2022 最好的 6 款手持式搅拌机推荐

「手持式搅拌机」（hand held blender）、也称为「浸入式搅拌机」（immersion blender）用于厨房里的混合、乳化、搅打等工作，且不受立式搅拌机固定刀片的限制。 你可以直接在锅中搅汤、在盘中拌蘸酱、或在杯中制作冰沙，并且清理也更容易。

在 15 款最常见的手持式搅拌机中，整体最佳的是 Breville Control Grip，因为它功率强大、精确好用，而性价比最佳的则是 Nutribullet 。

整体最佳：Breville Control Grip

Breville 这款令人印象深刻的浸入式搅拌机，强大的功率在所有的测试中脱颖而出，它的飞溅或吸力最小，能完美制作口感滑顺的汤，在最短的时间内混合冰沙，并且易于乳化蛋黄酱。它可以在 40 秒内粉碎冰块，两分钟粉碎奇亚籽。

唯一一款强度足以在制作冰沙时粉碎奇亚籽的搅拌机。 设计直观、易于使用。 符合人体工学的扳机握把，手握或操作皆舒适，使用一分钟后也不会感觉太重。 15 速拨盘位于搅拌机顶部，可在一只手搅拌时，另一手同时调整速度。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部，底部具橡胶以防止损坏不粘炊具。 底部比其它型号浅，最大限度地减少了吸力并防止食物卡住，容易清洁。

声音较大，最高速 90 分贝（与割草机差不多），但这可能要归因于其强大的功率 —— 快速搅拌的好处我们认为胜过了噪音带来的不便。

性价比最高：Nutribullet

Nutribullet 手持式搅拌机以其小巧但功能强大闻名，它非常适合单份迷你餐，在处理坚硬的原料时，其强大的功能和高性能让人印象深刻。

性能可与 5 倍价格的竞争对手媲美，可以轻松将浓汤和冰沙搅成泥。 设计易于清洁。 35 秒内将西兰花、洋葱和芹菜制成泥，一分钟即可达到平滑质地。 40 秒内混合冰沙，且没有像其他同价位搅拌器那样飞溅或过热。 速度拨盘和橡胶双速按钮设计易于操作。 重量轻，只需几秒钟即可组装，易于清洁。
塑料机身感觉不像不锈钢机身那么坚固，但功能仍强。 蛋黄酱测试结果一般。

最佳无线手持搅拌机：KitchenAid

KitchenAid 这款浸入式搅拌机采用可充电锂离子电池设计。完全充电需要两个小时；若只是满足一次正常使用，充电 20 分钟即可，无需完全充满。

出色的性能，增加了可操作性的便利性。 35 秒内混合汤，40 秒内混合冰沙，4 次脉冲和 52 秒混合搅打蛋黄酱。 飞溅少、吸力小、噪音小。 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 含安全开关防止意外启动。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

电池供电，使用前需充满电。 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度（对喜欢自己控速的人来说可能是优点）。

最适合做汤：Vitamix

这款 Vitamix 浸入式搅拌机的拌汤速度最快。配备 625 瓦电机和四爪刀片，20 秒内即可将将混合食材搅成糊，因此它特别适合做份量较大的汤。此外，它的 9 英寸搅拌轴比大多数竞争对手都长，可以避免手部烫伤。

做汤速度最快的搅拌机。 硬塑料底部可防止在锅具中搅拌时产生划痕。 9 英寸长轴可用于较深容器。 专为单手使用而设计，一个电源按钮，另一个速度按钮控制五种速度。 3 年保修。
价格高。 圆顶设计和较高的刀片无法乳化蛋黄酱，且不易手洗。 不适合小份量搅拌。 混合汤和冰沙时，吸力较大。 声音较大，最高档 89 分贝。

最适合冰沙：KitchenAid 有线版

不是所有的浸入式搅拌机都可以处理冰块和冷冻食品，而 KitchenAid 有线手持式搅拌机却是其中佼佼者。它的 4 爪不锈钢刀片很容易将羽衣甘蓝、奇亚籽和其他水果混合成奶油状，且只需 30 秒就可以分解冰块。

