市面上可选择的厨房小家电越来越多，本文主要介绍一些好用的榨汁机和搅拌机。
搅拌机和果汁机的区别
搅拌机和果汁机都可以用来榨水果蔬菜，区别是在制作过程中果汁和果肉是否分开。
- 搅拌机「blender」：工作原理是利用高速旋转的刀片切割和打碎食物。瓜果蔬菜放进搅拌机处理，得到的会是皮+果肉的混合浆体，即果昔「smoothie」。它保留了食物中的纤维物质，可使肠胃消化速度变慢，增加饱腹感。这几年国内很火的破壁机，其实就是功率较大、转速较高的搅拌机。
- 果汁机「juicer」：制作过程中会把果汁和果肉残渣互相分离。它做出来的蔬果汁「juice」只含有可溶性纤维，消化吸收更快。果汁机根据工作原理的不同，又可分为榨汁机「centrifugal juicer 」和原汁机「masticating juicer」两大类。
搅拌机的类型
Hand Blenders
手持搅拌机，也叫 immersion blenders / stick blenders，可做果昔、汤、小孩辅食等，我最喜欢做西红柿炒蛋的时候拿它打鸡蛋，又快又好！
- 优点：价格便宜，体积小不占地方，可随手打鸡蛋，可拆卸，可扔洗碗机。
- 缺点：耗时久，容量小，只适合柔软的水果蔬菜，手动操作麻烦。
Single Serving Blenders
即单杯搅拌机，因其特殊的造型也称之为 bullet blender，最近几年比较流行。单杯搅拌机的体积比较小，通常都配有可拆卸刀片的有盖杯身，方便随身携带。好一点的单杯搅拌机既可以用来处理水果蔬菜，还能用来打坚果，有的甚至可以打冰块。
- 优点：体积小，可随身携带，方便清洗。适合单身或2人家庭。
- 缺点：杯口朝下，不方便操作。功能较单一。不适合人口多的家庭。
Nutribullet 是此类搅拌机中最著名的品牌，产品也比较高端（贵）。而像NINJA、Hamilton Beach 等常见的小家电品牌也有这类搅拌机，且价格便宜。
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Magic Bullet Blender, Small, Silver, 11 Piece Set
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有折扣
Hamilton Beach Personal Blender for Shakes and Smoothies with 14oz Travel Cup and Lid, Black (51101AV)
- Compact design and BPA free: Great for home, office and travel with on the go portability
- Blend and go: Blend and drink from the 14 ounce jar and lid which are both dishwasher safe
- One touch blending: Makes great smoothies, shakes, baby formula, marinades, salad dressing and more
Countertop Blender
也叫 full size blender，是最常见的搅拌机类型。一提到厨房用搅拌机，大部分人想到的都是这一类。它的杯身容量大，可同时放多种原料。它的底座也比较大、比较重，上面有一排按键、按钮，比较高端的型号甚至有触摸屏，可以选择不同的功能或转速。这类搅拌机的功能比较强大，做果昔、奶昔啥的往里面加坚果、冰块一般都没问题（非常便宜的型号可能不行），有些还能做热饮、热汤。
- 优点：功能多、容量大、适合人多的家庭。
- 缺点：重、占地方、声音大、清洗比较麻烦。
下图这款 NINJA Professional Countertop Blender 功率高达 1,100 瓦、搅拌杯容量为 72 oz，在亚马逊上的销量和评价都非常好。
Ninja Professional Countertop Blender with 1100-Watt Base, 72 Oz Total Crushing Pitcher and (2) 16 Oz Cups for Frozen Drinks and Smoothies (BL660), Gray
- Ninja professional blender with Nutri Ninja Cups has 1100 watts of professional performance power...
- 72 ounce total crushing pitcher pulverizes ice to snow in seconds for creamy frozen drinks and...
- Two 16 ounce Nutri Ninja cups with to go lids are perfect for creating personalized, nutrient rich...
