薄饼机（crepe maker）是近几年兴起的一个网红小家电，很多人看到它奇怪的外形都以为会是智商税。但如果你喜欢吃薄饼、可丽饼、春卷、北京烤鸭卷或润饼，它其实是一个超称手的小工具，让你成为卷（饼）王之王，事半功倍呢。
什么是薄饼机
薄饼机是一个专门用于摊饼的小家电，它的加热盘是一个突起的球面烤盘，手柄处有开关键和电源指示灯。烤盘是不粘的，盘面直径约 8.5 寸。套装中还会配有专用的和面盆和食谱，小白也能上手。
图：MasterChef
比起传统的把面糊倒入煎锅中摊成煎饼，薄饼机是将 3D 球面烤盘蘸取面糊，等待其煎熟后，面饼自动从不粘表面脱落，省去了摊开面糊、翻面等手工操作，实现 30 秒一张饼。
如何使用薄饼机
薄饼机用法简单，总共大约是四步。
- 第一步调面糊：食谱里有各种面糊配比，要点是面糊要细腻不能有面疙瘩，通常要比用普通煎锅的稀一点，不过我们可以根据第一张饼的效果再调整。
- 第二步蘸面糊：先把薄饼机预热两三分钟，然后将薄饼机底朝上，烤盘朝下，蘸取面糊。
- 第三步静置等待：均匀沾上面糊后，把薄饼机面朝上放置在桌面。等 30 秒左右。
- 第四步取下享用：等到面饼边缘翘起，就可以再次翻转薄饼机，让面饼自然脱落（或用塑料铲勺帮忙）。
第一张饼通常不太完美，等第二张、第三张、薄饼机受热比较均匀了，做出来的饼就完美了。最后是会有一些面糊无法蘸取被浪费掉的，这就要看薄饼机附送的和面盆了，好的设计是能让剩余面糊尽量少的哦。
薄饼机比普通平底煎锅好用吗？
薄饼机比传统的煎锅有几个好处：
- 容易上手。摊饼最关键的就是如何用小耙子将面糊均匀摊成一个圆，也有人会用旋转锅子的方法来使面糊摊圆，但这都比不上薄饼机一蘸即圆的方便。
- 工具少。薄饼机摊饼只需要机子本身+和面盆，不需要舀面糊的勺子，不需要小耙子，不需要锅铲。
- 超级快速。预热薄饼机只需两三分钟，煎熟一张饼只需要 30 秒，用大炉子光预热煎锅就不止这个时间了。
- 容易清洁。不粘表面让清理工作变得十分容易，待烤盘冷却后，用湿的厨房纸一抹即可。
- 食谱多样。薄饼机主要用于制作薄煎饼，所以很多类似食谱都可以做，如可丽饼、蕾丝蛋卷、台湾蛋饼、春饼，甜咸都可。
薄饼机的局限性
当然，薄饼机也有一些潜在的局限性，比如：
- 价格。不粘锅现在很便宜了，薄饼机比普通的不粘锅贵了一些。
- 功能相对单一。虽然薄饼机可以用于制作其他类似食物，但它主要还是设计用于制作薄煎饼。如果你不是常吃煎饼类食物的人，很可能热度过后就是闲置。
- 收纳。它毕竟还是一件物品，需要有空间收纳它，特别是对于那些厨房空间有限的家庭。
- 维护。与不粘锅一样，薄饼机的烤盘也是不粘材质，这就意味着它会随着使用次数而慢慢失去不粘性能。维护得好的话，不干烧、不骤冷骤热，使用个两三年是不成问题的。
- 电线长度。薄饼机的电源线在手柄末端，这儿是离墙面插座最远的部位。出于安全考量，小家电的电源线长度不能太长，因此你要考虑是否需要加一条延长线。
总之，虽然薄饼机有一些潜在的缺点，但它们在制作薄煎饼等食物时确实提供了极大的便利。如果你是一个经常制作这类食物的人，并且愿意为此投资一款专用设备，那么薄饼机可能是一个不错的选择。然而，如果你只是偶尔制作薄煎饼，那么传统的煎锅可能更适合你的需求。
好评的 5 款薄饼机推荐
华人品牌 Joydeem 多用途薄饼机
这款 Joydeem 薄饼机是一款多功能的烹饪设备，适用于制作春饼、煎饼、蛋饼、班戟和千层蛋糕等各种美食。操作简便，只需搅拌、粘附、抬起和扣动，即可轻松制作美味的薄饼。该设备配有一体式不锈钢和面盘，轻轻一按，面糊就能变得光滑细腻，无颗粒，省时省力。不锈钢和面盆更能确保球面烤盘在高温下不会接触到塑料材料。
 Joydeem 家用薄饼机春饼机 JD-9401B
| JD-9401B |
基本参数
| 功率 | 700W |
| 电压 | 120V |
| 主机尺寸 | 200 x 400 x 63mm |
