薄饼机介绍与选购推荐|可做春卷!

薄饼机(crepe maker)是近几年兴起的一个网红小家电,很多人看到它奇怪的外形都以为会是智商税。但如果你喜欢吃薄饼、可丽饼、春卷、北京烤鸭卷或润饼,它其实是一个超称手的小工具,让你成为卷(饼)王之王,事半功倍呢。

什么是薄饼机

薄饼机是一个专门用于摊饼的小家电,它的加热盘是一个突起的球面烤盘,手柄处有开关键和电源指示灯。烤盘是不粘的,盘面直径约 8.5 寸。套装中还会配有专用的和面盆和食谱,小白也能上手。

大概长这个样子
图:MasterChef

比起传统的把面糊倒入煎锅中摊成煎饼,薄饼机是将 3D 球面烤盘蘸取面糊,等待其煎熟后,面饼自动从不粘表面脱落,省去了摊开面糊、翻面等手工操作,实现 30 秒一张饼。

如何使用薄饼机

薄饼机用法简单,总共大约是四步。

图:Joydeem / 华人生活馆
  • 第一步调面糊:食谱里有各种面糊配比,要点是面糊要细腻不能有面疙瘩,通常要比用普通煎锅的稀一点,不过我们可以根据第一张饼的效果再调整。
  • 第二步蘸面糊:先把薄饼机预热两三分钟,然后将薄饼机底朝上,烤盘朝下,蘸取面糊。
  • 第三步静置等待:均匀沾上面糊后,把薄饼机面朝上放置在桌面。等 30 秒左右。
  • 第四步取下享用:等到面饼边缘翘起,就可以再次翻转薄饼机,让面饼自然脱落(或用塑料铲勺帮忙)。

第一张饼通常不太完美,等第二张、第三张、薄饼机受热比较均匀了,做出来的饼就完美了。最后是会有一些面糊无法蘸取被浪费掉的,这就要看薄饼机附送的和面盆了,好的设计是能让剩余面糊尽量少的哦。

薄饼机比普通平底煎锅好用吗?

薄饼机比传统的煎锅有几个好处:

  1. 容易上手。摊饼最关键的就是如何用小耙子将面糊均匀摊成一个圆,也有人会用旋转锅子的方法来使面糊摊圆,但这都比不上薄饼机一蘸即圆的方便。
  2. 工具少。薄饼机摊饼只需要机子本身+和面盆,不需要舀面糊的勺子,不需要小耙子,不需要锅铲。
  3. 超级快速。预热薄饼机只需两三分钟,煎熟一张饼只需要 30 秒,用大炉子光预热煎锅就不止这个时间了。
  4. 容易清洁。不粘表面让清理工作变得十分容易,待烤盘冷却后,用湿的厨房纸一抹即可。
  5. 食谱多样。薄饼机主要用于制作薄煎饼,所以很多类似食谱都可以做,如可丽饼、蕾丝蛋卷、台湾蛋饼、春饼,甜咸都可。

薄饼机的局限性

当然,薄饼机也有一些潜在的局限性,比如:

  1. 价格。不粘锅现在很便宜了,薄饼机比普通的不粘锅贵了一些。
  2. 功能相对单一。虽然薄饼机可以用于制作其他类似食物,但它主要还是设计用于制作薄煎饼。如果你不是常吃煎饼类食物的人,很可能热度过后就是闲置。
  3. 收纳。它毕竟还是一件物品,需要有空间收纳它,特别是对于那些厨房空间有限的家庭。
  4. 维护。与不粘锅一样,薄饼机的烤盘也是不粘材质,这就意味着它会随着使用次数而慢慢失去不粘性能。维护得好的话,不干烧、不骤冷骤热,使用个两三年是不成问题的。
  5. 电线长度。薄饼机的电源线在手柄末端,这儿是离墙面插座最远的部位。出于安全考量,小家电的电源线长度不能太长,因此你要考虑是否需要加一条延长线。

总之,虽然薄饼机有一些潜在的缺点,但它们在制作薄煎饼等食物时确实提供了极大的便利。如果你是一个经常制作这类食物的人,并且愿意为此投资一款专用设备,那么薄饼机可能是一个不错的选择。然而,如果你只是偶尔制作薄煎饼,那么传统的煎锅可能更适合你的需求。

好评的 5 款薄饼机推荐

华人品牌 Joydeem 多用途薄饼机

这款 Joydeem 薄饼机是一款多功能的烹饪设备,适用于制作春饼、煎饼、蛋饼、班戟和千层蛋糕等各种美食。操作简便,只需搅拌、粘附、抬起和扣动,即可轻松制作美味的薄饼。该设备配有一体式不锈钢和面盘,轻轻一按,面糊就能变得光滑细腻,无颗粒,省时省力。不锈钢和面盆更能确保球面烤盘在高温下不会接触到塑料材料。