更多常见品牌有 Kitchen Aid, Hamilton Beach, Oster 等。
KitchenAid KSB1570SL 5-Speed Blender with 56-Ounce BPA-Free Pitcher - Silver
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- Stir, chop, mix, puree or liquefy. Pulse mode works with all speeds for staggered blending, while...
- The Soft Start Feature starts the motor at a slower speed to pull food into the blade then quickly...
Vanaheim GB64 Professional Blender 1450W,64Oz Container,Variable Speed,Built-in Timer,Self Cleaning,Powerful Blade for Easily Crushing Ice, Smoothies,Frozen Dessert, Black
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Hamilton Beach Wave Crusher Blender with 40oz Glass Jar and 14 Functions for Puree, Ice Crush, Shakes and Smoothies, Stainless Steel (54221)
- Crushes Ice With Ease: Patented Ice Sabre Blades Combined With a Powerful 700 Watt Peak Power Motor...
- Smooth Results: Ordinary Blenders Spin Contents Around the Walls of the Jar, Which Can Leave Whole...
- Heat Resistant Glass Jar: The 40 Ounce Glass Jar Is Thermal Shock Tested to Withstand Extreme...
High Speed Blender
也称为 high performance blender, 它还有个高大上的中文名字叫「破壁机」，最大的亮点是功率大、转速高。两大著名品牌 Vitamix 和 Blendtec 的转速都超过了 25000 RPM「revolutions per minute」。用它们快速做出来的蔬果昔口感细腻，浓郁，不会有什么剩渣感。除了制作果昔，沙冰外，高速搅拌机还能快速处理很多硬核任务，比如：研磨豆类干粉，打肉馅（就是清洗太麻烦了，整个杯身都是油！），制作热汤等。
- 优点：速度快，功能强大齐全，满足各种需求。
- 缺点：贵、重、吵。
Vitamix 和 Blendtec 哪个好呢？二者都是响当当的美国大品牌，萝卜青菜各有所爱，还真没办法说哪个更好。不过，Vitamix 在中国的宣传营销似乎做的比 Blendtec 好不少，很多国内的亲朋好友都跟我提到过 Vitamix 破壁机。我做了一张表格，来对比 Vitamix 和 blendtec，大家根据自己的需求选择吧。
这里还要提一句，除了家用搅拌机外，两个品牌都有推出商用款机型，本文就先不介绍了。
Blendtec 和 Vitamix 比较
| 项目 | Vitamix | Blendtec | 我的建议 |
|---|---|---|---|
| 电机 |
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|
| 刀片 |
|
|
|
| 控制面板 |
|
|
|
| 搅拌杯 |
|
| 各有千秋，个人喜好 |
| 噪音 |
|
| 搅冰块豆类等噪音都很大 |
| 保修 |
|
| 看型号而定 |
Vitamix 常见机型对比
根据官网的介绍,Vitamix的破壁机主要有两大类：Smart System Blenders 和 Classic Blenders。所谓 Smart System Blenders「智能系列搅拌机」自然是结合了很多高科技元素，比如：用该品牌手机APP就能操作机器，自动识别搅拌杯类别，自动调整搅拌时间等等。至于 Classic Blenders「经典系列搅拌机」，虽然没有这些高科技元素的点缀，它的搅拌功能依然强大。
值得一提到是，下文介绍的大部分机型amazon上目前都有折扣（表格里的价格均为亚马逊上的实时价格）。如果你的预算不高，但又想买一台Vitamix的话，还可以考虑买 Reconditioned Blenders「翻新机」。官网和亚马逊上都能买到的。
Smart System Blenders 对比
型号
A2300
A2500
A3300
A3500
价格
$399.95
$449.95
$499.95
$599.95
容量
64 ounce
64 ounce
64 ounce
64 ounce
档速选择
多档位
多档位
多档位
多档位
脉冲功能
预设菜单
3种功能可选
5种功能可选
操作方式
旋钮
旋钮
触屏+旋钮
触屏+旋钮
计时功能
电子计时器
电子计时器
可编程计时器
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
黑、白、红及石板色
黑、灰、不锈钢
石墨色
星级
评价
-
-
-
-
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型号
A2300
价格
$399.95
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
计时功能
电子计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
星级
评价
-
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型号
A2500
价格
$449.95
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
3种功能可选
操作方式
旋钮
计时功能
电子计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、白、红及石板色
星级
评价
-
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型号
A3300
价格
$499.95
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
操作方式
触屏+旋钮
计时功能
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
