燕窝选购知识
- 产地:燕窝最大的产地是印尼、马来西亚和泰国,这三个国家每年的燕窝出口量大约是 2000 吨、600 吨和 400 吨。不同的商家都说自己使用的产地最好:比如说德成行就说「印尼、泰国的燕窝品质较好,马来西亚稍次」、「德成行天然燕窝盏均产自于印度尼西亚」;而许氏的燕窝盏有马来西亚和印尼产,并且同样的 AAA 级,马来产反而要贵过印尼产。
- 级别:传统有按燕窝的大小来划分,4A(4 指宽、最好)、3A(3 指)、2A、A 等,但也有商家将其「提高」为 6A、5A、4A、3A,甚至有个别商家夸张地标为 8A(并不是有 8 指那么宽)!此外,品牌可能还有自己的划分标准,比如德成行是 AT(最次)、A、AAA 和 Super AAAA(最好),参见下面的图解。
- 类型:燕窝盏最好,燕条次之,冰糖即食燕窝等制品含量最低、也最便宜。
- 发头:衡量燕窝等级的重要标准,指的是燕窝在浸透后的重量上与干身时的差异,倍数越大,即「发头」越好,一般优质燕窝 5 倍以上的发头。购买时可从三个直观方面去判断发头,分别为:1、燕丝的细密程度,2、盏形的大小和完整程度,3、内部囊丝的多少。一般来说,好发头的燕窝有这些特征:燕丝细而密、盏形大而厚身、燕角较细、内部囊丝较少。
- 优劣:色黄白有光泽,网状绷满者为好燕窝(官燕);肉薄不经炖的为次燕窝(毛燕);肉薄或发头小、杂质多,则质量再次(草燕)。
- 品牌:北美市场上比较知名的燕窝品牌有德成行 Tsemporium(北美最大的参茸药食品牌)、许氏 Hsu’s(北美第一大花旗参农,也做其他干货药材)、旭龙行、Golden Nest,等。
收到燕窝之后,如何分辨好坏和真假?有四招:
- 一看:上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络,两端有燕窝脚。不管是在浸透后、还是灯光下观看,呈半透明状、并不是完全透明。
- 二摸:好燕窝干爽有弹性,湿、重、软无韧性者差,无弹性、能搓成浆糊状者为化学加工。
- 三闻:燕窝干品有类似石灰的清香,无霉等浓烈味道,炖好燕窝揭盖有剥熟鸡蛋的蛋白味。
- 四烧:用火点燃一小块,真燕窝不会产生剧烈声响、如烧毛皮味,若冒烟熔团可能为塑料。
如果无法到店里选购、只能在网上买,建议优先选购大品牌,会放心一点。
美国能买到的燕窝
1、许氏 Hsu’s
许氏 Hsu’s 主营的其实是花旗参(他们是美国最大的花旗参农场),但也做各式海味、干货、滋补品,其中就有自营品牌的燕窝,包括白燕盏、金丝燕盏、马来西亚沙巴洞燕、以及即食燕窝。下文均为本文更新时价格。
许氏 AAA 级南洋白燕盏 8oz 送花旗參冰糖燕窩 $768 at 许氏官网 单价:$96/oz | 许氏 AA 级南洋白燕盏 4oz $768 at 许氏官网 单价:$92/oz |
许氏 2A 级 马来西亚沙巴洞燕 4oz $458 at 许氏官网 单价:$114.5/oz | 许氏 6A 级 马来西亚沙巴洞燕 4oz $678 at 许氏官网 单价:$169.5/oz |
许氏冰糖燕窝 70 克 x 6 瓶 $58 at 许氏官网 | 白兰氏无糖燕窝 68ml x 6 瓶 $70 at 许氏官网 |
2、旭龙行燕窝
旭龙行成立于 2013 年,总部在洛杉矶,主营海参(据说有自己的海参工厂)和其他海类产品,也做燕窝。它家有 Amazon 旗舰店,不过只上架了海参、花胶、鲍/贝等,燕窝没有上架。华人生活馆是旭龙行的授权经销商,有下面这些旭龙行燕窝出售。
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旭龙行 天然燕窝干挑原盏 印尼特级5A燕盏 -特级6A(整盒装,250克)
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旭龙行 天然燕窝干挑原盏 印尼特级燕盏
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旭龙行 天然燕窝干挑原盏 印尼特级燕盏
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3、金燕窝 at Amazon
Amazon 上也有燕窝,甚至直接搜中文「燕窝」即可,但大部分是零散品牌、第三方出售,品质比较难保证。有自己店铺、品牌有一定知名度的是 Golden Nest「金燕窝」,Amazon 旗舰店在此。至于缺点么,没有中文描述,对很多华人来说非常不便。下面我挑几款。
4、德成行 Tsemporium
德成行「Tak Shing Hong」成立于 1979 年,是美国最大的参茸药食商城,主营各式中药材和燕窝、干贝、海参、鲍鱼等滋补品,以及养生汤料、山珍海味、传统的中国南北干货等。德成行的根据地在加州洛杉矶,并且有四家实体门店,分别位于工业城、罗兰岗和蒙特雷公园。它家金丝燕窝盏来自印尼,分为 AT 级、A 级、AAA 级和 Super AAAA 级。越高的级别,燕盏越大,唾液酸、密度和泡发率均较高。
金丝燕窝盏 AT 级 4oz $390 at 德成行官网 单价:$97.5/oz | 金丝燕窝盏 A 级 4oz $438 at 德成行官网 单价:$109.5/oz |
金丝燕窝盏 AAA 级 4oz $448.50 at 德成行官网 单价:$112.12/oz | Super AAAA 级 4oz $562.50 at 德成行官网 单价:$140.62/oz |
美国能买到的炖盅
很多电炖盅、或多功能「养生壶」都可以用来煮粥或炖燕窝。
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美国返现网站
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