市面上可选择的厨房小家电越来越多，本文主要介绍一些好用的榨汁机和搅拌机。
搅拌机和果汁机的区别
搅拌机和果汁机都可以用来榨水果蔬菜，区别是在制作过程中果汁和果肉是否分开。
- 搅拌机「blender」：工作原理是利用高速旋转的刀片切割和打碎食物。瓜果蔬菜放进搅拌机处理，得到的会是皮+果肉的混合浆体，即果昔「smoothie」。它保留了食物中的纤维物质，可使肠胃消化速度变慢，增加饱腹感。这几年国内很火的破壁机，其实就是功率较大、转速较高的搅拌机。
- 果汁机「juicer」：制作过程中会把果汁和果肉残渣互相分离。它做出来的蔬果汁「juice」只含有可溶性纤维，消化吸收更快。果汁机根据工作原理的不同，又可分为榨汁机「centrifugal juicer」和原汁机「masticating juicer」两大类。
搅拌机的类型
Hand Blenders
手持搅拌机，也叫 immersion blenders / stick blenders，可做果昔、汤、小孩辅食等，我最喜欢做西红柿炒蛋的时候拿它打鸡蛋，又快又好！
- 优点：价格便宜，体积小不占地方，可随手打鸡蛋，可拆卸，可扔洗碗机。
- 缺点：耗时久，容量小，只适合柔软的水果蔬菜，手动操作麻烦。
Single Serving Blenders
即单杯搅拌机，因其特殊的造型也称之为 bullet blender，最近几年比较流行。单杯搅拌机的体积比较小，通常都配有可拆卸刀片的有盖杯身，方便随身携带。好一点的单杯搅拌机既可以用来处理水果蔬菜，还能用来打坚果，有的甚至可以打冰块。
- 优点：体积小，可随身携带，方便清洗。适合单身或 2 人家庭。
- 缺点：杯口朝下，不方便操作。功能较单一。不适合人口多的家庭。
Nutribullet 是此类搅拌机中最著名的品牌，产品也比较高端（贵）。而像 NINJA 、 Hamilton Beach 等常见的小家电品牌也有这类搅拌机，且价格便宜。
NutriBullet NBR-1201 12-Piece High-Speed Blender/Mixer System, Gray (600 Watts)
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- Included: (1) 600W motor base, (1) Extractor blade, (1) milling blade, (1) Handled cup, (1) 24 oz...
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Magic Bullet Blender, Small, Silver, 11 Piece Set
- Included: (1) 250W motor base, (1) cross-blade, (1) tall cup, (1) short cup, (1) party mug, (2) lip...
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Hamilton Beach Personal Blender for Shakes and Smoothies with 14 Oz Travel Cup and Lid, Black (51101AV)
- BLEND AND GO: Blend fruit smoothies, shakes and your favorite icy drinks right in the 14 oz....
- POWERFUL BLENDING PERFORMANCE: Durable stainless steel blades on the portable blender power through...
- QUICK & EASY CLEANUP: The blending jar, blades and travel lid on this Hamilton Beach blender are all...
Countertop Blender
也叫 full size blender，是最常见的搅拌机类型。一提到厨房用搅拌机，大部分人想到的都是这一类。它的杯身容量大，可同时放多种原料。它的底座也比较大、比较重，上面有一排按键、按钮，比较高端的型号甚至有触摸屏，可以选择不同的功能或转速。这类搅拌机的功能比较强大，做果昔、奶昔啥的往里面加坚果、冰块一般都没问题（非常便宜的型号可能不行），有些还能做热饮、热汤。
- 优点：功能多、容量大、适合人多的家庭。
- 缺点：重、占地方、声音大、清洗比较麻烦。
下图这款 NINJA Professional Countertop Blender 功率高达 1,100 瓦、搅拌杯容量为 72 oz，在亚马逊上的销量和评价都非常好。
10% off
Ninja BL660 Professional Compact Smoothie & Food Processing Blender, 1100-Watts, 3 Functions for Frozen Drinks, Smoothies, Sauces, & More, 72-oz.* Pitcher, (2)...
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更多常见品牌有 Kitchen Aid, Hamilton Beach, Oster 等。
KitchenAid KSB1570SL 5-Speed Blender with 56-Ounce BPA-Free Pitcher - Silver
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Vanaheim GB64 Professional Blender 1450W,64Oz Container,Variable Speed,Built-in Timer,Self Cleaning,Powerful Blade for Easily Crushing Ice, Smoothies,Frozen...
