2022 最好的 6 款手持式搅拌机推荐

「手持式搅拌机」(hand held blender)、也称为「浸入式搅拌机」(immersion blender)用于厨房里的混合、乳化、搅打等工作,且不受立式搅拌机固定刀片的限制。 你可以直接在锅中搅汤、在盘中拌蘸酱、或在杯中制作冰沙,并且清理也更容易。

在 15 款最常见的手持式搅拌机中,整体最佳的是 Breville Control Grip,因为它功率强大、精确好用,而性价比最佳的则是 Nutribullet 。

整体最佳:Breville Control Grip

Breville 这款令人印象深刻的浸入式搅拌机,强大的功率在所有的测试中脱颖而出,它的飞溅或吸力最小,能完美制作口感滑顺的汤,在最短的时间内混合冰沙,并且易于乳化蛋黄酱。它可以在 40 秒内粉碎冰块,两分钟粉碎奇亚籽。

重量:3.8 磅|速度档数:15
有脉冲功能|洗碗机安全
送打蛋器、 2.5 盎司切菜碗、 42 盎司搅拌容器
$119.95 at Breville 官网$129.95 at Amazon

唯一一款强度足以在制作冰沙时粉碎奇亚籽的搅拌机。 设计直观、易于使用。 符合人体工学的扳机握把,手握或操作皆舒适,使用一分钟后也不会感觉太重。 15 速拨盘位于搅拌机顶部,可在一只手搅拌时,另一手同时调整速度。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部,底部具橡胶以防止损坏不粘炊具。 底部比其它型号浅,最大限度地减少了吸力并防止食物卡住,容易清洁。

声音较大,最高速 90 分贝(与割草机差不多),但这可能要归因于其强大的功率 —— 快速搅拌的好处我们认为胜过了噪音带来的不便。

性价比最高:Nutribullet

Nutribullet 手持式搅拌机以其小巧但功能强大闻名,它非常适合单份迷你餐,在处理坚硬的原料时,其强大的功能和高性能让人印象深刻。

重量:2 磅|速度档数:8
有脉冲功能|洗碗机安全|送打蛋器
$29.99 at Nutribullet 官网$20.98 at Amazon

性能可与 5 倍价格的竞争对手媲美,可以轻松将浓汤和冰沙搅成泥。 设计易于清洁。 35 秒内将西兰花、洋葱和芹菜制成泥,一分钟即可达到平滑质地。 40 秒内混合冰沙,且没有像其他同价位搅拌器那样飞溅或过热。 速度拨盘和橡胶双速按钮设计易于操作。 重量轻,只需几秒钟即可组装,易于清洁。
塑料机身感觉不像不锈钢机身那么坚固,但功能仍强。 蛋黄酱测试结果一般。

最佳无线手持搅拌机:KitchenAid

KitchenAid 这款浸入式搅拌机采用可充电锂离子电池设计。完全充电需要两个小时;若只是满足一次正常使用,充电 20 分钟即可,无需完全充满。

KitchenAid Cordless Variable Speed Hand Blender - KHBBV53
$79.99 at Amazon
$84.99 at KitchenAid 官网
重量:3 磅|速度:七档
有脉冲功能|洗碗机安全
配件:搅拌容器、搅拌棒头盖、电池充电器

出色的性能,增加了可操作性的便利性。 35 秒内混合汤,40 秒内混合冰沙,4 次脉冲和 52 秒混合搅打蛋黄酱。 飞溅少、吸力小、噪音小。 附可拆卸搅拌棒头盖,可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 含安全开关防止意外启动。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

电池供电,使用前需充满电。 速度由自己控制,推得越用力,速度越大,不易保持一致速度(对喜欢自己控速的人来说可能是优点)。

最适合做汤:Vitamix

这款 Vitamix 浸入式搅拌机的拌汤速度最快。配备 625 瓦电机和四爪刀片,20 秒内即可将将混合食材搅成糊,因此它特别适合做份量较大的汤。此外,它的 9 英寸搅拌轴比大多数竞争对手都长,可以避免手部烫伤。

重量:2.9 磅|速度:5 档
有脉冲功能|洗碗机安全|无其他配件
$149.95 at Vitamix 官网$147.99 at Amazon

做汤速度最快的搅拌机。 硬塑料底部可防止在锅具中搅拌时产生划痕。 9 英寸长轴可用于较深容器。 专为单手使用而设计,一个电源按钮,另一个速度按钮控制五种速度。 3 年保修。
价格高。 圆顶设计和较高的刀片无法乳化蛋黄酱,且不易手洗。 不适合小份量搅拌。 混合汤和冰沙时,吸力较大。 声音较大,最高档 89 分贝。

最适合冰沙:KitchenAid 有线版

不是所有的浸入式搅拌机都可以处理冰块和冷冻食品,而 KitchenAid 有线手持式搅拌机却是其中佼佼者。它的 4 爪不锈钢刀片很容易将羽衣甘蓝、奇亚籽和其他水果混合成奶油状,且只需 30 秒就可以分解冰块。

KitchenAid Variable Speed Corded Hand Blender - KHBV53
$39.99 at Amazon
$44.99 at KitchenAid 官网
重量:1.75 磅|速度可调
有脉冲功能|洗碗机安全
配件:搅拌容器、搅拌棒头盖、电池充电器

