美国比较好的威州花旗参（西洋参）及选购攻略

花旗参／西洋参是什么？

花旗参即美国人参，是北美地区的本土物种，拉丁学名 Panax quinquefolius，英文俗名 American Ginseng。旧时称美国为「花旗国」，因而美国的人参就叫花旗参，又因美国属于「西洋」，也译做「西洋参」，与中国本土的人参相区别。

花旗参与中国人参的生长环境接近。中国最好的人参产地在东三省的长白山，花旗参的主要产地则在美国和加拿大交界处，包括美国的威斯康辛州 Wisconsin 和加拿大的安大略省 Ontario，其维度、地理位置和气候都与中国的东三省类似。

根据威斯康辛花旗参农业总会的介绍，全美95%的花旗参来自威斯康辛的农场。

成熟收割的花旗参分为芦头、参身、参须等部分。越是昂贵的野参，往往是整颗出售；若是切块出售，则参身最名贵、参须次之、芦头最便宜。

花旗参／西洋参的分类

按照种植方式，花旗参分为三种：

• 人工种植：即 cultivated ginseng，处女地种植，通常收割的参龄是4~5年，参面较平滑，个头较肥大。
• 移种野参：即 woodsgrown ginseng，又称半野山参或移植参，人工种植后移植于林区、略加人工照顾，种植过程使用较多的人力而非机械化，耗时较长，通常收割的参龄约7~10年，外观上纹路较多，个头略小。
• 纯野山参：即 wild ginseng，又称粉光参或野泡参，生长于天然山野阔叶林地带的土质疏鬆、肥沃，富含腐殖质的沙质土壤上。正野山参体质轻盈，表皮黄褐色，环纹紧密而较显着，质硬，体略疏鬆，气清香，味清苦而浓，人参皂苷含量高，个头非常紧凑，外观皱皱巴巴。

上图摘自 「德成行」Tak Shing Hong 官网。德成行创立于1979年，是美国最大的参茸药材供应商，主营花旗参、冬虫夏草、燕窝、鲍鱼、中药材、山珍海味、滋补品等。

纯野山参由于需求巨大，已经被活生生吃成了濒危植物，销售和出口都有严格管制，参见《花旗参进出口及邮寄中国的管制和规定》。这些规定比较烦人／复杂，我怀疑海关有时也不完全分得清，我曾经有一盒舒马赫的花旗参（下面会介绍、是人工种植参），寄回中国做礼物（更多回国礼物参见这篇文章），结果根本没出美国、到了芝加哥海关就给我退回来了，白白损失我几十美元运费。

怎么挑选花旗参／西洋参？

从种植方式来说，人工种植参价格便宜，最受消费者欢迎。野参品质最好，但是价格贵很多。以许氏为例，我算了下人工种植参每盎司售价大概是10-20美元，野参则要100-300美元，若是20年以上野参高达800-1,500美元。

Amazon 上出售的绝大部分都是人工种植参；虽然有号称 wild ginseng，但是价格相差极大，有些甚至包装和检验报告都是中文，表明并非美国出产。根据德成行的介绍，北美产花旗参和中国移植的花旗参区别包括：

• 北美产花旗参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧；表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔；质地饱满而结实；折断面略显角质；皮部与木部或中心常有小裂隙；断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点；甘苦味浓，透喉。
• 中国产花旗参：呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙；仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

从部位来说，野参多是整颗出售，人工种植参则可能切块、切片、甚至磨粉以及做成茶包、胶囊等保健品。参龄越高越贵（野参至少5年以上才能采摘、很多好的野参是10年甚至20年以上）；分部位出售的话，参身最贵，参须次之，芦头最便宜；整棵最贵、大块略便宜、切片更便宜、花旗参粉最便宜。

当然，花旗参茶、胶囊等就更便宜了，并且它们出口没有限制，可以放心购买和邮寄。

哪里买花旗参比较放心？

综合性参茸药材供应商德成行

德成行是做参茸起家，但现在旗下产品很多，官网各种南北特产，甚至还有小家电！如果你在加州的话，他们在 City of Industry、Rowland Heights、Monterey Park 有四家实体店。

知名花旗参品牌 Hsu's 和 WOHO

• WOHO 主要在 Amazon 和 Walmart 等第三方电商出售，没有自己的官网、我也没找到他们的农场。
• 相比之下，许氏（HSU's Ginseng）不但在 Amazon 有销售，而且有自己的美国官网 hsuginseng.com、和直邮中国的官网 hsuginseng.com/us2china。除了产品上架、销售、订单追踪等电商功能外，还有花旗参功效、食谱、用法，以及花旗参种植、收获、烘干的流程和农场介绍等有用信息。不过，他们的网站内容比较杂乱，要找起来不容易。

此外，Google 地图能搜到许氏在威斯康辛州的花旗参农场（Hsu's Ginseng Farm），地址是 T6500 County Road W, Wausau, WI 54403，每年5-9月早上09:30-下午03:00 对外开放、接待游客参观，不过要提前预约。

