雪平锅

雪平锅介绍|美国 5 款正宗的日式雪平锅推荐

雪平锅是啥?

雪平锅(英文 yukihira saucepan 或 yukihira pan)是一种起源于日本的锅具(不是一个品牌哦),相传是日本平安时代(距今有 1000 多年),平城天皇之孙「在原行平」所发明,所以最初被称为「行平锅」,但因锅身银白且有凹凸的雪花般图案,也被称为「雪平锅」。

雪平锅|图:华人生活馆

雪平锅轻便好用,煮东西超快,据说在日本家户必备,几乎可以称得上是日本的「国民锅」,甚至在很多店里都是煮好之后就着锅子直接开吃。雪平锅适合于煮、焯、凉拌等,包括热牛奶!但有人说不适合煎、炒、炸。

适合煮、焯、凉拌
不适合煎、炒、炸

雪平锅的 8 大特点

一口合格的雪平锅有下面这 8 个特点:

  1. 锅体有雪花凹凸纹不易溢锅,高颜值
  2. 锅壁薄,轻便导热快,容易清洁
  3. 不锈钢耐用材质,受热均匀,稳定性高,适用所有炉具
  4. 锅内有刻度标示,方便控制材料的量
  5. 锅子两侧均有导流口,左右手倾倒液体都不会撒
  6. 不锈钢、塑料或实木把手,好拿不烫手,尾部增加不锈钢挂钩或留有孔洞便于安装挂钩
  7. 把手与锅体真空焊接,锅内无传统铆钉,美观光滑无缝,不会卡食物
  8. 锅底有弧度而非直角设计,搅拌时无死角,可以让食材充分拌匀
雪平锅体有雪花凹凸纹不易溢锅

5 款很好的雪平锅

下面这 5 款市面上反响不错的雪平锅,前 4 款都满足上面的 8 个特点。

1 、 Yoshikawa 吉川雪平锅

吉川(Yoshikawa)是高品质日本炊具制造商,成立于 1946 年,位于燕市(Tsubame, Niigata),以生产不锈钢炊具而闻名,秉承日本传统工艺,加工精制、经久耐用。这款雪平锅是日本制造,不沾涂层,最小的重量约 1 磅、最大的约 1.6 磅。

YOSHIKAWA Yukihira Saucepan, 1.7 Quart
3,836 个好评
$25.90 Amazon
吉川雪平锅 1.7 Qt
1.2 Qt 款  $24.73 at Amazon
2.2 Qt 款  $27.57 at Amazon

首次使用前,装满水、加入约半杯蔬菜皮,大火熬煮 15 分钟,这将有助于防止锅变色。在多次使用后,锅子仍然可能会变色,只是影响美观,并非健康/安全风险。要想把它恢复到原来的样子,装满水和半个切成薄片的柠檬,煮沸 15 分钟,然后用海绵擦洗干净。不可用洗碗机清洗!

2 、 Aldnoah 雪平锅

Aldnoah Yukihira Pan Stainless Steel Saucepan, Sauce Pot Cooking Pot with Pour Spout, 2 Quart
2 个好评
N/A Amazon
Aldnoah 2Qt 雪平锅

食品级 18/10 不锈钢、无化学涂层
坚固的木质手柄,铆接牢固,符合人体工程学
内置刻度线,左右两侧都有导流口
适用于电磁炉、燃气灶、感应灶等
尾部有环、便于悬挂;容易清洁
直径约 20 厘米,高度 3.2 英寸,适合 2-3 人使用

  • 中国制造

3 、 Scizorito 带锅盖雪平锅

Scizorito 304 Stainless Steel Saucepan, Solid wood anti-scalding handle with hook, Multipurpose Sauce Pan with Pour Spouts, Sauce Pot, Cooking Pot (1.7 Quart/2.2Quart/3.0Quart) (7.1 Inch 1.7 Quarts)
20 个好评
$29.99 Amazon
Scizorito 带锅盖雪平锅 1.7Qt
2.2 Qt 款  $33.99 at Amazon
3 Qt 款  $37.99 at Amazon

304 优质不锈钢,不粘涂层,高度耐用,防锈防污、防腐防裂,加热迅速均匀
使用洗碗皂和柔软的海绵可轻松完成清洁工作
木柄握感舒适,尾部有挂环,方便悬挂
非常适合液体食物,以及谷物、面、鸡蛋、米饭和蔬菜
厂商称可以用作煎锅、平底锅和炒锅
适用于电磁炉、玻璃炉、电炉,也适用于燃气灶
两侧导流口,左右两侧均可倾倒,让汤倒出顺畅,避免溢出

