花旗参原产美国，现在全球主要有三个产地，都在北纬 45 度线附近： ① 原产地美国，其中威斯康辛州的产量占全美的 90-95%[来源]。 ② 加拿大安大略省。 ③ 中国吉林、山东、北京。
花旗参产区比较
| 产区 | 美国威斯康辛州 | 加拿大安大略省 | 中国吉林山东北京 |
|---|---|---|---|
| 维度 | 北纬 45 度左右 | 北纬 42 度左右 | 北纬 37-42 度左右 |
| 土壤 | 冰河堆积表面黑粘土 | 湖底砂质土 | 不同地区地质不确定 |
| 种植 | 处女地种植 | 处女地种植 | 山坡地休耕后再利用 |
| 形状 | 体小 纺锤状 质密 横纹多 | 偏长大 纺锤状 质松 竖纹多 | 长柱状 芦头大 平滑 竖纹多 |
| 之地 | 质地较硬 较难切片 | 质地较软 易切片 | 质地最软 非常容易切片 |
| 味道 | 微苦 有回甘味（润喉） | 微苦带甜 无回甘味 | 味淡有草腥味 无回甘味 |
| 色泽 | 色泽偏黑黄、较深 | 色泽黄偏白 | 色泽淡土黄 |
| 分级 | 长、短、圆、珍珠 | 长枝较多 | 长枝为主 须长（因移栽） |
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