许氏美国官网三种参都有

许氏的美国官网有人工花旗参（Cultivated）、移种野参（Woodsgrown）、正野山参（Wild）、许氏传家宝（Heirloom）四个系列的花旗参，价格和年份／档次成正比，我研究了一下大致对比如下。

打开许氏的美国官网，点击左侧的人参系列馆（ginseng）即可分类浏览上述分类。「传家宝」是其最好、也最贵的野参系列，官方宣称每盒都由许氏老板许忠政鉴定签名，包装也精美，用一句糙话说，比较装、逼格比较高，当然价格也很贵！比如下面这支参龄20年、重0.28盎司（8克），售价$348美元，适合送给贵重的客人，自己服用我会心疼。

野生花旗参属于濒危植物、进出口有严格管制，因此许氏美国官网的野参仅发货到美国境内，不能寄到中国。

许氏人工种植系列可直邮中国

若要寄给中国的亲友，又想确保从美国寄出比较放心，许氏有一个直邮中国的分站。我跟他们重复核实过：是从美国发货、邮寄到中国；但只有人工种植参、没有野参。直邮到中国的运费是特快 express 首磅$15、续磅$5，普快 priority 首磅$8、续磅$3。另外比较给力的一点是许氏负责关税，若被税了可找他们报销。

老农舒马赫、Imberger、W Ginseng 等小农场

比较小的花旗参种植园，这两家的评价不错： Schumacher（老农舒马赫）和 Imberger Ginseng Farm，他们也是农场种植，价格比许氏的人工种植系列贵、比许氏野生参便宜。有位资深的买家评价舒马赫的参说：

我自己炖了鸡汤，觉得参味很浓，甘甘的，喝着不错，缺点就是包装太普通了，送礼的话不太拿得出手，如果只是自己家里用，就很不错的选择。

这两个参园规模比较小，每年收成有限，比较热门的包装卖一段时间就陆续断货了，如果想买需要尽早和他们联系。他们在 Amazon 上没有店，我在大华府地区的中国超市、礼品店也没有见过，只能去他们的网站下单。下面是我之前买过的一些舒马赫花旗参（水印美购良品是当时信小信做代购的网站）。

更多威斯康辛花旗参农场参见下面文章介绍。

花旗参／西洋参的功效

《神农本草经》是现存最早的中医药学专著，成书于秦汉时期，其「上品」、「草」部记载人参：「味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。」

花旗参用途广泛，在亚洲地区、尤其是华人圈里备受推崇，常见传统用途包括：

• 舒缓压力、增强免疫系统、刺激身心、感冒、流感。
• 改善消化系统、食欲不振、呕吐、结肠炎（colitis）、胃炎。
• 感染：如 HIV、肠道感染（痢疾）、假单胞菌感染（Pseudomonas infections）等。
• 缺铁性贫血、糖尿病、因 HIV 治疗引起的胰岛素抵抗（insulin resistance）、癌症引起的疲劳综合症、高血压、失眠、神经疼痛、男性勃起障碍、发烧、宿酒症状、注意力不足过动症（attention deficit-hyperactivity disorder；ADHD）、血液和出血性疾病（blood and bleeding disorders）、乳房癌、眩晕、头疼、惊厥（convulsions）、纤维肌痛（fibromyalgia）、动脉粥样硬化（atherosclerosis）、记忆衰退、类风湿性关节炎（rheumatoid arthritis）、思觉失调症（schizophrenia）、提高运动员成绩、改善精神状况、延缓衰老、改善更年期症状（menopausal symptoms）、孕产并发症、神经衰弱（neurasthenia）等。

现代医学证据认为，花旗参可降低血糖，有益于糖尿病；可增强免疫力，可以预防流感、感冒或减轻其症状。参见《美国国立卫生研究院：花旗参的功效》。

服用花旗参的副作用及注意事项

• 花旗参会降低抗凝血剂的效果。若你在服用华法林／迈可丁，不要同时服用花旗参。
• 花旗参可能会降低血糖，同时服用降血糖的药和花旗参可能导致血糖过低。
• 花旗参可能增强免疫力，不宜同时服用降低免疫力的药（如巴利昔单抗等）。
• 孕妇不宜吃花旗参：有报告指其近亲亚洲参的某种化学成分可能与出生缺陷有关。
• 母乳喂养的宝妈服用花旗参是否安全，目前还没有可靠信息，安全为上、不要服用。
• 有些抗抑郁药物可能会刺激身体，不宜同时服用此类药物和花旗参。
• 更多副作用和注意事项参见这篇文章。

更多信息

• 花旗参的功效参见这篇文章（现代科学）和这篇文章（中医传统）。
• 花旗参出口管制的规定请参见这篇文章。
• 更多保健品相关知识，参见美国常见保健品的功效与注意事项。

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