省时利器智能蒸汽烤箱体验｜Tovala、Cuisinart、百慕大

美国家庭的燃气灶下面一般都有一个大烤箱，但每次使用都要预热很长时间，家里只有我和我家领导，每次做的菜也不是很多，所以我开始在晚上找一个可以放在厨房台面上的小烤箱，考虑到需要取代原来的微波炉和烤吐司机，最后将目光锁定在了蒸汽烤箱，除了可以烘焙、烤食材，使用蒸汽功能热菜、热饭也方便。

美国 3 款畅销蒸汽烤箱

蒸汽烤箱=蒸汽+烤箱，蒸汽微波炉=蒸汽+微波炉，根据自家生活，经过搜索研究，还是选择蒸汽烤箱，将目光锁定了以下几款，三款价格都在 $300 左右（蒸汽微波炉价格更高），对比其他类似大小的空气炸锅都来的贵。其中 Balmuda 百慕大蒸汽烤箱也算是网红爆款，之前国内很多大 V 有介绍过，Balmuda 设计生产的咖啡鹅颈壶也堪称是业界标杆。但是百慕大的这款蒸汽烤箱更适合烘焙面包、披萨，其体积也比其它两款小。各位读者看到标题也知道，最后我选择了 Tovala 智能蒸汽烤箱。

适合华人的 3 款蒸烤箱

华人品牌 Joydeem、Robam（老板）和 Fotile（方太）也有蒸烤箱，并且容量比较大、价格也比较高，参见《美国高性价比蒸烤箱推荐：方太、老板、Joydeem、东芝等》。

Tovala 购买价格

Tovala 蒸汽烤箱原价 $299 + tax，但现在官网有优惠（这也是我选择 Tovala 的原因之一）。Tovala 除了卖蒸汽烤箱，他们还与 Blue Apron、Hellofresh 类似 —— 售卖菜谱/配菜。只要在购买蒸汽烤箱的 6 个月内，订购 6 个星期他们家的配菜，就能立减 $200、以 $99 + tax 购买这台智能蒸汽烤箱（下图是我撰写文章时的 code, 活动可能变化、以官网为准）。

配菜有多种选项，最便宜的是每周 4 顿、$47.96 起，运费 $9.99；也就是说 6 个星期是 (47.96 + 9.99) x 6 = $347.70，减去蒸汽烤箱 $200 的折扣，相当于以 $147.70 获得 4 x 6 = 24 顿配菜，每顿约 $6（下面我还会介绍有哪些配菜可选）。如果你想尝试一下「新鲜配菜送上门」这种省心省力的做饭模式，现在是很好的机会！

机器介绍

何谓「智能」？现在好像只要出一个手机 app、能连接智能手机，都会标榜自己是「智能家电」，不过这台蒸汽烤箱，更进了一步。Tovala 在其烤箱上装上了二维码和条形码读码器，通过扫码，烤箱就能智能调整蒸烤程序，最大程度保证菜肴的美味，参见下面这个演示视频。我还会在下面「使用心得」详细介绍。

机器前方拥有 3 个控制区域，从上往下分别为「功能选择」，「温度控制」、以及「时间控制」。「功能选择」又有下面这些选项。

Toast：烤吐司面包、Bagel ，可通过下方预设的温度档位，选择吐司面包烤出来的颜色：light、golden brown、dark、darker、very dark，共 5 档。
Steam：蒸汽加热，我一般用来热饭、热菜，取代原来的微波炉，因为是蒸汽，所以不用考虑盘子、碗是不是「oven safe」。
Reheat：重新加热，也可以用于加热剩菜。
Broil：炙烤功能，只用上方的加热棒烤食材。
Bake：烤箱功能。
Scan：开启扫码器，扫码包装上的二维码，或者条形码。

使用心得

通过 Tovala 官网订购他们家的菜肴，才能让这台智能蒸汽烤箱发挥最大功效。Tovala 官网每周都会推出更新新的食谱菜单，用户提前一周订购，然后在下一周收到来自 Tovala 寄出的新鲜食材，包装内会有冰块和保温材料，保证食材新鲜。用户可以选择每周订购 4 份至 16 份的菜肴，每份价格为 $11.99，包含一份主菜、配菜，以及酱料，某些「高级」菜肴，例如三文鱼、牛排等，需要额外加 $2.99 至 $9.99 不等。运费为每次 $9.99。

下面是我第一次使用这台蒸汽烤箱烤制他们家的菜肴，烟熏烧烤酱鸡胸肉，配菜是土豆泥和西兰花。

操作过程相当的简单明了，整个 20 分钟烤制过程中，加入使用了蒸汽，鸡胸肉十分多汁，口感出色。

如果这台智能蒸汽烤箱只能识别扫码他们自家的菜肴食谱，那当初我就不会选择这台机器了。用户可以购买超市中的速冻食材，扫码条形码，这台蒸汽烤箱可以匹配出最佳的烤制程序。这台设备可以扫码以下品牌的食品，还有 Trader Joe’s 的东西。

下面是我使用这台机器烤 Trader Joe’s 的披萨。第一次使用，离机器右边出风口处近的部分稍微有点焦，下次需要注意。

通过 Tovala 手机 app，用户可以找到更多的食谱，购买相应的食材，进行烹饪。当然也可以把其作为普通烤箱使用。以下是我烤制的蒜蓉黄油龙虾。

总结

显而易见，正如我标题所述，配合他们的菜肴，这台蒸汽烤箱简直是懒人神器。如果在食物上没有忌口，他们每周的菜单应该能满足大多数人。如果是素食主义者，他们家提供的品类就没有 Blue Apron 和 Hellofresh 那么丰富。

在价格上，Tovala 把每份菜肴定在了 $12，不会因为用户每周多订购而便宜，而 Blue Apron 和 Hellofresh，为订购多的用户提供的每份菜肴价格在 $9 左右。不过订购 Blue Apron 和 Hellofresh 的用户还是需要具备一定的烹饪技巧，并且需要花时间烹调，而在使用 Tovala 时，只要按步骤准备放入烤箱、扫码，接下来就交给烤箱完成剩下的事情。

使用了一周，我能感觉到的不足之处在于这台烤箱的体积容量较小，不适合人多的家庭。就我家 2 个人而言正好，但是如果要同时准备 3、4 个人的食物，就有点捉襟见肘了。至于「每份 $12，为什么不订外卖？」的论点，我生活在曼哈顿，一份外卖 + 运费 + 小费，就远远不止这个价格了。并且自己烹调，配料等都可以自己控制。

Tony Wu

来自上海，现居纽约。欢迎订阅本人制作的 Podcast 「想到说播客」。

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