密歇根州大急流城消息——密歇根州一名 18 个月大的女童在吃了些奶酪几天后，出现了呕吐、精神萎靡以及便血的症状。
父母赶忙将她送往医院。医生随后诊断她因感染大肠杆菌而引发严重疾病，这种病可能导致肾衰竭。她接受了透析和输血，期间一度依靠呼吸机并接受深度镇静。
如今，这对夫妇指控加州一家公司生产的未经巴氏杀菌的「生乳奶酪」（raw milk cheese）引发了这场严重感染，导致他们的女儿住院 19 天，并留下了长期健康后遗症。
10 月 6 日，赖恩·特南特（Ryan Tennant）和梅西·特南特（Maisie Tennant）在美国密歇根西区联邦地区法院起诉了内华达山脉奶酪公司（Sierra Nevada Cheese Company）。这是首起与一场跨州大肠杆菌疫情相关的诉讼。该疫情已造成至少 13 人患病，并引发了全国范围内对格雷齐尔斯（Graziers）生乳奶酪的召回。
尽管生乳存在健康风险（尤其是对儿童、老人和免疫力低下人群），但目前推行生乳的声浪却日益高涨。本案正是在这一背景下发生的。
代表该家庭的律师表示，这也凸显出为何生乳奶酪需要受到更严格的监管，强制要求加贴警示标签。生乳奶酪通常与经过巴氏杀菌的奶酪摆放在一起销售。
马勒·克拉克律师事务所（Marler Clark）管理合伙人威廉·马勒（William Marler）在一份声明中表示：“一个 18 个月大的孩子因为吃了一块奶酪导致肾衰竭，而标签上没有任何字样告诉她的父母，这些牛奶从未经过巴氏杀菌。”
内华达山脉奶酪公司未回应置评请求。
大肠杆菌感染
诉状显示，6 月 19 日，特南特夫妇购买了两大块各重 5 磅的内华达山脉格雷齐尔斯奶酪，带回了位于兰辛西南部的夏洛特镇家中。
包装上标明这是陈化 60 天的草饲“生乳中度切达奶酪”。
夫妇俩只是随机买下了它，并没有意识到这种奶酪是用生乳制成的。生乳可能携带沙门氏菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌等危险细菌。
威廉·马勒在接受 MLive 新闻网采访时说：“如果他们了解这种风险，绝对不可能喂给孩子吃。”
约六周后，特南特夫妇的女儿（诉状中称为 R.T.）吃了一些这种奶酪。
8 月 3 日，她开始发病，出现腹泻和呕吐。
四天后，父母带她去看了医生，医生当时以为她得的是病毒性疾病。
R.T. 的病情持续恶化，直到 8 月 9 日因溶血性尿毒综合征（HUS）入院。诉状指出，HUS 是一种由大肠杆菌引起的严重疾病，会损坏肾脏并破坏红细胞。她的肾脏停止工作，并出现了肺部和尿路感染。
只有一小部分大肠杆菌感染（约 2% 至 7%）会导致 HUS，但它会引发严重并发症，对儿童和老年人尤甚。
该病目前无法治愈。
诉状称：“唯一可以肯定的是，HUS 会造成永久性损伤，包括肾功能丧失，并且需要终身进行密切的医学监测。”
在 R.T. 住院近两个月后，联邦政府开始调查与格雷齐尔斯生乳奶酪相关的大肠杆菌疫情。
美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）于 9 月 25 日宣布，在 7 月和 8 月期间，有 9 个州的 13 人患病，其中 3 人被诊断出患有 HUS 。
在这场疫情中患病的人中，超过一半是 5 岁以下的儿童。
在接到 FDA 联系后，内华达山脉公司于 9 月 28 日同意召回旗下所有格雷齐尔斯生乳奶酪。
诉状提到，检测显示 R.T. 感染的大肠杆菌菌株与召回奶酪中检测到的菌株一致。她的病例已呈报给 CDC，CDC 随后联系了她的父母以开展调查。
自 8 月底出院以来，R.T. 仍在恢复中。
