宾州面包师用饼干讲述著名亚裔美国人的历史

「如果人们在关注这些饼干上的脸，那我想让他们注意到谁的脸？」

今日 —— 大约十年前，一位朋友问 Jasmine Cho 能否做出有她脸的饼干。Cho 答应了，当她注意到这些饼干引起了「轰动」时，她想知道是否可以用烘焙来达到另一个目的。

「总有一种不属于、不重要的感觉，这种感觉在我身上尤其严重，因为我记不清学习过多少关于亚裔美国人的内容。」40 岁的 Cho 是匹兹堡 Butter and Joy 的老板，她说：「这是我一生中一直存在的痛点，当时我突然意识到，如果人们在关注这些饼干上的脸，那我想让他们注意到谁的脸？」

Cho 开始制作著名亚裔美国人和太平洋岛民的肖像饼干。她称自己为「饼干活动家」。

「我意识到，我可以有意地开始展示那些被历史课程忽略的亚裔美国人和太平洋岛民的历史人物。」

从爱好到活动

Cho 在洛杉矶长大，她的父母从韩国移民后在那里定居。小时候，她经常和父亲一起练习跆拳道，父亲是跆拳道大师 Hee Il Cho。高二时，她开始和好朋友及其母亲一起烘焙，不久她便爱上了烘焙。

面包师 Jasmine Cho 用饼干引起人们对被忽视的亚裔美国人和太平洋岛民故事的关注，包括菲律宾裔美国活动家 Larry Itliong、记者和活动家 Helen Zia、活动家 Patsy Takemoto Mink、演员黄柳霜和喜剧演员 Hari Kondabolu 等人。

「很神奇，这些各自难以下咽的不同成分混合在一起，不仅变得美丽还非常美味。」她说道。「我爱上了烘焙的炼金术和魔法。」虽然 Cho 梦想着「拥有自己的烘焙咖啡馆」，但直到 2010 年她才开始将烘焙作为职业。她制作了烘焙、装饰甚至动画饼干的 YouTube 视频，并将其提交给当地的面包店，试图获得一份烘焙工作。成功了，几家面包店愿意雇佣她，她在其中一家工作了大约三年。

「这绝对不仅仅是一个爱好，」Cho 说道。「过了几年，我有机会全职投入并创办自己的在线烘焙店。」

这个名为 Butter and Joy 的烘焙店于 2015 年成立。开业几个月后，她为朋友制作了一块肖像饼干，并开始考虑制作重要的亚裔美国人和太平洋岛民的肖像。她的第一批肖像包括著名的亚裔美国人和太平洋岛民，比如前匹兹堡钢人队的 Heinz Ward，骨科医生 Dr. Freddie，以及《星球大战》演员、在匹兹堡长大的 Ming-Na Wen。

看到饼干时，人们会「再看一眼，」Cho 说道。

「他们先看到艺术，然后会说，‘等一下，那是饼干吗？’」她说。「这种停顿在我创作的艺术中变得非常有力，这也成了我的动力。我真的想鼓励人们停下来，思考他们在看什么，然后开始更深入地了解他们的故事。」

Cho 开始在社交媒体上分享她的肖像饼干，并在标题中包括历史信息。她的饼干作品还在展出过。当史密森尼国家肖像馆在匹兹堡的 Heinz 历史中心举办展览时，Cho 的饼干肖像也被展示出来。亚裔美国人媒体中心成为了 Cho 的大力支持者，并委托她制作了几个人物肖像饼干，这些人物出现在 PBS 纪录片系列《亚裔美国人》中。