黑、灰、不锈钢
星级
评价
-
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型号
A3500
价格
$599.95
容量
64 ounce
档速选择
多档位
脉冲功能
预设菜单
5种功能可选
操作方式
触屏+旋钮
计时功能
可编程计时器
自动识别功能
可选颜色
石墨色
星级
评价
-
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Classic Blenders 对比
型号
750
价格
$567.99
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
-
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型号
750
价格
$567.99
容量
64 ounce
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
操作方式
旋钮
自动清洗
星级
评价
-
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Blendtec 常见机型对比
根据Blendtec家的官网介绍，它家破壁机有三大系列，分别是CLASSIC SERIES「经典系列」、DESIGNER SERIES「设计师系列」以及 PRO SERIES「专业系列」。我从每个系列中挑选了几款常见机型做对比。
Amazon 畅销产品
型号
Classic 575
Total Classic Original
Designer 625
Designer 725
Professional 800
价格
$313.50
$250.03
$466.50
$549.95
$799.95
档速选择
5档
10档
6档滑动调速
100速率调控
11档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
6种预设菜单
4种预设菜单
6种预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键操作
按键
触屏
触屏
触屏（配有加厚隔音罩）
保修期
8年
8年
8年
8年
8年
星级
评价
-
-
-
-
-
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型号
Classic 575
价格
$313.50
档速选择
5档
脉冲功能
预设菜单
仅有奶昔功能可选
操作方式
按键操作
保修期
8年
星级
评价
-
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Amazon 畅销产品
型号
Total Classic Original
价格
$250.03
档速选择
10档
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
按键
保修期
8年
星级
评价
-
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型号
Designer 625
价格
$466.50
档速选择
6档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
4种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
-
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型号
Designer 725
价格
$549.95
档速选择
100速率调控
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
触屏
保修期
8年
星级
评价
-
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型号
Professional 800
价格
$799.95
档速选择
11档滑动调速
脉冲功能
预设菜单
6种预设菜单
操作方式
触屏（配有加厚隔音罩）
保修期
8年
星级
评价
-
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果汁机
Centrifugal Juicer
即离心式榨汁机，是市场上最为普遍的类型，工作原理是利用刀网高速（3,000 – 16,000 rpm）转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁流入果汁杯，而果渣则甩进渣桶里。
- 优点：榨汁速度快，食材不用切的特别细，平均价位比原汁机低。
- 缺点：噪音大，价格便宜的型号出汁率低，榨含水量低的蔬果比较困难。
# 1
Mueller Austria Juicer Ultra 1100W Power, Easy Clean Extractor Press Centrifugal Juicing Machine, Wide 3" Feed Chute for Whole Fruit Vegetable, Anti-drip, High Quality, Large, Silver
- Why The Mueller Ultra Juicer – Under it's sleek modern stainless-steel design and low counter-top...
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- Clean-ups Are A Snap - Culinary grade stainless-steel cutting disc is surrounded by an Italian made...
# 2
Breville JE98XL Juice Fountain Plus Centrifugal Juicer, Brushed Stainless Steel
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# 3
Juicer Machine Compact Juice Extractor, Quick Juice High Yield, Detachable Easy Clean Juice Maker, 3'' Wide Mouth, Dual-Speed, Overheat Protect, Stainless Steel Centrifugal Juicer for Fruit Vegetable
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- 【Dual Speed Versatility Juicer】 Low noise pure copper motor has two speeds: "I" low speed,...
