日系象印和松下家用面包机选购比较｜美国有售

面包机 (Bread Maker)，全称「家用全自动制面包机」，能自动完成和面、发酵和烘烤面包的机器。日系电器品牌声誉大都很好，Zojirushi 象印、Panasonic 松下等日本品牌都是以优秀的产品质量而闻名，对烘焙过程的精确控制也是日系面包机的一大优势。

日系面包机普遍价格比较高，如果预算有限，华人生活馆也有两款 Aroma 面包机可供选择。

	ABM-250
	ABM-270

Zojirushi 象印面包机

象印以生产耐用、多功能且易用性强的家居产品而闻名，是领先的面包机品牌。Zojirushi 面包机不仅能够制作面包，还可以制作肉饼、比萨饼和意大利面面团、蛋糕、果酱和黄油等等。

象印在美国市场共有 4 款面包机型号，分别能够制作 1 磅和 2 磅面包，每种各两款。

1 磅面包机：Maestro vs Mini

Maestro 和 Mini 是两款非常适合 2~4 人小家庭的面包机。

• 两个型号在外观上差异不大，都是高方形的设计，Maestro 略高略宽些，但两种都属于典型的日式家电紧凑型设计风格。
• Maestro 有两个加热元件，Mini 只有一个。
• Mini 能够定义面包的质地，硬一点或者松软一点，但是 Maestro 没有这个功能。
• Maestro 是四款型号里唯一有自动撒料功能的机型。

下面是两个型号的对比。

Maestro 面包机 (BB-SSC10)	Mini 面包机 (BB-HAC10)
14.63 x 8.88 x 12.5″ 16 磅	11 x 8 x 12″ 16 磅
塑料材质	不锈钢材质
2 个加热元件	1 个
15 个菜单：	8 个菜单：
蛋糕 果酱 白面包 快速白面包 面食面团 披萨面团 欧式	蛋糕 果酱 白面包 快速白面包 意面面团 饼干面团 法式
全麦 杂粮 无麸质 无盐 无糖 素食 快速全麦 自定义菜单 (3 种)	面团
中度/深度烘烤	轻度/常规烘烤
	面包口感可选 常规/较硬/松软
自动撒料
13 小时预约	13 小时预约
15 个预设菜单 3 个自定义菜单 双加热元件，烘烤效果均匀 自动撒料功能 2 种烘焙程度/颜色设置	外观紧凑时尚 结构耐用 占地面积小 易于操作 多种烘焙菜单设置 可选烘焙程度/颜色/口感
只能制作 1 磅面包 有反映内胆不粘涂层会掉	只能制作 1 磅面包
$352.78 at Amazon	$242.99 at Amazon

2 磅面包机：Virtuoso vs Supreme

象印的两款 2 磅面包机分别是 Virtuoso Plus 和 Supreme，最主要的差异是：

• Virtuoso Plus 有两个加热元件，Supreme 只有一个。
• Virtuoso Plus 有 15 种预设菜单可供选择，Supreme 有 10 种。
• 外观差异不大，Virtuoso plus 顶部是平盖、观察窗和控制面板，Supreme 顶部是略微倾斜的控制面板和观察窗。
• Virtuoso Plus 适合那些想要更好地控制烘焙过程并喜欢有更多选择的人。而对于想要一台更简单、更易于使用的面包机的人来说，Supreme 更合适。

下面是两款机型的对比：

Virtuoso Plus (BB-PDC20)	Supreme (BB-CEC20)
10.5 x 18 x 12.88″ 24 磅	12.81 x 13.56 x 18.88″ 22 磅
2 个加热元件	1 个加热元件
15 种内置菜单：	10 种内置菜单：
白面包 快速白面包 全麦 快速全麦 面团 酵母发酵剂 蛋糕 果酱 自定义菜单 (3 种)	白面包 快速白面包 全麦 快速全麦 快速面团 酵母发酵剂 蛋糕 果酱 自定义菜单 (3 种)
欧式 杂粮 无麸质 无盐 无糖 素食	无麸质
烘烤程度： 轻度/中度/深度	烘烤程度： 轻度/中度/深度
13 小时预约	13 小时预约
$386.68 at Amazon	$319.95 at Amazon

象印 Virtuoso Plus (BB-PDC20) 被很多测评称为目前市场上最好的面包机：

• 能制作多种不同口味的面包，包括全麦面包、杂粮面包、无麸质面包、无糖面包和素食面包。
• 快速设置，可以在 2 个半小时就完成一条白面包或全麦面包。
• 内置存储器，用户可以保存自己喜欢的设置和食谱反复使用。
• 双加热器面板，分别在机器的底部和盖子上，可以让面包烘烤得更均匀。
• 易清洁。
• 预约功能。

