为什么人们如此推崇 Zojirushi 象印电饭煲呢?原因很简单,比起其他美国品牌,象印电饭煲煮出来的饭更适合亚洲人口味。Zojirushi 在美国市场的电饭煲有十几个系列,每个系列又有多种容量和颜色选择。这些系列分为四大类:
传统电饭煲 :Conventional微电脑电饭煲 :Micom感应电饭煲 :IH (Induction Heating) Micom压力感应电饭煲 :Pressure IH Micom
这四个系列的关系,从性能和价格上都是:传统电饭煲 < 微电脑电饭煲 < 感应电饭煲 < 压力感应电饭煲。对于大部分人来说,最值得选择的是微电脑或感应电饭煲。传统款式功能太过简陋(颜值也要差一个档次),而「压力感应电饭煲」,如果你经常煮糙米的话有明显优势,反之则可能不值得多花那一两百美元。
本文只介绍象印,如果对其他品牌感兴趣,可阅读《美国电饭煲选购知识及推荐:象印、虎牌、松下、福库 》。
象印微电脑技术
象印微电脑电饭煲名称中都带 Micom 这个词。Micom 是 microcomputer 的缩写,意思是电饭煲内置微电脑芯片,控制煮饭过程。微电脑芯片作用是使烹饪过程尽可能自动化,因此只有洗米和煮好后把饭翻松是需要手动完成。传统的电饭煲,厨师必须手动洗米、浸泡(个别品种大米)、监测煮沸后的蒸汽情况以及上桌前把饭翻松。
象印微电脑电饭煲为不同的大米品种设置了不同的烹饪程序。例如,许多象印电饭煲都有寿司饭程序,微电脑知道要在特定时间和特定温度下烹饪,以便烹饪到所需的硬度;一些型号还具有 GABA 糙米程序,可调节浸泡时间和温度以增加糙米中的 GABA(γ-氨基丁酸);有些型号有粥的设置,可以确保煮粥所需的大量水份不会剧烈沸腾溢出。
传统电饭煲 vs 微电脑技术 注意电饭煲打开和结束的时间
象印 IH 技术|感应加热电饭煲
象印感应加热 (IH) 技术利用在电饭煲内部的线圈,产生磁场,快速加热厚厚的内锅。平时有使用电磁炉的同学都知道,电磁炉加热效率比普通的电炉更高。由于这种结构,IH 电饭煲比非 IH 电饭煲响应更快,加热速度更快,从而可以更精确地控制温度,煮出完美、蓬松、美味的米饭。
IH 技术 vs 微电脑技术 IH 技术响应更快
P.S. 华人生活馆自营品牌 Joydeem 也有 IH 电饭煲,价格亲民很多,大约是象印的一半 。
Joydeem 4L / 8 杯 IH 感应加热电饭煲写作本文时售价 $139.00
象印压力感应技术
在感应加热电饭煲的基础上,象印加入了微高压的概念。象印压力感应电饭煲的高压约 2.1 – 2.8 psi,此时水沸腾的温度为 104°C – 105°C;这个数值远远比不上普通高压锅和电高压锅,但作为一个电饭煲,它在处理糙米上会更有优势,同时能使白米的口感更加软,保留更多水份。
需要注意的是,象印压力感应电饭煲只适合在低海拔地区使用。如果你是生活在高海拔地区,这种电饭锅的压力仅有 2.1 – 2.8 psi、是远远不够的,必须使用普通高压锅或电高压锅。美国最常见的电高压锅是 Instant Pot, 参见《Instant Pot 电高压锅型号对比和选购指南 》。
Umami 技术
象印微电脑电饭煲的 YAC, GAC, NWC, NVC 系列都有一个 Umami 模式。Umami 的意思是鲜味。象印的 Umami 模式有更长的浸泡和蒸的时间,更加带出大米本身的鲜甜味。
Umami 技术图说
Neuro Fuzzy 技术
象印 ZCC 系列微电脑采用的更新的 Neuro Fuzzy 技术,象印官方的解释是:Advanced Neuro Fuzzy® logic technology allows the rice cooker to ‘think’ for itself and make fine adjustments to temperature and heating time to cook perfect rice every time.