威廉·马勒说：“这小女孩当时病得很重，目前肾功能依然异常。希望随时间推移能有所缓解，大多数情况下确实会缓解。但任何患有 HUS 的孩子未来都有出现并发症的风险。即使只是住院 19 天，她的一些肾过滤单位已经永久坏死，无法再生。”
特南特夫妇目前正在寻求数额未明的赔偿金，以支付 R.T. 的医疗费、因长期陪护住院及频繁往返医院而损失的工资。
诉状称，如果获得赔偿，赔偿金还将用于补偿 R.T. 因肾衰竭、持续的健康并发症以及“生活质量下降”所承受的精神与肉体痛苦。
推行生乳警示标签
格雷齐尔斯产品的召回事件，发生在生鲜牛奶市场需求持续增长的大背景下。卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪推动了这一趋势，他去年甚至在白宫干了一杯生鲜牛奶。
按照联邦法律，所有跨州销售的牛奶都必须经过巴氏杀菌，即通过加热来杀灭细菌。但目前全美仍有约 30 个州允许在商店或通过农夫直接销售生鲜牛奶。
密歇根州虽然不允许直接销售，但民众可以通过“认养奶牛”的方式获取生鲜牛奶。在这种模式下，顾客购买农夫手中部分奶牛的产权，以此换取牛奶。
据报道，包括密歇根州在内的全美多个州议会都已经提出法案，拟放宽限制，让购买生鲜牛奶变得更加容易。
支持者声称，生鲜牛奶具有额外的健康功效，比如能治疗哮喘和过敏。但这套说法已经被权威机构广泛辟谣。
这一趋势引发了公共卫生官员的担忧，他们强烈警告不要饮用生鲜牛奶，因为其中存在诸多安全隐患。
自 1998 年以来，生鲜牛奶已引发了数百起疫情爆发现象。
“牛奶本身就是细菌滋生的绝佳培养基，”密歇根州立大学乳品科学家帕梅拉·鲁格表示，“里面富含的各种营养成分，既能养育成长中的人体，也非常适合细菌疯狂繁殖。”
直接饮用液体生鲜牛奶的风险高于食用经过 60 天熟化的奶酪。不过，生鲜奶酪同样曾引发过沙门氏菌和大肠杆菌感染疾病。
两年前，全美最大的生鲜牛奶生产商 Raw Farm 因大肠杆菌感染问题召回了旗下的车达奶酪。今年早些时候，Raw Farm 又因另一起导致 9 人患病的大肠杆菌疫情与美国食品药品监督管理局发生争执。经过三周的僵持后，据报道该农场才在“提出抗议”的情况下召回了相关奶酪。
鲁格指出，很难预测谁吃完生鲜乳制品会生病，谁又不会。
“正因如此，我们必须确保人们清楚了解其中的风险，”她说道，“我也非常同情那位可怜的母亲，她只是不小心给孩子喂食了一种她以为很安全的产品。”
用生鲜牛奶制作的奶酪相当常见，但联邦政府目前并未强制要求贴上警告潜在危险的标签。
从事食品安全诉讼已有 30 年的马勒正致力于改变这一现状。
他说：“在超市货架上，很多生鲜奶酪就摆在巴氏杀菌奶酪旁边，普通人根本看不出有什么区别。”
马勒目前正在起草一份请愿书，要求美国食品药品监督管理局规定生乳奶酪必须贴上警告标签，标明其采用未经巴氏消毒的牛奶制成。
自 1998 年起，政府就已要求未经巴氏消毒的果汁贴上类似标签。
“这份请愿书并不是要求美国食品药品监督管理局禁止生乳奶酪，”马勒在一份声明中表示。“它只是要求在标签上加上一句话。成年人依然可以购买，但他们应该清楚自己买的是什么，尤其是要把这些食物喂给孩子的时候。”
请愿书还呼吁美国食品药品监督管理局重新审查允许销售熟化 60 天生乳奶酪的规定。有证据表明熟化过程并不能杀灭所有细菌，该联邦机构于 2015 年开始重新评估这项规定。
然而，自那以后，官方并未提出任何新规定或修改方案。
美国食品药品监督管理局未回应针对这项待处理请愿书的置评请求。
编译自 mlive，原文链接：点击阅读。作者：罗斯·怀特 (Rose White)。