• 体积比较大，会占据较多的厨房空间，同时也很难收纳近橱柜里，你需要一个固定的开放式台面来安置这台面包机。

象印 Supreme (BB-CEC20) 也是一款优秀的面包机：

• 不粘锅涂层，面包容易取出。
• 多种菜单设置，包括白面包、全麦面包、无麸质、面团、果酱、蛋糕、酵母发酵剂和带 3 种记忆设置的自制菜单。
• 快速模式可以在 2 个半小时烤出一条面包。
• 自动关闭功能，如果温度过高，该功能会自动激活。
• 10 分钟电源故障功能，在停电时能够等待连接到备用电源。

• 体积比较大，很占地方。
• 有些评论说这个型号工作时的声音也很大。

象印面包机都附带有食谱，有些型号的食谱还是 DVD 视频可以学习。象印台湾官网有中文食谱可以参考。

Panasonic 松下面包机

Amazon 有十余款松下面包机，但其实只有 3 个型号是为美国市场设计：SD-R2550，SD-RD250 和 SD-YD250（撰写此文时松下北美官网更是只有 SD-R2550 一个型号出售）。

Panasonic SD-RD250 面包机

Panasonic SD-RD250 面包机
自动撒料 + 性价比

虽然这个型号有些年了，但依然松下销量最好的面包机之一。

• 尺寸/重量：13 x 9 x 14 inches，15 Pounds。这一个型号算是外形比较纤巧的。
• 内胆是金刚石氟涂层烤盘，耐刮擦，并且面包易脱模。
• 2 种面包尺寸：能够烘烤中号和特大号面包。
• 2 种烘烤颜色选项：浅色或深色选项控制烘烤颜色。
• 5 种烘焙模式：意大利面团、披萨面团、法式面包、快速烘焙和仅烘焙。
• 6 种口味面包：面包、杂粮面包、法式面包、全麦面包、茶面包和蛋糕。
• 预约：定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。

• 有用户评论提到这个型号不能制作 100% 的全麦面包，也不能制作无麸质面包。根据松下官方的说法，这个型号制作的全麦面包是 30% 的小麦粉。

无麸质食谱是一种独特且复杂的饮食和烹饪方式，如果特别需要，可以选下面一个型号。

Panasonic SD-R2550 面包机

Panasonic SD-R2550 面包机
无麸质等 27 种食谱 | 双温传感器

• 尺寸/重量：16 x 9.9 x 14.3 inches，16.5 Pounds。这个型号比较大些，比较占空间。
• 20 种预设食谱：包括酸面团和无麸质设置，以及全麦、酵母、奶油蛋卷和蛋糕，披萨和意大利面等等。
• 双温传感器：测量室温和机器内部温度，自动调整面团发酵和静置的时间。
• 自动撒料：自动分时段加入水果干和坚果等配料。
• 手动设置：可以为制作蛋糕、面包等不同食谱自定义揉面团的时间和面团发酵的时间，对追求独特口感的烘焙达人来说，这是一个好功能。
• 附带 27 种食谱：范围从美味的德国酵母啤酒面包到甜无麸质巧克力蛋糕等等，还有法式 pain de campagne 和肉桂卷等选项。食谱还提供了为基本面包食谱添加风味的建议，比如可以添加干番茄和干酪等等，以及如果发酵不好的面团就能用来做甜甜圈。
• 易清洁涂层：虽然面包盘不能用洗碗机清洗，但它的不粘涂层非常容易清洁，只需要用温水快速冲洗。

缺点：

• 没有观察窗，在烘烤过程中也不允许打开盖子。
• 有评论说用这台面包机做出的面包，有时候外观会不太好看，看上去可能似乎有结块，但口感依然是好的。
• 占地方，购买前一定要测量好摆放空间。

Panasonic SD-YD250 面包机

Panasonic SD-YD250 面包机
操作简单 + $100 内品质最好的面包机

• 机身尺寸/重量：10 x 5.71 x 7.86 inches，15.4 Pounds。
• 3 种面包尺寸：1.5 / 2 / 2.5 磅。
• 3 种烘焙颜色：浅、中、深。
• 6 种面包菜单：基本、全麦、杂粮、法式、比萨和蛋糕面团。
• 自动酵母分配器：在揉面阶段，机器会将酵母释放到面团中。酵母是烤面包必不可少的成分之一，它能够在适当的时间赋予面包蓬松度和水分。
• 操作界面简单：基本的面包模式是预选的，所以只需选择大小、面包皮烘烤程度就可以开始了。
• 烤盘有不粘涂层，易清洁。
• 速度快，完成菜单的时间大约 2~3 小时。
• 附 50 种食谱及烘焙技巧。
• 预约：定时器允许提前预设烘焙时间长达 13 小时。