简单来说,就是具有 Neuro Fuzzy 技术的微电脑电饭煲比其他系列多了两个感应器,一个负责感应外界室温,另一个负责感应电饭煲盖的温度。将感应到的温度,反馈给微电脑芯片,来调整煮饭的时间和温度。
美国能买到的 16 个系列选购
美国市场有卖的目前共 16 个系列,选择类型、产地、杯量,即可找到你想要的象印电饭煲。
Zojirushi 象印 NHS 系列传统电饭煲 象印最便宜的电饭煲 内胆不粘 + 玻璃盖 带不锈钢蒸篮、米杯、饭勺 功能简单、仅有煮饭、保温功能 煮糙米或杂粮需要事先浸泡 价格为5.5杯米的 NHS-10 型号 另有3杯米的 NHS-6 和10杯米的 NHS-18
传统电饭煲
泰国
3杯米
5.5杯米
10杯米
Zojirushi 象印 NS-RPC 系列传统电饭煲 三面加热 :底盘、侧面和锅盖都有加热元件 内胆不粘 内盖可拆下清洗 和三丽鸥合作的 Hello Kitty 款超级可爱(但贵一些) 不带蒸篮 功能简单、仅有煮饭、保温功能 煮糙米或杂粮需要事先浸泡 除特别注明外,价格为5.5杯米的 RPC10、白色/郁金香款 另有10杯米的 RPC18 有灰色、白色/郁金香、Hello Kitty 型号可选
传统电饭煲
泰国
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NS-WXC 微电脑电饭煲 象印最便宜的 Micom 微电脑电饭煲 可煮白米、糙米、寿司米、煮稀饭、保温 可定时 内盖可拆下清洗 不带蒸篮 多年前的旧款,仅剩 Amazon 还有卖
微电脑电饭煲
中国
5.5杯米
Zojirushi NS-WAC 微电脑电饭煲 可煮白米、糙米、糯米、寿司米、煮稀饭、快煮、保温 可定时 可延长保温 内盖可拆下清洗 不带蒸篮 有 5.5杯米的 WAC10 和 10杯米的 WAC18 两种型号
微电脑电饭煲
中国
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NS-TSC 微电脑电饭煲 最受欢迎的一款象印微电脑电饭煲 不锈钢外壳 带塑料蒸篮 可煮白米、糙米、寿司米、糯米、煮稀饭、快煮、做蛋糕和蒸 可定时 电源线可收入机身 内盖可拆下清洗 除特别注明外,价格为 5.5杯米的 TSC10 另有10杯米的 TSC18 与 AAC 系列相比,多了蛋糕功能,以及外壳为不锈钢 中国制造,价格实惠
微电脑电饭煲
中国
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NL-BAC 微电脑电饭煲 三面加热 :底盘、侧面和锅盖都有加大的加热元件 蒸汽盖可拆下,煮液体多的食物防止溢出 可煮白米、寿司米、糙米、燕麦、藜麦、蛋糕、快煮和保温 可延长保温,防止饭变干 内盖可拆下清洗 容量较小(3杯米) 不带蒸篮
微电脑电饭煲
中国
3杯米
Zojirushi NL-DCC 微电脑电饭煲 象印最新款微电脑电饭煲 功能最多 :可煮白米、糙米、发芽糙米、香米、稀饭、蛋糕、快煮 可保温和翻热剩饭 内盖和蒸汽孔盖可取下 可定时 暂时只在象印官网有售 不带蒸篮 有5.5杯米 DCC10 和10杯米 DCC18 两种规格
微电脑电饭煲
中国
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NS-LHC 微电脑电饭煲 三面加热 :底盘、侧面和锅盖都有加热元件 可煮白米、糙米、寿司米、发芽糙米、香米、煮稀饭、快煮 可保温和翻热剩饭 可定时 电源线可收入机身 内盖可拆下清洗 容量较小
微电脑电饭煲
中国
3杯米
Zojirushi NS-LGC 微电脑电饭煲 三面加热 :底盘、侧面和锅盖都有加热元件 可煮白米、糙米、寿司米、发芽糙米、长米、燕麦、快煮 可保温和翻热剩饭 可定时 电源线可收入机身 内盖可拆下清洗 容量较小 容量为3杯米 与 LHC 系列的区别是 :没有煮香米和稀饭,替换成煮长米和燕麦
微电脑电饭煲
中国
3杯米