Joydeem 家用薄饼机春饼机 JD-9401B

  • 原价$59.9,使用折扣码 MML10 后 $49.9
  • 对比 $59.90 at Amazon
  • 一机多能,春饼、煎饼、蛋饼、班戟、千层蛋糕等美食随心做
  • 操作简单方便:一搅一粘一抬一扣,即可轻松做出美味薄饼
  • 一体式和面盘,轻轻一按,面糊光滑细腻无颗粒,省事不费力
  • 700W大功率,搭配E型灌包加热技术,均匀加热,20秒快速出饼
  • 球曲面烤盘,锁住面糊不外滴,面糊轻薄不堆积,轻松摊出好饼皮
  • 食品级不粘涂层,食用更健康,饼皮轻松脱落不粘底,一擦即净更轻松
购买
JD-9401B

基本参数

功率700W
电压120V
主机尺寸200 x 400 x 63mm
和面盆尺寸210 x 235 x 125mm
量杯13oz
和面盆25oz

价廉物美的 CucinaPro 无线薄饼机

CucinaPro 薄饼机手柄带有开关和指示灯,当烤盘表面达到适当的温度时,指示灯会亮起,提示你可以开始烹饪。 CucinaPro 的烤盘弧度较平,直径约 7.5 英寸。电源线在底座上,主机放在底座上加热,等足够热度后,即可拿起蘸取面糊。底座下方还有电线收纳空间。

主机无线、放在底座上加热
全家福|塑料面糊盘有点寒酸

$31.86 at Amazon
1,718 ratings
4.4
All ratings & prices are current as of this writing

产品特色

  • 电源线在底座上,主机不受电源线长度限制
  • 800W 功率
  • 不粘烤盘
  • 7.5 英寸面积
  • 附送刮刀
  • 面糊盘为塑料材质

基本参数

功率800W
电压120V
主机尺寸10.25″ x 15″ x 3.75″
配件底座,面糊盘,刮刀

性价比超高的 Moss & Stone 薄饼机

Moss & Stone 薄饼机非常便捷,是一款紧凑、快速、方便的小家电,容易收纳和取出。这款薄饼机有 8 英寸的不粘烤盘,使你能轻松制作餐厅级别的薄饼。预热薄饼机,蘸上一层薄面糊,几秒钟后,你的薄饼就做好了。

5,829 Ratings
4.3
Moss & Stone 薄饼机
$29.99 at Amazon

这款薄饼机性价比很高,是 Amazon 上销量第一的「crepe maker」。下面这个视频是 Amazon 评测博主「Vivian Tries」的试用。

产品特色

  • 750W 功率
  • 不粘烤盘,容易清洁
  • 8 英寸面积
  • 价格便宜
  • 面糊盘为塑料材质
  • 电源线在手柄一侧

基本参数

功率750W
电压120V
主机尺寸9″D x 16″W x 1″H
配件面糊盘

功率超大的 MasterChef 无线薄饼机

MasterChef 薄饼机的不粘涂层烤盘表面让你能够在 20 秒内轻松快速地制作薄饼、软玉米饼、墨西哥卷饼、煎饼、蛋卷、印度煎饼等各种早餐美食。我们的电动薄饼机配有自动温度控制器,防止烧焦。此外,还具有高功率加热元件(120V, 60Hz, 1200W),通过一个按键式开关进行温度控制,指示灯可提示烤盘表面何时达到适合的温度。

722 Ratings
4.2
MasterChef 无线薄饼机
$32.95 at Amazon

电源线在底座上,主机放在底座上加热,待指示灯显示达到温度后,拿起薄饼机蘸取面糊即可制作薄饼。主机不带电源线,不怕移动时会扯掉电线啦。

产品特色

  • 1200W 高功率
  • 不粘烤盘
  • 7.5 英寸面积
  • 电源线在底座上,主机不受电源线长度限制
  • 面糊盘为塑料材质
  • 火力强,动作慢薄饼可能会烧焦

基本参数

功率1200W
电压120V
主机尺寸14.92 x 10.51 x 3.9 英寸
配件底座,面糊盘,刮刀

我曾在 Costco 见过的 Salton 薄饼机

Salton 薄饼机让你轻松地制作美味的薄饼,可用于前菜、主菜或甜点,以及墨西哥软饼。这款薄饼机的不粘表面便于清洁。拥有 800 瓦的烹饪功率,使你能高效地完成烹饪过程。包装中包括面糊盘、抹刀和带有食谱的说明手册,让你轻松上手并制作各种美食。

609 Ratings
4.3
Salton CM1613 薄饼机
$39.99 at Amazon

我在 Costco 见过 Salton 薄饼机,如果你也想尝试薄饼机,去 Costco 找找吧。万一真不好用,Costco 的退货政策也十分友好!

产品特色

  • 800W 高功率
  • 不粘烤盘
  • 7.5 英寸面积
  • Costco 有售
  • 面糊盘为塑料材质
  • 价格较高,但似乎没有什么特别功能

基本参数

功率800W
电压120V
主机尺寸15 x 7.9 x 2 英寸
配件面糊盘,刮刀,食谱
Fan Zhao

Fan Zhao:爱烘培爱省钱的精明叻叻俏主妇。

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