| 和面盆尺寸 | 210 x 235 x 125mm |
| 量杯 | 13oz |
| 和面盆 | 25oz |
价廉物美的 CucinaPro 无线薄饼机
CucinaPro 薄饼机手柄带有开关和指示灯，当烤盘表面达到适当的温度时，指示灯会亮起，提示你可以开始烹饪。 CucinaPro 的烤盘弧度较平，直径约 7.5 英寸。电源线在底座上，主机放在底座上加热，等足够热度后，即可拿起蘸取面糊。底座下方还有电线收纳空间。
$39.95 at Amazon
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产品特色
- 电源线在底座上，主机不受电源线长度限制
- 800W 功率
- 不粘烤盘
- 7.5 英寸面积
- 附送刮刀
- 面糊盘为塑料材质
基本参数
| 功率 | 800W |
| 电压 | 120V |
| 主机尺寸 | 10.25″ x 15″ x 3.75″ |
| 配件 | 底座，面糊盘，刮刀 |
性价比超高的 Moss & Stone 薄饼机
Moss & Stone 薄饼机非常便捷，是一款紧凑、快速、方便的小家电，容易收纳和取出。这款薄饼机有 8 英寸的不粘烤盘，使你能轻松制作餐厅级别的薄饼。预热薄饼机，蘸上一层薄面糊，几秒钟后，你的薄饼就做好了。
这款薄饼机性价比很高，是 Amazon 上销量第一的「crepe maker」。下面这个视频是 Amazon 评测博主「Vivian Tries」的试用。
产品特色
- 750W 功率
- 不粘烤盘，容易清洁
- 8 英寸面积
- 价格便宜
- 面糊盘为塑料材质
- 电源线在手柄一侧
基本参数
| 功率 | 750W |
| 电压 | 120V |
| 主机尺寸 | 9″D x 16″W x 1″H |
| 配件 | 面糊盘 |
功率超大的 MasterChef 无线薄饼机
MasterChef 薄饼机的不粘涂层烤盘表面让你能够在 20 秒内轻松快速地制作薄饼、软玉米饼、墨西哥卷饼、煎饼、蛋卷、印度煎饼等各种早餐美食。我们的电动薄饼机配有自动温度控制器，防止烧焦。此外，还具有高功率加热元件（120V, 60Hz, 1200W），通过一个按键式开关进行温度控制，指示灯可提示烤盘表面何时达到适合的温度。
电源线在底座上，主机放在底座上加热，待指示灯显示达到温度后，拿起薄饼机蘸取面糊即可制作薄饼。主机不带电源线，不怕移动时会扯掉电线啦。
产品特色
- 1200W 高功率
- 不粘烤盘
- 7.5 英寸面积
- 电源线在底座上，主机不受电源线长度限制
- 面糊盘为塑料材质
- 火力强，动作慢薄饼可能会烧焦
基本参数
| 功率 | 1200W |
| 电压 | 120V |
| 主机尺寸 | 14.92 x 10.51 x 3.9 英寸 |
| 配件 | 底座，面糊盘，刮刀 |
我曾在 Costco 见过的 Salton 薄饼机
Salton 薄饼机让你轻松地制作美味的薄饼，可用于前菜、主菜或甜点，以及墨西哥软饼。这款薄饼机的不粘表面便于清洁。拥有 800 瓦的烹饪功率，使你能高效地完成烹饪过程。包装中包括面糊盘、抹刀和带有食谱的说明手册，让你轻松上手并制作各种美食。
我在 Costco 见过 Salton 薄饼机，如果你也想尝试薄饼机，去 Costco 找找吧。万一真不好用，Costco 的退货政策也十分友好！
产品特色
- 800W 高功率
- 不粘烤盘
- 7.5 英寸面积
- Costco 有售
- 面糊盘为塑料材质
- 价格较高，但似乎没有什么特别功能
基本参数
| 功率 | 800W |
| 电压 | 120V |
| 主机尺寸 | 15 x 7.9 x 2 英寸 |
| 配件 | 面糊盘，刮刀，食谱 |
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