美式速食快餐攻略

暨上次美式早午餐的常見餐點與講究，此篇來介紹美國的速食快餐。來美國長居或是自駕遊的讀者，從高速公路下來就會看見許多快餐店，其中 Drive Through（得來速）不需要下車就可以點餐、速度也比較快，可以一手拿漢堡、一手開車。

美式速食的印象

剛來美國的新移民，熟悉的美式餐廳大部分是快餐如肯德基（KFC）、麥當勞（McDonalds）、溫蒂漢堡（Wendy’s）、漢堡王（Burger King）、賽百味（Subway）等等。我自己在舊金山，它於 WalletHub 與諸多網站皆評價為最健康的城市，在街上到處可以看見慢跑的居民；根據我的觀察，速食店在舊金山並不常見，多立在收入較低、治安不好的地區，店裡常常有流浪漢聚集。

但當我到了別的城市，速食店內的感覺又不同了。紐約常常見到麥當勞，還有一大杯咖啡只要 $1 的促銷；矽谷南灣也常常有已開立 40 年的速食老店。雖說現在消費者對於健康、新鮮、有機的食物意識興起，許多美式速食店的市場萎縮、並轉至第三方世界去行銷與建立海外門店，但美式速食仍然在美國人心中佔據重要的地位。

因此，若有機會在美國長住或旅遊，可以體驗一下各地有名的美式速食。這些食物準備快速，為了讓口感變好可能會加入過多的鹽或糖，很多採用油炸方式，因此並不健康，建議偶爾嘗試即可。

如何挑選乾淨的快餐店

我的腸胃比較敏感，如果吃到不新鮮、太油膩的快餐會脹氣、甚至拉肚子，因此累積了經驗，我的訣竅是：選擇人流量大的快餐店、或是有店員在收銀台後現做，食材也比較新鮮。

西海岸的美式速食

In-N-Out

若有朋友到加州玩，有一半以上的人會指定到此快餐店吃上一頓，成立於 1948 年於南加州，目前版圖有加州、亞利桑那、內華達、猶他州、德州、奧瑞岡，目前總共有 323 家分店，由點餐區後方可以看見漢堡的製作過程，因此對於健康、食材也更安心一些。

In-N-Out 的菜單非常的簡單，只有 Cheeseburger 或是 Hamburger，或是雙層牛肉漢堡，但是於 In-N-Out 的官網有販售更多的秘密菜單（Secret Menu），連結請見此。

Super Duper

成立於加州，目前總共有十間分店，主要門店落於北加州與舊金山市中心，若是有機會到舊金山市區旅遊的話可以去嘗一下。

裡面的牛肉漢堡是現煎的，有些人覺得有點油膩，但我帶過朋友去過的，皆覺得與 In-N-Out 不分上下，特別推薦雙層牛肉漢堡。

Carl’s Jr.

1941 年成立於加州，目前有 1385 多家門店，是比較廉價、與麥當勞同一個檔次的，目前版圖位於全美、亞洲、中南美洲…等等。

Jack in the box

成立於 1951 年於南加州，目前有 2200 多家門店，版圖多位於西岸一帶，是比較廉價、與麥當勞同一個檔次的。

Taco Bell

成立於 1962 年於加州，目前有 7000 多家門店，分布於全美，並擴散至歐洲、亞洲、南美洲、加拿大…等等。

Taco Bell 的主要餐點為墨西哥食物：墨西哥捲餅、墨西哥玉米餅的快餐，店內甚至推出 $1 食物，十分的便宜。

Veggie Grill

這些年來健康意識、保護動物的意識興起，素食快餐也漸漸興起。Veggie Grill 成立於 2007 年於加州，目前在加州、華盛頓州已經有 28 家的分店，餐點雖然是肉類的名字、但其實都是素菜製作，但十分的美味。

此公司有自己的 App 可以於裡面付費、十分的方便（並不需要儲值錢進去、只需要付費時連接自己的信用卡或借記卡），如果你在加州灣區可以使用我的 Code 註冊，雙方都可以獲得 $5 的折扣、生日時還有免費食物可以吃。

