Bar
Bar

美國的酒吧文化和經驗介紹

美國的酒吧文化很風行,朋友、情侶、同事間的聚會經常會選在酒吧。在台灣,許多保守人士認為夜店(Club)是較亂、危險的地方,而在美國,大多數酒吧是建立人際關係的重要管道,我以前也是慢慢體驗與摸索出來的。

bar-2
(圖:1861 年開業的 Saloon 是 San Francisco 最老的酒吧

喝酒在美國是個人選擇

我來美國之前,因為經常看電影和美劇,以為美國人都喜歡夜店或是酒吧。來到這裡後,我才發現其實也有很多美國人並不喜歡喝酒、或不喜歡到酒吧 — 他們可能比較喜歡爬山、親近大自然,或是玩桌遊、德州撲克等。因此,初來美國者不要犯跟我一樣以偏概全的錯誤。

在亞洲,喝酒經常是為了應酬,比如說要討好客人,向長官敬酒,為貴客斟酒等。而在美國,即使與同事下班小酌,仍然偏重放鬆休閒、社交娛樂,更多是個人選擇和喜好,如果你排斥酒類、或對酒精過敏,大家並不強求。

如果你剛來美國,建議適度了解並嘗試美國的酒吧及各種酒類,可以藉此更了解他們的文化於國情。當然,前提是你年滿 21 歲,因為這是美國 50 個州和特區的法定飲酒年紀(美屬維京群島 United States Virgin Islands 為 18 歲)。不管是進酒吧,還是在超市買酒精飲料,都需要出示帶有相片的身份證件(Photo ID),如駕照、護照等,以供服務員核實年紀。如服務員不核實年紀便讓你進酒吧、或者賣酒給你,屬於違法行為。

酒吧的營業時間、 Happy Hour 與禁酒令

大部分州允許酒吧開到凌晨兩點,也有一些是 01:00(如 North Dakota 、 Maine 等)、 03:00(如 Tennessee)、甚至 04:00(如 New York)。此外,各個 County 、 City 可能會有自己的法律規定,週末和節假日也可能有特別的安排或限制,可參見 Wikipedia 的這篇文章,或所在地的酒吧時間表。

很多酒吧在下班後的某個時間段會提供打折的酒水和小菜,可能是半價優惠,又或是一小杯的烈酒(Shot)只要 $1 。這段時間通常是 17:00-19:00,但也有些酒吧早在 16:00 就開始、有些則遲至 20:00 才結束,稱為「快樂時間」Happy Hour 。我剛來美國時,聽到 Happy Hour 不知道是甚麼。

Happy Hour 等於變相鼓勵人們多喝酒,因此遭到很多禁酒人士和組織的反對。比如說,MADD(Mothers Against Drunk Driving)就明確反對 Happy Hour 。截止 2015 年,Alaska 、 Indiana 、 Massachusetts 、 North Carolina 、 Oklahoma 、 Rhode Island 、 Utah 等州,禁止酒吧在任何時段以打折的方式促進酒精消費,即不得提供 「Happy Hour」 。其中,Utah 州的禁令為 2011 年通過。而另外一些州以前禁止 Happy Hour 、近年來則取消了禁令,如 Pennsylvania 、 Kansas 和 Illinois  分別在 2011 年、 2012 年和 2015 年取消了 Happy Hour 禁令。

很多酒吧在關館前三十分鐘會有 Last Call,這是最後點酒的時間,過後便不再售酒,通常是透過響鈴、閃爍燈光或是口頭宣布來告訴顧客。

聯邦政府曾經於 1917 年通過禁酒令,在全美範圍內禁止生產、進口、運輸和銷售酒精類飲料,但這並沒有讓美國人民戒酒成功,反而造成犯罪集團的興起,僅只實行了 13 年便廢除;電影史上的經典大片《美國往事》(Once Upon A Time In America)講述的便是這一時期的故事。

