2023 最好的 6 款手持式搅拌机推荐

「手持式搅拌机」（hand held blender）、也称为「浸入式搅拌机」（immersion blender）用于厨房里的混合、乳化、搅打等工作，且不受立式搅拌机固定刀片的限制。 你可以直接在锅中搅汤、在盘中拌蘸酱、或在杯中制作冰沙，并且清理也更容易。

在 15 款最常见的手持式搅拌机中，整体最佳的是 Breville Control Grip，因为它功率强大、精确好用，而性价比最佳的则是 Nutribullet 。

1 、整体最佳：Breville Control Grip

Breville 这款令人印象深刻的浸入式搅拌机，强大的功率在所有的测试中脱颖而出，它的飞溅或吸力最小，能完美制作口感滑顺的汤，在最短的时间内混合冰沙，并且易于乳化蛋黄酱。它可以在 40 秒内粉碎冰块，两分钟粉碎奇亚籽。

唯一一款强度足以在制作冰沙时粉碎奇亚籽的搅拌机。 设计直观、易于使用。 符合人体工学的扳机握把，手握或操作皆舒适，使用一分钟后也不会感觉太重。 15 速拨盘位于搅拌机顶部，可在一只手搅拌时，另一手同时调整速度。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部，底部具橡胶以防止损坏不粘炊具。 底部比其它型号浅，最大限度地减少了吸力并防止食物卡住，容易清洁。

声音较大，最高速 90 分贝（与割草机差不多），但这可能要归因于其强大的功率 —— 快速搅拌的好处我们认为胜过了噪音带来的不便。

2 、性价比最高：Nutribullet

Nutribullet 手持式搅拌机以其小巧但功能强大闻名，它非常适合单份迷你餐，在处理坚硬的原料时，其强大的功能和高性能让人印象深刻。

性能可与 5 倍价格的竞争对手媲美，可以轻松将浓汤和冰沙搅成泥。 设计易于清洁。 35 秒内将西兰花、洋葱和芹菜制成泥，一分钟即可达到平滑质地。 40 秒内混合冰沙，且没有像其他同价位搅拌器那样飞溅或过热。 速度拨盘和橡胶双速按钮设计易于操作。 重量轻，只需几秒钟即可组装，易于清洁。

塑料机身感觉不像不锈钢机身那么坚固，但功能仍强。 蛋黄酱测试结果一般。

3 、最佳无线手持搅拌机：KitchenAid

KitchenAid 这款浸入式搅拌机采用可充电锂离子电池设计。完全充电需要两个小时；若只是满足一次正常使用，充电 20 分钟即可，无需完全充满。

出色的性能，增加了可操作性的便利性。 35 秒内混合汤，40 秒内混合冰沙，4 次脉冲和 52 秒混合搅打蛋黄酱。 飞溅少、吸力小、噪音小。 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 含安全开关防止意外启动。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

电池供电，使用前需充满电。 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度（对喜欢自己控速的人来说可能是优点）。

4 、最适合做汤：Vitamix

这款 Vitamix 浸入式搅拌机的拌汤速度最快。配备 625 瓦电机和四爪刀片，20 秒内即可将将混合食材搅成糊，因此它特别适合做份量较大的汤。此外，它的 9 英寸搅拌轴比大多数竞争对手都长，可以避免手部烫伤。

做汤速度最快的搅拌机。 硬塑料底部可防止在锅具中搅拌时产生划痕。 9 英寸长轴可用于较深容器。 专为单手使用而设计，一个电源按钮，另一个速度按钮控制五种速度。 3 年保修。

价格高。 圆顶设计和较高的刀片无法乳化蛋黄酱，且不易手洗。 不适合小份量搅拌。 混合汤和冰沙时，吸力较大。 声音较大，最高档 89 分贝。

5 、最适合冰沙：KitchenAid 有线版

不是所有的浸入式搅拌机都可以处理冰块和冷冻食品，而 KitchenAid 有线手持式搅拌机却是其中佼佼者。它的 4 爪不锈钢刀片很容易将羽衣甘蓝、奇亚籽和其他水果混合成奶油状，且只需 30 秒就可以分解冰块。

