https://www.amazon.com/Ninja-Professional-Countertop-Technology-BL610/dp/B00NGV4506

破壁机、榨汁机、搅拌机推荐与选购知识

市面上可选择的厨房小家电越来越多,本文主要介绍一些好用的榨汁机和搅拌机。

搅拌机和果汁机的区别

搅拌机和果汁机都可以用来榨水果蔬菜,区别是在制作过程中果汁和果肉是否分开。

  • 搅拌机「blender」:工作原理是利用高速旋转的刀片切割和打碎食物。瓜果蔬菜放进搅拌机处理,得到的会是皮+果肉的混合浆体,即果昔「smoothie」。它保留了食物中的纤维物质,可使肠胃消化速度变慢,增加饱腹感。这几年国内很火的破壁机,其实就是功率较大、转速较高的搅拌机。
  • 果汁机「juicer」:制作过程中会把果汁和果肉残渣互相分离。它做出来的蔬果汁「juice」只含有可溶性纤维,消化吸收更快。果汁机根据工作原理的不同,又可分为榨汁机「centrifugal juicer」和原汁机「masticating juicer」两大类。

搅拌机的类型

Hand Blenders

手持搅拌机,也叫 immersion blenders / stick blenders,可做果昔、汤、小孩辅食等,我最喜欢做西红柿炒蛋的时候拿它打鸡蛋,又快又好!

  • 优点:价格便宜,体积小不占地方,可随手打鸡蛋,可拆卸,可扔洗碗机。
  • 缺点:耗时久,容量小,只适合柔软的水果蔬菜,手动操作麻烦。
Muller
MuellerLiving Hand Blender, Immersion Blender, Hand Mixer with Attachments: Stainless Steel Blade, Whisk, Milk Frother
AmazonBasics
Amazon Basics 500 Watt Multi-Speed Immersion Hand Blender with Attachments, Silver
KOIOS
KOIOS 800-Watt/ 12-Speed Immersion Hand Blender(Titanium Reinforced), Turbo for Finer Results, 4-in-1 Set Includes BPA-Free Food Chopper / Egg Beater / Beaker, Ergonomic Grip, Detachable
500瓦 / 9种速度
500瓦 / 多种速度
800瓦 / 12 种速度
附送搅蛋棒/奶泡棒
附送搅切杯/搅拌棒等
附送搅拌杯/搅切杯/搅拌棒等
49,310 个好评
7,724 个好评
4,488 个好评
$29.96
N/A
N/A
Muller
MuellerLiving Hand Blender, Immersion Blender, Hand Mixer with Attachments: Stainless Steel Blade, Whisk, Milk Frother
500瓦 / 9种速度
附送搅蛋棒/奶泡棒
49,310 个好评
$29.96
AmazonBasics
Amazon Basics 500 Watt Multi-Speed Immersion Hand Blender with Attachments, Silver
500瓦 / 多种速度
附送搅切杯/搅拌棒等
7,724 个好评
N/A
KOIOS
KOIOS 800-Watt/ 12-Speed Immersion Hand Blender(Titanium Reinforced), Turbo for Finer Results, 4-in-1 Set Includes BPA-Free Food Chopper / Egg Beater / Beaker, Ergonomic Grip, Detachable
800瓦 / 12 种速度
附送搅拌杯/搅切杯/搅拌棒等
4,488 个好评
N/A

Single Serving Blenders

即单杯搅拌机,因其特殊的造型也称之为 bullet blender,最近几年比较流行。单杯搅拌机的体积比较小,通常都配有可拆卸刀片的有盖杯身,方便随身携带。好一点的单杯搅拌机既可以用来处理水果蔬菜,还能用来打坚果,有的甚至可以打冰块。

  • 优点:体积小,可随身携带,方便清洗。适合单身或 2 人家庭。
  • 缺点:杯口朝下,不方便操作。功能较单一。不适合人口多的家庭。

Nutribullet 是此类搅拌机中最著名的品牌,产品也比较高端(贵)。而像 NINJA 、 Hamilton Beach 等常见的小家电品牌也有这类搅拌机,且价格便宜。

Countertop Blender

也叫 full size blender,是最常见的搅拌机类型。一提到厨房用搅拌机,大部分人想到的都是这一类。它的杯身容量大,可同时放多种原料。它的底座也比较大、比较重,上面有一排按键、按钮,比较高端的型号甚至有触摸屏,可以选择不同的功能或转速。这类搅拌机的功能比较强大,做果昔、奶昔啥的往里面加坚果、冰块一般都没问题(非常便宜的型号可能不行),有些还能做热饮、热汤。

