花旗参/西洋参是什么?

花旗参即美国人参,是北美地区的本土物种,拉丁学名 Panax quinquefolius,英文俗名 American Ginseng。旧时称美国为「花旗国」,因而美国的人参就叫花旗参,又因美国属于「西洋」,也译做「西洋参」,与中国本土的人参以及韩国的高丽参(Panax Ginseng)相区别。

野外生长的美国花旗参
(图:TNA Wild Ginseng LLC)

花旗参的主要产地及区别

花旗参原产美国,现在全球主要有三个产地,都在北纬45度线附近: ① 原产地美国,其中威斯康辛州的产量占全美的 90-95%  [来源]。 ② 加拿大安大略省。 ③ 中国吉林、山东、北京。

威斯康辛州花旗参农场
(图:Hsu's 许氏

花旗参的主要产地及区别
(信息提供:Hsu's 许氏

产区美国威斯康辛州加拿大安大略省中国吉林山东北京
维度北纬45度左右北纬42度左右北纬37-42度左右
土壤冰河堆积表面黑粘土湖底砂质土不同地区地质不确定
种植处女地种植处女地种植山坡地休耕后再利用
形状体小
纺锤状
质密
横纹多
偏长大
纺锤状
质松
竖纹多
长柱状
芦头大
平滑
竖纹多
质地质地较硬
较难切片
质地较软
易切片
质地最软
非常容易切片
味道微苦
有回甘味(润喉)
微苦带甜
无回甘味
味淡有草腥味
无回甘味
色泽色泽偏黑黄、较深色泽黄偏白色泽淡土黄
分级长、短、圆、珍珠长枝较多长枝为主
须长(因移栽)
新鲜收割的威斯康辛花旗参
(图:Ginseng Board of Wisconsin

如何分辨美国产和中国产的花旗参

美国产花旗参 vs 中国产花旗参
(信息提供:德成行

对比美国产花旗参
中国产花旗参
形状主根呈圆形或纺锤形
芦头残存或已除去
残存芦头略偏向一侧
呈长圆柱形
支条较粗壮
芦头较大
表面表面浅黄色或黄白色
皮纹细腻
有突起的横长皮孔
表面较光滑
颜色偏黑
纵纹明显
质地质地饱满而结实
折断面略显角质
皮部/木部/中心常有小裂隙
断面粉白色
皮部可见棕色形成层环
环内外散有红棕色小点
质地轻而结
似刚出窑的红砖
粉性差
少有裂开的缝隙
 
回味甘苦味浓、透喉仅有苦味、甘味少或无
久嚼有棉絮感

如何分辨野生与种植参?

按照种植方式,花旗参分为三种。人工种植参价格便宜,最受消费者欢迎;野参品质最好,价格则最贵。以许氏为例,我算了下人工种植参每盎司售价大概是10-20美元,野参则要100-300美元,若是20年以上野参高达800-1,500美元;参见《许氏花旗参的等级、区别和选购指南》。

  • 人工种植:即 cultivated ginseng,处女地种植,收割参龄4~5年。
  • 移种野参:即 woodsgrown ginseng,又称半野山参或移植野参,人工种植后移植于林区、略加照顾,种植过程使用较多人力而非机械化,耗时较长,收割参龄7~10年。
  • 纯野山参:即 wild ginseng,又称粉光参或野泡参,生长于天然山野阔叶林地带的土质疏鬆、肥沃,富含腐殖质的沙质土壤,收割参龄可达25年以上。
从左至右: 种植花旗参 、半野生花旗参、 野生花旗参(图:德成行

从外观上来看:人工种植参的参面较平滑、个头较肥大;移种野参纹路较多、个头略小;正野山参体质轻盈,表皮黄褐色,环纹紧密而较显着,质硬,体略疏鬆,个头非常紧凑,外观皱皱巴巴,气清香,味清苦而浓,人参皂苷含量高。

野生花旗参 Wild Ginseng
野生花旗参 Wild Ginseng(图:德成行
野生花旗参 Wild Ginseng
野生花旗参 Wild Ginseng(图:德成行

上图由 「德成行」Tak Shing Hong 提供。德成行创立于1979年,是美国最大的参茸药材供应商,主营花旗参、冬虫夏草、燕窝、鲍鱼、中药材、山珍海味、滋补品等。

一支 AAAA 顶级的野生花旗参(图:德成行

纯野山参由于产量低、需求大,已经成了濒危植物,销售和出口都有严格管制,参见《西洋参(花旗参)可以邮寄回国吗?》。这些规定比较烦人,海关有时也会搞错;我曾经有一盒人工种植的花旗参,寄回中国做礼物(更多回国礼物参见这篇文章),结果根本没出美国、到了芝加哥海关就给我退回来了,白白损失我几十美元运费。

