比较高的大风力抽油烟机，其中第一代是很早总结出来，已经停产；第二代感觉也快了（很多地方已经没有卖了）；本文主要详细介绍「神器三代」。我们另有一篇文章总结介绍美国市场上能买到的几乎所有 900+CFM 大风力抽油烟机，里面还有常见的选购知识介绍，比如什么是 CFM、抽油烟机有哪些类型等。
神器一代：Zephyr（已停产）
Zephyr AK2100AS 以及之后的 AK2100BS，都是 850 CFM，都已经停产。
神器二代：Cavaliere-Euro
Cavaliere-Euro AP238-PS 系列。买厨房 appliance 最好、也最全的网站之一 AJ Madison 上没有，Home Depot 上有 listing，但我查找和整理这篇文章的时候，全部显示 unavailable。这个系列的最大风力是 900 CFM，Home Depot 上共有三个型号：
- 30 寸的 AP238-PS13-30（$443.75）和 30 寸的 AP238-PS37-30（$539.00）。这两款的 model number 不一样，但外观、以及所有的 specifications 和产品描述完全一样，不知道区别究竟在哪里，价格则差了不少。我整理时无货。
- 36 寸的 AP238-PS15-36、价格为 $549.00。同样无货。
N/A at Amazon
已经 list 了十多年｜价格诡异
神器三代：Broan NuTone
准确地说，是 Broan E64 或 E60 系列 + 外置马达。这两个系列的主要区别是 E60 系列的 hood 比较高（价格也比较贵），而 E64 的 hood 比较矮（价格更实惠），参见下图，可鼠标左右拖动、或在手机上点击两侧来直观对比。二者的高度差很多（宽度可选 30″~48″）。
下面我们来详细介绍「神器三代」：Broan NuTone 的两个大风力系列。
Broan 的两个大风力系列
Broan NuTone 旗下有 Under Cabinet 系列（风力最大 650 CFM）、Wall-Mount Chimney 系列（最高 650 CFM）、Island 系列（最高 500 CFM）、Downdraft 系列（最高 600 CFM）等。提供 900 CFM 以上大风力的是 Professional / Elite 系列，包括 E60 和 E64，二者又都分外两种设计：
- 一体机：即风机装在罩子里、一起出售，称为内置风机「internal blower」；以及
- 分离机：称为「External Blower」，在型号上用 E 来区分，即 E60E、E64E。这种又分为中置风机（inline blower，风机装在排风管道里）、以及外置风机（exterior blower，风机装在室外，一般是外墙或屋顶）。
 中置 Inline Blower 风机装在管道里 |  外置 Exterior Blower 风机装在外墙或屋顶 |
我在查找对比的时候，发现 AJ Madison 的这些 appliances 最全、信息最清楚，下面的参考价格都采用我整理本文时 AJ Madison 的价格。
最后，Broan 官网注明的最大风力，跟其他经销商都不一样。比如：
- 42 寸的 E60 一体机 E6042TSS，我查过的其他所有网站，包括 Amazon、AJ Madison、Home Depot、Build.com，都注明是 1200 CFM，但 Broan 官网标注的是 1290 CFM。
- 外置风机 335，其他所有网站都标注为 1200 CFM，只有 Broan 官网写的是 1280 CFM。
我不知道这是为什么。难道是 Broan 近期更新换代、增加功率了？在 Boran 网页的 HTML 标题里还能看到「旧」的数字，跟其他经销商一样，所以下面的 CFM 数据我都暂时采用经销商的标注，若以后证实 CFM 增加了，我再修改。
E60 和 E64 一体机
| 尺寸 | E60 系列一体机 内置风机 | E64 系列一体机 内置风机 |
|---|---|---|
 |  | |
| 30″ | 600 CFM E6030SS $1,287 | 600 CFM E6430SS $841 |
| 36″ | 600 CMF E6036SS $1,336 | 600 CFM E6436SS $891 |
| 42″ | 1200 CFM E6042TSS $1,559 | 600 CFM E6442SS $940 |
| 48″ | 1200 CFM E6048TSS $1,579 | 1200 CFM E6448TSS* $1,138 |
