生活常识

美国常见的辣酱、沙拉酱、番茄酱等各种酱料

美国常见的辣酱

作为一名合格的弗兰(湖南)人,我们先来聊一聊常见的辣酱「Hot Sauce」。

Cholula 墨西哥辣酱

Cholula Hot Sauce Variety Pack - 5 Different Flavors
  • This variety pack contains Five bottles of Cholula Hot Sauce in Five Different Flavors.
  • Flavors are one each of: Original, Chili-Lime, Chili-Garlic, Chipotle, and Green Pepper.
  • Five 5-Ounce bottles with distinctive Cholula artwork and carved wooden cap.

Cholula 是美国最常见的墨西哥辣酱品牌,总共有6种口味:Original(原味)、Chili-Lime、Chili-Garlic、Chipotle、Green Pepper 和 New Sweet Habanero。

Cholula 的辣酱不光超市里能买到,很多餐馆都会把它和胡椒、盐等一起放餐桌上供顾客自由取用。这个辣酱用来搭配汉堡、omelet 蛋饼或是墨西哥料理都非常好吃。我每次吃 brunch 点 omelet 和烤土豆的时候都会放一些。

Sriracha 蒜蓉辣酱

Huy Fong (NOT A CASE) Sriracha Hot Chili Sauce
  • # THIS IS NOT A CASE. PLEASE read Description & Title properly before purchase #
  • -- ONLY 1 ITEM -- CUBIC: 9.45
  • LENGTH: 3. WIDTH: 3. HEIGHT: 9.45. WEIGHT: 1.93

爱吃 pho 的读者肯定对图中的 Sriracha 辣酱非常熟悉了。Sriracha 源于泰国东部小城 Si Racha,当地餐馆研制了这种酱料用来沾海鲜,后来慢慢流传到了越南等东南亚国家。

在美国提到 Sriracha,通常指的是上图 链接Huy Fong「汇丰」的这款蒜蓉辣椒酱,这个品牌由越南华侨陈德在洛杉矶创建,味道的话是甜辣,这可能也是很多外国人喜欢吃的原因吧。

Tabasco

Tabasco Hot Sauce, Original Red Pepper, 12 oz
  • Original flavor
  • natural vinegar.
  • Avery island salt

Tabasco 是美国最著名的辣酱品牌之一,主要原料是源自墨西哥的辣椒 tabasco pepper,不过它其实是地道的美国品牌,公司于 1868 年创立于 Louisiana。

除了上图的原味(Original Red)外, Tabasco 还有 Green、 Chipotle、Habanero、Garlic、Sriracha、Buffalo、Reserve、Sweet & spicy、Raspberry Chipotle、Scorpion 和 Roasted 等多种口味。

美国常见的沙拉酱

说完最爱的辣酱,再来聊一聊超市里琳琅满目的沙拉酱「Salad Dressing」。其实,下文中的很多沙拉酱不光可以用来拌沙拉,还能用搭配汉堡,鸡翅,当蘸料。

美国超市里常见但又不知道怎么吃的蔬菜 你是否和我一样曾经认错、买错过蔬菜? Cassie Zeng 2020-10-20 2 评论 阅读全文

Mayonnaise 蛋黄酱

Kraft Mayo Real Mayonnaise (12 oz Bottle)
  • One 12 fl. oz. bottle Kraft Real Mayo
  • Kraft Real Mayo is made with quality ingredients
  • Real mayo has a light taste and creamy texture

美乃滋「蛋黄酱」大家应该都比较熟悉了,它的主要成分是植物油脂,蛋黄、蛋白等。除了用来拌沙拉外,还可以用来沾面包,搭配汉堡等。不过,它的热量真的非常非常高。

美乃滋蛋黄酱有很多品牌,除了上图的 Kraft 卡夫外,常见的还有 Hellmann's、Heinz、日本品牌 Kewpie Mayonnaise 等。

Thousand Island 千岛酱

Wish-Bone Salad Dressing, Thousand Island, 15 oz
  • One 15 fl oz bottle of Wish-Bone Thousand Island Dressing
  • Creamy sandwich dressing adds bold flavor to your favorite recipes
  • Made with ripe tomatoes, pickle relish and a secret spice blend

千岛酱的酱汁是淡橘色,比美乃滋更为酸甜。它的做法比较多,但基本都是以美乃滋为基底,再入了蒜、洋葱、柠檬汁、芥末酱、酸黄瓜、黑胡椒粉等等制成的。千岛酱同样也有很多品牌。