混合冰沙速度快,只需 40 秒即可制作饮品。 飞溅少、吸力小、安静。 附可拆卸搅拌棒头盖,可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 容易清洁。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

混合汤需要 50 秒,蛋黄酱则要超过一分钟。 速度由自己控制,推得越用力,速度越大,不易保持一致速度。但对于喜欢自己控速的人来说可能是优点。 塑料机身质感不如不锈钢型号,但有多种 KitchenAid 的标志性颜色,如水蓝色。

最适合乳液:All-Clad

All-Clad 以其无可挑剔的不锈钢炊具而闻名,但这个总部位于宾夕法尼亚州的品牌也生产出色的电器。这款浸入式搅拌机采用其标志性的坚固不锈钢结构以及耐用的 600 瓦电机和超长 9.25 英寸搅拌臂,感觉和 All-Clad 著名的锅具一样坚固耐用。它有有两个按钮,一个用于启动,另一个用于脉冲的涡轮增压选项,并由搅拌机顶部的快速拨盘控制。

All-Clad Stainless Steel Immersion Blender, 600-Watts, Easy to Clean Detachable Shaft, Variable Speed Control Dial, Turbo Function, Hand Blender KZ750D42
$119.95 at Amazon
重量:2.8 磅|速度可调
有脉冲功能|洗碗机安全|无其他配件

功能强大且非常易于操作。 能搅拌出质地最平滑的饮品。 在最短的时间内制作出完美的蛋黄酱,只需 4 次脉冲和 12 秒。 大搅拌头非常适合制作浓稠的奶油状乳液。 纹理橡胶手柄,即使手湿也握持舒适。

有点飞溅,吸力较大,上下移动搅拌机可能较费力。 声音较大,最高档 89 分贝。 搅拌头上的小孔会夹住食物碎片,不易清洗。 不建议在不粘锅/铁锅内使用。

选购手持式搅拌机考虑的因素

功能

  • 是否能制作口感美味平滑的奶油汤。
  • 是否有足够强大电机来搅碎坚硬的食材。
  • 是否可以使用它乳化蛋黄酱等酱汁、搅打松软的奶油或碎冰制成冰沙、冷冻鸡尾酒等。
  • 是否有锋利的刀片来创造奶油般的稠度。
  • 是否有多个速度调整选项来处理不同硬度的食材。
  • 改变速度是否容易。

外观、质感、噪音

  • 握把是否即使在手湿时也舒适、不打滑、容易操作,是否符合人体工程学。
  • 重量是否使用两分钟也不会沉重。
  • 搅拌棒的长度是否足以在深容器中使用。
  • 搅拌配料以及全速操作搅拌机的感觉。
  • 是否可以单手操作。
  • 安全锁是有帮助还是有阻碍。
  • 噪音大小。

耐用性

  • 是否禁得起碎冰。

易于清洁

  • 搅拌棒是否可以拆卸,是否可以用洗碗机清洗。
  • 食物是否容易卡在搅拌棒角落或缝隙中。

价格

购买浸入式搅拌机时,除了考虑性能和设计,当然还有成本。高价格搅拌机可能会提供高质量的材料,但要考量负担能力,有些平价搅拌机可能也是很好的选择。

不那么推荐的 5 款手持式搅拌机

BELLA Immersion Hand Blender with Whisk Attachment, Quickly Mixes Sauces, Purees Soups, Smoothies & Dips, BPA-Free, Easy To Clean, Stainless Steel/Red
$29.99 at Amazon
Bella 手持式搅拌机

速度惊人。 价格便宜,但 Nutribullet 在接近的价位上提供了更好的性能。 无法达到与高端搅拌机相同的平滑稠度,尤其是在打浆测试中。 仅提供两种速度。 圆顶混合头不易清洁。
Braun MQ9007 MultiQuick 9 Immersion Hand Blender - Patented Technology - Powerful 700 Watt - Variable Speed - Includes Beaker, Whisk, Masher
at Amazon
Braun 手持式搅拌机

独有的弹性轴创新设计,有助于到达容器底部。 制作不错的汤、冰沙和蛋黄酱,但速度不如首选。 配果泥捣碎器。 很贵。
Cuisinart CSB-75 Smart Stick 2-Speed Immersion Hand Blender, White
$84.03 at Amazon
Cuisinart 手持式搅拌机

智能棒双速手动。 制作平滑的汤和快速的蛋黄酱。 重量轻,易于操作。 碎冰花了一分钟多,也没有达到理想的光滑稠度。 塑料机身质感较差。
Hamilton Beach Professional Electric Immersion Hand Blender, Stainless Steel, Variable Speed, 300 Watts, LED Screen, Whisk, Silver (59750)
$72.99 at Amazon
Hamilton 手持式搅拌机

具有九种速度。 舒适的手柄,易于握持和操作。 触发速度控制和 LED 显示屏,单手轻松控制和读取。 制作冰沙和汤时,速度快且口感平滑。 吸力大,在容器内不易上下移动。
Waring Commercial Big Stix Light Duty Stick Immersion Hand Held Blender, 7' Fixed Shaft, Submersible, 2 Speed, 100 Watt, Professional Restaurant Kitchen Grade,...
$109.00 at Amazon
Waring 手持式搅拌机

搅拌头与电机相连,清洁非常麻烦。 搅拌轴只有 5 英寸长(不包括头部)。 底部设计有大凹口和深刀片,不易分解奇亚籽或乳化油和蛋黄。


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