日系象印和松下家用面包机选购比较|美国有售

面包机 (Bread Maker),全称「家用全自动制面包机」,能自动完成和面、发酵和烘烤面包的机器。日系电器品牌声誉大都很好,Zojirushi 象印Panasonic 松下等日本品牌都是以优秀的产品质量而闻名,对烘焙过程的精确控制也是日系面包机的一大优势。

日系面包机普遍价格比较高,如果预算有限,华人生活馆也有两款 Aroma 面包机可供选择。

Aroma 不锈钢全自动面包机早餐机 ABM-270

  • 对比 N/A at Amazon
  • 17种菜单设置,白/甜/酸/法式/全麦面包、面团、蛋糕/果酱/酸奶等,用途广泛
  • 营造37℃发酵环境,面团发酵效果好,出膜迅速,新手变大师
  • 配合魔法搅拌刀,加强对面团揉压拉,面团起筋效果好,拉丝更好
  • 自动投撒果料,果干均分分布,面包淡淡果香,酸甜可口
  • 3种烧色,浅色松软、中色香甜、深色酥脆,随心设置
  • 食品级不粘面包桶,健康不糊底,透明烘烤窗口,随时查看面包上升情况
  • 450g/907g,2种磅重可供选择,轻松满足1-6人分量
购买
ABM-270
Aroma 不锈钢全自动面包机 家用多功能早餐机 ABM-250

  • US$89.99 at 华人生活馆
  • 对比 $87.39 at Amazon
  • 13种菜单设置,甜/法式/全麦面包、面团、蛋糕/果酱/酸奶等,用途广泛
  • 配合魔法搅拌刀自动和面,快速揉出手套膜,烤出膨松拉丝的口感
  • 自动醒面,37℃智能稳定发酵,面团充分膨胀更饱满,冬天也能轻松醒发
  • 3种烧色,浅色松软、中色香甜、深色酥脆,随心设置
  • 食品级不粘面包桶,健康不糊底,脱模轻松,易清洗
  • 透明烘烤窗口,随时查看面包上升情况,不锈钢机身,时尚更耐用
  • 450g/680g,2种磅重可供选择,轻松满足1-4人分量
购买
ABM-250

Zojirushi 象印面包机

象印以生产耐用、多功能且易用性强的家居产品而闻名,是领先的面包机品牌。 Zojirushi 面包机不仅能够制作面包,还可以制作肉饼、比萨饼和意大利面面团、蛋糕、果酱和黄油等等。

象印在美国市场共有 4 款面包机型号,分别能够制作 1 磅和 2 磅面包,每种各两款。

1 磅面包机:Maestro vs Mini

Maestro 和 Mini 是两款非常适合 2~4 人小家庭的面包机。

  • 两个型号在外观上差异不大,都是高方形的设计,Maestro 略高略宽些,但两种都属于典型的日式家电紧凑型设计风格。
  • Maestro 有两个加热元件,Mini 只有一个。
  • Mini 能够定义面包的质地,硬一点或者松软一点,但是 Maestro 没有这个功能。
  • Maestro 是四款型号里唯一有自动撒料功能的机型。

下面是两个型号的对比。

Maestro 面包机
(BB-SSC10)
Mini 面包机
(BB-HAC10)
14.63 x 8.88 x 12.5″
16 磅
11 x 8 x 12″
16 磅
塑料材质不锈钢材质
2 个加热元件1 个
15 个菜单:8 个菜单:
蛋糕
果酱
白面包
快速白面包
面食面团
披萨面团
欧式
蛋糕
果酱
白面包
快速白面包
意面面团
饼干面团
法式
全麦
杂粮
无麸质
无盐
无糖
素食
快速全麦
自定义菜单 (3 种)

面团

中度/深度烘烤轻度/常规烘烤
面包口感可选
常规/较硬/松软
自动撒料
13 小时预约13 小时预约
15 个预设菜单
3 个自定义菜单
双加热元件,烘烤效果均匀
自动撒料功能
2 种烘焙程度/颜色设置
外观紧凑时尚
结构耐用
占地面积小
易于操作
多种烘焙菜单设置
可选烘焙程度/颜色/口感
只能制作 1 磅面包
有反映内胆不粘涂层会掉
只能制作 1 磅面包
$321.20 at Amazon $254.49 at Amazon

