生活常识

美国超市常见的大米种类及品牌

美国人传统的主食不是大米,但现在有美国人开始吃米饭,原因有二:

  • 不少美国人对麸质(gluten)敏感/不耐受/过敏,而大米天然不含麸质。
  • 按照 per serving 来算,大米比意大利面和面包便宜。

美国超市里就能买到大米,如果去华人超市或者有机食品店,大米的种类就更多了。这篇文章主要介绍在普通超市能买到的米。

长粒米/Long Grain

长粒米总的来说不太吃水,煮出来的饭粒粒分明,比较有嚼劲,南方人可能会习惯这样的口感,丝苗米就属于长粒米,也叫籼米。有以下三种。

普通长粒米

超市里最便宜的、包装上没写米的品种、只写着 long grain 的米就属于此类。超市的这种便宜米就只是能煮饭而已,不香。

Long Grain Rice | Amazon

Member's Mark Long Grain White Rice (50 lb.) (pack of 2)
Member's Mark Long Grain White Rice (50 lb.) (pack of 2)
Member's Mark Long Grain White Rice (50 lb.)
2 个好评 $111.00
Iberia Jasmine Rice, 5 lbs. Long Grain Naturally Fragrant Enriched Jasmine Rice
Iberia Jasmine Rice, 5 lbs. Long Grain Naturally Fragrant Enriched Jasmine Rice
HEALTHFUL: Our Jasmine rice is vegan, non-GMO, naturally gluten-free, kosher, and non-fat.
4,660 个好评 $8.79
Zatarain's Enriched Parboiled Long Grain Rice, 10 lbs
Zatarain's Enriched Parboiled Long Grain Rice, 10 lbs
Extra-long, natural parboiled rice in a convenient 10 lb bag; Delivers delicious rice that is always fluffy and never sticks together
733 个好评 $11.45

泰国茉莉香米/Jasmine Rice

和普通米相比,它明显香多了,但和我在国内买的香米还是不可同日而语啊。

泰国茉莉香米 Jasmine Rice | Amazon

Iberia Jasmine Long Grain Fragrant Rice, 18 Pounds
Iberia Jasmine Long Grain Fragrant Rice, 18 Pounds
HEALTHFUL: Our Jasmine rice is vegan, non-GMO, naturally gluten-free, kosher, and non-fat.
$21.99
Iberia Jasmine Rice, 5 lbs. Long Grain Naturally Fragrant Enriched Jasmine Rice
Iberia Jasmine Rice, 5 lbs. Long Grain Naturally Fragrant Enriched Jasmine Rice
HEALTHFUL: Our Jasmine rice is vegan, non-GMO, naturally gluten-free, kosher, and non-fat.
4,660 个好评 $8.79

印度米/Basmati Rice

华人应该不习惯吃。印度米粒真的非常的长,煮出来每一粒都超过1cm。非常不吃水,也就是口感很硬。印度人最常见的吃法是煮成姜黄饭 briyani rice,相信我,你不会天天想吃。

印度米 Basmati Rice | Amazon

Authentic Royal Royal Basmati Rice, 15-Pound Bag, White
Authentic Royal Royal Basmati Rice, 15-Pound Bag, White
QUALITY: Brought to you from Royal, America’s Best-Selling Basmati rice
$28.85
Pride Of India - Extra Long Indian Basmati Rice, Naturally Aged Aromatic Grain, 3.3 Pound (1.5 Kilo) Jar (2.2 Pound + 50% Extra Free = 3.3 Pounds Total)
Pride Of India - Extra Long Indian Basmati Rice, Naturally Aged Aromatic Grain, 3.3 Pound (1.5 Kilo) Jar (2.2 Pound + 50% Extra Free = 3.3 Pounds Total)
Raw Aromatic Indian Basmati Rice; 100% Natural - Aged for a 2-year period - 1 Kilogram (2.2 Pound)
3,825 个好评 $14.99