- 【Exquisite Workmanship & Quality Service Assurance】Professional top-level juicer manufacturer,...
Masticating Juicer
即原汁机， 也叫 cold press juicer 或者 gear juicer，采用低速（40 – 160 rpm）螺旋挤压技术，像挤毛巾一样把水果的汁液挤出来，果汁透过滤网流出，果渣则从排渣口排出。
- 优点：噪音小，出汁率高。
- 缺点：要先将水果切成小块，榨出来的果汁较浓稠、会带一些细小果肉。
# 1
Juicer Machines, Aicok Slow Masticating Juicer Extractor Easy to Clean, Quiet Motor & Reverse Function, BPA-Free, Cold Press Juicer with Brush, Juice Recipes for Vegetables and Fruits
- 🍊 UPGRADE THE SPIRAL SYSTEM - 7 segment spiral opening up each cell for maximum juice yield,...
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# 2
Slow Masticating Juicer, AMZCHEF Slow Juicer Extractor Professional Machine, Cold Press Juicer with Quiet Motor/Reverse Function, Juicer Machines with Brush, for High Nutrient Fruit & Vegetable Juice
- Great Household Gift!!! 【Multi-purpose for Fruits ＆ Veggies,Upgrade Spiral System】AMZCHEF slow...
- 【Anti-oxidation and Keep Fresh Better】: AMZCHEF slow masticating juicer uses slow masticating...
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# 3
Juicer Machines, NXONE Slow Masticating Juicer, Cold Press Juicer Extractor with High Hardness Tritan Not Break, Superior Motor Not Jammed, Slow Juicer Easy to Clean, 3 Modes for Vegetables & Fruits
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- Won't Crack Nor Break - Compared to other juicers that utilize PC materials on the market, NXONE...
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12月信用卡开卡奖励汇总
![12月信用卡开卡奖励汇总]()
美国信用卡的开卡奖励通常是消费满一定数额就赠送现金 statement credit、或一笔高额点数，有的还会同时免首年年费或赠送其他福利。
Cassie Zeng
2020-11-24
8 评论
阅读全文
12月份银行开户奖励汇总
![12月份银行开户奖励汇总]()
HSBC, Chase, BOA, Wells Fargo, Citi, PNC 等。美国银行的开户奖励非常实在哦！
Cassie Zeng
2020-11-24
39 评论
阅读全文
美国比较好的威州花旗参及选购攻略
![美国比较好的威州花旗参及选购攻略]()
花旗参即美国人参，是北美地区的本土物种，英文俗名 American Ginseng，主要产地是美国的威斯康辛州和加拿大的安大略省，与中国的人参和韩国的高丽参不同。
Derek Yang
2020-02-05
19 评论
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昂贵的 Vitamix 令我望而却步。
@御宅暴君 毕竟人家马力强大……
请问按中国人的饮食习惯，是不是搅拌机更适用一些？搅拌机确定不能搅拌饺子馅吗？
@jia 搅拌机/破壁机擅长液体量多的操作，饺子馅太粘稠，刀片很可能会空转，搅不到馅。
@Fan Zhao 那应该用啥？
@Derek Yang 用 food processor 啊（等我过两天试试），用搅拌机搅饺子馅我试过，失败。
@jia 可以试试kitchen aid mixer ，加一个绞肉附件，自己买的肉，肥瘦自己可以控制。
刚买过Vitamix保修是10年啊！而且噪音极大，一点儿也不小！但是重点是真的是很好用！比从国内快5000RMB买的JY破壁机好用1000倍。
@请叫我Bill哥哥 感谢指正！现在不同的产品，保修期不一样。Smart System系列是10年，Classic系列是7年，Space Saving系列是5年。它噪音是挺大的，文章说的是和blendtec比还是小一点。我平常早上用破壁机做香蕉麦片奶昔，感觉声音还行，可能我已经习惯了。