2 磅面包机:Virtuoso vs Supreme

象印的两款 2 磅面包机分别是 Virtuoso Plus 和 Supreme,最主要的差异是:

  • Virtuoso Plus 有两个加热元件,Supreme 只有一个。
  • Virtuoso Plus 有 15 种预设菜单可供选择,Supreme 有 10 种。
  • 外观差异不大,Virtuoso plus 顶部是平盖、观察窗和控制面板,Supreme 顶部是略微倾斜的控制面板和观察窗。
  • Virtuoso Plus 适合那些想要更好地控制烘焙过程并喜欢有更多选择的人。而对于想要一台更简单、更易于使用的面包机的人来说,Supreme 更合适。

下面是两款机型的对比:

Virtuoso Plus
(BB-PDC20)
Supreme
(BB-CEC20)
Zojirushi BB-PDC20BA Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker, 2 lb. loaf of breadZojirushi Home Bakery Supreme Breadmaker
10.5 x 18 x 12.88″
24 磅
12.81 x 13.56 x 18.88″
22 磅
2 个加热元件1 个加热元件
15 种内置菜单:10 种内置菜单:
白面包
快速白面包
全麦
快速全麦
面团
酵母发酵剂
蛋糕
果酱
自定义菜单 (3 种)
白面包
快速白面包
全麦
快速全麦
快速面团
酵母发酵剂
蛋糕
果酱
自定义菜单 (3 种)
欧式
杂粮
无麸质
无盐
无糖
素食
无麸质
烘烤程度:
轻度/中度/深度
烘烤程度:
轻度/中度/深度
13 小时预约13 小时预约
$399.95 at Amazon $319.95 at Amazon

象印 Virtuoso Plus (BB-PDC20) 被很多测评称为目前市场上最好的面包机:

  • 能制作多种不同口味的面包,包括全麦面包、杂粮面包、无麸质面包、无糖面包和素食面包。
  • 快速设置,可以在 2 个半小时就完成一条白面包或全麦面包。
  • 内置存储器,用户可以保存自己喜欢的设置和食谱反复使用。
  • 双加热器面板,分别在机器的底部和盖子上,可以让面包烘烤得更均匀。
  • 易清洁。
  • 预约功能。
  • 体积比较大,会占据较多的厨房空间,同时也很难收纳近橱柜里,你需要一个固定的开放式台面来安置这台面包机。

象印 Supreme (BB-CEC20) 也是一款优秀的面包机:

  • 不粘锅涂层,面包容易取出。
  • 多种菜单设置,包括白面包、全麦面包、无麸质、面团、果酱、蛋糕、酵母发酵剂和带 3 种记忆设置的自制菜单。
  • 快速模式可以在 2 个半小时烤出一条面包。
  • 自动关闭功能,如果温度过高,该功能会自动激活。
  • 10 分钟电源故障功能,在停电时能够等待连接到备用电源。
  • 体积比较大,很占地方。
  • 有些评论说这个型号工作时的声音也很大。

象印面包机都附带有食谱,有些型号的食谱还是 DVD 视频可以学习。象印台湾官网有中文食谱可以参考。

Panasonic 松下面包机

Amazon 有十余款松下面包机,但其实只有 3 个型号是为美国市场设计:SD-R2550SD-RD250 SD-YD250(撰写此文时松下北美官网更是只有 SD-R2550 一个型号出售)。

Panasonic SD-RD250 面包机

Panasonic SD-RD250 Bread Maker with Automatic Fruit & Nut Dispenser
481 个好评
$239.00 on Amazon

Panasonic SD-RD250 面包机
自动撒料 + 性价比

虽然这个型号有些年了,但依然松下销量最好的面包机之一。

  • 尺寸/重量:13 x 9 x 14 inches,15 Pounds 。这一个型号算是外形比较纤巧的。
  • 内胆是金刚石氟涂层烤盘,耐刮擦,并且面包易脱模。
  • 2 种面包尺寸:能够烘烤中号和特大号面包。
  • 2 种烘烤颜色选项:浅色或深色选项控制烘烤颜色。
  • 5 种烘焙模式:意大利面团、披萨面团、法式面包、快速烘焙和仅烘焙。
  • 6 种口味面包:面包、杂粮面包、法式面包、全麦面包、茶面包和蛋糕。
  • 预约:定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。
  • 有用户评论提到这个型号不能制作 100% 的全麦面包,也不能制作无麸质面包。根据松下官方的说法,这个型号制作的全麦面包是 30% 的小麦粉。