  • 中国制造

4 、 Tikusan 雪平锅

TIKUSAN Yukihira Pan Traditional Japanese Saucepan Stainless Steel Made in Japan with Two Sided Pour Spouts (7.1inch(18cm))
12 个好评
$39.99 Amazon
Tikusan 雪平锅 2.0 Qt
2.6 Qt 款 $44.99 at Amazon
3.2 Qt 款 $39.99 at Amazon

较大的表面积导热快,受热均匀,非常适合煮炖蔬菜及制作汤和酱汁
不锈钢材质,结实,耐腐蚀
具有出色的保温性,双导流口设计容易倾倒
锅身轻巧,可以单手握住,非常适合日常使用
三种尺寸直径分别为 18,20,22 厘米,分别适合 1-2 人,2-3 人,3-4 人使用
不可用洗碗机清洗

  • 日本制造

5 、 Concord 带蒸盘雪平锅

Concord 成立于 1994 年,位于洛杉矶,极重视材料和工艺,只采用最优质和耐用的材料,并通过研究让简单的炊具变得更好,是当地人最爱的炊具品牌之一。

CONCORD 2 Quart Stainless Steel Yukihira Pan with Steamer. Traditional Japanese Saucepan with Wood Handle. Great for Ramen, Tempura pot, Milk, etc.
301 个好评
$29.98 Amazon
Concord 带蒸盘雪平锅 2Qt

采用全 18/0 不锈钢和实木手柄制成,带一个可拆卸的 18/10 蒸盘和钢化玻璃盖
适用于各类炉具
加热速度极快,非常适合拉面、天妇罗、牛奶、酱汁、糖浆等
锅体外部镜面抛光,内部刷光,耐用轻便,容易清洁
双导流口,两边都可以倒
锅直径约 18 厘米,3 英寸高;蒸盘高度约 2.25 英寸
唯一缺点:锅子内部有铆钉

  • 美国制造

雪平锅炸薯条示范:(谁说雪平锅不能炸?既然能炸,估计煎也没问题……)

简单对比

品牌产地容量重量价格
Yoshikawa
吉川
日本1.2 Qt
1.7 Qt
2.2 Qt
3.0 Qt
0.89 lbs
1.04 lbs
1.21 lbs
1.63 lbs
$24.73 $25.90 $27.57 $25.75
Aldnoah中国2.0 Qt1.08 lbs N/A
Scizorito
带锅盖
中国1.7 Qt
2.2 Qt
3 Qt
2.20 lbs
2.77 lbs
2.83 lbs
$29.99
$33.99 $37.99
Tikusan日本2.0 Qt
2.6 Qt
3.2 Qt
1.06 lbs
1.28 lbs
1.43 lbs
$39.99 $44.99 $39.99
Concord
带蒸盘
及锅盖
美国2.0 Qt2.62 lbs $29.98

雪平锅使用建议

  1. 使用前先详读商家提供的使用说明。
  2. 新的雪平锅使用前先以清洗剂清洗两遍,然后用厨房纸用力擦拭,可能会擦出一些黑黑的东西,倒入水,烧一锅热水再倒掉,再用清洗剂清洗一遍,用厨房纸擦干即可使用。
  3. 使用前请将锅内外的水渍、污渍、残留物擦干净,以免锅面发黄、变黑。
  4. 烹煮时先注水再开火,使用小火至中火,火小于锅底,切忌空烧。
  5. 水位勿太满,雪平锅防溢性虽好,盖了锅盖或水位太满也是会溢出的。
  6. 为延长锅具使用寿命,使用木铲,筷子或不粘锅专用铲。
  7. 刚煮好时锅身比食物温度要高,倾倒时可能会喷洒,请小心或者放几分钟再倒。
  8. 勿将锅当成收纳盒存放食物,勿将食物于锅中隔夜存放。
  9. 不锈钢材质容易有划痕,清洗时最好使用海绵。
  10. 每次使用后先让锅自然冷却,即时清洗,擦干储存于干燥处并保持干净,避免与铁及铝等金属长时间接触。如果有顽固污渍,请将其放入水中约 20 分钟后再清洗。
  11. 勿放入洗碗机清洁。
  12. 不要用来煮药草,以免产生异味和难以清洗的污垢。
  13. 使用数次后锅体若发生变色,以白醋或不锈钢清洁膏擦拭再以清水洗净。
Mei Chun Jones

2006年到北卡定居,喜欢大海,跳舞,网购,远程工作,追剧。

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