混合冰沙速度快，只需 40 秒即可制作饮品。 飞溅少、吸力小、安静。 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 容易清洁。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

混合汤需要 50 秒，蛋黄酱则要超过一分钟。 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度。但对于喜欢自己控速的人来说可能是优点。 塑料机身质感不如不锈钢型号，但有多种 KitchenAid 的标志性颜色，如水蓝色。

6 、最适合乳液：All-Clad

All-Clad 以其无可挑剔的不锈钢炊具而闻名，但这个总部位于宾夕法尼亚州的品牌也生产出色的电器。这款浸入式搅拌机采用其标志性的坚固不锈钢结构以及耐用的 600 瓦电机和超长 9.25 英寸搅拌臂，感觉和 All-Clad 著名的锅具一样坚固耐用。它有有两个按钮，一个用于启动，另一个用于脉冲的涡轮增压选项，并由搅拌机顶部的快速拨盘控制。

功能强大且非常易于操作。 能搅拌出质地最平滑的饮品。 在最短的时间内制作出完美的蛋黄酱，只需 4 次脉冲和 12 秒。 大搅拌头非常适合制作浓稠的奶油状乳液。 纹理橡胶手柄，即使手湿也握持舒适。

有点飞溅，吸力较大，上下移动搅拌机可能较费力。 声音较大，最高档 89 分贝。 搅拌头上的小孔会夹住食物碎片，不易清洗。 不建议在不粘锅/铁锅内使用。

选购手持式搅拌机考虑的 5 点因素

1 、功能

• 是否能制作口感美味平滑的奶油汤。
• 是否有足够强大电机来搅碎坚硬的食材。
• 是否可以使用它乳化蛋黄酱等酱汁、搅打松软的奶油或碎冰制成冰沙、冷冻鸡尾酒等。
• 是否有锋利的刀片来创造奶油般的稠度。
• 是否有多个速度调整选项来处理不同硬度的食材。
• 改变速度是否容易。

2 、外观、质感、噪音

• 握把是否即使在手湿时也舒适、不打滑、容易操作，是否符合人体工程学。
• 重量是否使用两分钟也不会沉重。
• 搅拌棒的长度是否足以在深容器中使用。
• 搅拌配料以及全速操作搅拌机的感觉。
• 是否可以单手操作。
• 安全锁是有帮助还是有阻碍。
• 噪音大小。

3 、耐用性

• 是否禁得起碎冰。

4 、易于清洁

• 搅拌棒是否可以拆卸，是否可以用洗碗机清洗。
• 食物是否容易卡在搅拌棒角落或缝隙中。

5 、价格

购买浸入式搅拌机时，除了考虑性能和设计，当然还有成本。高价格搅拌机可能会提供高质量的材料，但要考量负担能力，有些平价搅拌机可能也是很好的选择。

不那么推荐 4 款手持式搅拌机

	Bella 手持式搅拌机 速度惊人。 价格便宜，但 Nutribullet 在接近的价位上提供了更好的性能。 无法达到与高端搅拌机相同的平滑稠度，尤其是在打浆测试中。 仅提供两种速度。 圆顶混合头不易清洁。
	Cuisinart 手持式搅拌机 智能棒双速手动。 制作平滑的汤和快速的蛋黄酱。 重量轻，易于操作。 碎冰花了一分钟多，也没有达到理想的光滑稠度。 塑料机身质感较差。
	Hamilton 手持式搅拌机 具有九种速度。 舒适的手柄，易于握持和操作。 触发速度控制和 LED 显示屏，单手轻松控制和读取。 制作冰沙和汤时，速度快且口感平滑。 吸力大，在容器内不易上下移动。
	Waring 手持式搅拌机 搅拌头与电机相连，清洁非常麻烦。 搅拌轴只有 5 英寸长（不包括头部）。 底部设计有大凹口和深刀片，不易分解奇亚籽或乳化油和蛋黄。

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