厨余粉碎机选购攻略及常见故障维修

厨房粉碎机(garbage disposal)也叫食物粉碎机,是美国家庭很常见的小电器,它的作用是把厨余垃圾打碎至小于 2 毫米的碎片,随水流一起冲入下水道,减少垃圾。

厨房粉碎机不工作了怎么办?

厨余粉碎机能用很多年,但偶尔也会出毛病,这时候先别着急叫水电工。很多时候,简单几个动作就能让它起死回生;就算真坏了,买一个新的才几十块,自己安装也超级简单,而叫 plumber 上门人工费怎么也不会低于 $100,若是在物价昂贵的地方,人工费可能要两三百!

常见问题和解决方案

厨余粉碎机的故障,最常见的是电机不转、或电机可以启动但叶片不转。

电机正常工作

要判断电机有没有工作,打开开关,如果听到嗡嗡嗡的蜂鸣声,表示电机可以工作,叶片不运转的原因通常是哪里堵住了或锈住了。这时候先关掉机器(务必确认正确关闭了!若有插头,最好是拔掉插头),从洗碗池下水口伸手进去,把堵在厨余粉碎机叶片上的残渣清除。叶片是钝的,尽管伸手下去没关系;若害怕的话用勺子掏也可以,但是可能还不如用手掏轻松。

清除残渣后,可以用手拨动叶片、试试能否自由转动,或打开开关看能否正常运转。若不能,关掉机器,用一根棒子(我试过最好使的是擀面杖)伸进去,或者买一个garbage disposer wrench,顺时针逆时针地拨一下,务必要使叶片能转动。

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若家里没有趁手的擀面杖、或还是无法转动,打开橱柜门,到 disposal 的底部找找一个六角形的凹槽(见下图),用 disposal 通用的内六角扳手(allen wrench/hex wrench)插进去,试试顺时针或逆时针用力转动。这种内六角扳手随厨余粉碎机附送,若家里没有(或者找不到了),附近的 Home Depot 应该有,形状如下  。

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若电机停转了

如果打开开关没有听到电机声音,最常见的原因是过热保护断电了。打开洗碗池下方橱柜,厨余粉碎机底部有一个红色按钮,这就是过热保护,按一下即可重置。若重置之后电机还是不工作,检查一下家里电箱是否跳闸。

Disposer 底部的过热保护按钮和六角凹槽
粉碎机底部的过热保护按钮和六角凹槽

若电箱正常、过热保护重启之后电机仍然不工作(没有嗡嗡嗡的声音),并且你的粉碎机已经用了很多年,那么它可能是真的寿终正寝了,买一个新的换上吧。

厨房粉碎机选购要点

对于普通家庭来说,选购厨余粉碎机最直观的两点就是功率和是否容易安装。

厨余粉碎机功率

厨余粉碎机功率是以几匹马力来衡量,而不是瓦数,可见它的功率其实是很强劲的,不过由于它启动的时间很短,所以耗电量可忽略不计。

马力可粉碎的厨余是否
常煮
家庭
人口
1 马力纤维高的食材
果皮菜皮
生/熟肉、鱼肉
果核和小块骨头
4+人
3/4 马力洋蓟、果皮菜皮
熟肉、鱼肉
果核和小块骨头
2-4 人
1/2 马力土豆皮、芹菜
熟肉、鱼肉
果菜籽和小块骨头
2-4 人
1/3 马力柔软的食物
果皮、麦片
肉屑
1-2 人

对于四五口人的小家庭来说,1/2 马力的粉碎机功率足够了。

容易安装的颈部固定圈

现在大部分的厨余粉碎机都方便 DIY,选购时留意产品描述中有没有讲 quick mount / easy mount,有的话表示它可以自己 DIY 安装。如果是 3/4 马力或 1 马力的大功率型号,机器本身可能重达 16-30 磅,最好是两人合作。

持续粉碎 vs 分批粉碎

  • 大部分厨余粉碎机的设计是「持续粉碎」(continuous feed),开关装在墙上,启动之后源源不断地把水槽里的食物残渣送进厨余机里。
  • 与之相对应的是「分批粉碎」(batch feed),这类粉碎机的开关在水槽塞上,使用的时候,要先把食物残渣和水推进粉碎机里,然后盖上水槽、旋转水槽塞来启动粉碎机,完毕之后将水槽塞旋转回原位即可关闭粉碎机。由于粉碎机容量有限,如果食物残渣较多,需要分多次重复操作,这也是 「batch feed」 得名由来。

市面上最常见的 「batch feed」 粉碎机,是 InSinkErator Evolution 系列的 「Cover Control」 型号,下面是它们的宣传视频,可以看到它的工作原理。

「持续粉碎」的厨余机更方便、价位也通常更便宜。而「分批粉碎」的厨余机,虽然使用要麻烦一些,但是因为要盖上水槽塞、并旋转启动,机器才会运行,所以它更安全:持续粉碎的厨余机,有可能会发生「运转过程中一个叉子随着水流滚了进去」甚至「不小心把手伸了进去」的惨剧。「分批粉碎」的厨余机,因为设计略复杂,通常价格要贵一些。