*注意 E64 48″ 还有一款 E6448SS，风力只有 600 CFM，价格约为 $990。
E60E 和 E64E 分体机
前面说了，E60 和 E64 的「external blowers」类型，包括中置的「inline blower」和外置的「exterior blower」，是分体式设计，型号相应改成了 E60E 和 E64E，其罩子和风机是分开出售，并且都有不同的选择，可以有很多种组合。
1、罩子
| 尺寸 | E60E 罩子 分体式 | E64E 罩子 分体式 |
|---|---|---|
 |  | |
| 30″ | E60E30SS $1,009 | E64E30SS $629 |
| 36″ | E60E36SS $1,069 | E64E36SS $659 |
| 42″ | E60E42SS $1,099 | E64E42SS $719 |
| 48″ | E60E48SS $1,149 | E64E48SS $759 |
2、风机
E60E 和 E64E 都有同样的风机可选，最小 280 CFM、最大 1500 CFM；共有 5 款 ≥ 900 CFM，其中 3 款外置（exterior blower）、两款中置（inline blower）；管道尺寸都是 10″。
分体机可以分别选择罩子（两个系列、分别有 4 款）和风机（5 种），在我写作本文时，共有 2 x 4 x 5 = 40 种组合；一体机在 900 CFM 以上有 3 款、分别是 42/48 寸（应该是风机较大、30/36 寸放不下）；一共是 43 款。
中国品牌方太 Fotile
美国市面上绝大部分抽油烟机都是在 600 CFM、甚至 400 CFM 以内，这也是很多地方 building code 的要求 —— 超过 400/600 CFM 以上需要安装专门的 make-up air 补气系统，甚至有些干脆不许安装。我们小区有位朋友，华人/白人混合家庭，去年新建的 6000 Sqf 大房子，抽油烟机选择了 builder 提供的最大型号（Wolf），我查了一下风力 600 CFM。如果你不是喜欢爆炒的宽油党，并不追求很高的 CFM，或者因为条件限制、不能装 8″ 甚至 10″ 那么大的烟道，只能装 6″ 的烟道，那么方太油烟机仍是不错的选择。
方太在 Amazon 上有旗舰店；华人生活馆也有出售方太抽油烟机（黑五活动即将开启）。甚至 Home Depot 也有。
据我整理对比，Amazon 和华人生活馆的方太抽油烟机价格基本一样；但华人生活馆免运费、并且在部分城市有收费的安装服务。下面是我整理的方太油烟机美国在售机型，一共是 9 款（部分款式有黑/不锈钢银两种颜色），其中：
- 5 款 30″、4 款 36″。抽油烟机的尺寸应该大于或等于你的灶台尺寸，比如你的灶台是 30″，那么你的抽油烟机应该是 30″ 或 36″（我家就是 30″ 灶台 + 36″ 抽油烟机）；如果你的灶台是 36″，那么抽油烟机应该至少 36″，可以是 40″ 或更大。
- 2 款顶吸式/灵风系列（适用于预算和空间有限的用户）、4 款侧吸式（设计感较强）、3 款欧式（烟囱式 / chimney style、风力最大）。
 Fotile 方太 30 灵风系列抽油烟机 UQS3002
| UQS3002 |
 Fotile 方太 30 灵风系列抽油烟机 UQS3001
| UQS3001 |
 Fotile 方太 30 智能抽油烟机 JQG7505
| JQG7505 |
 Fotile 方太 侧吸油烟机 JQG7501 大风量家用抽油烟机 黑色30''
| JQG7501-7 |
 Fotile 方太 36 欧式抽油烟机 EMS9018
| EMS9018 |
 Fotile 方太 36 智能升降抽油烟机 EMG9030
| EMG9030 |
 Robam 老板 新式巨幕拢吸侧吸抽油烟机 A6720 30
| A6720 |
 Robam 老板 侧吸大吸力抽油烟机 挥手感应 A671
| A671 |
我的选择 Zephyr
「神器三代」Broan E60/E64 系列是北美华人多年经验总结出来，性能和性价比都不错，但我不怎么中意它的外观，最终是在 AJ Madison 买了 Zephyr 的 36″ Siena Pro，型号是 ZSPE36BS，价格是 $1,449；风力为 1200 CFM、两个电机（600 CFM x 2），10″ 风道。
30″ KitchenAid 灶台 + 36″ Zephyr 抽油烟机
36″ Zephyr Siena Pro｜ZSPE36BS
价格 $1,449 at AJ Madison