花旗参的部位

成熟收割的花旗参分为芦头、参身、参须等部分。越是昂贵的野参,往往是整颗出售;若是切块出售,则参身最名贵、参须次之、芦头最便宜。

花旗参的部位(图:Hsu's)

野参多是整颗出售,人工种植参则可能切块、切片、甚至磨粉以及做成茶包、胶囊等保健品。参龄越高越贵(野参至少5年以上才能采摘、很多好的野参是10年甚至20年以上);分部位出售的话,参身最贵,参须次之,芦头最便宜;整棵最贵、大块略便宜、切片更便宜、花旗参粉最便宜。当然,花旗参茶、胶囊等就更便宜了,并且它们出口没有限制,可以放心邮寄。

哪里买花旗参比较放心?

综合性参茸药材供应商德成行

德成行成立于1979年,主营参茸燕窝等各种传统药食、山珍海味。他们的根据地在加州洛杉矶,目前有四家门店,分别位于工业城(City of Industry)、罗兰岗(Rowland Heights)、蒙特雷公园(Monterey Park),其中蒙特雷公园有两家。如果你在洛杉矶或附近,可以直接去店里购买,应该是花旗参、燕窝等品种最全、买得也比较放心的店。其他地区的读者,也可以去德成行的官网下单。

德成行洛杉矶罗兰岗门店
德成行洛杉矶罗兰岗门店
德成行店内的山珍海味和土特产专柜
德成行店内山珍海味专柜

作为传统农业,威州的花旗参农场绝大部分根本没有网站,能在官网下单的更是寥寥无几。在所有花旗参经销商里,德成行的官网做得最好,品类齐全、功能完善、响应快速、下单方便。

最大的花旗参农场 Hsu's 许氏

许氏参业集团(HSU's Ginseng)成立于1974年,位于威斯康辛州马拉松郡,拥有全美最大的种植参场,自产自销美国花旗参、移种野参、正野山参,兼营燕窝、海参、鲍鱼等名贵海味及中药材、保健食品。许氏美国官网没有德成行官网好用,但种参是专家。

疫情开始之后,许氏单独开了直邮中国的渠道、甚至有微信商城,参见这篇文章介绍(有折扣码)。如果你想买花旗参送国内亲友,估计没有比这更靠谱的渠道了,而且省去了跑邮局以及担心关税的烦恼。

许氏花旗参介绍

许氏参场每年5-9月早上09:30-下午03:00 对外开放、接待游客参观,不过要提前预约(今年疫情不知是否仍开放,建议先打电话核实),地址是 T6500 County Road W, Wausau, WI 54403

花旗参

Hsus Ginseng Group 许氏花旗参农场
许氏花旗参农场
hsus ginseng 许氏花旗参
许氏花旗参创始人许政忠父子

许氏的美国官网有人工花旗参(Cultivated)、移种野参(Woodsgrown)、正野山参(Wild)、许氏传家宝(Heirloom)四个系列的花旗参,我研究了一下大致对比如下。

许氏花旗参大致对比

系列环境参龄售价(每盎司)发货范围
人工花旗参农庄种植4-5年10~20美元美国境内
直邮中国
移种野参林区种植
人工照顾
7-10年约75~125美元仅限美国
正野山参野外林区10年以上100~300美元仅限美国
传家宝野外林区20年以上800-1,500美元仅限美国

打开许氏的美国官网,点击左侧的人参系列馆(ginseng)即可分类浏览上述分类。「传家宝」是其最好、也最贵的野参系列,官方宣称每盒都由许氏老板许忠政鉴定签名,包装也精美,用一句糙话说,比较装、逼格比较高,当然价格也很贵!比如下面这支参龄20年、重0.28盎司(8克),售价$348美元,适合送给贵重的客人,自己服用估计我还得买心疼药。

许氏「传家宝」系列野生花旗参(图:Hsu's)

野生花旗参属于濒危植物、进出口有严格管制,许氏的野参仅发货到美国境内,不能寄到中国。

常见问题

问题一:花旗参和西洋参的英文是什么?

答:西洋参和花旗参都是指主要产于美国的参(美国旧称花旗国),拉丁学名 Panax Quinquefolius,英文是 American Ginseng。

问题二:哪里产的花旗参最好?

答:美国威州的花旗参最好。参见《花旗参的主要产地及区别》。购买威州花旗参推荐许氏 Hsu's Ginseng德成行

问题三:哪里买到正宗的威斯康辛州花旗参?

答:参见威斯康辛州花旗参农业总会提供的名单;推荐许氏 Hsu's Ginseng德成行

问题四:美國花旗蔘有哪些品牌?