Ranch 田园沙拉酱

Hidden Valley Ranch - 2/40 Oz. Btls.
  • Perfect for making a tasty tossed salad or veggie dip in minutes
  • Use as a condiment for sandwiches, burgers and wraps,
  • mix in potato and pasta marinade

美国最、最、最常见的沙拉酱,原料有蛋黄酱、sour cream、大蒜、盐、洋葱等,所以它带有浓郁蒜味和奶香。除了拌沙拉外,我特别喜欢用它来沾生芹菜或鸡翅,虽然每次吃完都很罪恶,因为它的热量实在是高。

Blue Cheese 蓝奶酪沙拉酱

Wish-Bone Chunky Blue Cheese Dressing, 15 FL OZ
  • One 15 fl oz bottle of Wish-Bone Chunky Blue Cheese Dressing
  • Creamy salad dressing adds bold flavor to your favorite recipes
  • Made with chunks of real, aged blue cheese with a dash of classic herbs, spices and buttermilk

这款沙拉酱的基地也是蛋黄酱,然后再加入蓝纹奶酪碎、大蒜、芥末酱、甜酱油等等制成。对于不爱吃 cheese 的我来说,这种沙拉酱味道太重了。不过,很多人也会用它来搭配鸡翅,芹菜条或胡萝卜条。

Caesar 凯撒沙拉酱

Ken's Foods Creamy Ceasar Salad Dressing, 16 Fl Oz
  • Foods Creamy Ceasar Salad Dressing
  • Gluten Free
  • Great for dipping

凯撒酱大家应该也不陌生,在超市和餐馆都很常见,它的原料有蛋黄酱、柠檬汁、蒜、芝士粉、奶酪、以及英国菜系常用到的 Worcestershire sauce「伍斯特黑醋酱」等。和上文其它沙拉酱一样,它的口感也属于比较浓郁的。

Italian 意式沙拉酱

Wish-Bone Salad Dressing, Zesty Robusto Italian, 15 oz
  • One 15 fl oz bottle of Wish-Bone Zesty Robusto Italian Dressing
  • Brings bold flavor to your favorite dishes
  • Made with the signature Wish-Bone recipe, garlic and oregano

它是由橄榄油、罗勒、黑胡椒、柠檬汁等各种香料混合而成,酸中带甜,热量较低,质地比较稀。

Balsamic Vinaigrette 油醋酱

Newman's Own Dressing, Balsamic Vinaigrette, 16 Fl Oz
  • Newman's Own Balsamic Vinaigrette 16 fl. oz. Bottle
  • Made with extra virgin olive oil
  • All natural

它的主要原料就是油和 Balsamic Vinegar「黑醋」,再混合其他调味品,所以很多人管它叫油醋汁。这种沙拉汁相对比较健康。

美国常见的芥末酱

既然聊到了酱料,就不得不提一下美式热狗的最佳搭配-芥末酱「Mustard」。提到芥末酱,很多人的第一反应肯定都是日本那种罐装的绿色芥末酱。但美式芥末酱与日式的不太一样,日式的原料是山葵,而美式的原料是芥末籽。

Yellow Mustard 黄芥末酱

Heinz Yellow Mustard (20 oz Bottle)
  • One 20 oz. bottle of Heinz Yellow Mustard
  • From Fourth of July to Labor Day, add some tangy mustard flavor to all your summer BBQs
  • Heinz Yellow Mustard delivers the perfect balance of flavor and tang to all your favorite summer...

黄芥末酱最主要的原料是细磨的黄芥末籽,再加入姜黄粉末,加入醋或者水制成,有时还会加入一些气味温和的香料。黄芥末酱的辛辣度比较温和的。美国人通常会将黄芥末酱加在热狗里食用。

Honey Mustard 蜂蜜芥末酱

Kraft Honey Mustard Dressing (16 fl oz Bottle)
  • Kraft Honey Mustard Dressing is Mellow & Sweet. Delicious blend of Honey and Dijon mustard.
  • Dip it in or spread it on your favorite salad, vegetables, chips, crackers and sandwich.
  • Plastic Bottle with Pour Control Top

蜂蜜芥末酱,顾名思义就是蜂蜜和芥末的混合,通常是按1:1的比例调制。由于添加了蜂蜜,芥末的辛辣味会被抵消掉不少,常用用于三明治中或是拿来当鸡块或洋葱圈等小食的蘸料。也有很多人喜欢将它和橄榄油,醋混合调制成沙拉汁。