混合冰沙速度快，只需 40 秒即可制作饮品。 飞溅少、吸力小、安静。 附可拆卸搅拌棒头盖，可保护不粘炊具免受刮擦。 握把舒适。 容易清洁。 8 英寸不锈钢轴可达深容器的底部。

混合汤需要 50 秒，蛋黄酱则要超过一分钟。 速度由自己控制，推得越用力，速度越大，不易保持一致速度。但对于喜欢自己控速的人来说可能是优点。 塑料机身质感不如不锈钢型号，但有多种 KitchenAid 的标志性颜色，如水蓝色。

最适合乳液：All-Clad

All-Clad 以其无可挑剔的不锈钢炊具而闻名，但这个总部位于宾夕法尼亚州的品牌也生产出色的电器。这款浸入式搅拌机采用其标志性的坚固不锈钢结构以及耐用的 600 瓦电机和超长 9.25 英寸搅拌臂，感觉和 All-Clad 著名的锅具一样坚固耐用。它有有两个按钮，一个用于启动，另一个用于脉冲的涡轮增压选项，并由搅拌机顶部的快速拨盘控制。

功能强大且非常易于操作。 能搅拌出质地最平滑的饮品。 在最短的时间内制作出完美的蛋黄酱，只需 4 次脉冲和 12 秒。 大搅拌头非常适合制作浓稠的奶油状乳液。 纹理橡胶手柄，即使手湿也握持舒适。

有点飞溅，吸力较大，上下移动搅拌机可能较费力。 声音较大，最高档 89 分贝。 搅拌头上的小孔会夹住食物碎片，不易清洗。 不建议在不粘锅/铁锅内使用。

选购手持式搅拌机考虑的因素

功能

• 是否能制作口感美味平滑的奶油汤。
• 是否有足够强大电机来搅碎坚硬的食材。
• 是否可以使用它乳化蛋黄酱等酱汁、搅打松软的奶油或碎冰制成冰沙、冷冻鸡尾酒等。
• 是否有锋利的刀片来创造奶油般的稠度。
• 是否有多个速度调整选项来处理不同硬度的食材。
• 改变速度是否容易。

外观、质感、噪音

• 握把是否即使在手湿时也舒适、不打滑、容易操作，是否符合人体工程学。
• 重量是否使用两分钟也不会沉重。
• 搅拌棒的长度是否足以在深容器中使用。
• 搅拌配料以及全速操作搅拌机的感觉。
• 是否可以单手操作。
• 安全锁是有帮助还是有阻碍。
• 噪音大小。

耐用性

• 是否禁得起碎冰。

易于清洁

• 搅拌棒是否可以拆卸，是否可以用洗碗机清洗。
• 食物是否容易卡在搅拌棒角落或缝隙中。

价格

购买浸入式搅拌机时，除了考虑性能和设计，当然还有成本。高价格搅拌机可能会提供高质量的材料，但要考量负担能力，有些平价搅拌机可能也是很好的选择。

不那么推荐的 5 款手持式搅拌机

	Bella 手持式搅拌机 速度惊人。 价格便宜，但 Nutribullet 在接近的价位上提供了更好的性能。 无法达到与高端搅拌机相同的平滑稠度，尤其是在打浆测试中。 仅提供两种速度。 圆顶混合头不易清洁。
	Braun 手持式搅拌机 独有的弹性轴创新设计，有助于到达容器底部。 制作不错的汤、冰沙和蛋黄酱，但速度不如首选。 配果泥捣碎器。 很贵。
	Cuisinart 手持式搅拌机 智能棒双速手动。 制作平滑的汤和快速的蛋黄酱。 重量轻，易于操作。 碎冰花了一分钟多，也没有达到理想的光滑稠度。 塑料机身质感较差。
	Hamilton 手持式搅拌机 具有九种速度。 舒适的手柄，易于握持和操作。 触发速度控制和 LED 显示屏，单手轻松控制和读取。 制作冰沙和汤时，速度快且口感平滑。 吸力大，在容器内不易上下移动。
	Waring 手持式搅拌机 搅拌头与电机相连，清洁非常麻烦。 搅拌轴只有 5 英寸长（不包括头部）。 底部设计有大凹口和深刀片，不易分解奇亚籽或乳化油和蛋黄。