移民生活

美国常见的中秋月饼及品牌

今年中秋节是9月13日星期五。「独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲」,像我这种不喜甜食、在中国很少吃月饼的人,到了美国以后也开始关注起来。

月饼的常见种类

苏式月饼

原名「酥式月饼」,是月饼界的鼻祖,在江浙地区较流行。皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成;代表作为鲜肉月饼。

亚米网上现有功德林的两款苏式月饼出售:链接1链接2

广式月饼

在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地广受欢迎。广式月饼闻名于世,主要在于选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,经典代表是莲蓉月饼。

广式月饼最大的特点是好看;图

广式月饼最大的特点是好看;

美国能买到的月饼以广式为主:亚米网链接

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼,是潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。

潮式月饼以酥皮为主,还有绿茶、冰皮等新潮款式;图

潮式月饼以酥皮为主,还有绿茶、冰皮等新潮款式;

京式月饼

北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

京式红月饼;图

京式红月饼;

滇式月饼

主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的月饼。主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

滇式火腿月饼;图

滇式火腿月饼;

美国常见的月饼品牌

美国的月饼长期以来是香港品牌独占鳌头,比较知名的有美心、荣华等,台湾品牌则有义美、郭元益等,这4个品牌的月饼都在亚美网上有出售:链接

近年来,有一些大陆月饼品牌开拓美国市场,但是因为在国内的时候饱受食品安全困扰,所以我较少关注大陆品牌。吃到嘴里的东西,还是以放心为上。

在华人聚集的地区,加州、纽约,较成规模的糕点店、酒楼甚至中餐馆通常会有自己的月饼,品质不错并且新鲜。

华人超市一般都有月饼卖

稍有规模的华人超市和亚洲超市,这个时候应该都已经有月饼出售了。

DC 附近华人不少(当然远远赶不上 NYC, LA, 湾区那么多),除大中华外,好运来、韩国超市 H-Mart 都有月饼出售;貌似 COSTCO 也有。

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