一次过满足三个愿望，可煎可煮还新奇好玩，非多功能锅莫属。北美能买到的品牌选择不多，知名度较高的有 Joydeem, Cuisinart；另外两款知名的「Bruno」和「Morphy Richards」摩飞锅可惜在美国没有正式引进。
下面先简单对比一下在美国有官方出售的两款多功能锅。
简单对比
| Joydeem | Cuisinart | |
|---|---|---|
| 外观 |  |  |
| 标配 | 深锅 牛排盘 丸子盘 蒸格 | 条纹烤盘 深烤盘 蒸架 |
| 可选 | 平盘 蒸汽烤盘 条纹点心盘 情侣盘 | 无 |
| 烤盘 | 铸铁+陶瓷涂层 | 铝+特氟龙涂层 （猜测） |
| 温度 | 100°C-130°C 160°C-200°C 190°C-250°C | 200°F 250°F 300°F 350°F 400°F |
| 保温 | （两档温度） | |
| 容量 | 4L | 5L |
| 功率 | 1200W | 1400W |
| 价格 | $159 | $109.99 |
| 购买 |
Joydeem 多功能锅
Joydeem 多功能料理烹饪锅 IT-6099B
| IT-6099B |
Joydeem 在华人生活馆可以买到，只有一个颜色：薄荷绿。厨房烟火气中，薄荷绿带来一丝清凉看起来十分清新，颜值在线。Joydeem 标配三个加热盘：深锅、牛排盘、丸子盘，+ 一个蒸格。
- 深锅：可以煮、炖菜、炒菜、火锅
- 牛排盘：可以煎牛排、鸡排、蔬菜，炙烤出条纹
- 丸子盘：可以做章鱼丸子、小点心
- 蒸格：蒸东西
另外还能选购：浅平盘、蒸汽烤盘、点心条纹盘、情侣点心盘。
除蒸格外，所有烤盘都是铸铁 + 陶瓷不粘涂层。陶瓷不粘涂层比特氟龙健康，耐高温，这是它的优势，但陶瓷不粘涂层比特氟龙容易磨损，千万不能用金属餐具，最好用硅胶。烤盘边缘都突出于锅体一点，隔着手套或毛巾很容易就能把烤盘从锅体拿出来清洗了，还可以防止溢出的液体滴到加热盘。
深锅是功能最多的，日常烹饪都能用到。牛排盘煎其他肉类和蔬菜都会比煎牛排好用，因为牛排要好吃，锅的温度必须非常高，短时间的煎两面，才能做到外焦内嫩的效果。多功能料理锅达不到这个温度，要么你只能吃慢慢煎熟的熟牛排，要么你就用来煎除了牛排以外的其他食物。想要买多功能锅的人，应该都是喜欢尝试新奇的人，丸子盘正好可以满足朋友聚会一起做章鱼小丸子的愿望。
Joydeem 有保温 + 三档热度，保温是 65°C-80°C，低温 100°C-130°C，中温 160°C-200°C，高温 190°C-250°C。 1200W 大功率，加热速度也是杠杠的，而且它的加热盘加热非常均匀，不像有的品牌只是一圈加热圈。
优点
- 铸铁烤盘 + 陶瓷不粘涂层
- 烤盘突出于锅体，容易取出
- 大功率，加热均匀
缺点
- 煎东西会溅油
- 颜色选择少
Bruno 多功能锅
Bruno 多功能锅颜色选择非常多，颜值可以说是这几个品牌中最好看的。 Bruno 来自日本，没有正式引进北美。可以从日本亚马逊买，美国亚马逊有些第三方卖家能买到，是从日本拿的货。正因为没有官方渠道，第三方卖家搭配的烤盘数量少，也许并不是你常会用到的，这就限制了多功能锅的 「多功能性」，除非你花钱另配烤盘。
Bruno 多功能锅的烤盘是铸铝 + 陶瓷不粘涂层，深锅是白瓷。有保温 + 三档火力，温度区间和 Joydeem 一样。虽然功率有 1200W，但是很多人吐槽说深锅必须盖上盖子才能烧开水，打火锅时，放了食材下去，也得盖上盖子才能烧开。想边吃边涮是不行的，于是特别恼火。一个号称 hot pot 的锅竟然不能尽情涮火锅，难道是设计师脑袋坏了吗？这就要提到 Bruno 是日本牌子，符合日本人饮食习惯，日本人的火锅并不像华人那样边吃边涮，而是把食材放好后盖盖子炖煮。深锅是陶瓷材质的，陶瓷的特性是保温较好，而不是快烧，也不推荐干烧陶瓷深锅。
所以想买回来打火锅的朋友可能不适合买 Bruno，它更适合想拍照发朋友圈、顺便煮点简单食物的人。
优缺点总结
颜值最高，颜色最多，还有明星联名款
深锅是陶瓷，无涂层
标配的烤盘少，需要另外选购
深锅加热慢
煎东西会溅油
烤盘内陷于锅体，不好拿出来
日本电压为 100V，请咨询卖家是否需要变压器
没有正式引进北美，没有售后服务
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Cuisinart 多功能锅
Cuisinart 是美国本土品牌，它家居然也出了一款照顾到华人口味的多功能锅。标配条纹烤盘、深烤盘和不锈钢蒸架。 Cuisinart 没有介绍烤盘是什么材质，那么我就猜测是最常见的铝 + 特氟龙不粘涂层。
条纹烤盘：煎肉排、香肠、蔬菜
深烤盘：炖煮、慢炖、炒菜
蒸架：蒸东西
Cuisinart 多功能锅功率高达 1400W，温度设定采用旋钮式，有 7 档：100°F, 150°F, 200°F, 250°F, 300°F, 350°F, 400°F 。 100°F – 150°F 只能起到保温效果，不能烹饪，实际上烹饪的温度是 5 档。最高温的 400°F 约 204°C，远低于 Joydeem 的 250°C 。这种大功率但温度设定却不高的设计，结果就是煮得快但煎东西不香还耗电，着实有些尴尬。
优缺点总结
北美老牌，有完善售后
可煎可煮可蒸，基本的烹饪方式都照顾到了
温度可精确设定
很多地方有售
不能做煎饼、章鱼丸子等，无法体现 「多功能」
最高温只有 400°F，煎不出焦香味
比其他品牌耗电
摩飞多功能锅
这款「Morphy Richards Multifunction Cooking Pot」知名度和出镜率都很高，可惜是澳洲品牌、没有进入美国市场。外观嘛，我不能说它和 Joydeem 很像，只能说一模一样。参数方面，1400W 功率，低、中、高三档火力调节，2.5L 容量深锅。
颜值在线，与日本 Bruno 各有千秋。
多功能锅容量大，搭配深锅、蒸格和牛排盘，实用又容易收纳。
功能齐全、清洗方便！
牛扒盘会溅油。建议搭配一次性桌布使用。
不沾涂层不能使用金属锅铲/夹子，更不能用铁刷子去刷。
没有进入美国市场，我只在 New Egg 上看到有中国卖家出售，巨贵！而且从中国发货，估计需要很长时间。
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