即使到現在,對酒精飲料的限制也隨處可見,除了上面提到的法定飲酒年紀之外,很多州規定酒精飲料必須放在後車廂(不能放在前後座),在路邊喝酒屬於違法,拎著酒在路上走可能需要用紙袋包好、不能露出瓶身。只有拉斯加斯可以拿著酒在路上喝,下圖是拉斯維加斯必點的 Fat Tuesday 冰沙雞尾酒。拉斯維加斯位處沙漠、夏天很熱,這家冰沙雞尾酒連鎖店 Fat Tuesday 很出名;更多拉斯維加斯旅遊攻略請見此篇

fat-tuesday
(图:Fat Tuesday 冰沙雞尾酒;圖片來源:Whym

如今,美國有 33 個州允許地方政府立法來限制酒精飲料,包括 California, New York, Texas, Virginia 等;17 個州禁止地方政府限制酒精飲料,包括 Maryland, Pennsylvania, Hawaii, Nebraska 等。禁止銷售酒精飲料的郡稱為 「Dry County」,包括禁止在超市售賣(Off-Premises)、或禁止在餐館供應(On-Premises)、或二者。下圖中,紅色為禁酒的郡(Dry),藍色為不禁酒的郡(Wet),黃色為部分禁酒的郡(Mixed/Moist)— 即郡內有部分轄區禁酒、部分轄區不禁酒。

alcohol-allowed-area

由上可看,禁酒的郡主要幾種在南部和中部,北部和西部則極少禁酒。

美國酒吧的常見類型

我本身也是來到美國,參加許多地當地活動,才發現並不是所有的酒吧都是放搖滾音樂、或是走夜店風格,而是根據不同的類型而有不同的音樂、酒類與到店的客人。煩惱沒有朋友一起去體驗嗎?可以透過 Meetup 參加集體活動,相對自己一個人去會更安全、更有趣,參見《通過 Meetup 認識新朋友、融入美國當地生活》這篇文章。

  • Sport Bar 體育酒吧。裡面播了許多籃球、美式足球、歐洲足球…等頻道,可以跟一群朋友去看、為同一隊加油,是一個很特別的經驗。
sportbar
(照片連結:Bzbexpress)

  • Music Bar 。店內會邀請樂團來演出,有搖滾、爵士等,通常店內都會要大家買酒喝,可以根據自己喜歡的類型選擇。這些店可能開到很晚,我們那時候一夥人去,大概聽到十一點準備就走,結果才發現原來前面只是在排練,正式的演出於夜晚才開始,來店的人越來越多。
music-bar
(照片連結:7×7

  • Irish Bar 愛爾蘭酒吧。舊金山市區有許多綠色招牌的酒吧,裡面皆是桌子與椅子、沒有舞池,啤酒比較濃、多半會附上一些基本的開胃菜與簡食,店裡並附有各個運動的電視供大家觀看。
  • Club 夜店。主要是去跳舞的,幾乎都是震耳欲聾的音樂,去的年齡層較低、人口較複雜,我去的比較少,十一點前便會離開。
  • Lounge 。店內裝潢、氣氛檔次都比較高,附有軟軟的沙發椅、賣的酒也比較高級,有些 Lounge 附有舞池,適合三五好友前去聊天。
  • Pub 啤酒吧。主要是販售啤酒,如果常看電影,這種酒吧比較常出現在村莊內。若有機會到美國不同州,皆可以看看不同的布置,嘗試當地釀造的 Craft Beer 精釀啤酒。
bar-3
(圖:這是我在德州 Austin 奧斯丁去的酒吧,是不是很有牛仔風味?)

