美国红参选购：高丽红参与花旗红参

发布/更新：2024-01-01
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什么是红参？

红参即「Red Ginseng」，是人参的熟制品。取新鲜人参，洗净、蒸 2 到 3 小时，至表面红棕色，干燥即可。红参以朝鲜半岛所产为主，因而也称「Korean Red Ginseng」，中国东北也有少量产出。美国最大的许氏参业集团，除了提供韩国红参（称为「高丽红参」）外，还将美国花旗参以同样的原理制作为红参，称为「花旗红参」。

在美国购买红参，主要有韩国进口的天寿、正官庄、美国品牌许氏等。在价格上，中国产最便宜、美国其次、韩国产最贵；在产品类型上，参身最贵，参片/须其次，参茶/精华等最便宜。具体到参身，越大、级别越高，价格越贵。

美国能买到的红参，主要是许氏、德成行个华人商家售卖。许氏主业是花旗参，是美国最大的参农；而德成行则是北美最大的参茸药膳商城，除了网店外，还在加州有多家实体店。

红参选购知识

产品简介

红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。

药用价值

红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。

营养价值

红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。

古书记载

《本经》：” 主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。
《别录》：” 疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”
《药性论》：” 主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。”” 消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。

食用方法

炖煮：红参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
蒸服：将红参切成约 2 厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖 30 分钟即可服用。
冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5 分后即可服用。
熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
嚼食：将红参切成薄丁片，取 2~3 片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次 1-1.5g 。

适用人群

红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者，或妇女失血过多，手术后，特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。

注意事项

阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也最好咨询医师的意见。

花旗红参

花旗參簡介

人工花旗參又稱西洋參或巴參 (Panax quinquefolius L.)，係人工種植、遮陰細心栽培而成，且需處女地種植，無轉栽。參齡四至五年，參面較平滑，屬涼補，有別於亞洲參 (Panax C.A. Meyer) 的熱補。對老年人、小孩都適用，四季皆宜，且補而不燥、不昇火，有調理、保健、養生的作用，也是最受消費者歡迎的藥食同源的滋補聖品。

人工花旗參的獨特之處在於不熱不燥，相較於不適合用亞洲參調理和進補的人，均可適用西洋參；但畏寒、肢冷、脾胃虛寒等陰虛體質者，則建議在使用前先咨詢中醫師，依個人體質調整用法及用量，或輔佐以其他藥材服用。

許氏參業集團以一條龍作業從育種、種植、採收、烘乾、到完成分級與包裝，每一步驟都包含許氏的堅持和用心。生產過程符合 GMP 標準，以最高品質的標準，層層把關，把最為地道的威州花旗參送到您的手上，是自用及送禮的最佳美國農特產首選。

參根類別

依生長方式：正野山參 (10 年以上，天然林中生長，受 CITES 管制)；移種野參 (7 至 10 年，撒種或移栽參苗種植於林內)，及人工參 (4 至 5 年，遮陰以處女地人工種植) 等三種。
依製成方式：新鮮參 (未烘乾)，白乾參 (一般常見的參根)，紅參 (新鮮參經蒸煮過程) 等三種。
依加工方式：主幹 (珍珠、圓短、短支、長型) 、參片、參節、參鬚等四種。
依包裝方式：2 盎司 (56 克) 、 4 盎司 (113 克) 、 8 盎司 (227 克) 、 16 盎司 (454 克) 的盒裝、罐裝或袋裝等不同的包裝方式。另有單支參及錦緞禮盒包裝，更是許氏獨特產品。

選購指南

花旗參因土質軟硬程度不同，使採收時有長短大小的差別。一般而言大多數人選購以個人使用習慣，或喜好程度不同而有所差異，送禮主要都選購大號、特大號、或巨大號為主。

產品描述

花旗紅參系採用特選新鮮人工花旗參，以蒸煮方式制煉而成，不寒不燥，為參中極品，此乃許氏獨特產品。參片是以中號以上，不特定長短的主根切出，因使用方便，是沖茶、燉雞、熬湯、口含的最佳選擇，故也是最受消費者喜愛的食補聖品。

花旗參之簡易用法

切片沖茶。可依個人喜好或需要加入紅棗、枸杞等中藥材，一同放入保溫杯中加入熱水，大約半小時後即可飲用。
將花旗參事先煮成濃縮參湯，利用冰盒結凍做成冰塊，需要時取適量的花旗參冰塊加入各種飲料中一起飲用，方便可口又滋補。
用慢燉鍋將花旗參煮成大鍋湯後，放入冰箱儲存，每日飲用 1~2 碗，簡單方便。
花旗參除了可作日常茶飲外，尚有許多其他多種用法，例如在煮魚湯或雞湯時，可加入 1~2 包茶旗參茶包一起燉煮，對於工作較繁忙的朋友，是最簡易的進補方式。

自己切片 DIY

花旗參洗淨後，用熱水浸泡 3~4 小時，待軟後即可切片。
電鍋的飯煮熟後，將花旗參放在飯上，利用電鍋裡的蒸氣及熱度使其變軟，十分鐘後即可切片，也同時添增花旗參的營養及香氣在飯中。
當花旗參與其他材料一起燉煮時，煮到一半時間，將花旗參拿出，切片後再放回鍋內，效果更佳。
使用微波爐更便利，但切記花旗參必須泡在水裡一齊加熱，否則會變得更乾硬。
花旗參洗淨，用熱水浸泡 15 分鐘後，用小烤箱低溫烤熱花旗參，約 2~3 分鐘 (視參大小、長短及支數而定) 後便可取出切片。

使用量

建議每日使用 2~4g 為標準，可依個人體質或烹煮需求增減，飯前 40 分鐘空腹服用效果最佳。

注意事項

不宜與有含維生素 C 的蔬果或飲品同時服用，感冒或咳嗽的患者，孕婦或用處方用藥者請先諮詢醫師後遵循醫囑使用。

Jia Liu

爱阅读，爱跑步，爱追剧，爱素食。

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