南瓜籽的健康益处

在民间疗法中,南瓜籽被认为可以治疗泌尿道和膀胱感染、高血压和高血糖、肾结石和寄生虫病。现代科学发现,南瓜籽具有丰富的营养成分,是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的丰富来源,对减少慢性疾病风险因素有益处,其中还包括癌症。以下文章编译自 WebMed 的相关文章。

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南瓜籽的营养成分

南瓜籽含有丰富的维生素和矿物质,如锰、维生素 K 和锌。锰和维生素 K 对伤口愈合很重要;锌能够促进免疫系统对抗细菌和病毒。此外,南瓜籽中还富含:磷、镁、铁、钾和铜。

因为南瓜籽的热量很高,所以每日建议食用量限制在大约 1/4 杯。南瓜籽中的高纤维含量可以帮助调节血糖,增加饱腹感,降低饮食冲动。 1/4 杯的干南瓜籽含有:

  • 热量: 180
  • 蛋白质: 10g
  • 脂肪: 16 克
  • 碳水化合物: 3g
  • 纤维: 2g
  • 糖: 0g

南瓜籽的健康益处

抗炎

南瓜籽富含抗氧化剂,如类胡萝卜素 (carotenoids) 和维生素 E,对人体细胞有保护作用,减少体内炎症。南瓜籽中膳食纤维还能够增强抗炎的效果。研究表明,南瓜子的抗炎能力可以帮助维持肝脏、膀胱、肠道和关节的良好功能。 [来源]

降低糖尿病风险

南瓜子含有大量的镁,而大多数人在饮食中不能获得足够的镁。在美国,大约 79% 的成年人的镁摄入量低于每日推荐量。 [来源] 镁有助于调节血糖水平,降低糖尿病风险。 [来源] 研究表明,南瓜子对糖尿病患者控制血糖也有益处。有研究发现,补充南瓜汁或南瓜籽粉可降低 2 型糖尿病患者的血糖水平。 [来源]

降低癌症风险

有研究表明,富含南瓜籽的饮食可降低患乳腺癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和结肠癌的风险。一项大型观察性研究发现,食用南瓜籽与绝经女性患乳腺癌的风险降低有关。 [来源] 其他研究表明,南瓜籽中的木酚素 (lignans) 可能在预防和治疗乳腺癌方面发挥关键作用。 [来源] 试管研究发现,含有南瓜籽提取物成分的保健品有可能减缓前列腺癌细胞的生长。 [来源]

实验室研究显示,南瓜子不仅阻止了乳腺癌和前列腺癌细胞的生长,还能诱导细胞凋亡或癌细胞死亡。 [来源] 这些效果主要归功于南瓜子的高抗氧化活性,还需要更多的研究来确认南瓜籽的这种功效。

心脏健康

南瓜籽富含镁。研究发现,含镁量高的饮食与中风和心脏病死亡的风险较低有关。 [来源]

动物研究表明,南瓜籽油可以降低高血压和高胆固醇水平, 这是心脏病的两个重要风险因素。 [来源] 其他研究表明,南瓜籽中的抗氧化剂成分还能够提高体内一氧化氮的水平,这对心脏健康的积极影响的原因,因为一氧化氮有助于保持血管光滑,改善血液流动,减少动脉中斑块生长的风险。 [来源]

改善睡眠

睡前吃点南瓜籽可能有助于提高睡眠质量。南瓜子是色氨酸 (tryptophan) 的天然来源,色氨酸是一种能够促进睡眠的氨基酸。研究发现,每天摄入大约 1g 的色氨酸可以改善睡眠。 [来源] 然而,你需要吃大约 200g 的南瓜籽才能获得这么多的色氨酸。

南瓜子中的锌、镁、铜和硒也可以影响睡眠时间和质量。锌能够促进色氨酸转化为血清素,之后再转变为褪黑素 (melatonin),褪黑素是一种调节睡眠周期的荷尔蒙。镁元素有助于减少压力和焦虑,这两个是导致失眠的常见因素。 [来源]

南瓜籽如何吃?

超市里买到的加工好的南瓜籽分为有壳和无壳两种。有绿壳的南瓜籽也叫 pepitas,比无壳南瓜籽含有更多纤维,但钠含量也比无壳南瓜籽要高,建议选择无盐或少盐的产品。

新鲜南瓜籽可以随便加上你喜欢的调味料,烤着吃。 Allrecipes 上提供了多种南瓜籽食谱。

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