  • 优点:功能多、容量大、适合人多的家庭。
  • 缺点:重、占地方、声音大、清洗比较麻烦。

下图这款 NINJA Professional Countertop Blender 功率高达 1,100 瓦、搅拌杯容量为 72 oz,在亚马逊上的销量和评价都非常好。

更多常见品牌有 Kitchen Aid, Hamilton Beach, Oster 等。

High Speed Blender

也称为 high performance blender, 它还有个高大上的中文名字叫「破壁机」,最大的亮点是功率大、转速高。两大著名品牌 Vitamix 和 Blendtec 的转速都超过了 25000 RPM「revolutions per minute」。用它们快速做出来的蔬果昔口感细腻,浓郁,不会有什么剩渣感。除了制作果昔,沙冰外,高速搅拌机还能快速处理很多硬核任务,比如:研磨豆类干粉,打肉馅(就是清洗太麻烦了,整个杯身都是油!),制作热汤等。

  • 优点:速度快,功能强大齐全,满足各种需求。
  • 缺点:贵、重、吵。

Vitamix 和 Blendtec 哪个好呢?二者都是响当当的美国大品牌,萝卜青菜各有所爱,还真没办法说哪个更好。不过,Vitamix 在中国的宣传营销似乎做的比 Blendtec 好不少,很多国内的亲朋好友都跟我提到过 Vitamix 破壁机。我做了一张表格,来对比 Vitamix 和 blendtec,大家根据自己的需求选择吧。

这里还要提一句,除了家用搅拌机外,两个品牌都有推出商用款机型,本文就先不介绍了。

Blendtec 和 Vitamix 比较

项目VitamixBlendtec我的建议
电机
  • 峰值功率 2 HP
  • Space Saving 系列更小
  • 峰值功率 3 HP
  • Blendtec 更给力
  • 可搅厚重绵密的食材
刀片
  • 干湿刀头分开
  • 配尖头四叶钝刀
  • 磨粉用干杯刀片另买
  • 干湿两用平头两叶钝刀
  • 刀片不可拆卸
  • 平头钝刀不伤手
  • 我在厨房易受伤
  • 所以选 Blendtec!
控制面
  • 大都采用旋钮/按钮
  • 780 系列触屏
  • 随意选择速度自主操控
  • Classic 系列采用按键
  • Designer 系列采用触屏
  • 内置预设程序如奶昔果汁
  • 无需自己设定速度
  • 习惯自主操控选 Vitamix
  • 懒人/小白选 Blendtec
搅拌杯
  • BPA Free 防撞塑料杯
  • 标配 64 oz 窄口搅拌杯
  • 配搅拌棒刮刀片周围食物
  • 可单买研磨干粉的容器
  • 有其他容量用途搅拌杯
  • BPA Free 防撞塑料杯
  • 标配宽口方杯
  • 不配搅拌棒
  • 可单买其他搅拌杯
各有千秋,个人喜好
噪音
  • 噪音略小
  • 噪音稍大
搅冰块豆类等噪音都很大
保修
  • Smart System 系列 10 年
  • Classic 系列 7 年
  • Space Saving 系列 5 年
  • 官翻 5 年
  • Professional 800 10 年
  • Tom Dickson 10 年
  • 其余的型号 8 年
看型号而定

Vitamix 常见机型对比

根据官网的介绍,Vitamix 的破壁机主要有两大类:Smart System BlendersClassic Blenders 。所谓 Smart System Blenders「智能系列搅拌机」自然是结合了很多高科技元素,比如:用该品牌手机 APP 就能操作机器,自动识别搅拌杯类别,自动调整搅拌时间等等。至于 Classic Blenders「经典系列搅拌机」,虽然没有这些高科技元素的点缀,它的搅拌功能依然强大。

值得一提到是,下文介绍的大部分机型 amazon 上目前都有折扣(表格里的价格均为亚马逊上的实时价格)。如果你的预算不高,但又想买一台 Vitamix 的话,还可以考虑买 Reconditioned Blenders「翻新机」。官网和亚马逊上都能买到的。