在某些情况下，如她为韩裔美国跳水选手 Sammy Lee 制作的肖像饼干，她会将报纸文章作为饼干艺术的一部分。

「他是美国第一个亚裔美国人金牌得主。」她说道。「他是一名军医，成就斐然。」

尽管他有这些荣誉，他也「成为了红线政策的受害者，」她说。

「这块饼干是与当时的新闻报道一起展示的，报道讲述了他因歧视而被禁止在加州 Garden Grove 买房的故事。」Cho 解释道。

最近，Cho 开始与宾夕法尼亚州的 Make Us Visible 分会合作，该组织「倡导将亚裔美国人和太平洋岛民的历史纳入 K-12 课程。」

「我计划从我的儿童书《和我长得像的榜样》中的人物制作一个迷你肖像画廊，」她说。「这本书中有我画的水彩插图。」

「创造历史」

当 Cho 听到一个她之前不知道的著名亚裔美国人或太平洋岛民的故事时，这常常激励她把他们制作成肖像饼干。

「每次我学到关于亚裔美国人的新故事时，我都会有情绪反应，因为这是新的，我小时候没有学到。」她说。「我受到正在创造历史的当代亚裔美国人的启发。」

Jasmine Cho 从小就跟随她的父亲、大师 Hee Il Cho 学习跆拳道。她希望将来能和父亲多交流，记录并保存他将跆拳道带到美国的历史和影响。

虽然 Cho 对 9 月 11 日的记忆犹新，但她不记得那天听到过任何「非白人英雄」的故事。当她了解到 Betty Ong 的故事时，她受到了启发，制作了一块肖像饼干。

「Betty Ong 是 9 月 11 日当天在撞击世贸中心北塔的飞机上的一名华裔美国空姐。」她说。「她实际上是那天打电话报警的人，这个电话导致所有国内航班停飞，可能挽救了数百人的生命。」

Ong 的侄女看到了这块饼干并联系了 Cho，感谢她。

「当我听到我描绘的人物的亲属的反馈时，这对我来说真的很有意义。」她说。「当名人回应时也很有趣。我永远不会忘记 Daniel Dae Kim 花时间制作了一个完整的视频，展示他收到的饼干，并把他的肖像饼干放在脸旁。」

制作过程

肖像饼干的配方基本保持不变，主要是香草糖饼干。

「我用这个配方，调整它来制作其他口味。」她说。「最近我没有太多尝试新口味。」

制作一块肖像饼干大约需要四到六个小时，分两天完成。烤好饼干后，她会在上面涂上一层底色，让它过夜。第二天，她会画上所有面部细节，使肖像栩栩如生。

「我可以回溯并描绘每一个面部特征，然后用糖霜在上面做细节。」她说。「我会用可食用的亮粉来提亮，给脸颊涂上腮红。」

Jasmine Cho 喜欢烘焙，她也喜欢创作艺术，比如壁画或她的书《和我长得像的榜样：创造历史的亚裔美国人和太平洋岛民》中的水彩插图。

刚开始制作肖像饼干时，Cho 会先画一个人的草图，作为手工切割和装饰的模板。她曾经剪出每个部位，比如眉毛，现在她用投影仪来「投影图像并描绘它。」对于较大的订单，她会使用定制的 3D 饼干切割器。尽管制作饼干需要时间，她很享受这个过程。

「这是一个非常缓慢的过程。」Cho 说。「这实际上与我工作的意义有关，因为它变得非常冥想。」

「我爸爸很酷」

虽然 Cho 大学时原本学的是药学，但她中途休学。最近，她重返校园，获得了艺术治疗学士学位。

「这对我来说是一个非常重要的时刻，因为在 35 岁时，我成为了第一代毕业生，并以优异成绩毕业，所以我被选为毕业演讲的学生代表。」她说。「这本来会是我家人难忘的时刻，但那时正好是封锁期间。」

本科毕业后，她还获得了硕士学位。现在，Cho 计划花时间探索她的家族历史。她的父亲现年 83 岁，被认为是将跆拳道引入西方世界的先驱之一。她回忆起和父亲在欧洲旅行时，看到很多像追星族一样的粉丝前来见他。即使到今天，他仍在工作。

「他仍然每周六天教课。」她说。「他真的是一个了不起的人物。」

从小 Jasmine Cho 就知道她的爸爸很「酷」。现在她希望收集更多关于父亲生活的信息，通过艺术来向他致敬。

不过，从一开始她就知道他很棒。小学的「展示与讲述」环节，她常常带父亲破砖和木板的视频。

「小时候我不一定意识到他的历史影响力。那时只是觉得，‘哦，我爸爸很酷，他能打败李小龙。’」Cho 笑着说。

随着年龄的增长，她意识到父亲的重要性。Cho 仍在发掘她父亲的故事，就像她在做饼干肖像时所做的研究一样。

「即使到现在，我仍在学习他对我们的文化有多大的影响。」Cho 说。「我希望能够更有意地安排和他的对话，希望能开始收集一些资料并分享他的故事。」

维尼爸

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