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Hamilton Beach Wave Crusher Blender with 40 Oz Glass Jar and 14 Functions for Puree, Ice Crush, Shakes and Smoothies, Stainless Steel (54221)
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High Speed Blender
也称为 high performance blender, 它还有个高大上的中文名字叫「破壁机」，最大的亮点是功率大、转速高。两大著名品牌 Vitamix 和 Blendtec 的转速都超过了 25000 RPM「revolutions per minute」。用它们快速做出来的蔬果昔口感细腻，浓郁，不会有什么剩渣感。除了制作果昔，沙冰外，高速搅拌机还能快速处理很多硬核任务，比如：研磨豆类干粉，打肉馅（就是清洗太麻烦了，整个杯身都是油！），制作热汤等。
- 优点：速度快，功能强大齐全，满足各种需求。
- 缺点：贵、重、吵。
Vitamix 和 Blendtec 哪个好呢？二者都是响当当的美国大品牌，萝卜青菜各有所爱，还真没办法说哪个更好。不过，Vitamix 在中国的宣传营销似乎做的比 Blendtec 好不少，很多国内的亲朋好友都跟我提到过 Vitamix 破壁机。我做了一张表格，来对比 Vitamix 和 blendtec，大家根据自己的需求选择吧。
这里还要提一句，除了家用搅拌机外，两个品牌都有推出商用款机型，本文就先不介绍了。
Blendtec 和 Vitamix 比较
| 项目 | Vitamix | Blendtec | 我的建议 |
|---|---|---|---|
| 电机 |
|
|
|
| 刀片 |
|
|
|
| 控制面板 |
|
|
|
| 搅拌杯 |
|
| 各有千秋，个人喜好 |
| 噪音 |
|
| 搅冰块豆类等噪音都很大 |
| 保修 |
|
| 看型号而定 |
Vitamix 常见机型对比
根据官网的介绍,Vitamix 的破壁机主要有两大类：Smart System Blenders 和 Classic Blenders 。所谓 Smart System Blenders「智能系列搅拌机」自然是结合了很多高科技元素，比如：用该品牌手机 APP 就能操作机器，自动识别搅拌杯类别，自动调整搅拌时间等等。至于 Classic Blenders「经典系列搅拌机」，虽然没有这些高科技元素的点缀，它的搅拌功能依然强大。
值得一提到是，下文介绍的大部分机型 amazon 上目前都有折扣（表格里的价格均为亚马逊上的实时价格）。如果你的预算不高，但又想买一台 Vitamix 的话，还可以考虑买 Reconditioned Blenders「翻新机」。官网和亚马逊上都能买到的。
Smart System Blenders 对比
型号
A2300
A2500
A3300
A3500
价格
-
-
-
$599.95
容量
64 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
档速选择
多档位
多档位
多档位
多档位
脉冲功能
预设菜单
3种功能可选
5种功能可选
操作方式
旋钮
旋钮
触屏+旋钮
触屏+旋钮
计时功能
电子计时器
电子计时器
可编程计时器
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
黑、白、红及石板色
黑、灰、不锈钢
石墨色
星级
评价
1,796 个好评
965 个好评
1,238 个好评
1,891 个好评
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型号
A2300
价格
-
容量
64 ounce
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黑、白、红及石板色
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型号
A2500
价格
-
容量
64 ounce
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型号
A3300
价格
-
容量
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黑、灰、不锈钢
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型号
A3500
价格
$599.95
容量
64 ounce
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Classic Blenders 对比
Amazon‘s Choice / 官方推荐入门款 
型号
E310
5200
7500
750
780
价格
$299.95
$429.95
$559.95
$551.58
-
容量
48 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
档速选择
10档
10档
10档
10档
10档
脉冲功能
仅可选高档/低档
预设菜单
操作方式
旋钮
旋钮
旋钮
旋钮
触屏
自动清洗
星级
评价
6,410 个好评
6,413 个好评
1,715 个好评
2,835 个好评
134 个好评
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型号
E310
价格
$299.95
容量
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Amazon‘s Choice / 官方推荐入门款
型号
5200
价格
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容量
64 ounce
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型号
7500
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型号
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容量
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型号
780
价格
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容量
64 ounce
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10档
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触屏
自动清洗
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Blendtec 常见机型对比
根据 Blendtec 家的官网介绍，它家破壁机有三大系列，分别是 CLASSIC SERIES「经典系列」、 DESIGNER SERIES「设计师系列」以及 PRO SERIES「专业系列」。我从每个系列中挑选了几款常见机型做对比。
Amazon 畅销产品 
型号
Classic 575
Total Classic Original
Designer 625
Designer 725
Professional 800
价格
$407.86
$374.28
-
-
$799.95
档速选择
5档
10档
6档滑动调速
100速率调控
11档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
6种预设菜单
4种预设菜单
6种预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键操作
按键
触屏
触屏
触屏（配有加厚隔音罩）
保修期
8年
8年
8年
8年
8年
星级
评价
823 个好评
2,879 个好评
35 个好评
71 个好评
335 个好评
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型号