Smart System Blenders 对比

Vitamix Black A2300 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, 64 fl oz
Vitamix A2500 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Slate
Vitamix Con A3300 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Pearl Gray
Vitamix A3500 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Graphite
型号
A2300
A2500
A3300
A3500
价格
N/A
N/A
N/A
$599.95
容量
64 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
档速选择
多档位
多档位
多档位
多档位
脉冲功能
预设菜单
3种功能可选
5种功能可选
操作方式
旋钮
旋钮
触屏+旋钮
触屏+旋钮
计时功能
电子计时器
电子计时器
可编程计时器
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
黑、白、红及石板色
黑、灰、不锈钢
石墨色
星级
评价
1,845 个好评
1,005 个好评
1,444 个好评
3,455 个好评
购买链接
Vitamix Black A2300 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, 64 fl oz
型号
A2300
价格
N/A
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
计时功能
电子计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
星级
评价
1,845 个好评
购买链接
Vitamix A2500 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Slate
型号
A2500
价格
N/A
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
3种功能可选
操作方式
旋钮
计时功能
电子计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
星级
评价
1,005 个好评
购买链接
Vitamix Con A3300 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Pearl Gray
型号
A3300
价格
N/A
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
操作方式
触屏+旋钮
计时功能
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、灰、不锈钢
星级
评价
1,444 个好评
购买链接
Vitamix A3500 Ascent Series Smart Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Graphite
型号
A3500
价格
$599.95
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
5种功能可选
操作方式
触屏+旋钮
计时功能
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
石墨色
星级
评价
3,455 个好评
购买链接

Classic Blenders 对比

Vitamix E310 Explorian Blender, Professional-Grade, 48 Oz. Container, Black
Amazon‘s Choice / 官方推荐入门款
Vitamix 5200 Blender, Professional-Grade, Container, Self-Cleaning 64 oz, Black/Grey
Vitamix, Black 7500 Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container
Vitamix Professional Series 750 Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Black, Self-Cleaning - 1957
Vitamix 780 Blender, Black
型号
E310
5200
7500
750
780
价格
$299.95
$299.21
$509.95
$569.00
N/A
容量
48 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
档速选择
10档
10档
10档
10档
10档
脉冲功能
仅可选高档/低档
预设菜单
操作方式
旋钮
旋钮
旋钮
旋钮
触屏
自动清洗
星级
评价
5,045 个好评
7,274 个好评
1,967 个好评
4,402 个好评
135 个好评
Vitamix E310 Explorian Blender, Professional-Grade, 48 Oz. Container, Black
型号
E310
价格
$299.95
容量
48 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
5,045 个好评
购买链接
Amazon‘s Choice / 官方推荐入门款
Vitamix 5200 Blender, Professional-Grade, Container, Self-Cleaning 64 oz, Black/Grey
型号
5200
价格
$299.21
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
仅可选高档/低档
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
7,274 个好评
购买链接
Vitamix, Black 7500 Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container
型号
7500
价格
$509.95
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
1,967 个好评
购买链接
Vitamix Professional Series 750 Blender, Professional-Grade, 64 oz. Low-Profile Container, Black, Self-Cleaning - 1957
型号
750
价格
$569.00
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
4,402 个好评
购买链接
Vitamix 780 Blender, Black
型号
780
价格
N/A
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
触屏
自动清洗
星级
评价
135 个好评
购买链接

Blendtec 常见机型对比

根据 Blendtec 家的官网介绍,它家破壁机有三大系列,分别是 CLASSIC SERIES「经典系列」、 DESIGNER SERIES「设计师系列」以及 PRO SERIES「专业系列」。我从每个系列中挑选了几款常见机型做对比。

