雪平锅介绍｜美国 5 款正宗的日式雪平锅推荐

雪平锅是啥?

雪平锅（英文 yukihira saucepan 或 yukihira pan）是一种起源于日本的锅具（不是一个品牌哦），相传是日本平安时代（距今有 1000 多年），平城天皇之孙「在原行平」所发明，所以最初被称为「行平锅」，但因锅身银白且有凹凸的雪花般图案，也被称为「雪平锅」。

雪平锅轻便好用，煮东西超快，据说在日本家户必备，几乎可以称得上是日本的「国民锅」，甚至在很多店里都是煮好之后就着锅子直接开吃。雪平锅适合于煮、焯、凉拌等，包括热牛奶！但有人说不适合煎、炒、炸。

雪平锅的 8 大特点

一口合格的雪平锅有下面这 8 个特点：

1. 锅体有雪花凹凸纹不易溢锅，高颜值
2. 锅壁薄，轻便导热快，容易清洁
3. 不锈钢耐用材质，受热均匀，稳定性高，适用所有炉具
4. 锅内有刻度标示，方便控制材料的量
5. 锅子两侧均有导流口，左右手倾倒液体都不会撒
6. 不锈钢、塑料或实木把手，好拿不烫手，尾部增加不锈钢挂钩或留有孔洞便于安装挂钩
7. 把手与锅体真空焊接，锅内无传统铆钉，美观光滑无缝，不会卡食物
8. 锅底有弧度而非直角设计，搅拌时无死角，可以让食材充分拌匀

5 款很好的雪平锅

下面这 5 款市面上反响不错的雪平锅，前 4 款都满足上面的 8 个特点。

1 、 Yoshikawa 吉川雪平锅

吉川（Yoshikawa）是高品质日本炊具制造商，成立于 1946 年，位于燕市（Tsubame, Niigata），以生产不锈钢炊具而闻名，秉承日本传统工艺，加工精制、经久耐用。这款雪平锅是日本制造，不沾涂层，最小的重量约 1 磅、最大的约 1.6 磅。

首次使用前，装满水、加入约半杯蔬菜皮，大火熬煮 15 分钟，这将有助于防止锅变色。在多次使用后，锅子仍然可能会变色，只是影响美观，并非健康/安全风险。要想把它恢复到原来的样子，装满水和半个切成薄片的柠檬，煮沸 15 分钟，然后用海绵擦洗干净。不可用洗碗机清洗！

2 、 Aldnoah 雪平锅

食品级 18/10 不锈钢、无化学涂层 坚固的木质手柄，铆接牢固，符合人体工程学 内置刻度线，左右两侧都有导流口 适用于电磁炉、燃气灶、感应灶等 尾部有环、便于悬挂；容易清洁 直径约 20 厘米，高度 3.2 英寸，适合 2-3 人使用

• 中国制造

3 、 Scizorito 带锅盖雪平锅

304 优质不锈钢，不粘涂层，高度耐用，防锈防污、防腐防裂，加热迅速均匀 使用洗碗皂和柔软的海绵可轻松完成清洁工作 木柄握感舒适，尾部有挂环，方便悬挂 非常适合液体食物，以及谷物、面、鸡蛋、米饭和蔬菜 厂商称可以用作煎锅、平底锅和炒锅 适用于电磁炉、玻璃炉、电炉，也适用于燃气灶 两侧导流口，左右两侧均可倾倒，让汤倒出顺畅，避免溢出

• 中国制造

4 、 Tikusan 雪平锅

较大的表面积导热快，受热均匀，非常适合煮炖蔬菜及制作汤和酱汁 不锈钢材质，结实，耐腐蚀 具有出色的保温性，双导流口设计容易倾倒 锅身轻巧，可以单手握住，非常适合日常使用 三种尺寸直径分别为 18，20，22 厘米，分别适合 1-2 人，2-3 人，3-4 人使用 不可用洗碗机清洗

• 日本制造

5 、 Concord 带蒸盘雪平锅

Concord 成立于 1994 年，位于洛杉矶，极重视材料和工艺，只采用最优质和耐用的材料，并通过研究让简单的炊具变得更好，是当地人最爱的炊具品牌之一。

采用全 18/0 不锈钢和实木手柄制成，带一个可拆卸的 18/10 蒸盘和钢化玻璃盖 适用于各类炉具 加热速度极快，非常适合拉面、天妇罗、牛奶、酱汁、糖浆等 锅体外部镜面抛光，内部刷光，耐用轻便，容易清洁 双导流口，两边都可以倒 锅直径约 18 厘米，3 英寸高；蒸盘高度约 2.25 英寸 唯一缺点：锅子内部有铆钉

• 美国制造

雪平锅炸薯条示范：（谁说雪平锅不能炸？既然能炸，估计煎也没问题……）

简单对比

雪平锅使用建议

1. 使用前先详读商家提供的使用说明。
2. 新的雪平锅使用前先以清洗剂清洗两遍，然后用厨房纸用力擦拭，可能会擦出一些黑黑的东西，倒入水，烧一锅热水再倒掉，再用清洗剂清洗一遍，用厨房纸擦干即可使用。
3. 使用前请将锅内外的水渍、污渍、残留物擦干净，以免锅面发黄、变黑。
4. 烹煮时先注水再开火，使用小火至中火，火小于锅底，切忌空烧。
5. 水位勿太满，雪平锅防溢性虽好，盖了锅盖或水位太满也是会溢出的。
6. 为延长锅具使用寿命，使用木铲，筷子或不粘锅专用铲。
7. 刚煮好时锅身比食物温度要高，倾倒时可能会喷洒，请小心或者放几分钟再倒。
8. 勿将锅当成收纳盒存放食物，勿将食物于锅中隔夜存放。
9. 不锈钢材质容易有划痕，清洗时最好使用海绵。
10. 每次使用后先让锅自然冷却，即时清洗，擦干储存于干燥处并保持干净，避免与铁及铝等金属长时间接触。如果有顽固污渍，请将其放入水中约 20 分钟后再清洗。
11. 勿放入洗碗机清洁。
12. 不要用来煮药草，以免产生异味和难以清洗的污垢。
13. 使用数次后锅体若发生变色，以白醋或不锈钢清洁膏擦拭再以清水洗净。
    

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