无麸质食谱是一种独特且复杂的饮食和烹饪方式,如果特别需要,可以选下面一个型号。

Panasonic SD-R2550 面包机

Panasonic Bread Machine, Automatic Bread Maker with 20 Presets and Advanced Temperature Sensor for Bread, Cake, and Pizza, Gluten Free Baking, Raisin Nut Dispenser - SD-R2550
136 个好评
$235.94 on Amazon
Panasonic SD-R2550 面包机
无麸质等 27 种食谱 | 双温传感器

  • 尺寸/重量:16 x 9.9 x 14.3 inches,16.5 Pounds 。这个型号比较大些,比较占空间。
  • 20 种预设食谱:包括酸面团和无麸质设置,以及全麦、酵母、奶油蛋卷和蛋糕,披萨和意大利面等等。
  • 双温传感器:测量室温和机器内部温度,自动调整面团发酵和静置的时间。
  • 自动撒料:自动分时段加入水果干和坚果等配料。
  • 手动设置:可以为制作蛋糕、面包等不同食谱自定义揉面团的时间和面团发酵的时间,对追求独特口感的烘焙达人来说,这是一个好功能。
  • 附带 27 种食谱:范围从美味的德国酵母啤酒面包到甜无麸质巧克力蛋糕等等,还有法式 pain de campagne 和肉桂卷等选项。食谱还提供了为基本面包食谱添加风味的建议,比如可以添加干番茄和干酪等等,以及如果发酵不好的面团就能用来做甜甜圈。
  • 易清洁涂层:虽然面包盘不能用洗碗机清洗,但它的不粘涂层非常容易清洁,只需要用温水快速冲洗。

缺点:

  • 没有观察窗,在烘烤过程中也不允许打开盖子。
  • 有评论说用这台面包机做出的面包,有时候外观会不太好看,看上去可能似乎有结块,但口感依然是好的。
  • 占地方,购买前一定要测量好摆放空间。

Panasonic SD-YD250 面包机

Panasonic SD-YD250 Automatic Bread Maker with Yeast Dispenser, White
3,217 个好评
N/A on Amazon
Panasonic SD-YD250 面包机
操作简单 + $100 内品质最好的面包机

  • 机身尺寸/重量:10 x 5.71 x 7.86 inches,15.4 Pounds 。
  • 3 种面包尺寸:1.5 / 2 / 2.5 磅。
  • 3 种烘焙颜色:浅、中、深。
  • 6 种面包菜单:基本、全麦、杂粮、法式、比萨和蛋糕面团。
  • 自动酵母分配器:在揉面阶段,机器会将酵母释放到面团中。酵母是烤面包必不可少的成分之一,它能够在适当的时间赋予面包蓬松度和水分。
  • 操作界面简单:基本的面包模式是预选的,所以只需选择大小、面包皮烘烤程度就可以开始了。
  • 烤盘有不粘涂层,易清洁。
  • 速度快,完成菜单的时间大约 2~3 小时。
  • 附 50 种食谱及烘焙技巧。
  • 预约:定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。
  • 这个型号技术无法自动完成撒料,但是它有一个蜂鸣器,会提醒你在合适的时间向面团中添加巧克力、水果或坚果等等。另外,也有评论提到这个型号在运转时会有点吵。

松下日版面包机

Amazon Panasonic Store 有十几款松下日版面包机,下面四款是松下日本官网目前主推的,这四款是比较新的型号,功能也比美版的强大。如果想购买日版型号,要注意下面三点:

  • 日版型号都是 100 伏电压,要配合变压器使用
  • 日版型号是有限保修或没有保修
  • 日版型号的都是日文菜单,说明书和菜谱也是日文
SD-MDX4SD-MT4SD-SB4SD-BMT2000
Panasonic SD-MDX4-K [Home Bakery Bistro 1 loaf type black] AC100V Japanese Language ONLY Shipped from Japan 2021 ReleasedPanasonic SD-MT4-W [Home Bakery 1 loaf type white] AC100V Japanese Language ONLY Shipped from Japan 2021 ReleasedPanasonic SD-SB4-W [Home Bakery 1 loaf type white] AC100V Japanese Language ONLY Shipped from Japan 2021 ReleasedPanasonic home bakery 2 loaf type white SD-BMT2000-W(Japan Import-No Warranty)
面包大小:
半斤/1 斤
面包大小:
半斤/1 斤
面包大小:
1 斤
面包大小:
1.5 斤 / 2 斤
预设菜单:
43 个
预设菜单:
41 个
预设菜单:
22 个
预设菜单:
40 个
自动投酵母自动投酵母自动投酵母自动投酵母
自动撒料自动撒料自动撒料
自定义菜单
蜂鸣提醒「葡萄干」选项
烘焙颜色
浅/标准/深
烘焙颜色
浅/标准/深
烘焙颜色
浅/标准/深
烘焙颜色
浅/标准/深
预约时长
8 小时
预约时长
8 小时
预约时长
9 小时
预约时长
10 小时
$493.94 $401.37 $280.85 $318.00
以上来自 Panasonic.jp

选购面包机的 8 点建议

市面上面包机品牌实在太多了,不论选择哪种品牌,下面这 8 个方面需要事先就考虑好:

1 、面包大小

计算好通常多少人吃。面包机的容量一般有 400~500g 、 700~750g 、 900~1000g 、 1100~1500g 等,通常来说,

  • 400~700g:适合 1~2 人用
  • 750~1000g:适合 3~4 人用
  • 1000g 以上:适合 4 人以上用

2 、尺寸和设计

设计再纤巧的面包机,它都不会是一个小玩意儿,一定在买前就想好如何安置,提前在厨房挪出空间,测量尺寸。如果空间有限,就更要选设计紧凑的机型,有条件的话还要兼顾一下厨房的色调和设计风格。

3 、功率

通常来说,面包机的功率在 450 瓦到 800 瓦之间。功率大小决定了机器的烘烤速度和运转时间,功率越大,烤面包或完成菜单的时间越短。一般来说,500g 容量的机型需要约 300w 功率,800g 需要约 450w 的功率,1000g 以上建议 500w 以上功率。

有些人可能会担心功率的大机器会很吵人。像我家是客餐厅一体的开放式厨房,500~600w 的机器在工作时的声音个人觉得也是可以接受的程度,会有声音,但并不会干扰到日常生活。

4 、温度控制

面包机的加热有发酵和烘烤两个过程,温控能力好的面包机,制作出的面包口感也更好,最好选有内外双传感温控器的机型。如果不好判断产品的温控能力,就找那些有烘烤程度/颜色选项的机型,温控做得好的面包机才能对烘烤颜色做更细微的调节。

5 、内胆厚度

面包机的内胆是个容易忽视的方面,和电饭煲一样,建议选内胆厚度比较高的机型。一方面,内胆厚度高,烘烤时面团受热更均匀,做出的面包口感更好。另一方面,内胆厚的机器更节能,使用寿命也更长。

6 、内置菜单

包含制作多种口味面包的内置程序的机型。这种面包机能方便制作不同口味的面包,既能时不时换口味,又能一键操作,是最理想的。有些面包机还可以做酸奶、米酒、冰淇淋,以及做面条和比萨用的面团等等,这类功能就按日常饮食习惯选购,不要贪多,够用就好。

面包机大都提供可编程设置功能,有些面包机是针对不同类型的面包做设置,比如全麦或法式面包,也有面包机是按照面包的形状和烘烤颜色进行设置的。

7 、自动投料

市面上能见到的面包机大都不再需要手动操作,已经就是自动款,但因为制作面包的配方不同,有些机型需要手动分时段投入材料。最好是选择有「自动投料」功能的机型,一开始就把需要分开处理的材料装到指定位置,机器在制作过程中能自动分时段加材料,相当方便。

8 、预约

像我家的习惯,我们只在早餐时吃面包,预约功能格外有用。晚上睡前把材料装好,设好时间,面包机就能在指定时间完成制作过程,早餐就能吃到热乎乎的面包。

Jia Liu

爱阅读,爱跑步,爱追剧,爱素食。

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