Classic 575
价格
$407.86
档速选择
5档
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
操作方式
按键操作
保修期
8年
星级
评价
823 个好评
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Amazon 畅销产品
型号
Total Classic Original
价格
$374.28
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键
保修期
8年
星级
评价
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型号
Designer 625
价格
-
档速选择
6档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
4种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
35 个好评
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型号
Designer 725
价格
-
档速选择
100速率调控
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
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型号
Professional 800
价格
$799.95
档速选择
11档滑动调速
脉冲功能
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6种预设菜单
操作方式
触屏（配有加厚隔音罩）
保修期
8年
星级
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果汁机
Centrifugal Juicer
即离心式榨汁机，是市场上最为普遍的类型，工作原理是利用刀网高速（3,000 – 16,000 rpm）转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁流入果汁杯，而果渣则甩进渣桶里。
- 优点：榨汁速度快，食材不用切的特别细，平均价位比原汁机低。
- 缺点：噪音大，价格便宜的型号出汁率低，榨含水量低的蔬果比较困难。
Hamilton Beach Juicer Machine, Big Mouth Large 3” Feed Chute for Whole Fruits and Vegetables, Easy to Clean, Centrifugal Extractor, BPA Free, 800W Motor,...
- Healthy, homemade juice in seconds- juice a variety of fruits and vegetables. Juicer is easy to...
- Extra-large 3 inch feed chute fits whole fruits and vegetables - Fit a whole apple, a peeled orange...
- Easy to clean - Removable parts are dishwasher safe and BPA free
6% off
Mueller Juicer Ultra Power, Easy Clean Extractor Press Centrifugal Juicing Machine, Wide 3" Feed Chute for Whole Fruit Vegetable, Anti-drip, Large, Silver
- Why the Mueller Ultra Juicer - Under its sleek modern stainless-steel design and low countertop...
- Dual-speed Versatility - "1" low speed runs from 12000 to 15000 RPM for softer fruits like oranges,...
- Clean-ups are a Snap - Our Ultra Juicer’s culinary grade stainless steel cutting disc is...
Breville Juice Fountain Cold Juicer, Silver, BJE430SIL
- The Breville Juice Fountain Cold is a high performance juicer with an innovative cold extraction...
- Cold Extraction System: A Breville juicer with Cold Spin Technology and an Italian-made precision...
- Short Prep Time: The juicers unique 3 inch extra wide chute feed allows you to juice whole fruits...
Masticating Juicer
即原汁机， 也叫 cold press juicer 或者 gear juicer，采用低速（40 – 160 rpm）螺旋挤压技术，像挤毛巾一样把水果的汁液挤出来，果汁透过滤网流出，果渣则从排渣口排出。
- 优点：噪音小，出汁率高。
- 缺点：要先将水果切成小块，榨出来的果汁较浓稠、会带一些细小果肉。
42% off
Omega H3000D Cold Press 365 Juicer Slow Masticating Extractor Creates Delicious Fruit Vegetable and Leafy Green High Juice Yield and Preserves Nutritional...
- HEALTHY JUICING - Slow speed masticating technology juices at 90-110 RPM to minimize heat build-up...
- BOOST YOUR IMMUNITY - Cold press juicing is one of the most effective ways to easily get the...
- BPA-FREE JUICER - Juicer is BPA free for peace of mind and healthy juicing
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Jocuu Slow Masticating Juicer with 2-Speed Modes - Cold Press Juicer Machine - Quiet Motor & Reverse Function - Easy to Clean Juicer Extractor - Juice Recipes...
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- Maximum Yield with Automatic Shut Off: The juicer machine for vegetables and fruits separates juice...
- Safe and Silent Operation: The slow masticating juicer with a small feeder chute prevents kids from...
Elite Gourmet EJX600 Compact Small Space-Saving Masticating Slow Juicer, Cold Press Juice Extractor, Nutrient and Vitamin Dense, Easy to Clean, 16 oz Juice Cup,...
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