雀巢胶囊咖啡机 Original「原创」vs Vertuo「馥旋」系列对比

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咖啡

雀巢 Nespresso 胶囊咖啡机有两条产品线:Original「原创」系列和 Vertuo「馥旋」系列(也有人翻译成「维拓」系列),二者是不同的咖啡机和胶囊系统、不能通用

胶囊式咖啡机不用磨豆,也不需要咖啡粉,只能用专门的咖啡胶囊。原创系列使用压力系统,将热水以高压冲过咖啡粉,制作浓缩咖啡,而 Vertuo 系列使用「离心旋转」系统(所以得名「馥旋」),将热水注入胶囊后以 7000 rpm 的高速旋转,除了浓缩咖啡外,还可制作大杯甚至大壶的美式咖啡。

左侧为 Original 胶囊 vs 右侧为 Vertuo 胶囊|图:Cool Blue

近年来,雀巢逐步与 Starbucks 等公司开展了授权与合作,因此除了 Nespresso 官方胶囊外,现在还能买到星巴克的 Nespresso Original 咖啡胶囊星巴克的 Nespresso Vertuo 咖啡胶囊Peet’s 的 Nespresso Original 咖啡胶囊(Peet’s 目前没有授权生产 Vertuo 胶囊)等。

原创 vs 馥旋系列简要对比

Original 原创系列Vertuo 馥旋系列
更多咖啡机可选 有内置奶泡的咖啡机 更多咖啡胶囊可选 咖啡胶囊较便宜 只能做浓缩咖啡 机器的操作声音较大
  • 适合 espresso 爱好者
可制作浓缩和大杯咖啡 机器操作声音较小 傻瓜式操作(机器自动扫码) 奶油更醇厚 机器的选择较少 咖啡胶囊较贵
  • 适合更广泛的初级用户

萃取方式

  • Original:专门制作 Espresso 浓缩咖啡,用 19Bar 的压力将热水快速冲过咖啡胶囊。
  • Vertuo:将热水注入咖啡胶囊中间,高速旋转胶囊,通过惯性产生的离心现象将咖啡液甩出来。Vertuo 每个胶囊都有独特的一维码,咖啡机通过一维码读取胶囊信息,自动匹配水量、水温和转速,完成萃取。根据雀巢的专利说明,Vertuo 所使用的高速旋转低压萃取方式能有效的获得稳定的萃取速率,从而不会出现过度萃取的问题。Vertuo 制作的咖啡有很厚的一层咖啡泡沫,口感更加丰富。

下图分别是常见的 Original 和 Vertuo 咖啡机。

常见的 Nespresso Original 咖啡机|De’Longhi
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常见的 Nespresso Vertuo Next 咖啡机|Breville
2,000 好评
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咖啡粉量

  • Original:每颗胶囊 5-6g。
  • Vertuo:有 3 种规格,分别是每颗胶囊 7.5g、10.5g 或 13g。制作一杯大杯加浓美式,Original 需要 2-3 个胶囊,而 Vertuo 一个就行啦。

由于咖啡粉量的差别,Vertuo 胶囊的价格普遍要比 Original 贵一截。

杯量大小

除了价格差别外,由于咖啡粉量的不同,Original 和 Vertuo 适合的杯量也不同。Original 常见的是:

  • 0.85 oz 的 Ristretto,我们翻译为「浓烈咖啡」。它相当于标准 Espresso 的「弟弟」,萃取时间略短、仅萃取前半段,份量更小、口感则更加浓郁和醇厚。
  • 1.35 oz 的 Espresso,标准的「浓缩咖啡」。
  • 3.7 oz 的 Lungo,相当于标准 Espresso 的「哥哥」,萃取时间略长,咖啡粉的研磨往往更粗,其萃取率更高、但浓度则比 Espresso 略低。Nespresso 官方的中文翻译称之为「大杯」,但它其实相当于中杯,因为 Vertuo 还有更大杯的 “Gran Lungo”(特大杯?)、以及更更大杯的 “Coffee”(特特大杯?),所以其实把 Lungo, Gran Lungo 和 Coffee 翻译成「中杯」、「中大杯」和「大杯」更适合 —— 有没有想起罗永浩老师和星巴克的那段公案?
Nespresso Original 咖啡杯量大小|图:Nespresso

Vertuo 系列咖啡粉量较大,杯量也更大,最小是标准的 Espresso、没有 Ristretto;常见如下:

  • 标准的 1.35 oz Espresso 浓缩咖啡。
  • 双倍杯量的 2.7 oz Double Espresso「双倍浓缩咖啡」。
  • 5oz 的 Gran Lungo、相当于上面提到的 Lugo 的哥哥。
  • 7.8 oz 的 “Coffee”,是这一系列中真正的大杯。
Nespresso Vertuo 咖啡杯量大小|图:Nespresso
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