Dijon mustard 第戎芥茉酱

Grey Poupon Dijon Mustard (10 oz Squeeze Bottle)
  • One 10 oz. bottle of Grey Poupon Dijon Mustard
  • Grey Poupon Dijon Mustard uses the finest ingredients for a gourmet condiment
  • #1 Grade Mustard Seeds and spices provide strong, delicious flavor

我没在餐厅看到过第戎芥茉酱,倒是在很多超市都有见到过,比如Trader Joe's和Whole Foods。第戎芥茉酱源自法国第戎市,它的主要原料是褐色(现也有黑色)芥末籽,白酒(或混合酒醋),以及水和盐。它常被用做肉类酱料或是用来调配其它酱料。

美国的番茄系列酱料

Ketchup 番茄酱

Heinz No Salt Added Tomato Ketchup (14 oz Bottles, Pack of 6)
  • The package weight of the product is 6 Pound
  • The package dimension of the product is 9.3"L x 6"W x 4.9"H
  • Country of origin is Mexico

中文译为蕃茄酱,但不要把它与 Tomato Sauce 搞混了。Ketchup 一般用作蘸料,比如多用来蘸薯条。去麦当劳点餐记得要说 ketchup 而不是 tomato sauce。

Ketchup 最著名的品牌是亨式 Heinz,旗下有很多系列。

Tomato Sauce 番茄沙司

Muir Glen Organic Tomato Sauce, 15 oz
  • Whole tomatoes are peeled and seasoned lightly with a dash of sea salt
  • Grown on organic farms where they are drenched in California sunshine, tomatoes are USDA Certified...
  • Field to can in 8 hours; store organic canned tomatoes in pantry for easy use when making soups,...

为了与 ketchup 区别,将它翻译为番茄沙司。它是以番茄为主要原料,再添加各种其他调味料制成的酱料,一般作为制作肉食和蔬菜的酱料,不会用它来直接蘸食物吃。

Tomato Paste 番茄膏

有折扣
Amore Tomato Paste, 4.5 Ounce (Pack of 12)
  • Pack of twelve 4.5 ounce tubes of concentrated tomato paste (54 total ounces)
  • Double concentrated for the real taste of ripe tomatoes
  • Bold, vibrant, and zesty for unmistakably authentic Italian flavor

为了区别,译为番茄膏。它是番茄经破碎、打浆、去除皮等处理后,再浓缩、杀菌、装罐而成。它的成分单一,基本只有番茄。番茄膏一般也不会直接食用,多用来制作主菜的汤汁,比如罗宋汤、红烩牛尾等。

Cocktail Sauce 鸡尾酒酱

鸡尾酒酱一般是由山葵、番茄、辣椒酱、柠檬汁等调制而成,酸甜中又带有些许辛辣味。通常用来蘸虾,生蚝等海鲜。

Salsa 莎莎酱

Tostitos, Chunky Salsa Mild, 15.5 oz
  • 15.5 Ounce Container
  • TOSTITOS-branded salsa made from the freshest ingredients: diced tomatoes, jalapeno peppers, onions,...
  • The perfect complement to TOSTITOS Tortilla Chips

莎莎酱墨西哥菜中最常见的酱料,原料包括番茄、辣椒、洋葱、香菜等,搭配墨西哥 Taco、Burrito、玉米片非常爽口好吃!

美国常见的其它酱料

Tartar 塔塔酱

塔塔酱通常用来搭配海鲜类的油炸食物,比如炸鱼排。它其实就是美乃滋「蛋黄酱」,加上洋葱,罗勒「basil」,腌黄瓜 「pickle」等调配而成。

据说麦当劳的麦香鱼汉堡用的就是塔塔酱。

Guacamole 牛油果酱

有折扣
Prepworks by Progressive Fresh Guacamole ProKeeper with Air Tight Lid
2,235 个好评

牛油果酱也是墨西哥菜的常见酱料之一,不过现在一些非墨西哥菜系餐厅也会使用这种酱料,很多超市也都有现做的卖。这酱最主要的原料就是牛油果,再加上番茄、洋葱、香菜,还可能有辣椒/青椒。

Guacamole 多用来蘸 Tortilla chip,或是加在面包和墨西哥卷饼里都非常好吃。上图是 Amazon 售卖的 Guacamole seasoning mix,食用时需要自己添加新鲜的牛油果;牛油果极易变质,无法事先添加。

Guacamole 成品;图:California Avocado Commission

实际在店里看到的基本上都是这个样子啦。

BBQ 烧烤酱

Killer Hogs The BBQ Sauce | Championship Grill and BBQ Sauce for Beef, Steak, Burgers, Pork, and Chicken | 18 Ounce
  • CHAMPIONSHIP BBQ SAUCE - This sauce was developed and is used by our award winning Killer Hogs...
  • HIGHEST RATED SAUCE - We've been making this sauce for over 10 years, shipping tens of thousands...
  • DESIGNED FOR CONSISTENT RESULTS - We developed this BBQ Sauce so you don't have to worry about...