Blendtec Classic 575 Blender, 90 oz WildSide+ Jar, and Spoonula Spatula - Kitchen Blender Bundle - Black
Amazon 畅销产品
Blendtec Total Blender Classic - Includes FourSide Jar (75 oz) - 10-Speed Professional-Grade Countertop Blender - High-Power Kitchen Blender with 6 Pre-Programmed Cycles - Black
Blendtec Designer 625 Blender - WildSide+ Jar (90 oz) and Mini WildSide+ Jar (46 oz) BUNDLE - Professional-Grade Power - 4 Pre-Programmed Cycles - 6-Speeds - Sleek and Slim - Black
Blendtec Designer 725 Blender with WildSide+ Jar (90 oz), Professional-Grade Power Self-Cleaning, 6 Pre-Programmed Cycles, 100-Speeds, Sleek and Slim, Stainless Steel, Black
Blendtec Professional 800 - Blender with WildSide+ Jar (90 oz) for Smoothies & Frozen Drinks - Quietest Professional-Grade Power - 11-Speed Touch Slider - Easy to Clean - Black
型号
Classic 575
Total Classic Original
Designer 625
Designer 725
Professional 800
价格
$419.95
$379.95
N/A
N/A
$799.95
档速选择
5档
10档
6档滑动调速
100速率调控
11档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
6种预设菜单
4种预设菜单
6种预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键操作
按键
触屏
触屏
触屏(配有加厚隔音罩)
保修期
8年
8年
8年
8年
8年
星级
评价
842 个好评
2,933 个好评
35 个好评
71 个好评
379 个好评
Blendtec Classic 575 Blender, 90 oz WildSide+ Jar, and Spoonula Spatula - Kitchen Blender Bundle - Black
型号
Classic 575
价格
$419.95
档速选择
5档
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
操作方式
按键操作
保修期
8年
星级
评价
842 个好评
购买链接
Amazon 畅销产品
Blendtec Total Blender Classic - Includes FourSide Jar (75 oz) - 10-Speed Professional-Grade Countertop Blender - High-Power Kitchen Blender with 6 Pre-Programmed Cycles - Black
型号
Total Classic Original
价格
$379.95
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键
保修期
8年
星级
评价
2,933 个好评
购买链接
Blendtec Designer 625 Blender - WildSide+ Jar (90 oz) and Mini WildSide+ Jar (46 oz) BUNDLE - Professional-Grade Power - 4 Pre-Programmed Cycles - 6-Speeds - Sleek and Slim - Black
型号
Designer 625
价格
N/A
档速选择
6档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
4种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
35 个好评
购买链接
Blendtec Designer 725 Blender with WildSide+ Jar (90 oz), Professional-Grade Power Self-Cleaning, 6 Pre-Programmed Cycles, 100-Speeds, Sleek and Slim, Stainless Steel, Black
型号
Designer 725
价格
N/A
档速选择
100速率调控
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
71 个好评
购买链接
Blendtec Professional 800 - Blender with WildSide+ Jar (90 oz) for Smoothies & Frozen Drinks - Quietest Professional-Grade Power - 11-Speed Touch Slider - Easy to Clean - Black
型号
Professional 800
价格
$799.95
档速选择
11档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
触屏(配有加厚隔音罩)
保修期
8年
星级
评价
379 个好评
购买链接

果汁机

Centrifugal Juicer

即离心式榨汁机,是市场上最为普遍的类型,工作原理是利用刀网高速(3,000 – 16,000 rpm)转动把水果粉碎,强大的离心力使果汁流入果汁杯,而果渣则甩进渣桶里。

  • 优点:榨汁速度快,食材不用切的特别细,平均价位比原汁机低。
  • 缺点:噪音大,价格便宜的型号出汁率低,榨含水量低的蔬果比较困难。

Masticating Juicer

即原汁机, 也叫 cold press juicer 或者 gear juicer,采用低速(40 – 160 rpm)螺旋挤压技术,像挤毛巾一样把水果的汁液挤出来,果汁透过滤网流出,果渣则从排渣口排出。

  • 优点:噪音小,出汁率高。
  • 缺点:要先将水果切成小块,榨出来的果汁较浓稠、会带一些细小果肉。
Cassie Zeng

80后,爱购物、爱旅游, 爱生活!

Disclosure: We are an Amazon Associate. Some links on this website are affiliate links, which means we may earn a commission or receive a referral fee when you sign up or make a purchase through those links.

相关文章

Last update on 2024-02-21. Affiliate links and images from Amazon Product Advertising API. This website is an Amazon Associate. We earn from qualifying purchases.

没找到您想要的信息?
请使用我们强大的搜索工具!

Comments

7 responses to “破壁机、榨汁机、搅拌机推荐与选购知识”

  1. 御宅暴君 Avatar
    御宅暴君

    昂贵的 Vitamix 令我望而却步。

    1. Fan Zhao Avatar
      Fan Zhao

      毕竟人家马力强大……

  2. jia Avatar
    jia

    请问按中国人的饮食习惯,是不是搅拌机更适用一些?搅拌机确定不能搅拌饺子馅吗?

    1. Fan Zhao Avatar
      Fan Zhao

      搅拌机/破壁机擅长液体量多的操作,饺子馅太粘稠,刀片很可能会空转,搅不到馅。

      1. Derek Yang Avatar
        Derek Yang

        那应该用啥?

        1. Fan Zhao Avatar
          Fan Zhao

          用 food processor 啊(等我过两天试试),用搅拌机搅饺子馅我试过,失败。

    2. Tony Wu Avatar
      Tony Wu

      可以试试 kitchen aid mixer ,加一个绞肉附件,自己买的肉,肥瘦自己可以控制。

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Stock images sponsored by depositphotos.com