花旗参是天然的保健品，具有很高的药用价值。经常买参的朋友就知道，威斯康辛州的参是大家公认的高品质参。但即使同是威斯康辛州产的参，其参龄不同，药用价值也就有所不同。花旗参龄越久，参的味道愈浓郁，其营养价值及药用价值越高。大家在江湖传说中看到 「千年人参」，并不是没有道理的。那么如何识别西洋参的年龄呢？来看看德成行的专家怎么说。
鲜参看参叶
人参植株一般有 1-4 片掌状复叶（compound leaves），每片叶有 3-5 片小叶（leaflets），也就是一片复叶由 3-5 片小叶组成。天然环境下生长的美国花旗参，五年以上的花旗参有 3 片真叶（掌状复叶）。
干参看参蒂
参蒂上有明显的环节（年轮），每一个环节，从参根（参根代表 1-2 年）开始计算，每多一节，代表多 1 年。例如，参根上有两个节，那么西洋参年龄至少有 3~4 年。非人工催熟的花旗参，最少需要一年时间才会长叶，三年才会开花结果。好的有机半野生威州参，需要 3~4 年的栽培，才可以采摘。
原枝与切片哪个更好？
切片后的花旗参，泡水或者食用会相对简单，也更容易出味道；但我们建议买原枝的（未切片或被磨粉的西洋参）比较好，原因是：
- 原枝可凭借外观对花旗参的真假及参龄等的判断。如果有一定用参的经验，这些都不难判断，见多了，自然就学会了；花旗参切片后，除非泡水，不然肉眼很难区分片装花旗参是否有 「鱼目混珠」 的情况发生。
- 经验不足的话，将原枝花旗参拿去药材店切片或磨粉时，还可以向药铺师傅咨询此参品的好坏。
- 花旗参里的主要营养成分人参皂甙（Panaquilon），在花旗参切片后常常容易因挥发和氧化而损失。参切片后，应将西洋参密封保存在阴凉处，包装重量限制在 100 克以内，降低人参有效成分的流失，切好的花旗参片最好在三个月内用完。
怎样购买到品质好的花旗参？
市场上销售的西洋参三年的占 35%，四年的约 60%，五年的不到 5%。五年参因为生长周期长，又广受欢迎，市场上会有商贩将三年参冒充五年参出售。大家学会了上面的辨别方法，就能减少上当几率啦。当然更简单的方法是，向有信誉的商家购买，省心省力：
- 德成行始于 1979 年，是美洲最大的参茸药食商城，有野生花旗参、半野生参和种植花旗参，参味浓郁，干燥度强，质量保证，值得信赖。德成行还是本站合作伙伴，经常有各种折扣和优惠活动。
- 许氏参业集团 Hsu’s Ginseng 成立于 1974 年，位于威斯康辛州马拉松郡，是美国首家华人花旗参农，也是全美最大的种植参场，自产自销美国花旗参、移种野参、正野山参。此外，他们还兼营燕窝、海参、鲍鱼等名贵海味及中药材、保健食品。
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