姜黄的功效和副作用

姜黄 (turmeric) 是姜科植物,咖喱粉的主要成分就是姜黄。姜黄中含有一种叫做姜黄素 (curcumin) 的黄色物质,因此姜黄也被用于对食品和化妆品着色。姜黄也可以入药,通常用于关节炎、消化系统疾病、呼吸道感染、过敏、肝病和抑郁症等。有警告称,姜黄可能干扰人体对 COVID-19 的反应,但尚无证据支持这一说法或将姜黄用于 COVID-19。[来源]

以下整理自国家卫生研究院、WebMD 和学术论文中有关姜黄的功效研究。

姜黄的健康益处

姜黄素具有抗炎性。在 6 项人体试验中发现,姜黄素可以通过抑制在炎症中起作用的分子来发挥其抗炎活性。[来源]

已经有研究证明,炎症过程在慢性疾病中起着关键作用,比如神经退行性疾病、心血管疾病、肺病、代谢疾病、自身免疫疾病和肿瘤疾病等。试管和动物实验表明,姜黄素在预防和治疗多种慢性炎症疾病方面具有潜在作用。[来源]

姜黄的功效研究

针对姜黄的许多研究都得到了显著成果:[来源]

花粉过敏 / Hay fever

姜黄似乎可以减轻花粉症发作时的症状。

  • 研究发现,姜黄素可以通过降低鼻气流阻力缓解鼻部症状,如打喷嚏、流鼻涕和鼻充血等。[来源]
  • 释放组胺会引起过敏反应。在动物实验中发现,姜黄素对肥大细胞释放组胺有明显地抑制作用,进而抑制过敏反应。[来源]

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抑郁症 / Depression

  • 在对 377 位抑郁症患者参与的 6 项临床试验的回顾中发现,姜黄素在改善抑郁症症状方面的临床疗效显著,并显示出很好的抗焦虑作用。[来源]

延伸阅读:国家卫生研究院:抑郁症与保健品的 5 点建议

骨关节炎 / Osteoarthritis

有认为,姜黄可以减轻骨关节炎患者的膝关节疼痛并改善其功能,甚至姜黄在减轻疼痛方面与布洛芬有一样的功效。

  • 在一项有 50 位骨关节炎患者参与的研究中,研究人员发现,姜黄素与大豆磷脂酰胆碱的专有复合物 (Meriva®) 可减轻关节疼痛并改善关节功能。[来源]

延伸阅读:20 种常见骨关节炎保健品的功效回顾

高脂血症 / Hyperlipoidemia

姜黄似乎可以降低甘油三酸酯 (triglycerides) 的血脂水平。

  • 在一项共 120 明超重高脂血症患者参与的研究中,实验对象被随机分成治疗组和安慰剂组。治疗组实验对象每天 2 次在用餐前服用姜黄提取物,连续服用 90 天,结果发现,治疗组的甘油三酯水平显著降低。[来源]

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非酒精性脂肪肝 / NAFLD

  • 在一项有 50 名 NAFLD 患者参与的研究中发现,姜黄素似乎可以显著减少肝纤维化,降低肝损伤。研究人员认为,姜黄素的这一功效也有助于防止 NAFLD 患者的肝脏脂肪堆积。[来源]

延伸阅读:美国护肝保健品和脂肪肝合理饮食建议

皮肤瘙痒 / Itching

  • 尿毒症皮肤瘙痒 (Uremic pruritus) 是尿毒症的常见症状。有研究发现,每天 3 次口服姜黄素,持续 8 周,可减少肾病患者的瘙痒感。[来源]
  • 慢性皮肤瘙痒是芥子气 (Sulphur mustard, SM) 中毒的并发症。在一项共有 90 名退伍军人参与的研究中,实验对象接受了 4 周的姜黄素或安慰剂治疗,结果表明,姜黄素显著降低了瘙痒症的严重程度。研究人员认为,姜黄素可被视为治疗芥子气中毒引起的慢性皮肤瘙痒症的天然、安全且廉价的治疗方法。[来源]

姜黄的安全性

通常认为,口服姜黄和姜黄素保健品,或直接应用于皮肤时是安全的。建议服用剂量为每日不超过 8g;如服用量过大,可能引起胃部不适、恶心、头晕或腹泻等。[来源]

以下情况应避免服用姜黄或姜黄素:

  • 孕妇和母乳喂养女性:姜黄可能会促进月经或刺激子宫,应避免使用。
  • 胆囊疾病:如胆结石或胆管阻塞患者,请勿使用姜黄。姜黄可能是使胆囊问题恶化。
  • 出血性疾病:姜黄可能减慢血液凝固,可能增加出血性疾病患者瘀伤和出血风险。
  • 糖尿病:姜黄素可能降低糖尿病患者的血糖,使血糖过低。
  • 胃食管反流病(GERD):姜黄可能使胃部疾病恶化。
  • 激素敏感性疾病,如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜异位或子宫肌瘤:姜黄素的作用可能与雌激素类似,因此可能使激素敏感性疾病恶化。但也有研究显示出相反的结论,请谨慎使用。
  • 不孕症:姜黄可能降低男性的睾丸激素水平,降低生育能力。
  • 铁缺乏症:大量姜黄可能会阻止人体对铁的吸收,因此缺铁人群应谨慎使用。
  • 肝脏疾病:姜黄可能会损害肝脏,如您有肝脏问题,请不要使用。
  • 手术前:姜黄可能减慢血液凝固,在手术期间和之后引起出血。请在计划手术前至少 2 周停止使用。

姜黄的药物冲突

姜黄与血液凝结药物一起服用会增加瘀伤和出血风险。这些药物有如下:

  • 阿司匹林 (aspirin)
  • 氯吡格雷 (clopidogrel) : 药品名 Plavix
  • 双氯芬酸 (diclofenac):药品名 Voltaren 和 Cataflam
  • 布洛芬 (ibuprofen): 药品名 Advil 和 Motrin
  • 萘普生 (naproxen):药品名 Anaprox 和 Naprosyn
  • 达肝素 (dalteparin):药品名 Fragmin
  • 依诺肝素 (enoxaparin):药品名 Lovenox
  • 肝素 (heparin)
  • 华法林 (warfarin):药品名 Coumadin

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