均衡的饮食包含多种食物，是健康生活方式的重要部分。但某些食物可能会让有食物敏感性的人出现烦人的症状，而食物过敏者甚至可能会有危险的反应。测试过敏和不耐受可以帮助识别有问题的食物。有些测试需要与您的医疗保健提供者见面，但也有可以在家使用的套件，无需实验室或处方。
食物过敏和食物敏感性常常被混为一谈，但它们是不同的状况，需要不同的测试方法。有很多家庭用的过敏和敏感性测试套件，但很多都没有足够的证据支持其使用。即使是有效的家庭测试，在改变饮食之前，最好与医生一起讨论。
食物过敏 vs. 食物敏感性
食物过敏（food allergy）非常常见，影响着大约11%的美国成年人。食物敏感性（food sensitivities）更为常见。人们常常认为食物过敏和食物敏感性是同一回事，但实际上这是完全不同的状况，需要不同的测试方法来诊断。
1、食物过敏｜food allergy
食物过敏是由免疫系统的过度反应引起的。当这种情况发生时，免疫系统会错误地将某种食物识别为威胁，并产生免疫球蛋白E (IgE) 来对抗这种食物。每次您食用这种食物时，体内的IgE都会识别并引发过敏反应。每次接触这种食物的过敏反应可能不同，但反应总是会迅速发生。
真正的食物过敏症状通常在接触食物后几分钟到一小时内出现。这些症状包括：
- 荨麻疹
- 眼睛、面部、舌头或喉咙肿胀
- 胃疼、呕吐
- 呼吸问题，如呼吸急促、胸闷或喘息
- 过敏性休克，这是一种可能致命的反应，迅速发展，通常包括舌头或喉咙肿胀、呼吸困难、皮肤发红和瘙痒
2、食物敏感性｜food sensitivity
食物敏感性不是过敏。它是对某些食物的反应，可能发生在如麸质不耐受或乳糖不耐受等情况下。与食物过敏不同，食物敏感性不涉及免疫系统或IgE。这意味着食物敏感性的症状更多样，反应可能会延迟，发生在食用某些食物后的数小时或数天。
食物敏感性的症状包括：
- 疲劳
- 头痛或偏头痛
- 消化系统症状，如腹胀、胀气、腹痛和腹泻
- 思维不清，也被称为“脑雾”
一般来说，食用某种食物后的感觉是确定其是否引起问题的最重要因素。但也有可以进行的敏感性测试。
家庭用食物过敏测试
您可以在家进行免疫球蛋白E (IgE) 测试。此测试包括指刺采血套件，您可以将少量样本寄送到实验室。这是一种检测特定食物IgE水平的食物过敏测试。常见的家庭测试套件有 
2、基因测试
还有收集唾液和脸颊拭子的测试套件，用于基因测试分析。虽然这一测试领域有潜力，但仍处于实验阶段。需要更多研究。家庭DNA测试套件包括：
- CircleDNA
- EasyDNA Intolerance Testing
- HomeDNA Food & Pet Sensitivity Collection Kit
3、头发测试
也有头发测试，但没有证据支持其使用。因此专家不推荐。家庭头发测试套件常见的有 Complete Sensitivity Bioresonance Test Kit。
4、免疫球蛋白G测试
IgG测试通过指刺采血套件进行。家庭IgG测试套件包括：
IgG测试的使用并不被广泛推荐。与IgE不同，免疫系统对您食用的食物产生IgG是正常的。实际上，您经常食用的食物IgG水平更高是正常的。因此，测试结果没有太大价值。