BBQ sauce 顾名思义就是烧烤酱,美国家庭夏日烧烤的必备酱料,一般用于烤肉类食物。主要原料是番茄、苹果醋、蜂蜜、胡椒等。原味烧烤酱的口感是酸酸甜甜的,但很多品牌会在原味 BBQ 的基础上添加了一些新的口味,比如 Spicy BBQ、Honey BBQ 等。

美国超市常见的香料和香草 老美很能折腾,我在超市看到那一大片货架上的香料,有点吓到,但香料味道是萝卜青菜各有所爱,也许你试过就爱上了呢?咱们也来认识一下美国常见的香草和香料吧。 Fan Zhao 2019-10-26 3 评论 阅读全文

Steak Sauce 牛排酱

A.1. Original Steak Sauce, 5 oz Bottle
  • One 5 oz. bottle of A.1. Original Steak Sauce
  • A.1. Original Steak Sauce delivers bold flavor to your favorite dishes
  • Made with a mouthwatering blend of tomatoes, garlic, crushed oranges and an intricate mix of spices

最常见的牌子是 A1,它经过了数次改良,甚至在2014年拿掉了 steak 字样,变成 A1 original sauce,目的是告诉消费者,这个酱汁可以配任何食物(肉),不只是牛排。不过人们多年来的习惯,还是叫它 steak sauce,淋在牛排上吃。

A1 牛排酱同样是酸甜的口味,但和烧烤酱味道不一样,没有 smoked 的味道。大家可以发挥创意,搭配其他食物试试看,或者做腌肉料、做成汉堡排等。

读懂美国超市牛羊鸡肉的等级和认证标签 这篇文章我们介绍一下美国超市的牛肉、羊肉、鸡肉的等级和认证标签。猪肉不分级。 Cassie Zeng 2020-08-24 4 评论 阅读全文

扫一扫,分享到朋友圈

2020 黑五折扣汇总(持续更新)
2020 黑五折扣汇总(持续更新)
2020 黑五折扣汇总(持续更新)
我们会持续更新好 deals,欢迎收藏转发。 Fan Zhao 2020-11-27 10 评论 阅读全文
11月信用卡开卡奖励汇总
11月信用卡开卡奖励汇总
11月信用卡开卡奖励汇总
美国信用卡的开卡奖励通常是消费满一定数额就赠送现金 statement credit、或一笔高额点数,有的还会同时免首年年费或赠送其他福利。 Cassie Zeng 2020-11-24 8 评论 阅读全文
美国省钱快报〔11/29〕
美国省钱快报〔11/29〕
美国省钱快报〔11/29〕
精选北美合作商家发布的烧钱快报。 Derek Yang 2020-11-17 0 评论 阅读全文
增强免疫力、预防流感和肺炎,试试这个保健品
增强免疫力、预防流感和肺炎,试试这个保健品
增强免疫力、预防流感和肺炎,试试这个保健品
不是我说的,是美国国家卫生研究院说的。 Derek Yang 2020-07-21 3 评论 阅读全文
11月份银行开户奖励汇总
11月份银行开户奖励汇总
11月份银行开户奖励汇总
HSBC, Chase, BOA, Wells Fargo, Citi, PNC 等。美国银行的开户奖励非常实在哦! Cassie Zeng 2020-11-24 39 评论 阅读全文
美国比较好的威州花旗参及选购攻略
美国比较好的威州花旗参及选购攻略
美国比较好的威州花旗参及选购攻略
花旗参即美国人参,是北美地区的本土物种,英文俗名 American Ginseng,主要产地是美国的威斯康辛州和加拿大的安大略省,与中国的人参和韩国的高丽参不同。 Derek Yang 2020-02-05 19 评论 阅读全文
美国最好的4个购物和海淘返利网站
美国最好的4个购物和海淘返利网站
美国最好的4个购物和海淘返利网站
我从2013年开始用返利网站,截至2020年11月已经返了9万多美元。 Derek Yang 2020-11-23 215 评论 阅读全文
80后,爱购物、爱旅游, 爱生活!

发表评论

提示:点击验证后方可提交评论。

插入图片