從去的酒吧場所可以看得出年紀:以我自身經歷而言,年輕還是學生的時候喜歡假日到 Club 放鬆跳舞,但上班後還是選擇與三五好友到比較輕鬆自在的 Lounge 或是運動酒吧。

在吧檯如何點酒與付費

單次付款或集結至最後付款:單次付款顧名思義為點一杯、便結清這一杯的酒錢,但若你今晚會喝很多酒、不想浪費時間買很多次單的話,可以將信用卡留在吧檯並跟調酒師說:「Put it on a tab」 或 「Keep it Open」,直到不想喝酒、要離開酒吧時,跟調酒師說:「Close the tab」 。

小費:在吧檯點酒是必須付小費給調酒師的,價錢大概是一成左右,若是現金的話為 $1~$2 即可,我通常都會帶點現金,若是人太多,會花更多時間等調酒師還你信用卡;另外請參考我們談美國小費的這篇文章

加不加冰塊:加冰塊為 「On the Rocks」 、都不加冰塊為 「Neat」 。基酒(Spirit)比較烈,大部分人會加上冰塊,但若是喜歡品嘗最真實的烈酒,或覺得烈酒很貴不應該被冰塊稀釋掉就令當別論。

(圖為威士忌加冰塊 – Whisky On the Rocks,圖片來源:Psst

美國常見的酒類

我也不是品酒專家,但跟著朋友們出去觀察大家的喜好、並通過網上搜索,也能大概了解一些大致的酒類清單,而這也是與初次見面朋友間閒聊的一個好話題。

基酒 Spirits 。基酒為蒸餾過的烈酒,若酒量好、或是喜歡品嘗單種酒的味道可以直接喝,但大部分人會加上檸檬汁、可樂、雪碧等製作成 Cocktail 調酒。六大常見的基酒為:Gin 琴酒、 Vodka 伏特加、 Rum 蘭姆酒、 Whiskey 威士忌、 Tequila 龍舌蘭、 Brandy 白蘭地。

Cocktail 雞尾酒調酒。 Martini 馬丁尼、 Manhattan 曼哈頓、 Margarita 瑪格麗特、 Mojito 莫希多、 Old Fashion 古典雞尾酒、 Cosmopolitan 柯夢波丹、 Bloody Mary 血腥瑪麗…等,詳細的介紹請連此

很多酒吧的 Menu 上有 Long Island Tea(長島冰茶),名字很有欺騙性,另外入口輕柔、喝下去的時候不覺得很烈,因此很多初次去酒吧的姑娘可能會誤以為是軟性飲料,殊不知它混合了多種基酒(Gin 琴酒、 Vodka 伏特加、 Tequila 龍舌蘭、 Rum 蘭姆、 Triple Sec 白橙皮酒),不但酒精度數很高,而且混著酒喝更容易醉、後勁很大,是夜店著名的「失身茶」。因此特別告誡女生要小心此種調酒,若從來沒喝過要嘗試的話,建議在家裡先喝喝看吧。

Beer 啤酒。前幾大啤酒品牌如:Budweiser 百威、 Miller 美樂、 Corona 科羅娜、 Stella Artois 時代、 Heineken 海尼根、 Kirin 麒麟、美國最古老的啤酒品牌 Yuengling(成立於 1829 年)等,更多各國的啤酒請見此。通常酒吧都會提供知名的啤酒品牌;而 Craft Beer 精釀啤酒為小牌的酒商。根據精釀啤酒協會的說明,美國的啤酒廠商要滿足如下幾個條件才能稱之為 Craft Beer:

  • 低產量:年產量不多於六百萬桶,相當於全美年銷量的 3% 或以下。
  • 較獨立:若其他非 Craft Beer 的大酒廠持有其股份,其持股比例不得高於 25% 。
  • 較傳統:經過調味的麥芽飲料(Flavored Malt Beverage;FMB)不能稱之爲 Craft Beer 。
Three cocktails on the bar
(圖:雞尾酒;圖片來源:Sobefireice

craft-beer
(圖:精釀啤酒;圖片來源:Albanyvisitors

[[[Green Lemon]]]

招聘兼职 | 免责声明 | 利益披露

扫描二维码转发

#6850

关注我们的社媒

@灯塔国
选择显示项目(其他会隐藏)
  • 图片
  • 链接
  • Custom attributes
  • Attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
对比
对比 ×
对比 Continue shopping