答:最大、最知名的花旗参品牌是许氏 Hsu's Ginseng;另参见《威斯康辛花旗参农场名单》。

问题五:许氏花旗参怎么样?

答:许氏 Hsu's Ginseng 是美国最大的花旗参农场,自营自销,他们有人工花旗参、移种野参、正野山参,甚至有20年以上参龄的「传家宝」系列,等级越高质量越好,但价格也越贵。

问题六:德成行和许氏有假货吗?

答:许氏成立于1974年,是全美最大的花旗参农场;德成行成立于1979年,是美国最大的参茸药食商城,花旗参燕窝等都有卖,在洛杉矶有四家实体门店。总体来说两家店都是很可靠的,我目前还没听说过他们有假货。当然,一分钱一分货,同样是花旗参和燕窝,不同价位、不同等级,都会有区别。

问题七:美国花旗参价格?

答:以最知名的许氏花旗参为例:人工花旗参每盎司约10~20美元;移种野参75~125美元;正野山参100~300美元;最贵的传家宝系列,20年以上参龄,800~1,500美元。参见《许氏花旗参的等级、区别和选购指南》。

问题九:西洋参和花旗参的区别是什么?

答:西洋参和花旗参是同一个东西。也有人认为可以按产地划分,因美国旧称「花旗国」,「花旗参」特指美国、尤其是威斯康辛州产的参,而其他地区、主要是加拿大南部产的则是更广义的「西洋参」。但实际上,即使在加拿大政府官网的介绍中,加拿大产的这些参,英文名称也是 「American Ginseng」,参见加拿大环保部的这个文档

一些小农场

比较小的花旗参种植园,这两家的评价不错: Schumacher(老农舒马赫)和 Imberger Ginseng Farm,他们也是农场种植,可能由于规模和成本的原因,价格反而比许氏的人工种植系列略贵。有位资深的买家评价舒马赫的参说:

我自己炖了鸡汤,觉得参味很浓,甘甘的,喝着不错,缺点就是包装太普通了,送礼的话不太拿得出手,如果只是自己家里用,就很不错的选择。

这两个参园规模比较小,每年都是卖一段时间就陆续断货了,如果想买需要尽早和他们联系。下面是我多年前买过的一些舒马赫花旗参。

花旗参/西洋参的功效

花旗参用途广泛,在亚洲地区、尤其是华人圈里备受推崇,常见传统用途包括:

  • 舒缓压力、增强免疫系统、刺激身心、感冒、流感。
  • 改善消化系统、食欲不振、呕吐、结肠炎(colitis)、胃炎。
  • 感染:如 HIV、肠道感染(痢疾)、假单胞菌感染(Pseudomonas infections)等。
  • 缺铁性贫血、糖尿病、因 HIV 治疗引起的胰岛素抵抗(insulin resistance)、癌症引起的疲劳综合症、高血压、失眠、神经疼痛、男性勃起障碍、发烧、宿酒症状、注意力不足过动症(attention deficit-hyperactivity disorder;ADHD)、血液和出血性疾病(blood and bleeding disorders)、乳房癌、眩晕、头疼、惊厥(convulsions)、纤维肌痛(fibromyalgia)、动脉粥样硬化(atherosclerosis)、记忆衰退、类风湿性关节炎(rheumatoid arthritis)、思觉失调症(schizophrenia)、提高运动员成绩、改善精神状况、延缓衰老、改善更年期症状(menopausal symptoms)、孕产并发症、神经衰弱(neurasthenia)等。

现代医学证据认为,花旗参可降低血糖,有益于糖尿病;可增强免疫力,可以预防流感、感冒或减轻其症状。

花旗参的副作用及注意事项

  • 花旗参会降低抗凝血剂的效果。若你在服用华法林/迈可丁,不要同时服用花旗参。
  • 花旗参可能会降低血糖,同时服用降血糖的药和花旗参可能导致血糖过低。
  • 花旗参可能增强免疫力,不宜同时服用降低免疫力的药(如巴利昔单抗等)。
  • 孕妇不宜吃花旗参:有报告指其近亲亚洲参的某种化学成分可能与出生缺陷有关。
  • 母乳喂养的宝妈服用花旗参是否安全,目前还没有可靠信息,安全为上、不要服用。
  • 有些抗抑郁药物可能会刺激身体,不宜同时服用此类药物和花旗参。
  • 花旗参(西洋参)的副作用和注意事项

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4 条评论

  1. 野生花旗参更好

  2. 帮朋友购买,可以飞机带回中国吗?

    1. @Jonny 简单来说,干的人工花旗参、花旗参制品(茶、胶囊等),可以带。新鲜参、野生参不可以。

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