中长米/Medium Grain

中长米在美国很常见,超市都买的到,粘性比长粒米大,煮出来的饭较软。因为多产自加州,非进口,所以价格适中。这种米也是最能体现电饭煲技术的,普通电饭煲煮出来会偏硬一些,用微电脑或 IH 电饭煲煮就好吃多了(参见《美国电饭煲选购知识及热门型号推荐》)。市场上有以下几种,口感差别不大,我通常是看哪种在打折就买哪种。

国宝米/Kokuho Rose

它有红国宝和黄国宝两种包装,我多买红色包装。

红国宝米 | Amazon

Kokuho Rose Rice, 15-Pound
Kokuho Rose Rice, 15-Pound
1-15 pound bags; 100 percent California grown medium grain milled rice; Medium grain; Kosher Certified
1,182 个好评 $27.49
Kokuho Rose Rice, 10-Pound
Kokuho Rose Rice, 10-Pound
The package dimension of the product is 6"L x 5"W x 4"H; The package weight of the product is 10.3 pounds
296 个好评 $19.95
Kokuho Calrose Rice Yellow, 15 Pound, 240.0 Ounce
Kokuho Calrose Rice Yellow, 15 Pound, 240.0 Ounce
Country of origin is United States; The package dimension of the product is 11.4cmL x 27.9cmW x 47cmH
$31.98

锦米/Nishiki

我觉得米粒比国宝米稍微长一点,但比长粒米又短一些粘一些。

锦米 Nishiki | Amazon

Nishiki Premium Sushi Rice, 10lbs
Nishiki Premium Sushi Rice, 10lbs
Medium grain; Non-gmo; Certified Kosher
$25.99
Nishiki Premium Rice, Medium Grain, 240 Oz, Pack of 1
Nishiki Premium Rice, Medium Grain, 240 Oz, Pack of 1
15 Pound package; California medium grain rice; A great choice for everyday consumption; All Natural
$30.00

富贵花/Botan Calrose Rice

包装上一朵大红花,Walmart 就有。我目测是三种中长米中最圆的,已经很接近短粒米了。

富贵花米 Botan | Amazon

Botan Musenmai Calrose Rice, 5 Pound
Botan Musenmai Calrose Rice, 5 Pound
Us #1 extra fancy calrose rice; Kosher certified; Great for sushi; Milled in California
$6.98
Botan Calrose Rice, 15-Pound
Botan Calrose Rice, 15-Pound
1-15 pound bags; All Natural; Kosher certified; Made in United States
675 个好评 $22.95
Botan Calrose Rice, 20 lb U.S. No. 1 Extra Fancy
Botan Calrose Rice, 20 lb U.S. No. 1 Extra Fancy
Botan Calrose Rice, 20 lb; U.S. No. 1 Extra Fancy
$29.00

短粒米/Short Grain

又叫寿司米,东北米就属于此类。米粒圆圆的,粘性很大(当然不够糯米粘性大),吃饭的时候可以用筷子夹起一坨来,价格也最贵,反正我自从来到美国就没敢买了,吃不起啊吃不起。如果你想做寿司,不一定非得买寿司米,只要是包装写着 short grain rice,就可以拿来做寿司了。西班牙炖饭 risito 用的也是 short grain rice,美国超市里就有,叫 Arborio Rice,但我没有试过把西班牙短粒米直接煮成饭,感兴趣的童鞋可以试试看。

寿司米 Sushi Rice | Amazon
Tamanishiki Super Premium Short Grain Rice, 4.4-Pounds
Tamanishiki Super Premium Short Grain Rice, 4.4-Pounds
4.4 Pound Package; California short grain rice; Widely used by prestigious Japanese Restaurants
$16.97
Nozomi Super Premium Short Grain Rice, 15-Pound
Nozomi Super Premium Short Grain Rice, 15-Pound
Premium sushi rice; Short grain rice; GMO free
452 个好评 $33.99