東海岸的美式速食

Shake shack

許多人（包括我）到紐約市第一件事就是光臨 Shake Shack，成立於 2004 年於紐約，目前有 129 家門店，主要門店位於東岸地區、但近年來也開設到西岸，並擴散至歐洲、亞洲，位於紐約市的門店總是大排長龍、也可看見透明櫥窗看見漢堡的製造過程，具門店宣傳是使用純正的安格斯牛肉，而奶昔也十分的好喝。

中海岸的美式速食

Chick-fil-A

成立於 1946 年於喬治亞州，目前有 2000 多家門店，聽這個名字就知道此加店大部分都是銷售雞肉漢堡、雞肉三明治…等等，分布於全美、並集中於中部地區。

1995 年，為了轉型升級，Chick-fil-A 在預算極低的情況下推出一系列著名的廣告，使用乳牛來號召大家少吃牛肉、多吃雞肉「Eat Mor Chickin」，大獲成功，乳牛也成為它的一個招牌形象。從 2005 年開始，每年 7 月它都會舉辦 Cow Appreciation Day（感居乳牛日），活動當天穿著乳牛外衣的顧客可以免費得到一份套餐。

圖：Cow Appreciation Day，credit: YoungLifeLeader

圖：Chick-fil-A 著名的「Eat Mor Chickin」廣告；credit: Adweek

Popeyes

來美國可以不要去吃肯德基，試試 Popeyes 的脆皮炸雞吧！成立於 1972 年於紐奧良，目前有 1500 多家門店，分布於全美、加拿大、亞洲、歐洲等。

Five Guys

聽這個名字就知道此間快餐店由五位男士建立，於 1986 年於維吉尼亞州成立，目前有 1000 多家門店，分布於全美與加拿大，由點餐區後方可以看見漢堡的製作過程，因此對於健康、食材也更安心一些。

美式快餐的點餐方式與小費

在快餐店如何點餐

基本上跟在國內的快餐店相同，快餐店收銀檯後方都有一個大看板，如果英文不流利可以指指點點點，選擇號碼即可，若要客製化（如漢堡不要洋蔥、薯條加上 Cheese、飲料換成奶昔…等等），需要特別跟店員說，而後續結帳後會拿到一張小號等號碼即可。

是否要給小費

這類型的美式快餐店是不需要給小費的，因為這邊吃完是自己需要將垃圾、餐盤拿去垃圾桶，但是許多人仍是會給 $1~$2 放在收銀台的桶子裡，更多餐廳的小費請參見在美国究竟什么时候应该给小费、给多少？

美式快餐的食物清單

主食

漢堡：常見的肉類有牛肉、雞肉，目前素食的漢堡也漸漸興起，如前面所說的 Veggie Grill，如果你在加州灣區可以使用我的 Code 註冊，雙方都可以獲得 $5 的折扣。
炸雞：有分為脆皮與薄皮、雞胸（白肉 White meat）與腿肉（Dark Meat 黑肉），相信大家都對肯德基十分熟悉，其種類有大致是這樣。
墨西哥捲餅：詳細的墨西哥菜可以於 Taco Bell 觀看，嘗試一下美墨料理。

配菜

薯條：除了常見的法式薯條、許多快餐店還有販售大塊的薯條、薯餅，甚至地瓜條，非常美味。
洋蔥圈：有分為不同形狀的洋蔥圈，普通的大家基本上十分熟悉就不贅述，如果去高級一點的美式餐廳還能常品嘗 Blooming onion，配上其佐料，真是人間享受！

飲料

奶昔：奶昔其實就是溶化的冰淇淋與有巧克力、香草…等口味，通常我去快餐店都會將原來的蘇打飲料升級為奶昔，也是我十分喜愛的飲品之一。
汽水：每當人們聯想到快餐，就會想到漢堡配汽水，在美國通常店員只會給你一個杯子，讓你去機器前隨意裝、可續杯服務。

Derek Yang

生于湖南，求学于北京，先后在广东、北京、DC 工作。一代移民，生活在美东小镇。

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