美国超市常见的酸奶种类和品牌

美国酸奶的种类非常多,货架上琳琅满目的酸奶常常让人不知道该如何挑选。这篇文章我们来介绍一下美国常见的酸奶种类与品牌。

美国常见的酸奶种类

传统酸奶/Traditional Milk Yogurt

这是最传统也是最常见的酸奶。

跟牛奶一样,酸奶也会按照牛奶脂肪含量进行标注,常见的有 whole milk yogurt(全脂酸奶)、low-fat yogurt(低脂酸奶)和 non-fat yogurt(脱脂酸奶)。

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按照是否添加调味,又分为 plain yogurt(原味酸奶)和 flavored yogurt(调味酸奶)。Plain yogurt 没有调味或额外加糖,所以口感有些酸,很多人会自己加点蜂蜜、糖浆之类的来调味。Flavored yogurt 又可以分为3类:

  • Fruit on the bottom ,即在酸奶底部铺一层调味果酱。
  • Blended,即将酸奶与调味在制作阶段就混合好的,酸奶颜色也会随调味变化,比如红色的草莓酸奶、蓝色的蓝莓酸奶,等。
  • Snack,即酸奶配有坚果或是巧克力之类的配料,可搅拌食用。

希腊酸奶/Greek Yogurt

希腊酸奶这几年比较火,口感更厚重浓郁。我个人也比较习惯这类酸奶。他其实就是将传统酸奶经过二次加工,过滤掉其中的部分乳清,提高了蛋白含量。但是,它的钙含量也相对降低了。

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希腊酸奶和传统酸奶一样也会按牛奶脂肪含量和是否调味进行分类和标注。

冰岛酸奶/Icelandic

传统的冰岛酸奶,也叫 「Skyr Yogurt」 它类似于希腊酸奶,都是「脱乳清酸奶」,希腊酸奶相对普通酸奶要用3倍的牛奶制作,而冰岛酸奶会用4倍。所以,它所含的蛋白质含量也会更高,钙含量也有提高。冰岛酸奶也有不同的脂肪含量和口味之分。

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澳大利亚酸奶/Australian Yogurt

顾名思义,澳大利亚酸奶。它并不是脱乳清酸奶,但口感依然比传统酸奶更厚重浓郁。美国常见的澳大利亚酸奶品牌是 Noosa 和 Wallaby。Noosa 只使用全脂牛奶,而  Wallaby 使用不同脂肪含量的牛奶,但它比传统酸奶的加工更为缓慢,时间更长。

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非乳制品酸奶/Non-dairy Yogurt

常见的有豆奶做的 Soy Yogurt、杏仁奶做的 Almond Yogurt、椰奶 Coconut Milk Yogurt 等。

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无乳糖酸奶/Lactose Free Yogurt

无乳糖酸奶(将乳糖分解了),适合「乳糖不耐症」的消费者。

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美国超市常见的酸奶品牌

美国的酸奶品牌非常多,我挑几个常见的以及我喜爱的品牌写。

优诺/Yoplait

最常见的平价美国品牌,普通超市都能买得到。最畅销的应该就是它的传统酸奶了,但它也出希腊酸奶等其他种类。我个人不是特别喜欢这个品牌,觉得口感不是很好。不过,它很便宜!

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法国达能/Dannon

法国品牌,价格也比较亲民。有的产品和国内酸奶包装非常像,都是4个装或是6个装,不单个卖。这个牌子我只吃过几次,比较甜,奶香味比上面这个品牌好一丢丢。

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乔巴尼/Chobani

美国知名的希腊酸奶品牌,中等价位。它可选择的口味、类型都非常多。我最喜欢的是 flip 系列,酸奶盒子分为两部分,一边是酸奶,一边是坚果巧克力之类,可以倒在一起拌着吃。

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它家在纽约城和德州 Tomball 有卖新鲜酸奶的店(Chobani Cafe),附近或者过去玩读者可以去试一试喔。

石田农场/Stonyfield Farm

这个品牌因为它独特的奶香味而出名,真的非常浓郁但又不腻。他家既有传统酸奶也有希腊酸奶,但总的来说,酸奶口味和类型都比 Chobani 少。除了酸奶,这个品牌也有牛奶和乳酸菌饮品卖。

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诺莎/Noosa

上文提到过的品牌,专做澳大利亚式酸奶。它的价格比较贵,但在美国口碑很好,这两年基本上很多超市都在卖了。我有一段时间非常痴迷这个品牌,因为它真的比较浓稠,甜味和奶味也非常适中。但后来发现它的卡路里比较高,就不敢放肆吃了。

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对了,Costco 现在有卖 Noosa 的酸奶,不过是小号装的,我倒觉得挺好,既解馋又没那么容易长胖。

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