• 这个型号技术无法自动完成撒料，但是它有一个蜂鸣器，会提醒你在合适的时间向面团中添加巧克力、水果或坚果等等。另外，也有评论提到这个型号在运转时会有点吵。

松下日版面包机

Amazon Panasonic Store 有十几款松下日版面包机，下面四款是松下日本官网目前主推的，这四款是比较新的型号，功能也比美版的强大。如果想购买日版型号，要注意下面三点：

• 日版型号都是 100 伏电压，要配合变压器使用
• 日版型号是有限保修或没有保修
• 日版型号的都是日文菜单，说明书和菜谱也是日文

SD-MDX4	SD-MT4	SD-SB4	SD-BMT2000
面包大小： 半斤/1 斤	面包大小： 半斤/1 斤	面包大小： 1 斤	面包大小： 1.5 斤 / 2 斤
预设菜单： 43 个	预设菜单： 41 个	预设菜单： 22 个	预设菜单： 40 个
自动投酵母	自动投酵母	自动投酵母	自动投酵母
自动撒料	自动撒料		自动撒料
自定义菜单
		蜂鸣提醒	「葡萄干」选项
烘焙颜色 浅/标准/深	烘焙颜色 浅/标准/深	烘焙颜色 浅/标准/深	烘焙颜色 浅/标准/深
预约时长 8 小时	预约时长 8 小时	预约时长 9 小时	预约时长 10 小时
$454.90	$416.00	$342.00	$346.00

选购面包机的 8 点建议

市面上面包机品牌实在太多了，不论选择哪种品牌，下面这 8 个方面需要事先就考虑好：

1、面包大小

计算好通常多少人吃。面包机的容量一般有 400~500g、700~750g、900~1000g、1100~1500g 等，通常来说，

• 400~700g：适合 1~2 人用
• 750~1000g：适合 3~4 人用
• 1000g 以上：适合 4 人以上用

2、尺寸和设计

设计再纤巧的面包机，它都不会是一个小玩意儿，一定在买前就想好如何安置，提前在厨房挪出空间，测量尺寸。如果空间有限，就更要选设计紧凑的机型，有条件的话还要兼顾一下厨房的色调和设计风格。

3、功率

通常来说，面包机的功率在 450 瓦到 800 瓦之间。功率大小决定了机器的烘烤速度和运转时间，功率越大，烤面包或完成菜单的时间越短。一般来说，500g 容量的机型需要约 300w 功率，800g 需要约 450w 的功率，1000g 以上建议 500w 以上功率。

有些人可能会担心功率的大机器会很吵人。像我家是客餐厅一体的开放式厨房，500~600w 的机器在工作时的声音个人觉得也是可以接受的程度，会有声音，但并不会干扰到日常生活。

4、温度控制

面包机的加热有发酵和烘烤两个过程，温控能力好的面包机，制作出的面包口感也更好，最好选有内外双传感温控器的机型。如果不好判断产品的温控能力，就找那些有烘烤程度/颜色选项的机型，温控做得好的面包机才能对烘烤颜色做更细微的调节。

5、内胆厚度

面包机的内胆是个容易忽视的方面，和电饭煲一样，建议选内胆厚度比较高的机型。一方面，内胆厚度高，烘烤时面团受热更均匀，做出的面包口感更好。另一方面，内胆厚的机器更节能，使用寿命也更长。

6、内置菜单

包含制作多种口味面包的内置程序的机型。这种面包机能方便制作不同口味的面包，既能时不时换口味，又能一键操作，是最理想的。有些面包机还可以做酸奶、米酒、冰淇淋，以及做面条和比萨用的面团等等，这类功能就按日常饮食习惯选购，不要贪多，够用就好。

面包机大都提供可编程设置功能，有些面包机是针对不同类型的面包做设置，比如全麦或法式面包，也有面包机是按照面包的形状和烘烤颜色进行设置的。

7、自动投料

市面上能见到的面包机大都不再需要手动操作，已经就是自动款，但因为制作面包的配方不同，有些机型需要手动分时段投入材料。最好是选择有「自动投料」功能的机型，一开始就把需要分开处理的材料装到指定位置，机器在制作过程中能自动分时段加材料，相当方便。

8、预约

像我家的习惯，我们只在早餐时吃面包，预约功能格外有用。晚上睡前把材料装好，设好时间，面包机就能在指定时间完成制作过程，早餐就能吃到热乎乎的面包。

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