配件是否齐全

有的厨余粉碎机型号不带电线插头(cord),价格比带了插头的便宜些。如果选择 hard wire,需要请专业人员来安装。但是我们可以自己另买一套 power cord kit,就可以 DIY 安装啦。还要留意你家 dishwasher 的出水口(drain)是否是连接在 disposal 上面的,可能也需要购买一套 dishwasher connector kit 。

比较好的厨余粉碎机推荐

综合评价最高:InSinkErator Badger 系列

InSinkErator Garbage Disposal, Badger 5, 1/2 HP Continuous Feed,Black
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InSinkErator Badger
1/2 马力型号

马达强劲,图中为 1/2 匹马力的型号;持续粉碎;运转声音较小、约 95db;3 年质保;Quick-Lock 简易安装;价位合理。适用于绝大部分 2-4 人家庭。另有功率略大的 3/4 匹马力型号 、以及适用于大家庭的 1 匹马力型号 。

分批粉碎代表机型:Evolution Cover Control Plus

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InSinkErator Evolution Cover Control Plus
3/4 匹马力

同样来自 InSinkErator,3/4 匹马力足够大部分中小家庭使用。 Evolution 系列还有其他马力的型号,但只有这一款 3/4 马力采用的是 「batch feed」 设计。相比上面的 Badger 系列,Evolution 的价格要高不少,至于原因,以图中这款为例,除了较复杂的 「batch feed」 设计外,它的优点包括:采用了 SoundSeal 技术,运转声音更小、约 79dB;两段式粉碎技术,能粉碎更坚硬的食物残渣,如鸡骨头;Alloy 合金不锈钢,更持久耐用,也因而可以提供 7 年质保。

安静又给力适合大家庭:Evolution Excel

InSinkErator Garbage Disposal, Evolution Excel, 1.0 HP Continuous Feed
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InSinkErator Evolution Excel
1.0 HP

这是 InSinkErator 旗下最高端的型号,当然价格也最贵。它的马力为 1 匹,非常适合 4 人、乃至 6 人以上的大家庭;采用了最先进的隔音技术,运行噪音仅有 25-45 dB(跟图书馆差不多),是市面上最安静的厨余粉碎机;采用带防堵塞功能的 3 级粉碎技术,厂家说甚至可以打碎牛骨头(当然我是不敢尝试)!10 年质保也很给力。总之,只要预算足够,买它没错。

经济实惠:Waste King 垃圾之王

Waste King Legend Series 1 HP Continuous Feed Garbage Disposal with Power Cord - (L-8000)
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Waste King L-8000 1 HP 厨余粉碎机

Waste King 是个专门做厨余粉碎机的品牌,虽然没有特别突出的技术,也并不安静(约 97dB),但如果你就想要一台普通能用的机器,它的价位比 InSinkErator 便宜不少,而且提供 20 year limited warranty!除了上图的 1HP 型号外,它也有 1/2 、 3/4 匹马力的其他型号

Moen GXS75C

Moen GXS75C Host Series 3/4 HP Continuous Feed Garbage Disposal with Sound Reduction, Power Cord Included
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Moen GXS75C 3/4 HP 厨房粉碎机

这也是一个经济实惠的选择。马达强劲、有防堵塞功能;价位比较合理;10 年有限质保。厂家宣称采用了 「SouondSHIELD」 隔音技术(这个价位的竞争对手通常没有隔音技术),不过我没找到其运行时的噪音分贝数据,而且有用户反映它噪音其实还挺大,可能是比较初级的隔音技术。

如何更换食物粉碎机

最简单的是买回同样型号的,那样厨余粉碎机颈部的固定圈都不用换,直接换电机部分就行了。如果你决定换个型号,那么固定圈部分也许要一起更换。下面是 Home Depot 的视频,教大家如何更换厨余粉碎机,可能要用到扳手、钳子和螺丝刀。从我实际操作的经验来说,这大概是房屋养护中最容易的事情之一,只要动手能力不是特别糟糕,应该都能自己换掉,实在不用花一两百块钱请人上门。

使用注意事项

  • 电机开启时不要伸手下去。清除堵塞物时要先断电(若有插头则先拔掉插头)。
  • 先开水龙头,再启动电机,电机关闭后再关水龙头。
  • 不需要长时间运转,每次几秒钟就够了。
  • 不要丢骨头等硬物下去,不要丢高纤维的蔬菜下去,小心餐具不要掉下去。
  • 如果下水口产生异味,可以丢几片橘子皮下去打碎,但只能丢那种很容易撕碎的皮,若是很难打碎的柠檬皮、柠檬瓣,可能会缠在叶片上造成堵塞!

清理与除臭

garbage disposal
如何清理厨余粉碎机和消除臭味
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