我三年前买了个独立的冷冻柜 (freezer)，虽然占着车库的位置，但真的真的真的超好用！身处美国大农村一星期可能都买不上一次菜的小伙伴必须人手来一个！下面来看看 Consumer Report 对冷冻柜的介绍吧。
独立冷冻柜类型
基本上就两种：箱型冷冻柜和直立型冷冻柜，饭店那种 walk-in 的我们不讨论了。
箱型冷冻柜
箱型冷冻柜 (chest freezers) 是从上面掀开的，除了可拆卸的吊篮，有些还有隔板，其余的空间没有分隔，它比立式冰柜提供更多的可用空间。这样的设计使冷冻更有效率，温度均匀，降低食物冻伤几率。通常箱型冷冻柜运行时比直立式冰柜更安静。
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箱型冷冻柜没有自动除霜功能，这有点麻烦，一年至少要手动除一次霜。但没有自动除霜带来另一个好处——温度始终保持在较低的水平。如果你居住的地区容易发生停电或断电，箱型冷冻柜往往是更好的选择，因为只要不打开柜门，它在断电时能将食物保持冷冻更长时间。
箱型冷冻柜的劣势在同样于它的无分隔式设计，最明显的就是它很难整理，想要拿到柜底的东西有点困难。而且它的占地面积也比同等容量的直立式型号大。
直立型冷冻柜
直立型冷冻柜 (upright freezers) 就像普通冰箱，但它只有冷冻。它有两大优势，一是占地面积小；二是自带搁板，东西特别好分类整理。直立型冷冻柜的自动除霜功能虽然方便，但也会造成柜内空气对流，温度上下波动，这对食物保鲜并不是一个好现象。在打开柜门时，温度损失也比箱式冷冻柜多，特别是放在门边的食物。
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购买前要考虑的点
容量
这就是看家里人口多少了。冷冻柜可分为小型（5-9 立方尺）、中型（12-18 立方尺），大型（18 立方尺以上）。要注意的是，由于隔板将直立式冷冻柜的空间分割了，如果每层都塞得顶天立地的，那么食物也没法拿出来了，因此我们不可能塞得太满，直立式冷冻柜的空间利用率实际上只有八成左右。以我一家四口的情况，箱式冷冻柜 5 立方尺的刚刚好，假如买直立式，那我肯定选容量更大的。
放在哪里
因为我们是用这独立冷冻柜来储存额外的食物，不会每天打开好几次，所以通常放在地下室、车库这些平时不常走动的地方。生产商从安全角度出发，除非特别说明可耐高温差可放车库，一般会建议你放在室内恒温的地方。如果是购买中型以上冷冻柜，要量好家里大门尺寸，搬不进去就要哭了。直立型冷冻柜比箱式冷冻柜占地面积更小，家里比较小的可以考虑哦。
噪音
我买的箱型冷冻柜，几乎没听到啥噪音。直立式的比箱式的噪音大些。每个人对噪音敏感程度不同，我在 Best Buy 看大家的评论，说直立式冰柜的声音和普通冰箱差不多，不影响日常生活。
断电时保冷
大多数厂家都表示，他们的冰柜在断电的情况下，只要不打开冰柜门，就能让食物保持冷冻 24 小时。但 Consumer Report 的测试表明，一些直立式冰柜在 9 小时后温度就会有较大幅度的上升。
耗能
美国大型家电都会有一个黄色的能源标签，但这标签是厂商在理想状态下测试得出的耗能结果，跟我们日常使用会有差别。可做参考，但不要尽信。我建议将它用做不同品牌间的横向比较。同样容量的冰柜，如果标签上厂牌 A 的耗能比厂牌 B 小，那么在实际使用中厂牌 A 的耗能也会比厂牌 B 小。
箱式冷冻柜推荐
10.6 立方尺｜GE FCM11PHWW
- 这台容量比较大，小家庭可以找找同系列小型的。也有更大容量型号。
- 可以放车库，在 0°F – 110°F 都能正常运行。
- 可以调温度。
- 内部有灯，找东西很方便。
- 自带三个篮子用于整理分类（小容量型号可能只带一个篮子）。
- 带锁。
- 有能源之星认证。
12.8 立方尺｜Frigidaire FFFC13M4TW
- 价格适中。
- 可以调温度。
- 内部有灯，找东西很方便。
- 自带两个篮子用于整理分类。
- 带锁。
- 配件有轮子，可自己安装，安上轮子移动就方便了。
- 可以放车库。
Grand Appliance and TV / Sears Hometown Store
7.0 立方尺｜Insignia NS-CZ70WH0
- 柜门打开后，能保持在 45° – 75°间，不必完全打开到 90°也能拿取食物。
- 带一个篮子。
- 可调整柜子脚，在不水平的地面也能使柜身调至水平。
- 可以调温度。
- 价格平易近人。
更多热销型号
直立式冷冻柜推荐
17.3 立方尺｜GE FUF17DLRWW
- 可以放车库，在 0°F – 110°F 都能正常运行。
- 可以调温度。
- 柜门忘记关、或内部温度升高会发出警报声。
- 四层有机玻璃隔板，其中两层可调高度。
- 三个抽屉，门边四个挂盒。
- 可锁。
- Turbo freeze 急冻功能。
7 立方尺｜Insignia NS-UZ7WH0
- 四层搁板。
- 开门方向可左右互换。
- 可调整柜子脚，在不水平的地面也能使柜身调至水平。
- 需手动除霜。
- 价格平易近人。
更多热销型号推荐
我整理冷冻柜的小心得
这里主要是谈谈难整理的箱式冷冻柜。因为它没有分隔，或者仅有一两个挂篮，底部的食物特别难拿取。
食物分类
网上很多 organizing guru 会建议你买尺寸适合的提篮做为分隔，这的确是个好主意，不过难度在于，一是找尺寸适合的提篮并不容易，二是这些提篮必须可以耐零下的温度，质量优良的产品价格并不便宜。
不花钱（或非常便宜）的小心得：利用可重复使用的购物袋做分类。比如红色袋子装牛肉，蓝色袋子装鸡肉，绿色袋子装蔬菜，等等。购物袋有提手，想拿底部的食物，把上面整袋食物拿出来就行了，不需要移动每一包肉了。
食物分装
因为我们的目的是囤粮，那么往往买回来的肉菜都是大包装。这时候可以先用各种尺寸的 freezer bag 做分装，以后要用的时候拿适合的份量就行了。
食物保鲜
冷冻可以延长食物保鲜期，但不能永久保鲜，而且低温可能导致 freezer burn 。有 freezer burn 的食物会呈现出发白、干燥的质感，吃起来也干涩无味。分装时尽量挤出空气，或者用真空包装机来密封，可降低 freezer burn 几率。
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