糙米/Brown Rice

糙米 Brown Rice | Amazon

美国市面上的 brown rice 多是 long grain 的,价格便宜。我觉得美国糙米比亚洲的糙米更粗糙更难煮熟,其中还有很多杂质,我每次都要洗好多遍。当然为了营养,我还是会买。我认为一份糙米混合四份白米,煮出来的口感尚能接受。

NISHIKI Premium Brown Rice, 5-Pound
NISHIKI Premium Brown Rice, 5-Pound
5 Pound Brown Rice; This Product Description Is Informational Only.
3,013 个好评 $5.54
Nishiki Premium Brown Rice, 15-Pounds Bag
Nishiki Premium Brown Rice, 15-Pounds Bag
15 Pound Package; California medium grain rice; A great choice for everyday consumption; All natural
1,590 个好评 $17.34
BEN’S ORIGINAL Whole Grain Brown Rice, 5 lb (Packaging May Vary)
BEN’S ORIGINAL Whole Grain Brown Rice, 5 lb (Packaging May Vary)
100% US Grown; No artificial colors, flavors, or preservatives; Gluten free, no trans fat, no saturated fat, no cholesterol
1,147 个好评 $6.40

糯米/Glutinous Rice

糯米虽然叫 glutinous rice,但它并不含 gluten,麸质敏感的人可以放心吃!它也叫 Sweet Rice。我在 Walmart 买到过泰国产的糯米。除了常见的白色糯米,还有黄色、黑色的糯米。黑色的糯米也叫紫米,煮成甜粥,淋点椰浆,是东南亚的一道甜品,我一想到就流口水呀!

糯米 Glutinous Rice | Amazon

Hakubai Japanese Sweet Rice | 2 Lbs - 2 Pack | Glutinous Sweet Rice for Mochi Gome | 4 Lbs Total
Hakubai Japanese Sweet Rice | 2 Lbs - 2 Pack | Glutinous Sweet Rice for Mochi Gome | 4 Lbs Total
BUY IN BULK: This pack contains 2 x 2 pound bags of dry Japanese sweet rice; TASTY AND SWEET: A delicious sticky rice for a variety of dishes
$14.99
4 Pounds Butterfly Brand Sweet Rice, Supreme Glutinous Rice (Pack of 1)
4 Pounds Butterfly Brand Sweet Rice, Supreme Glutinous Rice (Pack of 1)
Pack of 1; Product of Thailand; Sweet Rice, Supreme Glutinous Rice
$22.99

美国电饭煲选购知识

Zojirushi NP-HCC18XH 感应电饭煲
2,689 个好评
$420.00 $296.42 at Amazon

我来到美国后买的第一件电器就是电饭煲,那时候好傻好天真,以为电饭煲都差不多,随便买买就好。我错了!我走了好多弯路!这篇文章介绍美国市场上的电饭煲,希望大家都能一击即中,煮出喷香的米饭!

(more…)

继续阅读:《美国电饭煲选购知识及热门型号推荐》。

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5 条评论

  1. 太吓人了,2月买了一袋15磅的米只要13刀,这会儿直接3倍多,43刀

    1. @Ruikai 现在只要还能送货就是好商家。

    2. @Ruikai 你问一下本地的中餐馆能不能帮你订,价格应该比43刀便宜。我这里的西餐馆和中餐馆现在都可以订 grocery,限他们平时有在卖的材料,比如面包、芝士、胡萝卜、大米等。

  2. 请问哪种米适合做炒饭?我试过long grain和medium grain,感觉做出来的炒饭都不太对,跟国内的不一样,不知道哪里不对

  3. 个人觉得nishiki的糙米还是挺不错的

    现在是nishiki的糙米+黄国宝,1:1,用aroma的压力电饭锅,brown rice档,口感已经相当不错了,而且有糙米的香味。

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