Zephyr 以生产大风力抽油烟机闻名，北美华人总结的「神器一代」就来自 Zephyr，不过那是很多年前的型号、已经停产。在评选「神器三代」时这款型号败给了 Broan E60/64，可能是因为选择没那么多？Broan E60/64 系列选择很多，包括内置/中置/外置风机，可以做到 30″，而 Zephyr Siena Pro 是内置风机，最小 36″。
哪里购买 Broan 抽油烟机？
Broan 官网不能下单，而是会把你转到经销商的网站，包括：
- 我觉得做得最好的 AJ Madison：有专门的 Broan 页面，但不要直接点击 “Range Hoods -> Shop Now”, 否则结果太多；建议从下面的各个 Series 里选择，比如本文介绍的 900+ CFM 大风力就是 “Elite E60000 Series” 和 “Elite E640000 Series“，点击进去之后，分别有内置风机和 External Blowers 两个版本，如果你看了上面的介绍的话，应该知道二者的区别了。
- Abt Appliance 和 Build.com：都有专门的 Broan 页面，但不按系列分、没那么好找。
- Lowe’s 和 Home Depot：货不全、不好找，配风机比较麻烦。
- Amazon：没有专门的 Broan 店面/页面，除非你很清楚知道自己要的罩子和风机的编号（当然，希望你看了这篇文章之后已经清楚了），否则一头雾水根本不知从何找起。
自动补气系统
按照大部分地方的 building code，抽油烟机超过 400 CFM 就需要安装补气系统（有些地方是 600 CFM）。没有补气系统，轻则影响抽油烟机的工作效率（屋子里已经没有足够的空气、排不出去），重则可能会有安全隐患，尤其是保温和密封措施做得很好的新房。
图：Green Building Advisor
上图介绍了补气系统（makeup air damper）的工作原理。补气系统安装在外墙上，不宜离抽油烟机的风口太近（否则会把排出的油烟又吸回来），通常建议安装在车库、地下室等既不显眼、又离抽油烟机较远的地方，一般自动感应，在检测到屋内空气不足时自动打开、让空气补充进来，然后通过空调管道或其他方式流动到厨房即可。下面三款是 Broan 生产的补气系统，区别是风道的大小（分别是 6 寸、8 寸、10 寸）。
购物返利网站
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好文, 可惜的是 Broan 好像也停产了… 还有别的推荐吗?
可以考虑 Zephyr Siena Pro: fave.co 链接 应该是我家那款的新版，宽度为 36″、风力为 1200 CFM（总计 5 档，3 档的风力约 590 CFM）。我在厨房爆炒湘菜都没有问题。
您好，我感觉自己非常幸运在作出买房决定前看到了您的文章，正在为是否买房而纠结，纠结的最重要的原因就是老外房主的中岛式燃气灶。他们自己使用了 bosch 的桌面升降式抽油烟机，我觉得对中国人来说肯定不够用。我想变成中岛式油烟机，目前看上了方太新出的一款 EAO6C，但是我实在担心它太大了，可能装不了。想听听您的意见。非常感谢！
我又不知道你家厨房有多大。问问你 realtor 的意见吧。如果你厨房/中岛很大，抽油烟机当然可以很大。此外，正常来说中岛式本来就需要比壁挂式大一点。
Derek 先生，非常感谢您的详尽介绍和精辟分析。我 6-7 年前也读过华人论坛里有一位回应大家千万别买 6 寸烟道的方太。 不过因为当时没遇上您这篇文章，想买老板、或者神器都不懂门道。实在不知道买什么的情况下我最后还是买了方太 $1600 的一款。相比老美那些装饰性的抽油烟机来说那自然是好太多, 但确实达不到完全没有油烟味。
去年搬家后困扰我最大的就是前老外屋主原本的抽油烟机。外观上看是薄薄的一层镶入中岛上方天花板（我查了一下这类型属于 Celing Range Hood), 品牌是 Faber 48″ 的 STRTIS48SSNB，本身只有 600CFM，抽油烟机离炉灶有 5.7feet 也有点远。就煎几片鸡腿肉整个房子一整晚都还能闻到残留的油烟味。不知道这种 Celing 嵌入式的替换您有没有什么推荐？我感觉如果神器三外面只是一个罩子，或许我不需要换，直接在室外安装神三的外抽风机就达到一样的效果？不过我刚上网查了 Faber 的 spec，他的 Duct Size 写 6″ (internal) & 10″ Venting 4 ways (inline & remote blower). 这样能装神 3 吗？好像 Faber 自己也有 remote blower 1200CFM 要价 $1200.