Zojirushi NL-AAC 微电脑电饭煲 带塑料蒸篮 可煮白米、糙米、寿司米、糯米、稀饭、快煮和蒸 可延长保温 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造(所以价格贵) 有5.5杯米的 AAC-10 和10杯米的 AAC-18 两种规格
微电脑电饭煲
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NS-ZCC Neuro Fuzzy 微电脑电饭煲 更先进的 Neuro Fuzzy 技术 三面加热 :底盘、侧面和锅盖都有加热元件 可煮白米、糙米、寿司米、糯米、稀饭、快煮 可普通保温、延长保温和翻热 可定时 内盖可拆下清洗 电源线可收入机身 内胆带塑料把手,煮好饭可直接端出来不烫手 日本制造 除特别注明外,价格为5.5杯米的 ZCC10 另有10杯米的 ZCC18
微电脑电饭煲
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NS-YAC10 Umami 微电脑电饭煲 Umami 技术先浸泡再加热,带出米饭香味 可煮白米、糙米、发芽糙米、寿司米、糯米、稀饭、快煮、慢煮、Umami 模式 可普通保温、延长保温和翻热 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 不带蒸篮 除特别注明外,价格为5.5杯米的 YAC10 另有10杯米的 YAC18
微电脑电饭煲
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NL-GAC10 Umami 微电脑电饭煲 Umami 技术先浸泡再加热,带出米饭香味 带蒸篮 可煮白米、糙米、发芽糙米、寿司米、糯米、香米、稀饭、粥、快煮、慢煮、Umami 模式和蒸 可普通保温、延长保温和翻热 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 除特别注明外,价格为5.5杯米的 GAC10 另有10杯米的 GAC18 与 YAC 系列的区别是 :多了煮香米、蒸、浓粥的功能
微电脑电饭煲
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NP-GBC 感应加热电饭煲 电磁感应加热技术 最少可煮半杯米,适合单人或小家庭 可煮白米、寿司米、稀饭、糙米、发芽糙米、快煮 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 容量仅为3杯米 不带蒸篮
感应电饭煲
日本
3杯米
Zojirushi NP-HCC 感应加热电饭煲 电磁感应加热技术 可煮白米、香米、寿司米、稀饭、糯米、糙米、发芽糙米和快煮 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 不带蒸篮 除特别注明外,价格为5.5杯米的 HCC10 另有10杯米的 HCC18
感应电饭煲
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NP-NWC 压力感应加热电饭煲 高压 + 电磁感应加热 + Umami 技术,象印电饭煲天花板 钛合金内胆 可煮白米、Umami 模式、寿司米/糯米、香米、稀饭、稠粥、糙米、发芽糙米、钢切燕麦和快煮 可普通保温、延长保温和翻热 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 内外两个蒸汽阀需要清理 除特别注明外,价格为5.5杯米的 NWC10 另有10杯米的 NWC18
压力感应
日本
5.5杯米
10杯米
Zojirushi NP-NVC 压力感应加热电饭煲 高压 + 电磁感应加热 + Umami 技术 钛合金内胆 可煮白米、Umami 模式、寿司米/糯米、稀饭、糙米、发芽糙米、快煮和少蒸汽模式 有模拟锅巴功能 可普通保温、延长保温和翻热 可定时 内盖可拆下清洗 日本制造 内外两个蒸汽阀需要清理 多年前旧款,只有 Amazon 还在卖且价格离奇
压力感应
日本
5.5杯米
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