北美家庭离不开洗碗机。洗碗机专用的洗碗剂有洗碗粉和洗碗凝胶两种，和我们平时的洗洁精成分是不一样的，千万不能直接拿洗洁精来代替。本文将介绍洗碗剂的成分、优缺点、推荐产品和 DIY 配方。
洗碗剂 5 种主要成分
普通洗洁精的主要成分是一些阴离子表面活性剂，亲水又亲油，能分解和吸附油污，然后通过水流将油污带走。洗碗机专用洗碗剂的成分则是碳酸钠，柠檬酸钠，酶制剂，漂白剂，非离子表面活性剂等，当然还添加了少量香精，产生一些清新的味道，让人觉得碗碟更干净。
碳酸钠 Sodium Carbonate
俗称的大苏打、纯碱（但它是一种盐）。平时烘焙用的小苏打成分是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）。如果你加热碳酸氢钠，就会生产碳酸钠、水和二氧化碳。
碳酸钠呈碱性，有利于油脂的乳化和分散。它有腐蚀性，小心不要接触和误服。碳酸钠易溶于水，即使在 20°C，每 100g 水也能溶解 20g 碳酸钠，温度越高溶解性越大。洗碗机每次使用的洗碗剂不多，水量相对于碳酸钠的用量来说是相当多的，加上使用热水洗碗，所以无需担心碳酸钠残留。
不含氯漂白剂 Non-Chlorine Bleach
漂白剂在洗碗剂里的作用主要是通过其氧化性，去除咖啡渍、茶渍、番茄酱的染色等，也有杀菌的作用。洗碗剂里的漂白剂可以是以下两种之一：过碳酸钠（Sodium Percarbonate），过硼酸钠（Sodium Perborate）。两者都是不含氯的漂白剂，千万不要在使用任何洗涤剂的同时加入含氯漂白水。
酶制剂 Enzymes
主要是蛋白酶、淀粉酶的组合，用来去除蛋白质和碳水化合物类的污渍。因为漂白剂接触水份后会使酶制剂失去活性，粉状的洗碗剂本身不含水分，是干燥的，可以同时添加这两种成分，凝胶状的洗碗剂则只能取其一。因此通常说来粉状的洗碗剂，性能比凝胶状的好。
柠檬酸钠 Sodium Citrate
柠檬酸钠的作用是使水软化，防止形成水垢。如果你的玻璃杯洗完干了之后白白的一层雾，那就是水诟。可能是水质太硬，或者是洗碗剂内没有添加足够柠檬酸钠成分。
早期的各种洗涤剂使用三聚磷酸钠做为软化剂，但是磷酸盐排入大自然后令水体富营养化，造成水藻疯长，污染环境。现在的洗涤剂都用柠檬酸钠做为磷酸盐代替品，不会污染环境。购买洗碗剂时选择 phosphate-free 的，表示不含磷酸盐。
非离子表面活性剂 Non-ionic Surfactant
餐具表面的污垢主要是蛋白质、脂肪和淀粉，表面活性剂有润湿乳化的作用，可以分解污垢再由水流带走。洗洁精里的阴离子表活会产生大量泡沫，如果拿普通洗洁精给洗碗机用，你想象一下那么多碗，得挤多少洗洁精，会产生多少泡沫！大量泡沫除了会让洗碗机口吐白沫，还会损坏内部零件！专用的洗碗剂里的非离子表活则是低泡的，不会损害洗碗机，水溶性也很好，无残留。
4 种洗碗剂的优缺点比较
前面提到，洗碗剂里两种主要的清洁成分是漂白剂和酶制剂，两者无法在水中长期共存，因此一般来说粉状的洗碗剂清洁力要好一些。在粉状洗碗剂的基础上更加改进的是洗碗块，就是把洗碗粉压成块，再添加光亮剂，多效合一。同样，洗碗凝胶的威力加强版是洗碗凝胶球，类似洗衣凝胶球，将清洁成分、漂白成分和光亮成分，分别塑封起来。它们的优缺点如下。
洗碗粉 Powder
价格最便宜同时含有漂白剂和酶制剂（视品牌而定）
洗涤效果好
用量可以自己控制
易受潮
容易撒出来
可能被儿童或宠物误食
洗碗块 Tablet
使用方便，一次一块同时含有漂白剂和酶制剂，有的还包括光亮剂
洗涤效果超级好
价格贵，特别是大品牌
运输途中可能压碎了
不管碗碟数量和脏污程度，都得用一块
洗碗凝胶 Gel
价格便宜用量能自己控制
可能只含有漂白剂或酶制剂之一
清洁力度较弱
洗碗凝胶球 Gel Pack
使用方便，一次一颗漂白剂和酶制剂可分开塑封，互不影响
洗涤效果好
价格稍贵
包装盒体积大
运输途中可能遇热融化、粘在一起
7 款洗碗剂推荐
我参考了 Consumer Reports 评测和各大电商上面的顾客评价，推荐的有下面这 7 款。
16 倍强度｜清新香味
柠檬精华｜不含磷酸盐和氯漂白剂
3 个独立的溶解室｜3 种不同作用成分
清新香味｜无需预洗盘子｜不含磷酸盐
清新香味
改良配方，无需预冲洗｜柠檬柑橘香味
预浸泡强力球｜含 Jet-Dry 漂洗助剂｜清新香味
家庭 DIY 自制洗碗剂
根据上面介绍的洗碗剂的成分，我们也可以自己 DIY，价格比市售的要便宜很多。注意：DIY 洗涤剂的某些成分可能会伤害洗碗机，使用前务必查看洗碗机说明书或询问相关品牌客服。有些人认为 Citric Acid 会损害洗碗机，GE Appliances 说 Citric Acid 可安全用于塑料或不锈钢内胆的洗碗机。
此配方参考了 The Spruce，我也见到其他博主采用同样的配方，应该算是比较靠谱的。材料在超市都能买到：
- Washing soda
- Borax
- 无碘盐
- 食品级 Citric Acid
- 混合比例为 2:2:1:1，这是体积比，不是重量比。如果你是用标准量杯，那么就一杯 washing soda + 一杯 Borax + 半杯盐 + 半杯 Citric Acid。
- 混合后，根据碗碟脏污程度，每次用 1-2 Tbsp 的混合物。
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