非常感谢您的回答。
神三是 wall mount，装在墙壁上，如果你的灶台和抽油烟机位于中岛，需要 island range，应该装不了神三。Faber STRTIS48SSNB 从 AJ Madison listing 来看应该只是一个罩子/面板，可配 300/400/600 internal blower 和 900/1200 blower，如果你目前的风力是 600 cfm 的话应该配的是 IB600。
Island range 通常较高，并且不像 wall mount range 背后有一堵墙阻止油烟飘散，所以要达到同样的除油烟效果，需要（1）罩子的尺寸比 wall mount 大，比如说 30″ 的灶台，wall mount 需要 30″ 或 36″ 的抽油烟机，Island 可能需要 42/48″，以及（2）更大的 CFM。Wall mount 900 CFM 的抽油烟机，remote blower 以及 island range 可能要 1000/1200 CFM 才能达到同样的效果。
Faber 1200 CFM 的 blower 有两款：RB1200 (remote blower) 和 IB1200 (internal blower)。
IB1200 应该跟你现在装的 IB600 是同样的安装方式；但它其实是两个鼓风机、相当于 600 cfm x 2（看 listing 图片），你可以把面板打开、看看里面是否有足够的空间安装两个鼓风机。如果空间不够的话（这种情况还蛮常见的；AJ Madison 网站上 STRTIS48SSNB 页面没有推荐 IB1200，不知道是否因为这个缘故），那你只能安装 RB1200。一般来说，楼层中间地板与天花板之间的距离够放 10″ 管道，最好能自己测量一下，另外看看外面是否有合适装 external blower 的地方，通常要么装屋顶上，要么装外墙上。
IB1200 大约 $550、RB1200 大约 $1250，如果能装的话，换一个风机应该比重新买一套抽油烟机省不少钱。
作为对比，几款大风力的 island range:
– Zephyr 42″ / 1200 CFM $2599
– dacor 42″ / 1200 CFM $3799
– Best 42″ / 1200 CFM $4067
这几款都是 42″（不是 48″），但因为是吊在 island 上方，而不是像 faber 是装在 ceiling 上，离灶台更近，抽油烟效果应该会更好，缺点则是没那么简洁好看。
您好，请问方太油烟机为啥不好用啊？他们的 CFM 好像也蛮高的，吸力有 900 以上。。我们也在大华府，正打算 remodel 厨房、装抽油烟机，盼您的回复，谢谢！
最能识别排油烟效果的两个硬指标：CFM、风道大小。我自己查找的标准是 CFM 900 以上、风道 8″ 以上（如果管道很小，风力不可能很大，这是物理限制）。方太的问题……是不知道数字是否靠谱、还是另有玄虚。
我自己最后买的是 36″ 的 Zephyr Siena Pro，$1,449 at AJ Madison, 图片和链接在此；风力 1200 CFM，两个马达（600 CFM x 2），要求的管道是 10″。安装的效果很好，大气、简洁、漂亮。除了灯不够亮外我很满意。
对比一下方太类似价位的 EMS9018，$1,349 at 华人生活馆，$1,499 at Weee。华人生活馆的描述说风量为「1000 CFM」，而 Weee 的描述说「900 CFM」，但是在详情里说「能够正常产生 565 CFMs，配合 WhisPower 马达技术及 Capture-Shield 抽风技术，可实现最大功率 900 CFM」。啥意思呢？我找到了产品手册，里面没有注明 CFM 数字（美国的油烟机品牌一般都会注明），但注明了 EMS9018 有一个弱档、一个强档、还有一个「增压模式」，其中增压模式按一下可运行 5 秒。如果我没理解错的话，就是说正常情况下，强档应该是 565 CFM（这差不多是 1 个马达的最大风量）、而按一下运行 5 秒的「增压模式」最高可达 900 CFM（应该不能作为常态来使用）。
风道尺寸也印证了我的推测 —— EMS9018 安装的风道尺寸仅为 6″（见说明书第 7 页）。你去查查其他美国品牌，900 CFM 大风力的油烟机，风道要求最小 8″，没有 6″ 这么小的；我的 Zephyr 36″ Siena Pro, 1200 CFM, 风道为 10″。
对了，我回复刚发出去，又在这家网站上看到方太 EMS9018 的英文描述：「This 36″ wall mount range hood by Fotile comes with 210 watt motor power and 550 CFM.」
看来其真实的风力应该就是 1 个风机、550 CFM 左右。
从我对比其他美国品牌的经验来看，很多 1000 CFM 以上都是两个风机，这也是为什么大风力的油烟机很少有 30″，往往是至少 36″ 以上 —— 因为 30″ 很难放下两个风机。
安装有没有什么正规的公司或渠道推荐啊？
我是厨房全部重新做了，remodel 的公司会安装所有电器、包括抽油烟机和补气系统。我们小区有位华人朋友装的是 CFM 最大的 Broan 外置风机型号，他是找了一个 handyman，他跟我说过花了多少钱，但我现在不记得了；另一位华人朋友则是自己动手装。花费可能跟你的具体情况有关，比如是否有现成的管道可以用、是否要重新打洞、管道位置/长度、安装难度是否大等，建议你在本地找几个 handyman 报价对比即可。